餐飲促銷活動方案15篇（精）

為了確保事情或工作有序有力開展，我們需要事先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那麼問題來了，方案應該怎麼寫？以下是小編精心整理的餐飲促銷活動方案，希望對大家有所幫助。

餐飲促銷活動方案1

團圓宴”在中國春節是必不可少的家宴，已經成為閤家歡樂，團員慶祝的必要飲食活動。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴，是中國人幾千年來延續已久的風俗習慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉的華人也是如此。團圓宴也是過年中人們藉助飲食活動來表達華夏民族羣體文化心理的一種方式。因此，我們説“團圓宴”首先是年節文化的載體，它承載的是數千年華夏民族“年文化”的文明積澱與文化藴涵。作為餐廳來説也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創新的團圓宴吸引到更多的顧客預訂成為當務之急要解決的。

一、活動氛圍營造

很多餐廳會在過節這天派發紅包，裏面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的'也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來説不是很好，另外會採取對每一位來賓表達新年祝福的方式營造

二、“團圓宴”菜譜安排

1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火乾絲、雪菜冬筍

2、四涼菜：滷水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿蔔

3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;

4、餐後水果:歡聚一堂：

原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(聖女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。

製作:小蕃茄洗淨去蒂,切成兩半,小黃瓜洗淨去兩頭切成小段,放入盤中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。

注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有餘，金玉滿堂之類的。

三、背景音樂

能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋,步步高，春節序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞

四、餐廳裝飾

為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設置與春節主題相關的裝飾品懸掛，主打色為紅色調。各種餐廳可以根據自身的定位，來進行相應的佈置。

餐飲促銷活動方案2

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餐飲促銷活動方案3

一、活動目的

通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什麼問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。

而據普遍行業情形分析，節慶時期餐飲行業並不愁沒有客人上門，而對於中高檔定位的西餐廳，我認為更關鍵的是通過對目標消費羣的分析（20-40歲羣體為主），通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，藉此去提前吸引目標羣的關注。簡單的説就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客户羣以保證節日期間的銷售力度。

二、觀點提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什麼形式的活動，都要具備很強的吸引力；不論場地選擇在什麼地方，都要有相當的人流量；不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾羣體最重要。

策略導入

1）、西餐廳目標受眾羣分析

考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們如何消費？消費過程中的期望是什麼？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閒交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環境、氛圍的好壞。這羣人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產品本身之外，更注重精神上的享受。

根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受眾定位於x-x歲中高端人羣；

他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素；

他們的.`消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調？好不好玩？有無優惠？給他們帶來了哪些精神利益？

2）、如何吸引他們？

因為節日的定位使它具備文化性，如何希望目標羣的關注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿足目標受眾需求，具備創意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優惠吸引更多目標人羣加入。

3）、營銷活動差異化亮點

針對x-x歲的單身顧客，舉辦單身派對。以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身羣體的交友需求的同時以獨特的環境氛圍、活動創意亮點吸引更多目標羣體，帶動餐廳銷售。

針對x-x歲的情侶，舉辦情侶派對。以結婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機，吸引目標羣體的來店消費。

4）、傳播規劃

活動宣傳海報的紛發，區域定在寫字樓、商場、鬧市區主要鎖定x-x歲目標羣體。

當天廣告活動造勢宣傳。

活動期間消費代金券紛發。

5）、西餐廳的盈利在哪裏？

①、活動期間的消費代金券形式，持續拉長西餐廳熱銷週期。不僅提高餐廳當天銷量，更保證其週期性的高銷售量。

②、以主題活動提高來店銷售量。

三、部分活動規劃

主題詮釋：西餐廳、情人節、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯繫緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費羣需求的促銷概念。

此次活動的主題概念以“打破傳統生活，製造浪漫驚喜”為出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的嚮往、驚喜的嚮往、人文的嚮往、交友的嚮往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標羣心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利於傳播的特點。

3、活動定位及調性

調性：格調文化時尚廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人羣最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對x-x歲中高端消費羣體的營銷活動。

4、活動形式

消費達XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷週期。

夜晚主題活動→引爆全場，製造新聞話題，擴大知名度。

餐飲促銷活動方案4

活動思想：五一小長假期間，餐飲行業的節日商機明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請等，會選擇在這一時間段舉辦，一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是小長假期間，人們的旅遊需求旺盛，因此帶來的流動消費也會給餐飲行業帶來不小的`業績空間。

活動名稱：“偷得浮生半日閒，五一假日共美餐”。

活動時間：20xx年xx月xx日—x月x日。

活動內容：

1、“吃熱辣川菜，送清爽飲品”

x月x日—x月x日活動期間，凡賓客來店用餐滿XX元，每桌可獲贈本店精選清甜水果一份（或清涼酸梅汁一杯）。

2、“精品川菜，百姓價格”

x月x日—x月x日活動期間，本店特推出“精品川菜，百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐xxx元、快樂六人套餐xxx元、全家福套餐（10人量）xxx元。

3、“經典川菜知多少”小問答

席間進行川菜知識提問（問題不宜太簡單），顧客發送答案至餐館短信平台，答對者獲得價值X元精美小禮物一份，餐館也藉此獲得大量客户手機號，成為未來宣傳服務的目標。

餐飲促銷活動方案5

五一勞動節餐廳做促銷活動一般可以採用以下方式：

1、節假日客户生日關懷短信：利用節假日或老客户生日提供價格優惠，吸引客人;

2、短信打折券、現場短信交友;

3、客户服務：訂餐、訂房後的確認短信，來店前短信提醒或地址信息;

4、廣告宣傳：利用廣告羣發手段進行廣告宣傳，發佈特價信息，提高人氣;

5、服務相關小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嚐鮮心態，避免客户流失;

6、現場抽獎：客人發送短信有機會獲得價格優惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可藉此獲得大量客户手機號，成為未來宣傳服務的目標。

案例：xx餐廳五一營銷策劃方案

時間：4月28日——5月3日(xx店)

活動內容：

1、廣告語：“遊王府，吃川菜，送清爽”。

4月28日——5月3日黃金週期間，凡持當日遊覽xxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

4月29日—— 5月1日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海衚衕遊覽券一張。

3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

4月28日——5月3日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每隻，特價60元/每隻。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、葱燒赤參 48元/份(原價88元)。

另外，為回報消費者，4月28日— 5月3日活動期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園遊

4月29日——5月3日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費遊覽xxx花園。讓賓客充分體會到“xx裏的川菜，川菜中的經典”意境。

五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處於春暖話開時節，踏春、旅遊需求旺盛，旅遊的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好具體的市場環境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什麼?這就需要經營者想一想：促銷的目的是什麼?你的.烹調水平能夠做什麼?你的餐廳環境可以做什麼?你有多少錢可以用?

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客?顧客需要滿足的是什麼?顧客尚未滿足的是什麼?

主題確定

確定促銷主題就是怎麼包裝問題。促銷的主題至關重要，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務形式、銷售方式的中心內容。選用什麼樣的主題，取決於促銷的目的和目標市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目標市場的“口味”和特點，要考慮訴求於市場的表達方式，要將其促銷內容及“賣點”突顯出來，還要講究創意，沒有創意的促銷包裝是難以有吸引力的。

促銷方式

餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。

執行與管控

促銷方案再好，想法再新穎，不去執行，那也只是一些想法。而只行動了，才能把所有的想法都變成現實。而在執行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。

確定

把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。

半日活動方案六一兒童節促銷活動方案聖誕元旦促銷活動方案

餐飲促銷活動方案6

時間：

x月xx日——x月x日（xx店）

活動內容：

1、廣告語：“遊王府，吃川菜，送清爽”。

x月xx日——x月x日黃金週期間，凡持當日遊覽xxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

x月xx日—— x月x日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海衚衕遊覽券一張。

3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

xx月xx日——x月x日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價xx元/每隻，特價xx元/每隻。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑xxx元/份（原價xxx元）、葱燒赤參 xx元/份（原價xx元）。

另外，為回報消費者，4月28日— 5月3日活動期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園遊

x月xx日——x月x日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費遊覽xxx花園。讓賓客充分體會到“xx裏的川菜，川菜中的經典”意境。

五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處於春暖話開時節，踏春、旅遊需求旺盛，旅遊的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！而做好具體的市場環境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創一流的`促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什麼？這就需要經營者想一想：促銷的目的是什麼？你的烹調水平能夠做什麼？你的餐廳環境可以做什麼？你有多少錢可以用？

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什麼？顧客尚未滿足的是什麼？

餐飲促銷活動方案7

魚躍龍門、大展宏圖、金榜題名……這樣響亮的大學聯考營養套餐的名稱。為了餐廳的經營，大學聯考結束後的“謝師宴”“升學宴”也是必不可少的，很多餐廳也為了吻合市場的需求，極力研發出新的菜譜，在很多飯店等都推出了相應的套餐。大學聯考前，學生們在精神高度緊張的狀態下去學習，大學聯考過後，不可少的就是讓自己足夠的放鬆，餐廳應該抓住這樣的一個客户心理，在餐廳供應必要的餐點之餘，還可提供一些可供考生玩遊戲的器具，這樣才會更好地促進餐廳的經營。為餐飲淡季帶來了小秋收，很多酒店餐廳都以各種不同的方式來搶攻潛力無窮的'“謝師宴”市場。做好“謝師宴”營銷應該是一個很好的商機。

一、目標市場分析

恩師，與學子共度一千多個日夜，給予學子終身受用的啟迪，賦予學子體諒與寬容，教育學子們樹立分秒皆準的觀念。近年來“謝師宴”非常紅火。根據調查：謝師宴已經成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次於婚宴，“謝師宴”“火”有N個理由：

理由1（學子）：別的同學都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。

理由2（家長）：別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子。

理由3（家長）：謝師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦。

理由4（社會）：孩子考上學是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯絡感情。

理由5（商家）：生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營業額和酒店知名度，為啥不辦。

二、定價策略

1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯繫起來，增加喜慶氛圍，以博得學生和家長們的好感。

2、針對價格高的菜餚，建議採用減量和出新菜品想結合的辦法。

3、謝師宴（下面有説明）的價格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費層。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動（但要針對酒店的純利潤來制定）。

三、營銷策略

1、製作專門謝師宴套餐，可以根據實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌、“金榜題名宴”xxx一桌、“狀元及第宴”xxx元一桌三個檔次，菜名要經過合理包裝，體現出濃濃的文化氛圍。

2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請大學聯考狀元（文、理科各１名），匯聚酒店共暢未來；贈送每位狀元精美求學用品作紀念；金榜題名宴（請領導們充分發揮人脈關係，製作邀請函）。

3、商家互動，款贈厚禮。酒店聯合其它商家、學校或供應商，採用“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學子們準備優惠券。建議採用“雙贏”方式，營銷、財務及公司積極主動參與。

4、桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶（價值xxx元每瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標一桌；消費五桌（含五桌）以上奉送學生求學用紀念品等等。

5、免費提供停車場地，優先預定，免費照相、免費博士帽等。

6、飯後贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址）。

四、廣告策略

1、酒店的大門口放置一些户外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。廣告詞：“數載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時，天堂鳥酒店隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達莘莘學子一片感恩之情。

3、可以嘗試一下手機短信廣告，羣發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4、在一些協議網站上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

5、也可採用傳單廣告，印製活動宣傳單10000份，但傳單的製做用必須要精美，最好配菜品展示圖。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點社區或學校。

五、其它相關的策略

保安必須要保證酒店的安全；對服務員和相關的工作人員採指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性（以後可以細化這個內容）；在大廳裏放一些品位高的音樂；服務語言技巧；上菜的速度必須要快；大廳的佈置上不需要太豪華，但要美觀大方。

餐飲促銷活動方案8

一、人員推銷

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經理、廚師、服務人員以及顧客。有效地發揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

1、廚師

利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜餚，並對原料及烹製過程做簡短介紹。

2、服務人員

鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優質服務外，還得誘導客人進行消費。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎？”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”。可見，服務人員的推銷語言對推銷效果起着至關重要的作用，要培訓所有服務人員（尤其訂菜單人員）掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。

建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：

（1）儘量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

（2）建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食慾。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

（3）建議式推銷要掌握好時機，根據客人的用餐順序和習慣推銷，才會收到更好的效果。

3、顧客

“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧願相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。

富源餐館董事會主席唐―托馬斯曾在《餐館業》雜誌上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那麼你將會發現，你們餐館的客人會一天一天地減少。”

可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優惠等方法，糾正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，並樂於向別人推薦你的餐館。

4、餐廳經理

傳統飯店總裁比爾?伯恩斯説過：“我們飯店的總經理、銷售部經理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當然我們希望以此贏得更多的生意。”

如果餐廳經理也採用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，並有利於刺激消費。

不要輕視經理的.名片。經理不管在什麼地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和祕書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能説是沒有希望的。

二、氣氛

對整個飲食行業來説，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺台、餐廳民族特色、座位佈置和形式、餐桌和椅子數目、餐廳形狀和麪積，服務人員（年齡、性別、外表、服飾）、餐廳衞生和服務人員的個人衞生，其他客人，餐廳温、濕度，餐廳裝璜（燈光、色彩等），舒適程度以及這些因素的協調性。

在設計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導演”，下面的介紹會幫助讀者打開一些思路，提高創造力。

1、異國情調的設計

餐廳選用某一國的特色來設計佈置，收集該國的民俗工藝品在店內展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其傢俱、設備也有一定的異國特色，推銷該國的菜餚或酒水。在辦異國食品節時也適用此法。

2、寵物餐廳

有許多供應野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常佈置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。餐廳內張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人。

3、運動餐廳

有些餐廳在一側設小型室內高爾夫練習場，依照顧客打入洞次數，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。

4、未來世界情調的餐廳

以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現代感來作為吸引人的推銷手段。

5、明星餐廳

在餐廳內張貼各種明星們的照片（也許是當代大紅大紫的明星的照片，也許是幾十年前著名的明星照片），陳列明星們用過的東西（服飾、拍片用的道具等）、放些資料片或歌曲，並附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。

6、一廳多風格

把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風格，體現不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光改變菜單，整個視覺環境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。

7、餐飲形象設計

對整個飲食行業來説，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

餐飲促銷活動方案9

一、活動主題

“慶七天樂，優惠、美味等你來”

二、活動時間

10月01日~10月07日

三、活動目的

提升客單價，促進銷售目標達成

四、主題活動內容

消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備註：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

五、介紹活動

活動日期及商品活動

六、氣氛佈置

店內氣氛佈置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報

七、活動執行與分工

企劃部：負責活動宣傳。

策劃部：操作與跟進。

採購部：負責商品的組織，到位。

財務部：負責資金到位。

店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

食品促銷內容

1、菜式：餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇

2、製作：讓消費者參與到整個製作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望

3、觀賞：在消費者面前進行食品的製作，吸引消費者的`注意力，也為餐廳增加無形招牌

4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如説提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

　餐飲淡季促銷方法

1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充；

2、開發適合當季消費的品種，製造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳製造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費羣體參與消費；

3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升；

4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷

熱情服務促銷

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容瞭如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜餚歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答覆。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

服務技巧促銷

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可採用以下辦法：

形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜餚的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食慾，達到促銷的目的。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜餚的疑義。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜餚的特點，給客人以適當的優惠。

加法技術法：把菜餚的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的慾望。

除法技術法：於一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買慾望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理。為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即藉助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。

代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可説：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點。達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者説投入不夠力度。認真研究客户的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客户的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘。

餐飲促銷活動方案10

一市場分析:隨着20xx年的到來，市場經濟的發展，國家政策的改變，酒店行業的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產品觀念，生產觀念和推銷觀念，逐漸發展成為以客户需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業奮鬥的最終目標可以概括為一句話:創造增加並保留住客源。

二營銷方案推行時間:待定

三營銷方案推行總體目標:根據當前酒店行業發展狀況和國家政策調整，我們酒店也同時應該與時俱進的調整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉變為以宴席接待為主體，擴大楚漢酒店在固鎮周邊鄉鎮的知名度，引導周邊鄉鎮居民的`餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

四營銷方案具體實施細則:

1，酒店定位:

經營好一家餐飲酒店，首先應優先考慮根據自身情況對自己提供的產品進行合理、科學的產品定位。也就是説我們打算做那個層次人羣的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔温飽型消費，我們的經

營主體側重於散客消費為主體還是側重於宴席接待為主題，前期不應貪大求高，應把成本降到最低從而限度的賺取人氣。

2，菜餚定價:

要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜餚價格，適當降低一點，以期迅速打開市場。我們要制定最低保護價，團隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據權限實施全員推廣。

3，菜餚味道和分量:

既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人吃東西，現在人們吃東西很講究，酒店後廚廚師很重要。現在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜餚的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話説“你給客人吃好，客人才會給你吃好”！

4，每日特價菜:

雖然此方法比較普遍，但效果不錯。每週一至週日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。

5，媒體、廣告宣傳:

a，印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業單位，居民區，街道等進行宣傳，散發宣傳單；

b，在縣區主要路口，居民區等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣

傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光。c，在固鎮《金點子》報刊或固鎮電視台做廣告宣傳。

d，在固鎮的公交車或出租車上貼關於酒店的宣傳海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心。

6，改變營銷策略（重點營銷部）:

區域劃分，責任營銷。改變營銷的關鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創”，“維”四個字。

分:分管營銷範圍，劃區域營銷，工作細節化。有專人負責，專人跟蹤，專人維護。

搶:搶別的酒店的客户資料，搶各企事業單位的用餐和會議信息。客户資料是我們酒店經營的命脈，詳細的客户檔案是酒店成功的關鍵。

創:創新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。

維:不花錢，永遠掙不到錢。營銷經理每月固定請自己的客户消費（吃飯，唱歌，足浴等），而營銷經理每月至少一次讓你的客户來我們酒店消費，否則營銷經理就是失職的。

7，餐飲部內部優惠政策:宴席接待散客接待

（1）宴席接待（婚宴、滿月等）:

a，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿12桌以上的客户，酒店贈送其500元現金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用。

b，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿20桌

上的客户，酒店贈送其相同檔次的菜餚1桌並送其500元現金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用。

c，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿30桌以上的客户，酒店贈送其相同檔次的菜餚2桌並送其500元現金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用並送婚房一間（單人間）。

（2）散客接待（零客、政府及公司人員）:

a、凡到本店餐廳消費的單位或個人均送其精美餐前水果一份。b、為促進零客包廂消費，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價菜（星期一至星期日），菜品不重複，供客人消費，為其帶來相應實惠。c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協議單位，小包消費的客户餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費的客户餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費的客户餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶。

b、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿600元（打折後）以上並且是現金結賬的客人，酒店贈送其100元現金券（限下次消費使用）及KTV歡唱券1張。

d、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿800元（打折後）以上並且是現金結賬的客人，酒店贈送其200元現金券（限下次消費使用）及KTV歡唱券2張。

e、平時可根據當日客情（如客人生日）及節日期間經部門主管同意後為前來消費的客人免費送上一道當日的特價菜或本店特色菜餚。

8，借力打力，利用各種機會，時間進行營銷的策劃點子，例如各個節假日可以根據各個節假日的特點制定不同形式的餐飲，優惠等活動主導帶動消費。

餐飲促銷活動方案11

一、促銷主題：

品味端午傳統佳節，體驗多彩品質生活

二、促銷背景：

一年一度的傳統佳節端午節即將來臨，人們在此時會用"吃粽子，賽龍舟"等方式來懷念愛國詩人屈原

三、促銷目的：

利用端午節來營造節日氣氛，吸引顧客到來;促進銷量，減少庫存;提升品牌形象;使廠家、消費者、超市達到共贏;打擊競爭對手。

四、促銷產品：

粽子和與包粽子相關的.產品(如糯米、醃製的鹹肉、紅棗、紅豆、花生等);熟食;酒水飲料;夏天家庭常用的生活用品(如驅蚊劑、涼蓆、風扇等);一些家電(如空調、冰箱等)。

五、促銷對象：

全體消費者

六、促銷時間：

月22到6月24三天

七、促銷內容：

1、憑小票免費領艾草

活動時間：6月22到6月23號早上8點到11點

活動地點：蘇果超市門口

活動內容：23號早上在蘇果超市門口，消費者可以憑小票(不限價格)免費領取艾草，每張小票限領兩根艾草

2、射粽比賽

活動內容：6月22號到6月24下午4點到7點，在蘇果超市門前，顧客凡一次性購物滿100元可憑小票參加射粽比賽

活動方式：憑小票每人可獲得5枚飛鏢，在活動指定地點(商場大門口有場地門店)，參加射粽子活動，射中的是標識為"豆沙"即獲得該種粽子一個;射中的為 "肉粽",即獲得該種粽子一個;

3、現場促銷

活動方式：免費品嚐、購物滿多少送多少、特價商品、打折、優惠弧⒗Π笙售等。

(1)像粽子一些熟食類的產品可以採用免費品嚐的方式促銷

(2)像家庭用的一些生活用品可以採用特價、優惠環絞

(3)像酒水飲料類的可以採用捆綁銷售

(4)像家電一些大型的商品可以採用滿多少送多少、特價、打折等方式。

八、相關宣傳：

1、在促銷前，發放促銷單

2、在超市外張貼門店海報

3、在超市中，採用pop,廣播宣傳

4、各種人員相關宣傳

餐飲促銷活動方案12

現代餐飲業競爭不斷升級，餐飲企業要想在競爭的環境中勝出，獨佔鰲頭那就需要不斷更新餐廳的推銷技巧，下面就介紹一些最常用的餐廳推銷技巧：

一、氣氛

對整個飲食行業來説，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺台、餐廳民族特色、座位佈置和形式、餐桌和椅子數目、餐廳形狀和麪積，服務人員（年齡、性別、外表、服飾）、餐廳衞生和服務人員的個人衞生，其他客人，餐廳温、濕度，餐廳裝璜（燈光、色彩等），舒適程度以及這些因素的協調性。在設計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導演”，下面的介紹會幫助讀者打開一些思路，提高創造力。

1、餐飲形象設計

要規定餐廳統一的店徽，印刷在自己的菜單、節目單、廣告和其他宣傳品上，用來突出自己的形象。

2、異國情調的設計

餐廳選用某一國的特色來設計佈置，收集該國的民俗工藝品在店內展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其傢俱、設備也有一定的異國特色，推銷該國的菜餚或酒水。在辦異國食品節時也適用此法。

3、寵物餐廳

有許多供應野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常佈置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。餐廳內張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人。

4、運動餐廳

有些餐廳在一側設小型室內高爾夫練習場，依照顧客打入洞次數，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。

5、未來世界情調的餐廳

以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現代感來作為吸引人的推銷手段。

6、明星餐廳

在餐廳內張貼各種明星們的照片（也許是當代大紅大紫的明星的照片，也許是幾十年前著名的明星照片），陳列明星們用過的東西（服飾、拍片用的道具等）、放些資料片或歌曲，並附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。

7、一廳多風格

把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風格，體現不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光改變菜單，整個視覺環境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。

二、人員推銷

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經理、廚師、服務人員

以及顧客。有效地發揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

1、餐廳經理

傳統飯店總裁比爾·伯恩斯説過：“我們飯店的總經理、銷售部經理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當然我們希望以此贏得更多的生意。”

如果餐廳經理也採用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，並有利於刺激消費。

不要輕視經理的名片。經理不管在什麼地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和祕書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能説是沒有希望的。

2、廚師

利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜餚，並對原料及烹製過程做簡短介紹。

3、服務人員

鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優質服務外，還得誘導客人進行消費。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎？”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”。可見，服務人員的推銷語言對推銷效果起着至關重要的作用，要培訓所有服務人員（尤其訂菜單人員）掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。

建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：

（1）儘量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

（2）建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食慾。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

（3）建議式推銷要掌握好時機，根據客人的用餐順序和習慣推銷，才會收到更好的效果。

4、顧客

“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧願相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。

富源餐館董事會主席唐—托馬斯曾在《餐館業》雜誌上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那麼你將會發現，你們餐館的客人會一天一天地減少。”

可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優惠等方法，糾正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，並樂於向別人推薦你的餐館。

三、服務花招與推銷

寓推銷於提供的額外服務中是常見的推銷方法。許多餐廳常常用各種服務上的名堂來吸引客人，如：

1、知識性服務

在餐廳裏備有報紙、雜誌、書籍等以便客人閲讀，或者播放外語新聞、英文會話等等節目。或者將餐廳佈置成有圖書館意義的餐廳。

2、附加服務

如在午茶服務時，贈送一份蛋糕、扒房給女士送一支鮮花等等。

3、表演服務

用樂隊伴奏、鋼琴演奏、歌手駐唱、現場電視、卡拉ok、時裝表演等形式起到推銷的.作用。

4、情調服務

白天是正統的餐廳，晚間則改為俱樂部、酒廊、卡拉ok歌舞廳等，具有充分利用場地的優點。

這些服務上的名堂，在推廣時要注意：

（1）有一定的新奇性，不落俗套；

（2）有話題性，能吸引人們的注意，併產生影響；

（3）具有幽默性，生動活潑。

四、廣告

1、借約廣告

借約是指以服務抵償債務，即餐廳以食品飲料的服務來抵償餐廳為登廣告而購買的版面和時間。一般説來，餐廳在缺少廣告經費時，才會考慮採用借約廣告。而且，必須把這種抵償的時間限制在餐廳生意清淡的日子，否則借約就不值得了。

2、免費廣告

免費廣告是由信用卡公司提供的。當餐館是信用卡公司的客户時，該公司會及時地為其客户購買廣告版面，另外公司還在發給個體信用卡持有者的信函上登廣告，這些廣告都是免費的。如你擁有某信用卡公司的信用卡，則應及時與他們取得聯繫，希望他們給你登廣告。

3、路旁廣告牌

路旁廣告牌能將廣告的內容傳遞給成千上萬個駕車駛過的人。如果這些廣告牌位於市中心的道路兩側，看到這些廣告牌的，除了車主和乘客以外，還有眾多的過往行人。不管怎樣，許多高速公路上的標牌仍使許多旅行者住宿在其指定的汽車旅館。

4、標誌牌

標誌牌都應詳細地説明餐廳的名稱和地址，告訴顧客餐廳待售的服務，有助於説服潛在的顧客到餐廳來。假日旅館建築物上面的標牌起着多方面的作用。它不僅指明瞭假日旅館就在此處，並且，標牌上的可以

變動的字母還能及時地告訴人們飯店的活動和服務項目。

5、餐廳門口的告示牌

招貼諸如菜餚特癬特別套餐、節日菜單和增加新的服務項目等。其製作同樣要和餐廳的形象一致，經專業人員之手。另外，用詞要考慮客人的感受。“本店下午十點打烊，明天上午八點再見”，比“營業結束”的牌子來得更親切。同樣“本店轉播世界盃足球賽實況”的告示，遠沒有“歡迎觀賞大屏幕世界盃足球賽實況轉播，餐飲不加價”的推銷效果佳。

6、電梯內的餐飲廣告

電梯的三面通常被用來做餐廳、酒吧和娛樂場所的廣告，這對顧客是一個很好的推銷方法。陌生人一道站在電梯內是較尷尬的，周圍的文字對其則更為有吸引力，也能更好地取得效果。

7、帳篷式台卡

用於推銷某種雞尾酒、酒水、甜品等等，印刷比較精美，也應印上店徽、地址、電話號碼等資料。

五、內部宣傳品推銷

在店內餐飲推銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品進行推銷是必不可少的。常見的內部宣傳品有；

1、定期活動節目單

餐廳將本週、本月的各種餐飲活動、文娛活動印刷後放在餐廳門口或電梯口、總枱發送、傳遞信息。這種節目單要注意，一是印刷質量，要與餐廳的等級相一致，不能太差；二是一旦確定了的活動，不能更改和變動。在節目單上一定要寫清時間、地點、餐廳的電話號碼，印上餐廳的標記，以強化推銷效果。

2、火柴

餐廳每張桌上都可放上印有餐廳名稱、地址、標記、電話等信息的火柴，送給客人帶出去做宣傳。火柴可定製成各種規格、形狀、檔次，以供不同餐廳使用。

3、小禮品

餐廳常常在一些特別的節日和活動時間，甚至在日常經營中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要精心設計，根據不同的對象分別贈送，其效果會更為理想。常見的小禮品有：生肖卡、特製el布、印有餐廳廣告和菜單的摺扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、口布套環、精製的筷子等等，值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統一，要能起到好的、積極的推銷、宣傳效果。

六、用價格來進行推銷

1、奇數訂價法

針對客人的不同心理進行產品的訂價，並以此進行促銷，同樣會引導、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數訂價法。

有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調查，結果發現，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯數字9結尾，35%的價格以5結尾，6%的價格以0結尾。

餐廳價格的末位數上以不出現1、2、3、4、6、7這幾個數字。在經濟等級餐廳的菜餚價格的尾數常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數字5常在價格的尾數上出現。

2、折扣優惠

折扣優惠一般是要鼓勵客人反覆光顧和在營業的淡季時間裏購買、消費。因此在消費達到一定的數額或次數後，將給予一定的折扣優惠，另外，餐廳在淡季和非營業高峯時間推廣“快樂時光”，實行半價優惠和買一送一等推銷方法。對大量積壓的產品，也可採用此法進行推銷。但是，並不是所有的降價手段都能為餐廳產品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

（1）價格折扣能否促進銷售數量和增加銷售額；

（2）是否處於經營的低谷時間；

（3）是否非價格折扣不可，能否採取其他措施提高銷售額；

（4）價格折扣後能否保本，能否盈利。

七、用菜單進行推銷

固定菜單的推銷作用是毋庸置疑的。除固定菜單外，還有其他類的推銷菜單，如：

1、特選菜單

特別推銷一些時令菜、每週特選和新刨品種等，可以豐富固定菜單，也使常客有新的感覺；

2、兒童菜單

增加對兒童的推銷，供應符合兒童121味的數量的菜餚。

3、情侶菜單

供應雙份套餐，菜名較浪漫，菜餚也比較符合年輕人的口味。

4、中年人菜單

根據中年人體力消耗的特點，提供滿足他們需求的熱量的食品，吸引講究美容的這部分客人。這種菜單往往被客人帶走的較多，應印上餐廳的地址、訂座電話號碼等等，以便推銷。另外房內用餐菜單和宴會菜單等都具有同樣的推銷作用。

餐廳應根據具體情況，交換菜單進行推銷，但變換菜單必須依據：

（1）根據不同地區的菜系變換；

（2）根據特殊的裝飾和裝璜變換；

（3）根據餐廳中特殊娛樂活動變換；

（4）根據食品擺佈及陳列的特殊方法變換。

八、展示實例

在餐廳櫥窗裏陳列菜餚的模型或圖片，包括擺設整齊餐桌，宴會現場照片或陳列一些鮮活的禽猛海鮮，以此來吸引顧客，推銷自己的餐飲產品。

九、餐廳烹製

將部分菜餚的最後烹製在餐廳裏進行是一種有效的現場推l銷形式。它可以渲染氣氛，通過其烹製，讓客人看到形，觀到色，聞到味，從而促使他們的衝動型決策，使餐廳獲得更多的銷售機會。餐廳烹製要具備一定的條件，特別是有較好的排風裝置，以免油煙影響到其他客人，污染餐廳。

十、試吃

有時餐廳想特別推銷某一種菜餚，可採用讓顧客試吃的方法促銷。用車將菜餚推到客人的桌邊，讓客人先品嚐一下，如喜歡就請現點、不合口味的再請點其他菜餚，這既是一種特別的推銷，也體現了良好的服務。大型宴會也常採用試吃的方法來吸引客人，將宴會菜單上的菜餚先請主辦人來品嚐一下，取得認可，也使客人放心，這同時也是一種折扣優惠，免費送一桌筵席。

十一、名人效應

餐廳邀請當地的知名人士或新聞人物來餐廳就餐。並充分抓住這一時機，向新聞機構大力宣傳，並給名人們拍照，簽名留念。然後把這些像片、簽名掛在餐廳裏，來增加餐廳知名度，樹立餐廳形象。

十二、讓客人蔘與的推銷

推銷只有能讓客人自己參與進去才能起到好效果，也才能成為話題，讓客人留下較深的印象。如：當某一特別的菜餚推出時，附一張空白的烹製方法卡給客人，讓客人填寫後交還餐廳，這種類似小測驗的推銷，既能為客人贏得中獎免費用餐的優惠，又提高了該萊餚的銷售量。又如為了鼓勵客人反覆購買某一菜餚產品，像漢堡包、意大利pi’zza等，附一張卡片，説明收齊10張卡片後，可免費獲得一份贈送品。

日本麥當勞採用“浮現遊戲法”，使每月的銷售額提高16%。所謂“浮現遊戲法”，就是在卡片上印着3000日元、20xx日元和1000日元金額不等的獎金，上面覆蓋着一層銀色膜，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了。

餐飲促銷活動方案13

目標

企劃20xx年度工作總體指導思想是：以“打造**市餐飲第一服務品牌”為中心，建立、完善、規範企劃部的內部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現公司的跨越式發展。

1、在20xx年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創新、高效，逐漸佔領**餐飲第一品牌，推進**餐飲餐飲的品牌以外，推動並穩固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌。

2、20xx年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳；

3、為公司準備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的**餐飲特色，提高全體員工的`企業認同感，協助各店店總逐步完成20xx年度銷售任務；

一、節日對應的促銷活動類型推介

1、國內外重要節日促銷：包括元旦、春節、元宵節、情人節、婦女節、母親節、勞動節、兒童節、端午節、謝師宴、重陽節、聖誕節等，做綜合性促銷，如元宵節，推出猜燈謎、有獎徵聯活動等。（實際建議根據**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。

2、 11週年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用LED電子屏、條幅、短信、DM、、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。

3、例行性促銷：可根據餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑑活動”“每季度積分兑換活動”等。

4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優質服務、特價、買贈為主。

5、促銷方案的制定要創新，但不能脱離實際情況，譁眾取寵，要因地制宜、易於操作，對後期做評估，具體計劃提前一個月做出。

6、結合“**餐飲VIP會員”及“積分會員”與商家聯盟以及團購網站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。

二、宣傳、公益活動計劃

1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節拜年、3〃15消費者日、消費者座淡會、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。

2、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節、植樹等）和例行性公益活動（如助學、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。

3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。

三、廣告位招租及DM內刊招商；

1、針對**餐飲各個分店、形成一個店內廣告位招租。（主要針對商家聯盟）每季度內部DM報刊，進行廣告招商。

四、加強餐飲的企業文化渲染

1、規範各種明示牌的內容和懸掛。

2、增加企業介紹和各種提示性的文字宣傳。

3、節假日主題促銷活動做文字介紹。

4、每期DM內刊介紹生活小常識。（如用車常識、車輛維護常識、季節性飲

食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）

五、創立VI系統並且加強對VI的管理。

此方案由良將品牌設計負責。

六、**餐飲餐飲節日營銷策劃方案（見附件）

**餐飲餐飲節日營銷策劃案

1、“三八婦女節”

一、活動時間：3月8日

二、活動內容：

(1)3月8日，當天在**餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養顏飲料。（核桃花生汁、玉米汁）

(2)3月8日，當天生日的女性顧客，憑有效身份證，在**餐飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物。（精美小禮品）

(3)3月8日，當天在**餐飲總店消費的女士團體，消費滿500元以上，可享受8折優惠。

(4)3月8日，當天在**餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦！

(5)凡當日消費的女性客户可享受抽獎活動一次,中獎率100%.（小禮品類）

(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折，並免費贈送精品水果盤一份。

(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價。

**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節”的到來，為女性消費者推出特大驚喜

――自20xx年3月3日起至20xx年3月8日，凡來**餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特製――xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養顏粥”等養顏方面的菜餚）

注：每桌客人內只要有女性即可參加此活動，所贈送的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦！

聯盟合作商家贊助：

做女人真好---進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務哦！波波美容.女子會所-送微樂能量養生房---健康美麗新主張！

艾美舍SPA女子會所-送SPA體驗--相信專業、決心美麗！

菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部！彪哥KTV---送298元的晚場大包廂一間---讓我們去飆歌吧！

法國紅酒---免費品嚐紅酒、買一送一----品紅酒就是品味生活！

短信宣傳：**餐飲總店慶“三八婦女節”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動，特邀聯盟商家共同打造魅力女人。包廂、SPA、紅酒驚喜不斷哦。電話：**

2、消費者權益日3月15日

目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**本地的3.15正面報道新聞。

宣傳方式：請職能部門與媒體聚餐，軟文報道，聯絡感情，正面宣傳宣傳內容:餐具消毒工序,服務操作衞生網絡媒體進行軟文報道、以及**晚報報道及口碑提升。

餐飲促銷活動方案14

端午節，又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、午日、夏節。端午節是我國漢族人民的傳統節日，這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒。，是為了紀念屈原以"中國端午節"為國家法定節假日之一。而且是小長假，很多的親人都會選擇到酒店聚餐。所以，直接影響就是加速了酒店的生意，精明的.商家們當然也不會放過這樣的一個絕佳的機會，一場場精彩的酒店端午節促銷活動出場，吸引了消費者，也為商家們提高了效益餐飲端午節促銷活動方案餐飲端午節促銷活動方案。酒店又是如何來搞促銷活動的呢?下面就是某酒店的促銷活動策劃方案。

一、 推廣形式

1. xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由x總負責)

(1) 綠茶鹹肉粽：清咽利喉，益氣養顏。

(2) 豆沙鹼水粽：清涼解暑，消食健胃。

(3) 薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。

2. xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜餚，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷餐飲。

3. xx酒家擬在端午節期間結合傳統風俗推出"端午佳節品香粽、祛病除疾保健康"的活動。

二、 店內裝飾、氣氛

1. xx酒家在門口設一展示台，將製作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。

2. 用香包、艾草對酒家門面進行適當的裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點。

3. 製作精美的宣傳單張和海報進行派發和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。

三、 廣告宣傳

1. 宣傳單張(由美工負責製作，16日前完成)。

2. 報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。

3. 海報製作(由美工負責設計，並製作彩色噴繪圖加KT板張貼於大堂立柱正面，16日前完成)。

四、 促銷分工

1. 宣傳單張派發由中餐營銷主要負責，其它部門配合。

2. 散客預訂工作由中餐營業台負責。

3. 常客、協議客預訂工作由酒店營銷部負責

4. 促銷及預訂工作由鄭雲芳經理全面負責。

餐飲促銷活動方案15

一、活動目的

通過中秋節的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣，拉動消費，以增加銷售收入和利潤額為目的，另一方面在消費者中留下較好的印象，加強消費者和企業員工對xx餐廳的信心，增強品牌知名度和佳譽度，影響消費者品牌忠誠。

二、活動主題

“月滿中秋夜，天涯共此時”，xx助您親情連通。

三、活動時間

具體時間待定。

四、活動內容

1、現場猜謎活動

專設一個燈謎區，在活動現場懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠。所有燈謎均不分難度，只要猜中者皆能獲得x元的消費優惠券。

燈謎可在活動期間，每天陳列x個，中秋節時陳列x個。

燈謎牌為木刻小牌，大小和護身符差不多，外型古樸，具收藏價值。一面為xx餐廳標誌，一面為燈謎，如賓客猜中，可取下送至領獎處，而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客。（香包外同樣印有xx標誌）

2、巨型月餅

製作一個x米直徑的月餅，擺放在大廳內做宣傳，在八月十五當天給現場賓客每人大派送。

準備相機及打印機，如有賓客想與巨型月餅或主題佈置區域合影可以提供服務。消費x元以上的`賓客免費合影，其它賓客每人每次收費x元。

提前聯繫巨型月餅的製作，如本餐廳製作不了，可以聯繫外地，以此做為宣傳賣點。

巨型月餅要取一個吉祥的名字，具體名稱可向社會徵集，由報紙進行炒作。確定採用者可以獲得由xx提供的八月十五團圓宴一桌，價值x元。

八月十五晚x點以後，在餐廳消費的賓客均可參加巨型月餅品賞活動。由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統一送至顧客手中。切餅嘉賓還可等到一份榮耀，將自己切好的餅，親自送到家人朋友手中，表達自己深深情意。

3、送平安

在餐飲大廳內設置一箇中秋主題區，以月亮、兔子、嫦娥、吳剛、桂樹等為主題來佈置，製作材料為泡沫等物品，用禮賓欄圍起來，不可靠近。

在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符，象徵平安、團圓、寶貴。平安符為紅色絲綢與小木牌，製作新穎，各具特色。凡在餐飲消費的賓客均可選取一個自己喜歡的平安符，送給家人朋友，祝福平安、幸福。

平安符每桌送一個，如有需要，可售x元一個。

4、全家福團圓宴

由廚師長推出八月十五全家福團圓宴套餐菜單，從x—x元不等（可根據餐廳實際情況而定）。

凡活動期間在餐飲預定x元以下團圓宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份，在餐廳內免費與佈景合影，免費猜燈謎。

活動期間在餐飲預定x元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份、xx月餅禮盒一份，在餐廳內免費與佈景合影，免費猜燈謎。

活動期間在餐飲預定x元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份、豪華xx月餅禮盒一份，在餐廳內免費與佈景合影，免費猜燈謎，可親手書寫祈福孔明燈一個。

5、情侶宴

由廚師長推出八月十五情侶宴套餐菜單，從x元—x元不等（可根據餐廳實際情況而定）。

預定情侶宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份，在餐廳內免費與佈景合影，免費猜燈謎。