食品安全彙報材料範文

食品安全的彙報材料應該怎麼樣寫呢?下面小編為大家整理推薦了食品安全彙報材料，歡迎大家前來閲讀。

　　食品安全彙報材料範文一

一、基本情況

截至21日YH區現有食品經營户總數1556户：其中證照齊全合法有效1356户、手續不齊全的91户、無照經營109户(現在正在辦理前置審批階段，在25日前能夠解決);小食雜店、小超市784户其中建立台賬的678户，佔總數的86.48%;市場經營業户658户、無證3户，其中已經索證索票635户佔總數的96.5%;進行各種宣傳4475人次。

二、主要做法

1、抓基礎工作做的早

年初我局就以抓基礎工作為指導思想。在沒有開展專項整治工作以前，我局就已着手建立食品經營者和重點行業的相關檔案了。我們的具體做法是：對重點地區、重點行業、重點户、以及重點街路逐户檢查逐户走訪。現在建立食品經營者、重點行業經營者的監管檔案已經達到100%。由於基礎工作抓的早，為其他各項工作提供了良好的基礎。

2、主要矛盾抓的準

建立健全索證索票制度，説白了就是個信息傳遞的過程，由局內傳遞到所長、所長傳遞管理員、管理員傳遞業户;建立台賬就是台賬和商品進行對應的問題。我認為就是幹部的重視程度問題，也就是工作的主要矛盾，找出工作中的主要矛盾，解決起來就輕鬆了。我們採取的是定期和不定期的培訓方法，尤其是通過考試書面答題是行之有效的方法。這樣能解決在現有管理水平的基礎上再進一個台階。我們本着缺少什麼就補什麼的想法，大家共同、再次的學習有關文件及相關的知識，會後有的所長主動要一份捲紙回去考管理員，解決工作怎麼幹的問題，現在全局同志都弄明白了工作的目標，食品安全工作一定能在25日前實現。

3、督察督辦、典型示範、全局推進工作做的實

分局決定成立三個食品安全督察督辦小組，分片對食品經營業户進行逐户檢查，如果發現問題就對所和管理員下整改通知單，限期整改，在規定的時間內由督察組進行二次驗收;督察組對在督察督辦過程中發現的共性問題提出解決問題的辦法，並在第一時間向分局領導彙報情況。督察督辦工作的重點是各個重點場所、重點區域、重點行業、重點街路。

分局根據督察督辦對各所食品安全工作的完成進度和工作質量，樹立了東湖市場所、於洪所兩個所為全局的先進典型。在11月14日召開了“產品質量和食品安全專項整治現場交流會”，會上由工作成績突出的DH市場所、YH所、YS所和DH市場所的管理員JWC同志進行經驗介紹。會後大家都一致認為：找到了食品安全工作的目標和努力方向。

4、清理無照工作做的細

為了解決長期存在的無照經營問題，分局在年初就與各工商所簽訂了《清理無照經營責任狀》，從制度上保證“清無”工作的`長期性，避免一陣風式。截止到目前，全分局共查出無照經營户3564户，疏導辦照1472户，涉及前置審批並下達行政指導建議等限期辦理通知書1322户，取締無照經營585户，查處取締案件54件，罰款13.81萬元。區內主要街路和鄉鎮街政府所在地的食雜店、小攤店無照經營問題已得到基本解決。“清無”是一項任重道遠的工作，一些無照經營者如“散兵遊勇”一樣，屢打屢現。作為監管市場經營行為的工商管理機關，必須常抓不懈。為此，分局在個私科常設了查處取締無照經營督察組、對基層工商所的“清無”工作定期和不定期的進行督察;各工商所也結合本地區的實際情況常設“清無”工作督察組，對每名管理員的“清無”工作進行監督;同時分局還在社會各界聘請175名社會監督員，及時溝通和通報無照經營户的情況和信息。從制度上貫徹分局制定的清理無證經營行為。

三、存在的問題

1、全局食品安全工作不均衡，個別人員存在僥倖心理

現在YH分局食品安全工作可以説是分多個層次，好的所現在就能達到驗收的標準了;大部分中游的所經過後期的整改努力，能在25日前達到驗收的標準;而有個別的中遠郊所，由於存在各自問題(如業户辦理衞生許可需要到防疫站跑幾次，一次往返的時間就是一天)。如果在短的時間內不能徹底打個翻身仗，後果是不可想象的。

現在食品安全工作已經進入了衝刺階段，今天距離倒計時還有10天，而有個別的同志還存在僥倖的心理，認為瀋陽市這麼大不一定到我轄區檢查工作。更有我轄區驗收不合格，上級部門為了SY的形象根本就不能把驗收組領到我們轄區，存在嚴重的推諉、不負責任的心理。

2、政府部門間不同步問題

產品質量和食品安全工作我們工商機關只承擔三項目標，在執行過程中存在比較嚴重的部門間配合不同步問題。我們工商部門行動的快，工作中沒有死角、空項，而其他部門和我們的工作節奏根本就不協調，他們是動作的慢、甚至是不作為。如：衞生防疫站工作的節奏慢，與我們的配合始終處於不協調的狀態;動物檢疫部門不進市場給白條雞進行現場檢疫，我局已經向區政府進行了彙報，區長有明確的表態，但是現在還沒有進場檢疫;質量監督部門在清理小作坊時，採取了極端不負責任的態度，將小作坊推給我們工商部門，我局已經向區政府進行了彙報，政府已經有了明確的答覆，我們不負責這項工作。

以上説明現在的政府部門還沒有形成合力，沒有起到一加一大於二的功效。

3、地方政府的動遷，增加了我們食品安全工作的難度。由於地方政府的動遷，有的地區不讓辦理營業執照，雖然我們已經向地方政府打了報告，但是具體的問題還是以我們自己解決為主，這就在實際工作當中增加了我們的工作難度。

　　食品安全彙報材料範文二

首先，我代表學校對到我校進行食品安全檢查的各位領導表示熱烈地歡迎和衷心的感謝。下面將我校食品安全工作做如下彙報，不妥之處請各位領導批評指正。

一、抓好後勤隊伍建設

1、成立食品安全專班

組長：楊愛東

副組長：劉維國

組長：譚方振董如鳳吳亮各班主任

2、優聘優錄工作人員。我校本學期根據學校實際，提高了後勤員工的用工要求，把好了人員錄用關，真正選用了一批政治素質好、文化素質較高、品德高尚、有敬業精神、有愛心、行為修養好的人員充實學校後勤工作崗位。食堂的炊事人員則採用自己申報、管理人員初審、主管副校長審核、校委會通過的方式擇優錄用，所有員工必須身體健康(有健康證)、能熟練完成相關工作。工作期間還不斷對她們進行業務培訓，提高她們的基本技能、業務素質和服務師生的工作水平。

二、完善管理制度

在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人員工作制度》、《食堂炊事人員管理制度》、《食堂從業人員培訓、考核、獎懲制度》、《伙食委員會管理制度》、《食堂食品採購驗收制度》、《食堂操作間管理制度》、《食堂無關人員、有害物品禁入制度》、《食堂水電設備設施維護保養制度》等，這些制度的制定和落實規範了食堂管理，使食堂各項工作有條不紊。為了加強學校食堂食品安全的管理，確保師生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《衞生防疫制度》、《食堂食品衞生安全責任及追究制度》、《羣體性傳染病、食物中毒應急制度》等。在校園超市方面，我校與楚康連鎖服務公司共同制定了相關的食品安全制度。

三、添置新設施

為了真正讓學生“吃得好”、“喝得好”，我校不斷完善各類配套設施，最大限度地保障學生在校吃得有營養、安全成長。我校在原有基礎上新添置了不鏽鋼餐桌、不鏽鋼餐盤、不鏽鋼保温餐車、不鏽鋼貨架、兩台消毒櫃、新修建了三口安全節能的爐灶。同時，科學佈局，合理規劃，因地制宜，設置了主副倉庫、配菜間、加工間、售菜間、消毒間和換衣間，這些既單獨成室，又相互聯繫。還進行“三防三化”(防鼠、防蠅、防火，地面硬化、窗溝網封化、門下鐵皮化)等整改，讓學校食堂更加人性化、安全化。同時學校還專門調控出兩個教室供校園超市使用，保證超市食品的存儲和出售分開。

四、實行精細化管理

精細化管理是做好食品安全工作的中心環節。為了把握好這個環節，在食堂食品安全方面始終堅持“六個四”的原則：(1)食堂經營持“四證”：衞生許可證、從業人員健康證、衞生知識合格證、司爐操作證。(2)食品衞生把“四關”：採購關、貯存關、加工關、出售關。(3)食堂設施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。(4)用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三衝，四消毒。(5)環境衞生搞“四定”：定人，定物，定時，定責。(6)個人衞生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理髮，勤洗衣服，勤換工作服。在超市食品安全方面，嚴格按照楚康連鎖服務公司的管理模式和我校的實際情況進行食品安全管理。

對於食品的採購與進入，我校嚴格實行索票索證和建立台賬的方式保證食品的安全准入;嚴格按照分類存放、離牆離地存放、先入先出、定期清理腐爛變質過期食品的原則把好食品的貯存關;食品的加工嚴格做到葷菜素菜分池清洗、生菜熟菜分開存放、使用的工具及時清洗乾淨分類擺放、所有出售的飯菜必須炒熟;出售飯菜時所有工作人員必須按規定着裝配戴口罩、乾的食品(如麪包、饅頭、包子等)必須使用規定的用具;所有使用的用具和餐具必須按時清洗消毒。

本學期將食堂所有區域劃分給食堂工作人員，確保責任到人，定期檢查定期評比;用具和餐具的消毒實行專人負責、輪流操作，所有這些均安排成表格並張榜上牆，這些措施的實施，既保證了食品用品的衞生安全，又強化工作人員的責任。

　　食品安全彙報材料範文三

根據汶川縣教育局安辦的相關文件要求，我校組織專門人員對學校的食品安全進行統一檢查，包括食品添加劑、索證、索票環節、食堂工藝流程、食品使用期限等，在學校食堂用餐的：現有住校學生200餘人，教職工64人。學校本着勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定了食堂管理的各項規章制度具體檢查情況如下：

一、食品衞生情況

1、採購新鮮、衞生、無污染的菜肉米麪等食品，未發現採購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衞生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施都正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板都依次分開使用。

4、加工前，菜洗淨，食物煮熟，保證飯菜衞生、安全。

5、盛放食品的餐具洗淨，定期消毒，銷售熟食品使用食品夾，未發現隨意用手取食。

二、個人衞生情況

1、食堂工作人員嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求。

2、講究個人衞生，工作時都穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理髮，勤洗、勤換工作衣帽。

三、環境衞生情況

1、餐廳、廚房等室內外環境按包乾範圍每天打掃，保持清潔衞生，每週進行了大掃除，做到室內“六面光”，地面乾淨，牆壁、門窗、天花板無污痕、無塗畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衞生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、台板、砧板、食品櫥、冰櫃等都清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)也經常清洗、清掃。

4、餐桌椅用後立即擦乾淨。餐具和盛放熟食品的容器都洗淨、消毒。

5、食品及原料的貯存符合衞生、安全、整潔的要求。

6、採購的食品符合食品衞生標準，食品提供該食品的有效證照及發票。

7、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行了處理。

總之，在本次檢查中未發現違章添加食品添加劑食品、索證齊全、索票環節正常、食堂工藝流程符合要求、食品使用在規定期限。