牛奶功用及如何選擇牛奶

牛奶的各種功用

1.牛奶功用－營養豐富

牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。

2.牛奶功用－抑制腫瘤

牛奶和奶製品奶酪中含有一種CLA的物質能起到防癌作用。牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用

3.牛奶功用－鎮靜安神

科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分.當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

4.牛奶功用－美容養顏

牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多-維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脱落，從而起到護膚美容作用。

5.牛奶功用－有助減肥

研究員認為，奶製品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳製品。

6.牛奶功用－促進幼兒大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。

怎樣選擇牛奶

全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達4.0%以上。那些害怕脂肪的消費者總覺得應當選擇脱脂奶。

其實，牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟着失去，對孩子的生長髮育不利。所以，許多國家都規定必須在脱脂牛奶中額外添加維生素A、D。此外，牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。如果一定要控制脂肪，那麼專家推薦可以選擇半脱脂奶。

近年來的研究證明，牛奶脂肪中富含抗癌物質CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。CLA能抑制多種癌細胞，還能阻斷致癌物在體內發揮作用，對預防乳腺癌特別有效。研究還發現，如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA，可以終生起到保護作用;而在已經接觸了致癌劑之後再攝入CLA，就需要終生不間斷地補充，才能發揮預防癌症的作用。所以，應當培養孩子喝全脂奶的好習慣。

專家建議：如果給老人選牛奶，不妨選半脱脂奶;如果給孩子選牛奶，就一定要選全脂奶。

中國市場的進口牛奶簡介

1、總統，作為法國第一大奶酪品牌，是法國最具有代表性的奶製品品牌之一。它有着悠久的奶酪製作及加工歷史，擁有400餘種不同類型的奶酪，他們的產品銷往全世界140多個國家。總統來到中國的目的非常明確---讓美食愛好者們無論在全國的哪個地方，都可以享受到專業的高品質的奶製品。

總統通過研發新產品及其包裝，擴大銷售渠道，以及其背後強大的廣告宣傳和促銷活動，使得自己在市場中的地位不斷增長。總統品牌的宗旨為高品質，堅信念，求創新，全世界，每秒鐘就有20個總統的產品被銷售出去。

2、歐德堡，諾德乳業（Nordmilch）是全德國產量及銷售量第一乳品生產商，全歐洲排名首5名之內。總部設於不來梅，共有15間廠房，年處理鮮奶量超過400萬噸，生產各類型奶粉、黃油、鮮奶油、鮮奶及多款乳酪產品。產品出口到全世界80個國家。公司制定了全套比法定要求更嚴格的產品標準，涵蓋了從農場到終端的全部生產和物流過程。產品質量受各地消費者肯定，客户已遍佈全球lingshou、酒店、專業餐飲及食品製造等多個行業。歐德堡UHT紙包牛奶是諾德乳業針對國際市場（特別是亞洲市場）的重點品牌。以先進的'生產設備技術，配合天然新鮮的奶源和上乘的產品質量，製作出一系列高質量的乳製品。所有產品原裝德國入口，安全衞生。

3、子母奶，子母百年發展歷史。擁有世界一流的牛奶生產工藝，以及高品質的產品保證。

本品為荷蘭菲仕蘭乳製品公司生產

※ 滴滴優質鮮奶精選自科學管理，安全衞生的北方農場

※ 世界先進的生產工藝，保留了鮮奶中含有的維生素和礦物質，品味純正香滑 ※ 高科技滅菌灌裝，確保產品安全無菌，持久保鮮

4、真味,真味全脂牛奶，營養豐富，純天然好牛奶！真味牛奶，真正的有機牛奶，是澳大利亞奶農協會所擁有的品牌，超過80%的澳大利亞合格有機牛奶是由該協會會員生產的。農場位於澳大利亞最好的奶場區，這裏常年符合理想的畜牧標準。

真味有機牛奶有澳大利亞農業可持續發展聯合會(NASAA)的驗證證書，通過了國際農業運動聯盟(IFOAM)，澳洲檢驗檢疫局(AQIS)，基於日本產品認證(JAS)，美國農業部(USDA)的認證。“真味”只致力於生產最高品質的有機牛奶，原料奶來自澳大利亞屈指可數的優秀奶牛牧場。牧場細心呵護着自己的土地、牧場和奶牛。

真味有機牛奶的奶源牧場完全遵照有機農業的環境等的高標準原則，禁止使用人工肥料，轉基因產品和抗生素。這是澳大利亞所能奉獻的營養豐富的，純天然的最好的牛奶。

牛奶分類：全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達4.0%以上。如果給老人選牛奶，不妨選半脱脂奶；如果給孩子選牛奶，就一定要選全脂奶。

牛奶功用及如何選擇牛奶 [篇2]

1、選擇牛奶的品種

超市裏牛奶的品種越來越多，如高鈣奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶……層出不窮。那麼我們應該怎樣選擇適合自己的牛奶呢？

一般來説，推薦純的牛奶，什麼都不加的。因為牛奶只要起到牛奶本身的作用就很好，不用替代其他食品。

l高鈣奶，牛奶中本就含有許多的鈣，額外加鈣有點多餘，同時也得考慮所添加的鈣是不是容易被人體吸收。

l低脂奶，鮮牛奶加熱後上面有一層“油皮”，去掉即是脱脂，連續去兩次，就可以把脂肪去的很乾淨了。

l早餐奶，我們可以用牛奶配主食吃，沒必要省掉主食，只喝牛奶，另外一袋牛奶裏面的主食也不能滿足機體一餐的需要量。

2、選擇牛奶的包裝

由於包裝不同，殺菌條件不同，保質時間和儲藏條件也不同。但這些和牛奶的內在品質不一定有直接的關係。

l生鮮牛奶——薄塑料袋的冷藏奶能夠在4℃下保存48小時，不用加熱，營養豐富，且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分。適合：所有對牛奶不過敏的人，特別對兒童的生長有好處。

l巴氏消毒奶——屋脊盒裝奶可以在冷藏室放7-10天，營養價值與鮮牛奶差不多，一些生理活性物質可能會失活。適合：所有對牛奶不過敏的人。

l超高温消毒奶——方盒奶可以常温放8個月，添加了化學合成的香精或奶油等物質，破壞了全部生物活性物質和大部分維生素。適合：身體健康的中青年人；正長身體的兒童和老年人需要補充足量的鈣，儘量少飲。

3、判別牛奶的品質

純的牛奶，是不能用香味或濃厚程度來評判的。

第一步：看口感，經過標準化和均質處理的牛奶，是均勻而滑爽的。

第二步：看掛杯，將牛奶倒在乾淨玻璃杯裏，幾分鐘後，再倒出去。如果杯壁上有一層薄薄的牛奶，是正常的。

第三步：品味道，如果有濃香或者發甜，可能添加了香精或增味劑。因為牛奶基本不甜，香氣不濃。

第四步：看加熱，將牛奶加熱，但還沒沸騰時，如果有分層或凝聚的現象，説明奶中微生物已超標。

建議買普通牛奶好，不可被各種概念所誘-惑。