中元節是中國的鬼節嗎
每年的七月十五就是中元節,那麼這個節日是中國的鬼節嗎?下面由本站小編為你整理的中元節是不是中國的鬼節,希望大家喜歡!
中元節是不是中國的鬼節“七月十五是個鬼節;死了的冤魂怨鬼,不得託生,纏綿在地獄裏非常苦,想託生,又找不着路。這一天若是有個死鬼託着一盞河燈,就得託生。”作家蕭紅在《呼蘭河傳》中曾這般描寫。
在中國民間的傳統觀念中,農曆七月神祕而幽暗,地府鬼門大開,萬鬼都從陰間來到人間,探視親友子孫、或尋求供奉,直到七月底關閉鬼門時才返回。作為禁忌,人們很少選擇在七月舉行結婚、搬家或開幕等喜慶儀式。而這個“鬼月”的高峯,無疑是“七月半”也就是被稱為“中元節”的這個日子。
中元節節俗有哪些祭祖民間相信,祖先會在中元節返回家中探望子孫,所以需要祭祖。這種祭祖行為是敬祖祀先、“事死如事生”傳統倫理的一種體現。時逢小秋的農作物收穫,也正好把豐收的喜悦與祖先分享。孟元老《東京夢華錄》中説:“中元前一日,即買練葉,享祀時鋪襯桌面,又買麻谷巢兒,亦是系在桌子腳上,乃告先祖秋成之意。”
祭鬼
清明與中元都祭祀祖先,但中元這個“鬼節”與清明不同之處在於,它不但旨在讓故去的先人早日解脱超生,而且還顧及孤魂野鬼。所以“普度亡魂”,是七月十五這個特殊日子的關鍵詞。
在盂蘭盆會中,有一項重要的活動,叫做“放焰口”。“焰口”就是佛教所謂地獄中的餓鬼,這項活動的目的是超度亡靈、為孤魂野鬼施食。“放焰口”在黃昏或晚上進行,活動持續時間較長,甚至可達次日凌晨。先由僧人誦經、做法,最後由主持用米糧、淨水在四周揮灑,為鬼魂施食。
在浙江的一些地方,民間於此日在地上供施酒食,叫“施野鬼食”,在路邊焚燒紙衣,叫“施野鬼衣”,有的還焚燒紙車、紙馬,意在消弭死者亡魂的戾氣,讓他們找見歸去的路,速速離開。
城隍出巡
明清年間,老上海在每年的清明日、七月半、十月朝(十月七年級)都會舉行祭壇會,有聲勢浩大的城隍出巡,老上海俗稱其為“三巡會”。
七月半這日,跟其他兩日一樣,由城隍神率同新江司、長人司、高昌司、財帛司,從邑廟(城隍廟)出發,地方官在前為其清道,行至西門外邑厲壇賑濟孤魂。
城隍老爺出巡的儀仗輿從十分壯觀,有活人裝扮的皇隸到諸鬼相,還有旗鑼隊、花燈隊、高蹺隊、綵船隊等等,走遍城內的主要街巷,好像是一出聲勢浩大的陽間陰府時空穿越的戲劇。
河燈度孤
中元節放河燈,據説是從上元節(元宵節)的`張燈習俗而來。民間認為,上元是人節,中元是鬼節,人為陽,鬼為陰,陸為陽,水為陰,所以上元張燈在陸地,中元就是在水裏了。
河燈也叫“荷花燈”,一般是用木、紙、荷葉等做成荷花形狀,中間點上燈盞或者蠟燭,有的還在燈上寫明亡人的名諱,放於水中,任其漂流,為的是給亡魂照明引路,讓他們早日到達理想的彼岸。“七月半”之夜,放河燈的人多,看河燈的人更多。夜色中螢火萬點,煞是好看。而人們也相信,如果一盞河燈在水中沉沒,那就是一個亡魂已經投胎轉世,而如果燈漂得很遠或者靠岸,就代表着亡魂到了彼岸的極樂世界。這就是“放河燈”所寄託的美好祝願。
中元節該吃什麼食物幹鍋連藕鴨
入口香辣鮮脆讓人慾罷不能!
用料
主料
土鴨半隻900克藕250克
芹菜100克乾紅辣椒6個
大蒜5瓣葱15克
姜5克
輔料
鹽少許花椒1克
白醋1勺細砂糖10克
料酒2大勺老抽1大勺
生抽1大勺
做法
1.鴨子洗淨,剁成小塊。
2.藕洗淨去皮切片,浸泡在加了白醋的清水中。
3.鴨肉冷水下鍋,加1大勺料酒煮開去除血水和腥味,撈出後瀝乾待用。
4.取一隻小碗調汁,倒入糖和生抽。倒入老抽和料酒一起調成醬汁。
5.小火爆香花椒和幹辣椒,再爆香葱薑蒜。
6.轉中火煸炒鴨肉,將鴨油慢慢逼出,炒至鴨肉的皮變金黃。再將炒過的鴨肉倒入燉鍋。
7.倒入調好的醬汁,加入開水沒過鴨肉,大火燒開轉小火煮40分鐘以上至鴨肉軟熟即可。
8.煮好的鴨肉倒入炒鍋,倒入瀝乾水的蓮藕片翻炒。
9.加鹽繼續煸炒,直到汁完全收幹鴨肉表面略變酥,倒入芹菜段翻炒出鍋即可。
紅咖喱檸檬烤鴨脯
用紅咖喱口味來搭配烤鴨脯,甜辣的絕妙口感~
用料
帶皮鴨脯肉一塊(約200g)紅咖喱膏50g
椰漿300ml 紅糖15g
麪粉20g 大蒜頭2瓣
海鹽1小勺黑胡椒碎1小勺
檸檬2-3片蘆筍2根
做法
1. 大蒜頭去皮碾成蒜泥,其他材料準備好。
2. 鴨脯表面用刀劃出網狀格紋,以便入味,注意不要切斷。
3. 在鴨脯表面撒上一層海鹽,用手摩擦以均勻分佈,然後撒上磨碎的黑胡椒顆粒,同樣按摩讓其吸收入味。然後放入冰箱冷藏15-20分鐘。
4. 油鍋加熱,放入蒜泥炒出香味。
5. 然後加入紅咖喱膏,翻炒均勻。
6. 倒入椰漿,大火煮沸,邊煮邊攪拌讓紅咖喱充分溶解。
7. 倒入過篩的麪粉,然後轉小火。
8. 倒入麪粉後用打蛋器快速攪拌,讓麪粉全部融化。攪拌速度要快以免麪粉結塊。小火慢煮至湯汁粘稠。
9. 加入紅糖,攪拌至完全融化,然後關火。
10. 可以看到這時候紅咖喱湯汁非常濃郁粘稠。
11. 等湯汁稍微涼至温熱,然後倒入放鴨脯的碗內,用手按摩讓鴨脯的表面吸收湯汁。
12. 然後讓鴨脯完全浸泡在湯汁內,蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜,讓肉質充分吸收湯汁的味道。
13. 將鴨脯從冰箱取出放在一張錫紙上,用勺子將剩餘的紅咖喱膏舀出覆蓋在鴨脯的上面。
14. 將鴨脯用錫紙包起來,包裹得嚴實一些,這樣烤的時候水分不會蒸發出來,保證肉質鮮嫩。
15. 烤箱預熱到200度,把鴨脯放入烤箱中層,烤15分鐘。
16. 從烤箱中取出,將錫紙打開,讓鴨脯的表皮朝上。可以把錫紙四周圍起來防止湯汁流出。
17. 再放入烤箱中層,220度烤15分鐘,這時肉質已經基本半熟,湯汁被鎖在內部,再打開錫紙讓表皮朝上烘烤,可以讓表皮產生脆脆的口感。
18. 烤好之後把鴨肉取出,切片擺盤,然後把錫紙內剩餘的湯汁澆在鴨脯上,最後擠上一點檸檬汁就好了。蘆筍鹽水煮過之後擺盤裝飾。
小貼士
湯汁製作好之後,要讓鴨脯在湯汁裏浸泡,並且湯汁要覆蓋住鴨脯。時間最好長一些,最好過夜,這樣可以更入味一些。
先用錫紙包裹住烤,可以將湯汁和內部的水分充分鎖在鴨脯內部,讓肉質更鮮嫩,然後等半熟之後,再表皮朝上烤,可以做出脆皮的口感。
啤酒鴨
這個初秋,聽説啤酒與鴨肉更配喲~
用料
主料
鴨肉半隻青辣椒3個
啤酒1罐
輔料
冰糖1小塊薑片3片
紅辣椒2個八角1個
桂皮1片香葉1片
醬油2勺胡椒粉1小勺 油鹽適量
做法
1. 鴨肉冷水下鍋,加入薑片,大火煮開焯一下再瀝乾水分;
2. 燒熱鍋,放少許油,下入焯過的鴨肉翻炒;
3. 將鴨肉表面的油脂翻炒出來,炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒;
4. 翻炒幾下後加入冰糖,再加入適量的醬油繼續翻炒,直至鴨肉表面上色;
5. 加入大罐啤酒,沒過所有的鴨肉,大火煮開,轉為小火煮上三十分;
6. 加入青椒,翻炒均勻後大火收汁;
7. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可;
8. 盛入小煲中,再配上啤酒,好美味(/≥▽≤/) 。
香煎黑椒鴨胸飯
鴨胸肉搭配了豌豆、玉米、油菜和甜椒營養豐富好吃不油膩
用料
主料
料理鴨胸肉500g 米飯1碗
輔料
熟玉米粒適量鹽適量
豌豆適量紅甜椒少許
油菜1小棵黑芝麻少許
做法
1. 料理好的鴨胸肉不粘鍋內
2. 先把有皮的部分向下煎熟,煎出油脂
3. 然後把兩面都煎制微焦
4. 鴨胸煎制7、8分熟的時候,撥到鍋的一側,用另一側使用煎制鴨胸析出的油脂來炒制玉米和豌豆
5. 鴨胸煎好盛出再炒制洗淨的油菜
6. 煎好的鴨胸切片,和米飯擺盤
7. 最後在米飯上撒少許黑芝麻周圍放上炒好的配菜即可。
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