承包食堂方案

為了確保工作或事情有序地進行，常常需要提前制定一份優秀的方案，方案是有很強可操作性的書面計劃。我們應該怎麼制定方案呢？下面是小編為大家收集的承包食堂方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

承包食堂方案1

食堂經營承包方案

尊敬的客户，為了對貴公司的食堂加強管理，進一步改善員工就餐的.實際情況，結合對貴廠的實際情況及貴公司的實際要求，特擬定以下經營方案，敬請參閲：

一.食堂承包經營方案：

1.合作方式：簽約服務

2.貴企業免費提供場地及相關廚房設備，貴企業將廚房設備清單簽字蓋章後雙方各執一份，經營期間我方負責設備的維護，合同期滿後我方按清單交換設備。

3.水電及燃料，水電費用由貴司承擔，我方承擔燃料費用。

4.餐廳環境，由我方專職美工佈置標語、標識及衞生專欄。

5.供應標準，中餐提供二葷一素一湯，以員工的健康飲食、吃好吃飽為原則。米飯不限量供應，但嚴禁浪費。

6.就餐時間，以貴司通知為主。原則上按照貴司中午下班時間。

7.菜單，每週六前將下週《計劃菜單》交貴司審核，合格後公佈於食堂衞生健康專欄，以便於員工瞭解。

8.食堂衞生，每日桌椅、地面例行清潔，每週一次大掃除，徹底清潔衞生死角。

二.執行標準

在經營管理過程中我們將嚴格按照以下標準執行：

1.質量方針：

服務至上、信譽第一、職工滿意、廠家放心

2.質量目標：

(1)員工滿意度90%以上

(2)服務合格率98%

(3)合同履約率100%

(4)投訴解決率100%

(5)工作人員健康合格率100%

三.管理職責

(1)食堂例行檢查：每週一次，檢查內容以食堂衞生管理為主，程序執行為輔，每週檢查完畢後與貴司代表會面溝通，瞭解員工意見與訴求。

(2)食堂全體人員都進行崗前消防培訓，以防萬一。

(3)每週三制定下週計劃菜單，交貴司審核。

四.採購供應

1.供應商評估：由採購負責人員與稽查人員聯合對供應商進行評估，評估內容為：合法性、供應能力、衞生條件、價格。

檢驗：

2.來料檢驗：所有進出食堂的生產與非生產物料由專人負責檢驗

3.半成品檢驗：廚師組長負責半成品工藝及方法檢驗

4.產品檢驗：由廚師主管負責檢驗色、香、味、形等

5.以上所有半成品或成品檢驗記錄呈貴司備案。

具體分工安排如下：

根據貴公司120員工每人每天一餐5元伙食標準一週菜譜大致如下:

以上菜譜僅供參考,每天可提供不同的三菜一湯,任選二葷一素一湯,具體以雙方面議協定。

五.食堂工作人員衞生管理規定

人員個人衞生：

1、着裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起着勞動保護的作用外，還應素雅，穿着大方。頭髮要保持清潔、髮型和長髮不得影響工作和衞生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衞生，勤洗勤換並做到專人專用。離開崗

位應及時換下工作服。

２、男工作人員嚴禁留長髮、鬍子、長指甲；女工作人員頭髮盤在工作帽

內為宜，嚴禁留長指甲及塗指甲油。

3、所有工作人員工作期間必須戴口罩，嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭髮、抓癢或對着別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水清洗乾淨，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作後再回來製作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。

6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衞生手套。

7、嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。

8、從業人員持有效健康證明及衞生知識培訓合格證明上崗。

9、落實晨檢制度，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等症狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。

六.主糧倉

1.該倉內只限存放大米、麪粉、豆類、穀類等主食物品；嚴禁存放清潔

用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用物品。

2.所有物品存放時必須分類分區存放，放置時貼近地面的物品須用地腳

承包食堂方案2

一、經營管理工作內容：

1、嚴格履行經營管理合約，遵守各項規章制度，服從並全力配合甲方管理工作。

2、各類優質糧油、食材與調味品的採購、配送及嚴格驗收；

3、定期接受菜品質量、衞生情況、服務質量的檢查，並按規定留樣；

4、提供多項供餐服務，各類菜式的營養搭配、烹調與分餐；

5、開餐準時、保質、保量；

6、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理；

7、時接受貴院相關部門的監督和改善建議；

8、房及餐廳的消防隱患及食品衞生安全的預防工作；

9、雙方協商的其他相關事宜。

二、餐費標準建議

1、貴院職工具體餐標建議：

早餐菜譜搭配安排：牛奶、雞蛋、包子、饅頭、稀飯、泡菜、豆腐乳 任選一種搭配、稀飯泡菜不限、3元。

午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯，任選二葷二素一湯， 米飯不限（夜宵另計）、8元。

午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另 計）、6元。

晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯，任選二葷二素一湯， 米飯不限（夜宵另計）、8元。

晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另 計）、6元。

麪食類：麪條、抄手、水餃等： 2、病員及家屬具體餐標建議：

午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯，任選二葷二素一湯， 米飯不限（夜宵另計）、10元。

午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另 計）、7元。

晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯，任選二葷二素一湯， 米飯不限（夜宵另計）、10元。

晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選一葷一素一湯，米飯不限（夜宵另 計）、7元。

麪食類：麪條、抄手、水餃等：

開設不同菜品，樣式的小鍋單炒，價格根據市場價格待定。 可就特殊病員的實際需求，根據營養師的建議，開設不同營養餐、煲湯、來料加工等。

以上餐標及搭配方式以院方與我司最終商議為準。

三、食品衞生管理制度

（一）工作人員個人衞生：

1、着裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起着勞動保護的作用外，還應素雅，穿着大方。頭髮要保持清潔、髮型和長髮不得影響工作和衞生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衞生，勤洗勤換並做到專人專用。離開崗位應及時換下工作服。

2、男工作人員嚴禁留長髮、鬍子、長指甲；女工作人員頭髮盤在工作帽內為宜，嚴禁留長指甲及塗指甲油。

3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭髮、抓癢或對着別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作後再回來製作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。

6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衞生手套。

7、嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。

8、從業人員持有效健康證明及衞生知識培訓合格證明上崗。

9、落實晨檢制度，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等症狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。

四、倉庫管理

1 配料、輔料倉

（1） 該倉內只限存配料、輔料，嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。

（2）所有物品必須用白色膠箱盛裝並加蓋，箱體外必須有分類明確的標識且分類分區存放。

（3）倉庫必須分類設立明確的倉庫管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、數量、領出者都做出詳細的記錄。

（4）倉庫必須實行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規格、數量、有效日期等。

（5） 倉庫必須通風、乾燥、乾淨衞生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負責定時清潔。

（6）倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。

（7） 物品的'存放量以每週用量為最高貯藏量，物品的發放遵循“先入先出”的原則。

2 主糧倉：

（1） 該倉內只限存放大米、麪粉、豆類、穀類等主食物品；嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用物品。

（2）所有物品存放時必須分類分區存放，放置時貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離牆。

（3） 倉庫必須設立專用管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、領出者都要做出詳細的記錄。

（4）倉庫必須通風、乾燥、乾淨衞生、整齊有序、每天專人負責定時清潔。

（5） 倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲；

（6）物品的存放量以每週為最高貯存量，物品的發放遵循“先入先出”的原則。

五、物料防疫制度

食源性感染病是當前世界上不斷增多的公共衞生問題之一。近幾十年內不斷髮生的食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。我司是為了最大限度減少食源性感染病的發生，主要有以下控制措施：

1、到持有衞生許可證的經營單位採購食品，並相對固定食品採購場所，不經常更換供應商。飯堂內所使用的動物性食品原料在採購時必須索取相關的檢驗檢疫合格證，並查看相關合格標記，質量檢驗員根據“動物性食品的檢驗標準” 進行嚴格的再次檢驗。

2、採購新鮮潔淨的食品原料。

3、購買在保質期內的定型包裝食品，產品標籤有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。

4、不採購來歷不明、不能提供相應產品標籤的散裝食品。

5、不外購冷葷涼菜和糕點製品，不外購已加工好熟食。

6、用於原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用。

7、冷凍肉類（包括凍結的熟肉半成品）在烹調前應完全解凍。

8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其製品，大塊食物的中心温度不低於70℃。

9、蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。

10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

11、豆漿要徹底煮熟，煮沸後持續加熱5-10分鐘。

12、不加工冷葷涼菜。

13、食品以即制即售為佳，製作完成至出售一般不要超過2小時。

14、剩餘食品在再次出售前要高温徹底加熱。

15、不使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質的原料加工食品。入庫食品有專人驗收，食品分類上架擺放。

16、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。

17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。

18、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。

19、妥善保管有毒害物質，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質，不得存放放在食品庫房、食品加工和進餐場所。

20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標誌，避免誤食、誤用。

21、冰箱等冷藏設備要定期清潔，並保證冰箱的冷藏效果。

22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三衝、四消毒、五保潔。

23、熱力消毒要求：乾熱消毒120℃作用15-20分鐘，煮沸消毒15分鐘以上。

24、消毒櫃消毒要求：嚴格按消毒櫃指示時間消毒，定期檢查，保證消毒效果。

六、食品加工衞生制度

1、食材粗加工

（1）、認真挑選，去盡黃葉和雜物。

（2）、瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。

（3）、肉類去淨殘毛、污垢。

（4）、家禽等去淨殘毛、內臟、尾翹等物。

（5）、乾貨按正規操作漲發。

（6）、食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進筐。

（7）、原材料、半成品、成品容器分開使用，乾貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。

（8）、用於盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前後必須清洗乾淨，放置在指定區域並明確標識，嚴禁直接放置於地面。

（9）、粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內，應直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢後必須保持乾爽清潔。

2、食材切配

（1）根據當天菜式由主廚將切配要求詳細填寫在生產看板上。

（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細。

（3）切配過程嚴格執行“三檢制度”（“自檢、互檢、專檢”）。

3、烹飪

（1）專業廚師烹調，每種菜都有專人負責，分工明確並作好出品記錄。

（2）廚師炒菜時注意把握火候，既節約燃料又能夠保證菜式的質量。

（3）調味料齊全且按標準量進行投放，確保菜式的味道符合要求。

（4）廚師炒菜根據開餐時間把握好烹調進度，確保供餐高峯的供給量能滿足要求，供餐收尾後又沒有過多的浪費。

（5）根據客户的滿意度調查結果檢討當天烹調過程中所存在問題，制定改善方案並加強培訓。

（6）嚴格按“蒸飯作業指引”加工好每一餐米飯，確保米飯質量符合要求。

七、餐具衞生

1、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在台面上，應放置在乾淨的桶內或盆子裏且須有區域標識。

2、使用後的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的處理，保證餐具內外乾淨、乾燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用：每天每餐經消毒的餐具必須有人檢查，經檢查符合衞生標準的方可投入使用，每次餐具檢查的合格率不能低於97%，經消毒後的餐具盛食品的位置。

3、隨時保持地面、枱面、水溝、門窗等乾淨整潔。

4、注意切配前、切配中、切配後衞生的維護與清掃。

5、清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標識清楚並分開使用，下班前必須將所有水池清洗乾淨；炒鍋、煲湯鍋用完後要保持清潔並放入適量清水。

八、廚房衞生

1、爐灶、蒸櫃等廚房設備每天清潔，抽油煙系統定期清潔。

2、工作台、貨架、調料台隨時保證清洗乾淨。

3、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。

4、定期清洗冰箱雪櫃，保證清潔衞生。

5、每週必須對飯堂進行一次徹底的衞生大掃除，範圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、點心房、餐廳、供餐區等所有的設施/ 設備：包括門窗、天花板、地面、牆壁、牆角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗

菜池、擱物板、風扇、空調、餐桌、凳子及所有衞生死角等。

6、垃圾桶和餿水桶身需基本保持乾淨、標識明確並加蓋，按時清理。

九、餐廳衞生

1、開餐前餐廳內的桌椅必須保持乾淨，枱面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面乾淨無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。

2、餐廳內的牆面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網，風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持乾淨。

3、每週2次大掃除，用清潔劑清洗枱面、地面，儘量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。

4、專人回收餐具，不得亂放亂扔，剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。

5、為了防滑，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴損員工摔跤。

十、食品質量監督制度

確保其所有的商品符合國家衞生標準及質量標準。

1、根據不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，並根據食材品種、批量、抽樣數量、檢驗結果、不合格處理結果、來料日期、儲存艙位、分發單位名稱及分發數量進行詳細的記錄，以便於出現質量問題的追朔。

2、經檢驗合格後送到現場的食材，由現場倉管員進行再次檢驗，合格後方能進入加工間。

3、蔬菜當天購進食用，並採用“農藥測試卡”檢測農藥含量。

4、原材料在分發前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質量問題的風險降到最低。

十一、加工過程的質量監督

1、飯堂管理者根據“作業指導書”和“定崗定位管理卡”的要求對整個生產加工過程予以全程監督，以確保加工過程的質量符合要求，並作好製程質量記錄。

2、公司管理部根據“綜合績效考核標準”定期及不一定對各個現場的運作（包括：食品衞生、食品質量、過程衞生、安全隱患等）進行隨機抽查，並將檢查結果作為評估各個現場績效的客觀依據，合理的予以懲罰。

3、主動接受客户監督

建議貴院組織一個“伙食質量監督小組”，由小組成員隨機對我飯堂的食物原料、加工過程及出品進行質量抽查，我公司的管理人員定期和“伙食質量監督小組”溝通，以及時有效的解決問題，並在飯堂大堂內設專職客户專員並設置意見箱。

十二、服務承諾

1、嚴格遵守貴院制定的各項規定。

2、嚴格按照國家飲食衞生標準執行各項操作。

3、嚴格按照IS09001（2000版）質量管理體系運作。

4、嚴格履行合約條款，保證質量、份量，用心服務。

5、文明禮貌地為貴院的職工，病員及家屬供餐。

6、員工必須身體健康並持有效“健康證”，及接受貴院的相關紀律約束。

7、夏天免費為貴院員工提供涼茶、糖水服務。

8、隨時接受貴院的改善意見，並即時妥善處理。

9、我司同貴院相關機構共同參與監督和管理。

十三、經營管理費用的交付：

1、按時、按量交付水、電、燃氣費用。

2、按照貴院規定交付食堂場地、設備使用等管理費用。

3、嚴格按照國家相關規定繳納各項費用。

承包食堂方案3

【食堂競標書】學校食堂承包經營招標書格式範文學校食堂承包經營招標書格式範文學校食堂承包經營招標書招標單位：XXXXXXX學校招標項目：承包校區師生食堂供餐經營招標形式：公開招標為搞好XXXXX學校師生食堂的供餐服務，經學校研究決定，以招標的形式向社會招聘合法經營、資質信譽好、業績優良的餐飲企業和個人，經營師生食堂的餐飲工作。

現就有關事宜説明如下：本次招標食堂為：XXXXXXXXXX學校師生食堂一、招標食堂簡介1、XXXXXXXXXX學校設一個師生食堂，共有約1050個餐位，學生餐廳分一、二兩層，可同時容納950人就餐，教師餐廳設在二層，可同時容納94人就餐。

現師生總人數1900人，全校每天中午就餐人數約1400~1600人（需翻桌就餐），全校住校生人數約40人，早、晚就餐主要以住校生為主。

2、人員配備要求：包括麪食人員：△人，廚師△人，營養師△人，切配△人，勤雜工△人，消毒工△人，採購人員△人等。

食堂從業人員人數必須達到22人以上。

3、食堂配置：（1）學校食堂：水、電、鍋爐房、粗加工間、主副食加工間、主副食倉庫、消毒間等房間齊全。

（2）學校食堂有貨梯、售飯間、小型操作間、冷藏室、麪包房等，並按烹調區，切配區，粗加工區，洗碗間，售賣區，抽排系統等規範配置了相關的不鏽鋼廚具。

4、食堂現有設備（見附表）5、餐桌、餐椅等食堂主要設備由校方負責配置，具體佈局由校方與承包方共同商定。

二、招標原則1、公平、公正、公開、擇優錄用的原則。

2、實事求是的原則。

三、投標方須知1、具有獨立的法人資格〈有相應的證件〉2、具有工商局註冊的餐飲企業法人營業執照，有企業代碼證。

3、具有獨立的衞生許可證。

4、具有經營食堂或餐飲業三年以上的經歷、經驗並有一定規模和操作隊伍，經營優勢明顯，實力強，能承擔民事、法律責任能力的。

5、投標方代表如果不是企業法人，須持有《法人代表授權書》。

6、參加投標時須攜帶如下書面文件：公司概況、經營餐飲業的資質以及相關證件及副本或者複印件。

7、制定食堂經營方案的原材料，方案內容主要包括以下幾點：（l）人員配備（2）規章制度、實施措施（3）經營方略（4）方式及品種（5）經營內容（包括原料的採購、衞生保障、飯菜價位的制定等各方面）四、招標文件編制1、投標文件的組成（1）有企業概況、闡述投標食堂經營方案、服務承諾、經營優勢和近兩年的餐飲經營業績及經營保證條件的.説明。

（2）法人代表授權書。

（3）餐飲企業營業執照複印件。

（4）衞生許可證以及企業代碼證複印件。

2、投標文件要求（1）投標書應打印，不得有加行、塗抹或修改。

（2）投標書必須在規定的時間內送達招標單位指定地點，投標書送達後，不得撤回或修改。

五、招標項目內容與經營要求1、餐廳僅由一家餐飲企業或個人負責全面經營。

2、承包經營者不得將食堂私自轉讓或委託他人經營，更不能利用校有資產搞不法經營。

一經發現，招標方有權取消其承包資格，並給予經濟處罰或訴諸法律。

3、餐廳、操作間、室外樓梯均屬於承包者管理範圍。

食堂工作人員主要由承包者自行安排（部份人員由學校推薦並經得承包人同意錄用），人員經費自理。

工作人員要遵守餐飲法規以及校紀、校規，要有良好的服務態度並監督實施，不能與師生髮生爭吵或衝突，如發現違規者，學校有權視情節提出處理意見。

4、衞生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費用均由承包者自理，因經營者的管理不善造成師生食物中毒，由經營方負全部責任。

5、整個食堂的衞生防疫、就餐環境必須達到縣衞生局、縣教育局制定的標準。

規範經營，校方有權監督，並定時檢查。

6、保證一日三餐正點，足量（注：每份學生飯菜數量）、優質（質量保證體系）、做到品種多樣化（列出供用品種）、飯菜價格優惠（如利潤率，舉例），能適應不同經濟狀況和口味的師生就餐。

不準出售變質、變味以及剩飯菜，學校膳食管理委員會將定期或不定期在師生中調查飯菜質量、數量、價格及服務情況，並將有關信息通知經營者，承包方應虛心聽取意見，採取措施及時解決不良現象。

7、學校有義務配合經營者共同管理食堂，對食堂的財務狀況、經營狀況、成本、利潤、服務質量、飯菜價格進行監督檢查。

8、餐廳內水、電、暖費用由承包者負責。

操作間、灶具等主要用具由學校解決，一般性用具由承包者自行解決。

9、操作間的平面佈置、設施及裝修等費用由承包者自行解決，但必須達到衞生檢疫的要求。

10、承包者須交納10萬元的風險抵押金。

11、經營費為每年萬元以上。

12、每次承包期為一年，經過就餐師生評定各方面優者將優先續簽承包合同。

六、發標、投標、開標、評標的時間和地點1、發標時間：xx年12月日。

2、發標地點：XXXXXXXX學校總校後勤處。

3、投標時間：xx年月日，截止到上午9點。

4、開標時間：xx年月日下午2:30唱標。

5、開標地點：XXXXXXX學校會議室。

6、評標：招標方組成評標委員會，對投標文書進行評估及對考察結果的比較。

7、投標方需交500元的投標費...

承包食堂方案4

一、承包方式

1、食堂實行工資定額包乾+變動工資考核；

2、餐廳實行全額承包經營。

承包人享有自主經營權和用工、分配權限，食堂、餐廳各自獨立核算。

二、公司提供經營場地和現有設施，確保水、電、汽的供應。

餐廳營業場地實行有償使用，按實際使用面積支付給公司月租金。廠門口西側和車庫樓上餐廳每平方米月租金15元，廠內食堂使用部分暫時免交房租。

三、為維護員工利益，承包方營業毛利率限制在10%以內（點心、小吃和外來人員就餐除外）。

四、餐廳使用房屋以外的固定資產折舊率為12%/年（以8年使用期限計算），折舊金額按月分攤，返還給公司財務部。

　五、水、電、汽按實際使用數結算，核定單價：水2、50元/噸，電0、53元/千瓦時，汽115元/立方，煤240元/噸，每月結清。

六、服務對象

1、食堂：滿足生產區員工的就餐；

2、餐廳：滿足生活區員工的就餐，兼帶外來人員就餐和客户招待就餐。

承包方保證飯菜數量、質量供應，服務熱情周到，衞生達到飲食行業標準。

七、服務滿意率

1、食堂：滿意率85%以上的`得變動工資100%，滿意率低於85%以下時按下降率扣減變動工資。

2、餐廳：滿意率85%以上的淨利潤的60%作為獎金分配，滿意率每下降10%，在淨利潤60%中扣除5%，依次類推。

八、分配

1、食堂：實行定員、定額包乾工資和變動工資分配辦法。

⑴ 定員：10人

⑵ 包乾工資：月營業額達到35000元時，上手師傅18元/天，其他人員15元/天，月營業額低於35000元時包乾工資按下降率扣減，取消變動工資。

⑶ 變動工資：月營業額 35000元， 變動工資得50元/人；

月營業額37000元，變動工資得150元/人；

月營業額39000元，變動工資得250元/人；

月營業額42000元， 變動工資得350元/人；

2、餐廳：承包人和所屬人員的報酬由承包人自行分配，其分配方案必須符合現有工資政策和公司工資結算規定，由主管部門審查後報公司領導審核。

九、餐廳所屬人員由公司代發的工資和其他所有費用，必須每月結算，予以返還給公司財務部。

十、承包方產生的淨利潤，40%為調節金儲存，60%作為年終分配，其分配方案由主管部門制定，並報公司領導審核後實施。

　十一、財務審計和監督：由公司委託財務部、工會監督並檢查、審計。

　十二、人員聘用：承包人在公司內部招標，所屬人員由承包人招聘錄用（現有人員優先錄用，無固定期限合同的人員需簽訂有期限合同後方可錄用）。承包人招聘由公司組成考評小組，所屬人員由承包人和主管部門共同組成考評小組進行招聘。

承包食堂方案5

xx有限公司領導，為了對貴企業的飯堂加強管理，進一步改善員工就餐的實際情況，本人結合對貴廠的實際情況及貴企業的實際要求，特擬定以下經營管理方案，敬請參閲如下食堂承包經營方案。

一、企業方提供：

1.餐廳、廚房及相應配套場地的提供；

2.廚房設備、等固定資產投資；

3.餐廳的`管理與支持；

4.衞生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查；

二、本人職責：

1.嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從並全力配合企業方管理；

2.優質食材的採購配送及嚴格驗收；

3.多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐；

4.準時、保質、保量的開餐；

5.廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理；

6.隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議；

7.按月支付甲方水電費。

8．在滿足甲方要求的前提下，可對外經營。

9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。

三、根據貴企業近100員工伙食標準菜譜安排如下:

1．早餐：各種粥類、豆漿、牛奶等；麪食類饅頭、花捲、包子等特色鹹菜或小菜

2．中餐、晚餐

1、大葷魚、肉；（適當進行調節）

2、小葷：肉炒或蛋炒；

3、素菜：青菜素炒、涼拌菜；

4、湯；

5、特色拌菜；

3．特色客餐：根據公司要求烹製。

承包食堂方案6

一、競標人基本情況介紹競標人查競舟，江西人，身份證號：XXXX。

二、競標優勢1、競標人熱愛餐飲服務工作，且有多年從事餐飲食堂經營服務的工作經驗。

從事食堂經營管理工作中，競標人遵守國家食品衞生法及相關的管理規定，忠實履行自己的職業職責。

尊重教師，滿足校方的需要，做好服務工作。

無任何違法亂紀行為，無任何食品安全和其他安全方面的事故，文明待人，深得師生的好評。

2、競標人及其團隊主要成員身體健康，團隊非常重視對教師和學生的服務質量，以食品安全衞生為食堂經營的生命線；以教師和學生就餐需要為食堂經營的方向；以教師和學生滿意為食堂經營的目標；以全心全意服務教師和學生為食堂經營的理念。

3、競標人及其主要成員具有良好的經營飲食服務能力，經營的品種多種多樣，包括麪食、米飯、豆漿、炒燒菜類以及蛋類、肉類、海產品類等烹調技術，另外，也掌握了星子本地土菜烹製技術。

4、競標人能夠給橫塘中學食堂提供若干餐飲設備，以便提升食堂的服務質量和改善食堂的就餐環境。

目前競標人已經具備的設備有：食堂專用的不鏽鋼餐桌、不鏽鋼方格形餐盤、蒸飯木桶、冰箱、燃氣蒸包爐、搜粉機、彩色橢圓形塑料盤等其他廚具用品。

另外，競標人還計劃向食堂新增若干設備，新增的設備詳見投標書。

三、服務承諾食堂餐飲服務行業在與廣大師生合作中，難免會出現這樣或那樣的問題，這些問題可能會導致師生對食堂服務失去信心，造成一些不必要的猜疑，對此，我們向廣大師生做出以下食堂服務承諾，保證師生羣體的利益：1、以服務教師為核心。

提高教師工作餐伙食標準，具體措施為：（1）將教師的.工作餐伙食套餐為一葷一素一飯一湯。

其中有些素菜能夠跟肉，雞蛋搭配的，我們將進行合理搭配。

湯有紫菜蛋湯，西紅柿雞蛋湯，肉末蘑菇湯。

（2）豐富工作餐飯菜的種類，並且根據不同的季節及時更換蔬菜品種，兼顧營養、口味、搭配，確保教師在一週5天的工作餐中能吃到多個種類的飯菜。

（3）提高教師工作餐中炒菜所用油的質量。

單純用某種特定的植物油（質量合格）是食堂炒菜常用的用油方法，目前，食堂炒菜用的植物油普遍是轉基因大豆油，這種油放得再多，炒出來的菜口感也非常一般。

對此，我們每天用新鮮的豬肥肉熬製成的現成豬油，結合優質植物油，使兩者比例接近1:2的合理搭配一起使用，既提升了菜的口感，又兼顧了教師的營養均衡需求。

（4）提高教師米飯質量，我們會選擇實力較強的大米供應商，選擇質量較好的大米做飯。

並且，我們採取學生和教師的米飯分開做的機制，教師吃的米飯單獨用一個電飯煲煮，確保米飯吃起來可口。

（5）保證讓各位老師在寒冷的冬季能夠吃到可口的熱飯菜，對此，在經濟條件允許情況下，我們將提供相關設備，確保教師吃的舒心。

（6）計劃一年內提供一台消毒櫃，專門對教師用餐的碗筷進行消毒，讓每一位老師天天都吃的放心。

（7）為了給各位老師在工作餐用餐期間提供更好的便捷服務，在餐桌上，我們提供優質的面巾紙、牙籤等。

（8）在與各位老師的合作過程中，我們力求以最好的服務態度使各位老師滿意。

以上各個承諾條款，我們歡迎每一位領導及教師的監督和批評。

在合作過程中，如有任何一條是虛假的或多數教師對我們的服務承諾已提出了質疑，我們願意接受學校作出的相關處罰措施。

2、以服務學生為核心。

提高學生就餐伙食水平，改善學生就餐環境，具體措施為：

承包食堂方案7

為規範學校食堂大宗物品採購工作，根據《國家學生營養辦關於切實解決好當前營養改善計劃實施中五個突出問題的通知》（全國學生營養辦〔20xx〕3號）和《巫山縣學校食堂管理辦法》（巫山營改辦〔20xx〕5號）等相關文件精神，結合全縣學校食堂採購工作實際，制定本方案。

准入種類及標準

（一）准入種類：糧油類；幹副食（農產品、海產品等）、輔料類；肉食材類（含冷凍肉食材）；飲用奶（學生專用奶）、糕點類；生物燃料類。

（二）質量標準

1、糧油類：大米、麪粉符合國家標準，有食品生產許可證“SC”編號。食用油符合國家標準的品牌食用油，有食品生產許可證“SC”編號，使用一次性食品級包裝且有“非轉基因、物理壓榨”等標註。

2、幹副食、輔料：符合國家標準，有食品生產許可證“SC”編號。

3、肉類食材：鮮豬肉必須新鮮，觀感好，豬源健康，經檢疫合格，加蓋檢疫驗訖印章和品質檢驗印章，配送時必須提供每批次相對應的《動物產品檢疫合格證（B）》《肉品品質檢驗合格證明》《非洲豬瘟檢驗報告》。凍貨（除豬肉以外的其它凍肉類）經檢疫合格且有每批次的檢疫標識，在保質期內。

4、飲用奶（學生專用奶）、糕點：學生飲用奶符合國家質量、安全標準，有食品生產許可證“SC”編號；糕點符合國家食品安全標準，有小作坊證、同批次產品檢驗報告和規範標籤。

5、生物燃料：符合GB16663—1996醇基液體燃料標準並持有每批次的產品質量檢驗報告單。

另：所配送食品符合《食品中污染物限量》（衞生部公告20xx年第21號）標準（GB2762—20xx）；食品接觸材料（塑包、紙包等）必須為食品級，且包裝材料為質量合格產品，符合國家標準。

企業准入條件

（一）基本條件

1、資質材料。企業提供營業執照、縣市場監管局出具的徵信報告、《食品經營許可證》紙質原件和蓋有鮮章的複印件。

2、實收資本金。企業需提供銀行流水：糧油企業的實收資本金應在50萬元及以上；飲用奶、糕點和幹副食、輔料的企業實收資本金應在30萬元及以上；肉類的企業實收資本金應在100萬元及以上；生物燃料企業實收資本金應在30萬元及以上。

3、經營場所和倉儲。企業在本縣內有規範的固定經營場所，糧油、幹副食專用倉儲不少於40平方米，飲用奶專用倉儲不少於20平方米。

4、配送工具。企業提供食材專用運輸配送車輛及證件。

（二）特定條件

1、企業提交市場監管局和農業行政執法支隊出具的本企業無違規、違法的證明（20xx年至今）。

2、肉類供應企業提供定點屠宰證明材料和具備冷藏功能的專用運輸車輛及證件。

3、生物燃料准入企業必須在縣內有符合相關部門關於“易燃液體”儲存有關規定的標準倉儲或廠房；提供營業執照、危險化學品經營許可證、三類人員培訓合格證；提供危化品運輸許可證，駕駛人員、押運員的資格證，運輸車輛的保險證明材料。縣外生物燃料經營企業提供營業執照以及在巫山縣應急管理局備案的相關材料。所有材料提交原件及掃描件。

相關事項

在縣學生營養改善計劃領導小組的領導下，縣教委牽頭，縣發展改革委、縣教委、縣財政局、縣農業農村委、縣應急局、縣衞生健康委、縣市場監管局等單位協助，嚴格准入企業的資格審核，確保學校食堂食品原材料及燃料供應“渠道合法、質量合格”。

（一）准入原則及期限。按“兩年一準入、一年一考核、學校一年一比選（合同期限不得超過一年）、隨時流動出局”原則動態監管本次准入企業。本次准入期限為2學年（20xx秋季學期至20xx年春季學期結束）。

（二）學校自主採購。准入企業供貨不劃分服務片區，由學校按政府採購程序確定准入企業。採購物品的品牌、數量、規格由學校的實際需求確定，採購價格不得超過同期同類貨物的市場批發價。付款採用轉賬方式，一月一結算。

（三）履約保證金。供貨企業繳納履約保證金：乾貨配送企業繳納10萬元，糧油配送企業繳納20萬元，肉類配送企業繳納30萬元，飲用奶、糕點配送企業繳納5萬元，生物燃料企業繳納10萬元。履約保證金在簽訂合同後存入指定的`專用賬户。

（四）准入企業管理。縣級相關部門按照相關職能對準入企業進行過程監管和考核，學校對供貨企業進行考評。考核結果作為企業誠信評價及履約保證金退還的依據。

工作程序

（一）準備及方案審定（20xx年8月3日前）

縣營養改善計劃領導小組辦公室牽頭，組織對供貨企業進行上一週期的考核評價，向領導小組彙報、懇請召開聯席會議審定本方案。

（二）企業報名及資質審核（20xx年8月16日前）

發佈企業准入報名公告，企業報名時交上述資質原件和複印件1份，報名時間：20xx年8月15日至16日，報名地點：巫山縣教育委員會5樓507室。報名後相關部門派員審核。

（三）現場踏勘（20xx年8月20日前）

相關部門對審核通過的報名企業的經營場所、倉儲、運輸車輛等進行現場踏勘。

（四）准入企業公示、公佈（20xx年8月23日前）

公示准入企業，公示期限為3天，對公示無異議的准入企業行文公佈。

（五）學校比選准入企業（20xx年8月28日前）

學校按《巫山縣學校食堂管理辦法》第十二條規定實施採購。

本方案的解釋權屬巫山縣學生營養改善計劃領導小組。

承包食堂方案8

一、承包經營服務項目概況：

（一）XX縣中醫醫院現有約建築面積20000平方米，現有職工約160餘人，食堂面積約230平方米，根據醫院“大力改善就醫環境，做好醫務人員後勤保障”，準備將食堂面向社會公開選聘，要求：選聘人有很好的經營能力、有很厚的經濟實力、有很熟的行業經歷、有很強的抗風險能力。

（二）根據有關法律法規規定，食堂進行公開選聘，預算金額：

食堂：第一、二年承包費，時間從202X年3月1日至20xx年2月28日，第三年時間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少於0.3萬/年承包費；食堂第一、二年免租理由：因裝修費用、廚具、餐具購置等由投租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準。

二、選聘內容：

本次選聘內容為XX縣中醫醫院食堂承包經營服務項目，服務時限根據情況以簽訂合同日期為準。選聘具體內容如下：

（一）食堂選聘具體內容：

1、醫院的食堂裝修、廚具、餐具、餐桌等一切費用由中租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準，其他牆壁瓷粉刮白、安裝地磚、門窗、進行防滑處理等基本裝修要求，裝修含牆壁裝修材料、地磚、油煙機、灶、消毒櫃、冷藏櫃、餐具、廚具、餐桌、凳子（椅子）等。食堂內所有餐具、廚房、桌椅、設備設施等合同期內由中標方負責維修、更換，若中途終止合作或到期後由中選方投資的物品權屬歸中選方，中選方不得向醫院方收取任何裝修、維修、購買設備設施等費用。

2、就餐費用標準：經營價格不能超過市場價格，必須遵守國家市場管理規定；為保證飯菜質量，每餐將採取食品留樣制度（保存48小時），質量要求無公害新鮮蔬菜、新鮮肉類，可口飯菜。以上費用可以在市場變化、國家政策雙方商定調整，但不能超過市場價格。

3、廚房餐具、餐桌、凳子等由中租方負責，應該滿足醫院員工基本使用要求，做到每日消毒，若出現消毒不達標造成大規模食源性疾病事件，中選方負責全部醫療費用，並承擔因此造成的民事、刑事責任及經濟賠償責任。

4、對食堂員工的服裝、五險一金及意外保險由中選方負責。

5、廚師具有相應的執業證書，食堂員工必須有一定文化素質，有自我保護能力，有一定的衞生常識等基本衞生技能。

6、中選方對食堂工作的全過程，即採購、保管、生產加工、供應等工作進行全面質量管理，若因監管失誤，造成大規模食源性疾病、多人傳染病感染等問題出現，由中選方承擔一切責任。

7、食堂由原料到成品實行“四不”制：(1)採購員不買腐爛變質的原料；(2)保管驗收員不收腐爛變質的原料；(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質的原料：(4)營業員不賣腐爛變質的食品。

8、糧、油、副食品等主要食品應有產品質量驗證、衞生許可證、供貨商名稱和產地，經市場監管及衞生監督檢查不合格的，由市場監管局及衞生監督所進行處罰，由此造成的'後果由中選方承擔。

9、食堂食品要按照《食品法》規定，做到生、熟食分開，食品要乾淨、新鮮、不變質、無雜質、無異味熟食要做到無夾生，無焦味，無異味，無沙、蟲、頭髮、煙頭、草繩、碎玻璃等，蔬菜要求無老葉、無黃葉、無爛葉等違反《食品法》規定，造成傷害和食源性疾病事件的，由中選方負責全部醫療費用，並承擔因此造成的民事、刑事責任及經濟賠償責任。

10、食堂中選方要對食堂衞生負責，要保持地面、牆面無灰塵、油漬、污漬，窗面明淨，餐桌整潔，水槽無雜物、無異味，室內無蠅蟲，剩飯菜垃圾及時處理，售飯窗台每週用消毒水擦一次。食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上，衞生區域責任到人，食品必須做到生熟分開，並有明顯標誌。

11、醫院食堂管理委員會根據就餐人數按比例要求食堂聘用員工數量，員工必須有身份證、健康證，並報管理委員會審核備案，督促及時辦理健康證年審。

12、員工上崗必須穿工作服、戴工作帽，特別是售飯菜時，服裝要同一整潔，戴手套，戴口罩。

13、食堂中選方要加強對員工的衞生管理，不得留長指甲、塗指甲油，戴戒指加工食品，不得在食品加工和銷售場所內吸煙，公共區域不得擺放生活用品。

14、食堂設備和材料要有專人負責管理，存放要整齊有序，每道工序加工完成後都要及時清理垃圾、場地和工具，隨時保持工作場地和設施的整潔。食品儲存應當分類，分架，隔牆、離地存放，不得有過期變質食品。

15、餐廳用的餐具要提前洗淨和消毒，就餐時餐具要做到乾乾淨淨，違者將交由市場監管局及衞生監督所處罰，由此造成的一切後果由中選方承擔。

16、食堂中選方法人代表是食堂的安全責任人，負有消防、衞生、安全的責任，必須做好防火，防盜、防毒工作，杜絕事故發生，如發生一切事故由中選者負責。

17、食堂從業人員要加強服務意識，端正服務態度，語言文明，表情温和。因飯菜質量、衞生原因發生的醫院員工及患者家屬投訴，要及時處理或按要求換菜換飯。

18、從業人員必須持證上崗，並且每年複查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病症者，要立即停職接受治療。

19、醫院嚴禁吸煙，在食堂內絕對禁煙。

20、醫院食堂定期請衞生監督部門對食堂進行衞生檢查。

21、食堂所售食品質量標準需參照市場同類品種標準，醫院食堂管理委員按季度對食堂售出食品在職工及病患/家屬中進行滿意度調查，如滿意度低於60%，由醫院食堂管理委員會提出整改要求及時限，中選方按照要求進行整改，若中選方拒絕整改或整改時限超過食堂管理委員會規定時限10天的，醫院有權終止合同，中標方在3個工作日內退出。

22、中選方在醫院所使用的水、電費用按照相應標準自行支付。

三、選聘對象：

正常經營的工商户。

四、承包期限、起價和成交方式

（一）承包期限：

第一、二年免承包費，第三年不少於0.3萬/年承包費；合同簽訂期限3年。

（二）成交方式：選聘

五、報名時間、地點以及報名時所需資料。

1、報名時間：202X年3月5日-12日上班時間（8：00-11：：30，14：30-17：30）；

2、報名地點：XX縣中醫醫院（xx路99號），醫院辦公室（縣醫院對面）

3、報名時所需資料

（1）、經市場監管部門註冊的餐飲企業法人、税務登記證、食品經營許可證，不接受聯合體參與。

（2）、有良好的商業信譽，在以往餐飲經營中沒有任何食品衞生安全、消防安全方面的不良記錄。

（3）、熟悉並嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等國家相關法律法規，未發生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為，不屬於《中華人民共和國食品安全法》規定的禁止從事餐飲服務的人員。

（4）、提供食堂經營方案。

4、聯繫方式：

（1）聯繫人：x先生，x女士

（2）聯繫電話：xxx

承包食堂方案9

裕豐膳食公司服務範圍：

1、食堂承包（承包：工廠企業，事業單位，學校醫院職工食堂）；

2、糧油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、凍品批發配送）；

3、快餐配送（學校、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送）；

4、食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，餐費的合理安排）；

5、食堂廚房設備投資（新舊工廠廚房設備添置及更新換代，我可司免費為工廠飯堂添置廚房設備，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設備無嘗歸廠方所有。）

工廠食堂自由餐承包管理模式

企業職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。

1、所謂的完全自由餐就是：員工在飯堂用餐前，可自由選擇是否在飯堂就餐，或可以選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小葷、素菜、小炒、麪點擋、小吃、麻辣燙等等；

2、員工固定就餐規劃

餐類 早、中、晚（三餐） 伙食標準

員工餐 （二葷二素）選一葷一素—湯+飯 7元/人/天

二葷一素一湯+飯 8元/人/天

二葷二素一湯+飯 9元/人/天

三葷一素一湯+飯 10元/人/天

一、企業飯堂自由餐承包方式

（1）運作方式：（先試用一個月，滿意後再合作）

1、貴司將場所、原有廚房設施設備清點備案後，交於我司使用，不足之小件廚具可由我司負責添置。另：在使用過程中，除自然損耗外，如有人為損壞或失，我司照價賠償；

2、統一用IC卡消費，可消費正餐，也可在消費正餐的基礎上再加餐（刷卡即可），不夠消費時可自行充值。

（2）經營方式：

A、膳食公司權責與義務

1、承擔廚房場地租金及廚房內的水、電、燃料費用；

2、廚房設備、設施的維護；

3、免費為貴司員工購買飲食責任險（200-500萬）；

4、飯堂餐廳刷卡記費系統的提供及維護；

5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；

6、生、鮮、乾貨的集中採購配送及嚴格驗收；

7、菜單的搭配、菜品的烹調與分配；

8、準時、保質、保量的開餐；

9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；

10、餐廳及廚房周邊的清潔衞生；

11、消防安全的協作；

12、隨時接受貴司相關部門的監督和改善建議；

13、其它相關未列出之細項，有待雙方協商，裕豐一定會全力配合；

B、貴司權責與義務

1、提供餐廳、廚房場地；

2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；

3、每日我司食堂採購食材的監督；

4、衞生、菜質量的定期嚴格考核；

5、食堂的配合與支持；

（3）膳食統籌：

1、特色一：打菜窗口分菜系。

我司根據貴司員工籍貫之分佈或喜好情況，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供數6-8種菜式供貴公司員工自由選擇，

價格分別為：1（套餐方式）3、5元選一葷二素一湯，4、0元選二葷一素一湯，飯任食。

2（任選方式）菜品價格：1元、2元、3元、4元、5元不等。

2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。

我司工作人員實行統一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅持色、香、味俱全，實行乾濕分開，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優質服務。

3、特色三：開設加餐窗口

在供應正餐的基礎上，另開設加餐窗口。價格為2、0元/份—5、0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標準。

餐項細分

1、早餐：多樣化，價格定為1—2元不等，以麪點（油條/麻圓/包、花捲/饅頭）、炒粉、炒飯、配粥、豆漿例湯，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個品種任貴司員工自由乾濕搭配。

2、麪食區：早、中、晚餐我司會提供如麻辣燙、拉麪、牛腩刀削麪、肥腸桂林米粉、武漢熱乾麪、揚州炒飯、北方水餃、餅類，價格3~4元不等；

3、小炒區：為了保證貴司員工可以享受到即炒即吃的優質服務，貴司員工可選擇我司提前公佈的菜譜點餐，如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒時菜、炒粉（面）等類；

4、特色區：根據員工的飲食需求，我司還設立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。

二、此種方式的特點是：

1、自由餐就是IC卡上隨時隨意在飯堂選擇不同價位的窗口來消費。

2、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎麼辦？還有一套專為員工IC卡現金充值的.系統；員工自己可持IC卡及現金到充值處充值，現金充值處由食堂自行辦理。

3、企業給予飯堂承包商無保障營業額，承包商須加強飯堂伙食質量與服務管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯堂的就餐率，才能達到盈利的目的。

4、企業管理簡單、明瞭，只要提供設備、場地、水電即可。

5、由於員工自由充值、自由消費，企業只要安排適當管理監督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。

6、當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會清零，可持續用完為止。

承包食堂方案10

一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業的生產效益。如果要讓全體員工全身心

地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業的温暖，為他們提供一個良好的膳食保障，為滿足這種需要，特制定員工食堂承包管理方案。

1.目的

員工食堂是員工在工作過程中的生活保障，在飲食安全衞生的前提下，公司要求以零利潤的經營方式，高質量的服務在公司的領導和監督下服務好員工生活，服務好整體工作，在不增加成本費用，不增加員工負擔的基礎上，讓員工能吃飽，吃好。

2.承包內容及經營範圍

承包方經營甲方職工食堂.負責供應甲方職工的中餐和晚餐，在確保上述就餐正常供應後，可根據職工的需要和能力許可，兼營小炒，承接接待就餐業務，煙酒飲料等零售，嚴禁在食堂區域內，（包括宿舍）進行非法經營活動和作其它違法行為。

3.餐費標準

按日平均150-200人就餐水平配置經營規模，並能滿足極端就餐量200人的需求，每餐按4元錢的生活標準；（一主一湯二菜），或（一葷兩素一湯加米飯或麪食），另外員工可以點菜（小炒菜），員工可採取自願消費的生活標準，以滿足所有員工的生活需求。

水一個月核定40立方，電核定150度，煤氣3瓶的用量，在核定量以內免收費用，超過按公司規定的標準收取費用，公司另外每月補貼承包方1700元。

4.管理模式

由承包方委派專業廚房工作人員及管理人員到公司進行專業廚房管理.經營，為公司員工提供膳食服務。

公司自始至終參與食堂管理，行政部門指導食堂經營管理工作，以保證承包方經營行為合法有效。

公司管理監督職責：

監督審批經營者的服務品種和價格；

對承包方採購的食用油.蔬菜等檢查驗收；

檢查監督食堂的衞生安全工作，對違規行為予以處罰；

抽查評價服務品種的質量，對違規行為予以處罰；

管理售餐票，向承包方結付餐費，每月底結帳一次；

承包方每天須提供採購的全部材料明細單據，和當日餐票，以提供明細監督管理依據。

承包方可在公司內經營便民店和其它餐飲服務，此項可作為贏利保障，以公司和承包方長期合作的目的。

5.經營管理措施

承包方要強化食品安全措施，按食品衞生法.產品質量法和公司的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保員工飲食安全。

食堂的工作人員必須都有經過衞生監督部門體檢並核發健康證明，（半年一次）並張貼在食堂打菜窗口的牆上（用相框裝上）。

承包方要建立食品安全預警制度，所有的制度都要張貼上牆，當出現問題應及時向公司報告和相關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。

承包方管理人員可根據市場.季節.營養等綜合因素制定下一週食譜及菜單，並交辦公室審批後,在週六中午前予以公佈，員工可就菜譜向辦公室提出意見，辦公室評估完員工意見後可要求更換菜品

食堂須採用用符合衞生標準的保温設備作為盛售飯器具，以保證員工吃上熱騰騰的`飯菜。

公司設有工會，工會成員會不定期對飯菜的質量如温度品種數量等進行抽查，並且有權對食堂提出整改意思，最後將結果匯報到公司高層。

員工食堂的特殊性決定了承包方的低利回報，承包方必須強化成本管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在簽完協議後的xxx1個月內須建立食品衞生安全.安全操作規程各個環節崗位責任制度，並張貼上牆，承包方必須有章可循，公司才放心將員工的飲食權交付與承包方。

6.食堂工作流程管理

.食堂採購由承包方自主採購，但必須保證渠道合法.安全，必須到持有衞生許可證的經營單位採購食品，到相對固定食品採購的場所，並按照國家規定索證，以保證質量，禁止採購以下食品：

腐敗變質.油脂酸敗.黴變.生蟲.污穢不潔.混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒.有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；

末經獸醫衞生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；

超過保質期限或不符合食品標籤規定的定型包裝食品，公司辦公室人員須對承包方採購的食品進行質量檢查驗收，並在單據上簽名。

食堂供餐時間為11：30到12：30，分批吃飯，每批20分鐘，每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好，加工後的飯菜要注意保熱.保潔。

就餐期間承包方管理人員要協調好食堂內部事務，負責打菜的職工要固定窗口，並穿帶專業的服裝和衣帽口罩，打飯菜數量要符合規定，人員配備充足，保證打飯快速有序。要根據就餐情況及時調配飯菜,如有飯菜不足情況要及時採取措施。

餐後清洗.清理與打掃。餐後要對餐桌.廚具.餐具進行清洗,消毒，並分類放在固定位置，廚房.餐廳進行打掃.沖洗;對剩餘飯菜進行處理。

每週五要進行廚具.餐具的清洗及廚房.餐廳及周邊環境的大掃除。

7.食堂工作制度

所有食堂工作人員必須社會背景清楚，身體健康，所有食堂工作人員必須到公司備案，提供健康證明。更換.補充人員必須經過備案。

做好食堂安全工作，操作要嚴守操作規程,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規定放置,杜絕意外事故的發生,食堂工作人員離開廚房前,必須將廚房各種食品放置好,關好門窗,檢查各類電源開關.設備.爐灶等,做好防火.防盜.防毒工作。

做好食堂衞生工作，工作期間必須穿工作服,注意做好食品衞生,餐具衞生,環境衞生,個人衞生工作,如有咳嗽.腹瀉.發燒.嘔吐等疾病,應向食堂管理人員請假,離開食堂工作崗位。

食堂工作人員要服務規範.語言文明,工作期間不打鬧.不與員工爭吵。

8.食堂衞生制度

不購買不新鮮食品,嚴禁購買及使用腐爛變質的食物,以及其他感官性狀異常食物。

要做到生品與成品.熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

食物製作及銷售過程中要注意防蠅.防灰塵,以避免雜物混入食品。

隔餐食物如可食用,必須經過回鍋加熱。

各種調料不宜久置,裝盛調料各種器具應經常洗滌。

刀.墩.板.桶.盆.筐.灶.鍋.抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔，餐具用後要一洗二刷三衝四消毒四類。

要經常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水

儲藏室要保持乾淨.乾燥和通風,儲藏間不得存放其他雜物及個人物件,物品存放要離地,隔牆,分類。

對食堂周圍的陰溝.角落.泔水桶,垃圾堆要經常性清理,預防細菌感染食物

對存放廚具,餐具的各個角落要經常抹洗。

食堂工作人員要做到

在工作前及處理食品原料後.便後要用肥皂及流動清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工麪粉等)應用熱水消毒。

不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,嚴禁對食品咳嗽.打噴嚏,在廚房內吐痰。

9.監督與管理

辦公室將不定期對食堂衞生及飯菜質量進行監督。

公司每月對承包方進行一次食堂工作考核,考核內容包括食堂工作人員工作態度,食堂管理制度執行情況等相關事宜。

承包方人員必須遵守公司管理制度，人員.車輛.物資出入門檢查登記，未經公司有關部門同意，不得攜帶物品出廠。

10.獎懲

承包方能認真履行職責,無工作失誤，飯菜質量好，員工滿意度80分以上的，辦公室考核後酌情給予200元-20xx元獎勵。

承包方如在經營期間有下列情況之一，公司有權終止合同，並罰款20xx－5000元。

如因食堂內部管理不善，無法保證向員工提供規定的伙食標準。

員工對承包方提供的服務強烈不滿，嚴重影響公司正常工作的開展。

不服從管理，態度惡劣，影響食堂整體形象，員工對伙食嚴重不滿，多次提出未整改。不履行合同條款，有嚴重違法經營行為或嚴重違反食品衞生法和違反公司有關規定。

出現食物中毒現象,承包方應承擔所有責任。

11.其它説明

本協議確定的內容，不得隨意更改，當協議需要變更、解除、終止時雙方須提前書面協商確認，任何一方違約，違約方按國家相關規定賠償對方。

本協議中未盡事宜，雙方協商解決，並另行簽定補充協議。

本協議自簽定之日起生效。

本協議一式二份，公司與承包方各執一份，均具有同等法律效力。

承包食堂方案11

一、食堂承包方式

由我方委派專業廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業廚房管理、經營，為貴公司員工提供膳食服務。員工一天三餐，中、晚各有6-30個菜品，有水果酸奶，餐費為6-30元，管理人員有更豐富健康菜品，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現有廚房設備、餐廳、餐具、水電、燃料即可，其他費用由我公司負責承包，規範經營。

1、每週五向貴公司員工提供公佈下週菜譜，並按貴公司規定的膳食費用、每週菜譜及份量進行工作，講究飯菜質量，做到衞生、味美菜品多樣化。

2、食堂工作人員可由公司擇優挑選，以適合貴公司大部分員工的口味，廚師實行三個月或半年一換，確保口味更新。

3、可實施預付膳食費用，或先吃後付等靈活承包方式，結賬方式可面議。

4、遇有節假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶。

二、食堂管理方案

1、做好廚房衞生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，並遵守貴公司一切廠規。

2、有關貴公司管理人員可進行對廚房次日採購的物品數量、質量、衞生監督，以保促進工作。

3、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜，並不斷聽取多數員工意見進行改進。

4、蔬菜、肉類、油類，經肉聯廠及衞生部門監認。

三、食堂承包優勢

1、統一定點配送：具有完善的物流配送網絡，配有蔬菜、調料、糧油等廚房用品的銷售網點；派專人專車從事配送，能快速準確準時地運送到貴公司所指定的地方，確保新鮮、衞生及物美價廉。

2、食品安全保障：提供肉製品檢疫合格證，蔬菜、豆製品的合格檢測報告，所有供應商的經營許可證，從頭杜絕食物中毒現象的發生。

3、專業管理人員：精湛的技術，有湘、川、粵、閩、豫、本幫菜等南北風味的中高級廚師，可適合貴公司員工的各種口味。

4、定期專業培訓：聘請專家、教授對在職員工和新入員工進行培訓教育，提高員工的整體素質、崗位知識以及專業的管理知識，讓您的員工在伙食生活方面得到專業的、全方位的`服務。

5、健康營養食譜：得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。

6、服務365天：我公司員工能積極配合貴公司，竭力為貴公司減少浪費，365天專業化的熱誠服務，讓您天天放心、省心。

四、承包獲利方式

1、為適應社會發展和市場競爭，我們不斷擴大市場網絡信息，物品原料團體採購，直接採購於主要產區，及批發基地，已購多價廉從其差價獲取利潤。

2、廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費，降低成本，並提高效益。

3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客户滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，儘量用完原材料的全部並全面搭配。

承包食堂方案12

依照《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國建築法》及其它有關法律、行政法規，遵循平等、自願、公平和誠實信用的原則，訂立本合同：

為了有效地改善員工的就餐情況，本公司做了如下安排管理：

一、就餐環境管理

1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供，嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從並全力配合甲方管理，廚房設備、餐具等固定資產投資。

2、餐廳的管理與支持：優質食材的採購、配送及嚴格驗收，衞生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查，多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐。

3、準時、保質、保量的開餐廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理，水、電費用按時按量繳納，燃氣費用按時按量繳納。

4、隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議，消防事故及工業安全的預防工作，其他有待雙方協商之相關事宜。

根據貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標準一週菜譜安排如下：米飯自由吃(夜宵另計)

早餐二元，中、晚餐各四元。

以上菜譜僅供參考，每天可提供不同的拾菜一湯，任選四葷二素一湯，具體以雙方面議協定。

二、食品衞生管理制度

1、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭髮、抓癢或對着別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

2、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作後再回來製作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。

3、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衞生手套。嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。

4、落實晨檢制度，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等症狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。　8、從業人員持有效健康證明及衞生知識培訓合格證明上崗。

5、着裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起着勞動保護的作用外，還應素雅，穿着大方。頭髮要保持清潔、髮型和長髮不得影響工作和衞生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衞生，勤洗勤換並做到專人專用。離開崗位應及時換下工作服。

6、男工作人員嚴禁留長髮、鬍子、長指甲；女工作人員頭髮盤在工作帽內為宜，嚴禁留長指甲及塗指甲油。

三、食品物質防疫制度

食源性感染病是當前世界上不斷增多的公共衞生問題之一。近幾十年內不斷髮生的食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是為了最大限度減少食源性感染病的發生，主要有以下控制措施：

1、到持有衞生許可證的經營單位採購食品，並相對固定食品採購場所，不經常更換供應商。飯堂內所使用的動物性食品原料在採購時必須索取相關的檢驗檢疫合格證，並查看相關合格標記，質量檢驗員根據“動物性食品的檢驗標準”進行嚴格的再次檢驗。

2、採購新鮮潔淨的食品原料。蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

3、豆漿要徹底煮熟，煮沸後持續加熱5-10分鐘。不加工冷葷涼菜。食品以即制即售為佳，製作完成至出售一般不要超過2小時。

4、剩餘食品在再次出售前要高温徹底加熱。不使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質的原料加工食品。入庫食品有專人驗收，食品分類上架擺放。

5、購買在保質期內的定型包裝食品，產品標籤有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。不採購來歷不明、不能提供相應產品標籤的散裝食品。

6、不外購冷葷涼菜和糕點製品，不外購已加工好熟食。用於原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用。冷凍肉類(包括凍結的熟肉半成品)在烹調前應完全解凍。燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其製品，大塊食物的'中心温度不低於70℃。

四、食堂倉庫管理：

(一)配料、輔料倉管理：

1、該倉內只限存配料、輔料，嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。

2、所有物品必須用白色膠箱盛裝並加蓋，箱體外必須有分類明確的標識且分類分區存放。

3、倉庫必須分類設立明確的倉庫管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、數量、領出者都做出詳細的記錄。

4、倉庫必須實行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規格、數量、有效日期等。

5、倉庫必須通風、乾燥、乾淨衞生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負責定時清潔。

6、倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。

7、物品的存放量以每週用量為最高貯藏量，物品的發放遵循“先入先出”的原則。

(二)主糧倉管理：

1、該倉內只限存放大米、麪粉、豆類、穀類等主食物品；嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用物品。

2、所有物品存放時必須分類分區存放，放置時貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離牆。

3、倉庫必須設立專用管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、領出者都要做出詳細的記錄。

4、倉庫必須通風、乾燥、乾淨衞生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負責定時清潔。

5、倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲；

6、物品的存放量以每週為最高貯存量，物品的發放遵循“先入先出”的原則。

承包食堂方案13

競標書範文？建築競標基於傳統的競標方式，即賣家將所售物品賣給最高出價者。

有效建設工程投標人應在三家以上（含三家）或對建築工程招標文件實質性響應的三家以上（含三家）。

一、競標書範文：（推薦閲讀：投標書）xxxx城電梯維保競標書一.公司簡介xx市xx電梯工程有限公司成立於二零零七年是渝東南唯一從事電梯銷售、維修、日常保養及配件供應的專業化電梯工程服務公司。

公司堅持以“質量第一、信譽至上”為生存和發展的準則。

公司主要經營範圍經銷國內外各類品牌電、扶梯承接各類電、扶梯安裝、維修及保養業務供應各類電、扶梯配件提供電、扶梯設計及管理技術諮詢設計製作餐梯、雜物梯及電梯專用件。

二、公司技術實力公司具有一支高素質的管理、工程技術人員和維修隊伍具備豐富的電、扶梯產品的理論和實踐經驗。

公司下設銷售部、工程部、管理部現有職工18人其中工程師三名專業技術員15名其中技工10名60以上具有大專機電一體化專業學歷。

工程人員均經嚴格、正規培訓、考試合格持證上崗有多年的電扶梯實踐經驗和過硬的技術本領。

公司機制嚴密各部門對公司負責同時互相配合。

公司每月組織培訓、學習技術、經驗交流使個人素質、技術得到不斷提高。

三、維護保養質量保證本公司按ISO9002—94標準建立的質量保證體系範圍涉及公司內電扶梯的維修和保養活動。

公司將保持一個有效運行的質量體系為用户提供完善的售後服務24小時全天候服務。

維修實行定機定人各負其責同時對用户電扶梯建立一機一檔。

公司製作了《電扶梯保養項目表》發到客户手中維修和定期保養內容填寫後必須經客户管理員簽字認可並返回公司存檔備查公司領導每月到用户回訪一次。

公司與貴單位簽訂維保合同公司根據貴單位電梯型號着手建立新梯新件常規庫存以保證用户配件更換的'需要。

四、服務宗旨公司服務思想最優質的服務公司的服務使命提供優質快捷的服務不斷超越用户的需求公司的宗旨質量求生存信譽求發展公司的服務宗旨使用户滿意公司使命是向用户提供優質快捷的服務。

公司設有銷售、維修等機構。

向用户提供一條龍服務。

五、公司的質量控制電梯服務質量是至關重要的公司有完善的服務質量控制管理嚴格按照國家的相關法律法規執行。

六、公司的維修保養服務實行預防為主的維護保養工藝。

對電梯進行每月兩次的例行保養通過巡檢和例行保養排除故障隱患使電梯處於最佳運行狀態。

公司的維護保養工藝按計劃進行每次的維保內容都不一樣有利於電梯的所有部件按週期得到檢查保養。

在保養工作中用户將對保養工作進行監督並簽字確認。

公司熱線是支持解決應急修理的故障管理系統。

一旦客户報修公司熱線中心立即根據用户信息傳訊急修人員急修人員通過最快的速度趕到工地恢復電梯但在這過程中急修人員到達工地的時間和修復完工時間及故障現象都必須立即與熱線中心報告以輸入電腦進行故障分析、存檔。

七、電梯維保常規方式由用户選擇全包維修服務或半包維修服務。

1、全包維修服務包括每月二次例行保養24小時急修服務免費零配件更換。

2、半包維修服務包括每月二次例行保養24小時急修服務易損配件免費提供其餘配件優惠供應銷售。

3、清包維修服務包括每月二次例行保養24小時急修服務優惠供應銷售所有配件。

一台高質量的電梯除了合理先進的設計精密的加工製造高質量的安裝調試外還必須做好日常維修保養。

維修保養質量直接影響電梯的使用壽命為了降低故障率提高工作效率。

根據貴單位要求和我公司現場查看設備情況介於貴單位電梯運行頻率高運行環境特殊。

我公司建議採用以下合作方式半包維修服務包括每月二次例行保養24小時急修服務易損配件免費提供其餘配件優惠供應銷售。

以上方式僅供參考。

如有不妥請與我單位商祺xxx市xxx電梯工程有限公司XX年XX月XX日

承包食堂方案14

我店有多年經營飯店的經驗，有完善的餐飲管理方案，以高規格的服務質量及衞生、營養的優質菜品為顧客服務，與很多無害蔬菜、家禽家庭建立了長期合作關係，給食品的質量及新鮮度提供了全面的保障。

本店管理人員從事餐飲業20年，並於1994年拿到省二級廚師證書，經驗豐富。

一、服務方面

1、為保證政府食堂服務質量，我店承諾人員配備滿足正常用餐需要，如遇大型活動，我店會臨時增加人員，保證服務質量。

2、早餐安排專人負責，在原有的基礎上，會適當增加、更換早餐種類。

3、工作用餐我們會安排廚師，定期更換菜譜，菜色根據季節合理搭配交替變換，做到新鮮可口，花樣翻新，營養搭配合理。

4、二樓餐廳服務員按照兩廳一服務員的標準配備。

5、為滿足經營需要，我們會定期更換廚師，保障菜色及口味的新鮮度。

二、衞生方面

1、除了保證餐廳整潔明亮外，我們定期組織人員對餐廳進行清潔美化。

2、購買新鮮乾淨的肉菜瓜果 ,不買腐爛變質、未經檢驗部門檢驗的肉類及死因不明的家禽家畜、魚貝類;鍋、碗、碟、筷等餐具經常煮燙、消毒，工作人員工作時統一穿工作服,並徹底清潔雙手。

3、餐廳所用餐具、茶具等，分包到人，明確責任，確保用具安全衞生。

三、價格及食材方面

1、保證食物質量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利經營（詳見報價單）。

2、我方有專門的.食材購買途徑，與很多無公害蔬菜農户，土雞、麻鴨等養殖户有多年合作關係。

3、每天專人購買食材，魚類以野生魚為主，保證食材的新鮮度和質量。

四、經營方式

1.在政府免費提供廚房、餐廳、餐具等全套設備，負責水、電等費用及補貼人員工資前提下，我店秉承薄利經營的理念，保障貴單位一切工作餐及招待餐。

2.承包期內廚房設備正常維修和必須添置或需要更換之設備，由我方提出,經政府同意後由政府負責安排落實。

3、為更好的發揮機關食堂作用，保障政府用餐及服務質量，我方不對外經營。

4、機關幹部的工作餐每週提前安排好下週菜譜，並按合理的伙食標準、份量進行配備，做到衞生、可口、味美、健康、營養。

承包食堂方案15

我曾在躍進路經營一家以小炒為主的餐廳，有着豐厚的經營理念和故那裏經驗。首先在美食城開業之前，我將對其進行區分裝修，把小吃城和中餐分開，對中餐專門設出入大門，便其更加醒目，對小吃城的桌椅進行全部翻新，對中餐進行桌椅增添，重新佈局給人以全新的面貌；其次對小吃城配備消毒櫃，卡機等設施設備以便顧客吃的更放心，更方便。對中餐部的吧枱重新設計，對四人台的小桌椅進行添置來增加中餐的銷量。

全店配置人員30名，其中小吃城為19人，中餐11人。在上崗欠對各崗位進行培訓使其熟知各崗位技能及美食城的各項制度。

小吃城以其價位低廉，地方小吃為特色的大眾消費，中餐一川菜為主的中高檔消費，如各種麪食小炒以及小吃，砂鍋等做到色香味俱佳，小吃城要以快速度現做現賣及明碼標價使顧客吃得放心，吃得高興，並且實現上桌服務的快捷方式，使顧客不用再象往日那樣排隊吃飯。

對本廠職工一I卡辦的飯卡進行10%的優惠，把更多的優惠體現在職工身上，且可以實現送餐上門讓職工吃的放心，吃的稱心，感覺舒心。

本店要以顧客滿意為目的'，笑臉相迎，以誠相待，以顧客為中心，服務周到，積極倡導綠色消費，質量一流，最紅達到公司經營理念的推廣。

通過同貴廠的初步接觸協商，我有以下合作意向：我經營貴廠員工食堂：

合作期限為一年，合同期滿後同等條件優先繼續合作；

具體工作安排如下：

廠方

1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供

1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從並全力配合甲方管理

2、廚房設備、餐具等固定資產投資

3、餐廳的管理與支持

2、優質食材的採購、配送及嚴格驗收

4、衞生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查

3、多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐

4、準時、保質、保量的開餐

5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理

6、水、電費用按時按量繳納

7、燃氣費用按時按量繳納

8、隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議

9、消防事故及工業安全的預防工作

10、其他有待雙方協商之相關事宜

根據貴廠員工每人每天三餐10元伙食標準一週菜譜安排如下：米飯自由吃（夜宵另計）

早餐二元，中、晚餐各四元。

以上菜譜僅供參考，每天可提供不同的拾菜一湯，任選四葷二素一湯，具體以雙方面議協定。