元宵節特色食物介紹
1、元宵
元宵又名湯圓、説團、圓子等,在我國由來已久。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。元宵節必吃元宵,以取"團團如月"的吉祥意思。
2、餃子
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有"好吃不過餃子"的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取"招財進寶"之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裏,以寄託人們對新的.一年的祈望。
元宵的做法
原料:適量的糯米、大米,適量的白糖、麻醬、桃仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法:
1、將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨細,放入布袋內,懸空吊漿,製成麪粉。
2、將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麪粉混合拌勻,製成小方塊餡料待用。
3、將麪粉加入適量涼水揉和,取一小塊捏扁,放入切好的餡料封口揉圓。
4、將水燒開後放入湯圓,煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面,稍過一會兒撈出即可。
餃子的做法
材料準備:牛肉、葱姜、芹菜,把所有材料剁碎混合,加三湯匙食用油,其他調料自己放,牛肉必須多放食用油,否則會很柴的。
做法:
1、餃子皮中間放餡料,對摺,買來的餃子皮幹,用手指沾點水,比較容易捏緊。
2、拿的姿勢,肉餡部分往外,傳統的就直接扭上就可以,但是元寶狀的,要從上往下扭。
3、大拇指壓着一個槽,把角捏在一起,別捏太多,多了元寶就歪了。
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