個人甜品店創業計劃書（精選6篇）

在社會一步步向前發展的今天，需要使用創業計劃書的場合越來越多，創業計劃書不但會增強創業者自己的信心，也會增強投資者及合作伙伴對創業者的信心。想學習擬定創業計劃書卻不知道該請教誰？以下是小編為大家整理的個人甜品店創業計劃書（精選6篇），歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

個人甜品店創業計劃書1

一、定位：

一般甜點都是小孩子喜歡吃的，但是我並不想只把甜點的市場目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點，甜點要全是diy手工現做現賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，並且還會搭配上自己調配的果汁，做到營養全面、好吃又美味。

二、投資分析：

我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情，最初的資金是有20萬，甜品店可承受的租金範圍在一個月4000以內，而且環境又要處於鬧市，租金最好是一個月付一次或者是三個月付一次。

三、裝璜與設計：

既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精緻，因為人的食慾一般與環境有關。我個人比較喜歡在牆上貼一些漫畫之類的，我可以借鑑過來在店裏的牆壁上貼上一些本店的招牌diy甜點、果汁一類的，並附上詳細的介紹，(例如：甜點的做法、口感……)供客人蔘考。一開始如果因為店裏小的緣故而不能供應客人休息下來好好品嚐我們甜品，沒關係，可以在客人買甜點時贈送一個我們diy親手製作的可愛小人偶作為補償，並且向客人解釋原因。等後面生意做大了，在慢慢擴大店面，來歡迎更多的新老顧客。

四、經營品種：

主營：各種營養甜點、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………

五、經營特色：

本店最大的特色就是所有甜點、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專業員工diy現做現賣。並且甜點是按照國家營養標準來進行製作，象很多女生喜歡吃甜點，可是又非常怕胖，便視甜點為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點都是經過營養師的鑑定，只有具有國家營養標準的甜點，我們才會推銷上市。

六、經營方式：

(1)在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動，凡是購買任何一樣甜點都打8折，只有把廣告做好了，才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點。

(2)實行會員辦卡制，在我們店裏買滿100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會員卡，會員在重大節日於活動期間可享受7.5折優惠，買滿50元送一款自調果汁或者領取精美小飾品一份。

(3)我們每次製作出新口味甜點不會直接拿出來賣，而是先進行免費試吃活動，讓廣大顧客品嚐，並且讓每一位品嚐的顧客留下對新款甜點的意見、是否喜歡新款甜點……等一系列問題，等統計出廣大顧客的意見之後我們店在決定是否將新款甜點正式上市。

個人甜品店創業計劃書2

一、創業目標

經營目標

在朱雀門建立首家CocoPotata甜品店，主打綠色健康，推出針對不同年齡羣的各類營養甜品。品種包括：蛋糕類、冰激凌類、沙冰刨冰類及各種飲品等。顧客也可自帶配料，本店將根據顧客的口味喜好烘焙出專屬顧客的特色甜點。

經營宗旨

綠色健康時尚

二、產品與服務特色

產品種類多樣，符合不同消費者的需求，營養健康

CocoPotata以顧客的健康為出發點，推出針對不同消費者的各種甜品。例如針對20歲左右的時尚女士，本店推薦脱脂冰激凌，零脂肪，更健康。對於易患高血壓的老年人，本店亦售有無蔗糖的西點。CocoPotata的西點種類多樣，真正做到滿足消費者的不同喜好需求，營養健康。

原料綠色，可靠放心CocoPotata與知名飲用水、乳製品及其他原料供應商合作。銷售的甜點飲料在質量上有絕對的保證。

提供顧客自帶原料服務

CocoPotata充分考慮的顧客的飲食習慣及消費能力。允許顧客自帶原料，消費者可向甜點師説明自己的口味喜好，甜點師將根據顧客提供的原料對甜點再加工創作，另顧客更加滿意。同時CocoPotata只收取甜點製作費，降低了價格，更加經濟實惠。

三、市場及競爭分析

市場競爭分析

北京的甜品店很多，但甜品都大同小異，顧客並沒有太多的選擇性。不少甜品店更注重味道而忽略了食品的健康。在價格定位上偏高，主要針對中高檔消費人羣。CocoPotata推出的甜點滿足了不同消費者在營養健康及價格上的需求，使消費者在甜點選擇上有更大的空間。自帶原料的服務也在無形中降低了產品的價格。它的出現剛好填補了市場空白。

目標顧客

CocoPotata銷售的食品種類多樣，針對不同年齡層，不同職業的人羣。在價格設定上根據是否自帶原料形成兩種定位，覆蓋了低、中、高檔消費人羣。

四、選址分析

CocoPotata首家店面選在朱雀門。位於商業消費中心，臨近居民小區、學校及大型超市，周圍商店雲集，有良好的交通及穩定的客流量，是休閒消費較密集地區。周圍沒有同類店面。

五、人事與管理

CocoPotata的每個工作人員必須經過嚴格的培訓，並獲有相關專業的培訓證明，確保正常工作時的規範操作。管理人員為經理一名，要求本科以上學歷，專業素質優秀；甜品加工製作人員設置配方人員2名，加工操作人員6名要求大專以上學歷；點餐收銀和清潔人員若干。

管理理念

尊重餐飲人員的獨立人格

下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級指派的任務。

公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

六、企業形象

傳媒廣告

做雜誌、網站的廣告宣傳。與瑞麗、北京晚報、人人網及土豆網建立良好的合作關係，定期做好宣傳工作。

形象代言

設計符合CocoPotata綠色、健康、時尚品牌特色的卡通形象作為代言，卡通形象應具有極高的辨識度，親切可愛，造型簡單。

店內佈置

CocoPotata的店面採用地中海風格的裝潢，明亮、陽光。區別大多數店面以暖色調為主烘托的浪漫氣氛，店面一以白色、藍色為主色調，將門窗設置為半拱形和馬蹄狀。另顧客感受到海天一色，純美自然的另類浪漫情懷，彰顯CocoPotata健康、時尚、綠色的特色。

七、促銷策略

宣傳手冊

制定CocPotata健康時尚的美食宣傳手冊。內容介紹店內的甜點飲料，並附有每道甜品的營養價值説明。將宣傳手冊放置在餐桌上供顧客翻閲。定期向周圍的學校、商店、居民區發放宣傳。

節日活動

在新年、“六一”等重大節日，在廣場組織露天主題活動，像免費試吃、互動遊戲、有獎競猜，小型演出等，派發一些小獎品、優惠券等。在“六一”、“三八”婦女節、母親節當天針對兒童、女性開展相應優惠活動等。旨在加深消費者對CooPotata的印象，擴大宣傳。

八、投入資金

1、店面租金：5000/月

2、促銷

發放宣傳手冊：1000/月

網站、雜誌宣傳：50000/季度

3、職工薪水

4、雜費

5、固定資產

6、其他設施

7、流動資金

個人甜品店創業計劃書3

一、創業目標

經營目標：在文經學院建立首家專業甜品店——慕斯甜品店，經營範圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳製品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。

經營宗旨：甜美、健康、時尚。

二、市場及競爭分析

市場介紹：文經學院是一個很年輕，時尚的大學校園，目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的慕斯甜品店正是填補了這樣一個空白。經過分析，我們認為可以開拓這個市場。慕斯專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

目標顧客：有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以慕斯的目標顧客是全校學生。

三、產品與服務特色

品種豐富，選擇更多：眾口難調。慕斯要儘可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多：慕斯經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

服務規範，滿意更多：慕斯員工分別着統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。

四、選址分析

慕斯門店設置在文經學院綜合服務樓一樓，這裏是平時學生們消費，購物，娛樂的主要場所，人流量也比較大。

五、人事管理

慕斯每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規範操作。可以從學校招聘兼職的學生到店裏來打工，既可以節約成本，又可以為廣大同學提供兼職機會。

六、企業形象

廣告宣傳：利用學校廣播台，條幅，發放宣傳單的方式進行宣傳。

形象代言：製作可愛的慕斯吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時尚的企業宗旨。

店面佈置：慕斯店堂做到清潔光亮，窗明几淨。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特製碗碟。碗碟高雅脱俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

七、促銷決策

美食手冊：制訂慕斯健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閲。

節日活動：在新年、端午節、中秋節及西方的聖誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對慕斯產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有慕斯卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嚐券，每次活動花費約300～500元。

許願樹：店堂設置許願樹兩棵，消費即可得到許願卡。可在許願樹上掛上寫好的許願卡，每個月的第一個星期天店員將收集許願卡，以抽獎的方式挑出實現過程花費在300元以下的願望，幫助顧客實現。

店內常備各種小禮物，如慕斯的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8.8折優惠。憑藉上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客羣。

八、企業展望

慕斯甜品店既健康又時尚，品種多樣，價格合理。而且靠近大學生消費人羣，符合大學生消費羣體的消費理念，也在大學生承受的消費範圍之內，所以，一定會風靡文經校園，掀起一場“甜蜜”的風暴。

個人甜品店創業計劃書4

一、執行總結

1.1項目創想

隨着時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閒類食品不僅種類越來越多，並且產品結構也向着風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今，休閒食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人羣的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閒類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發展至今，休閒食品儼然成為食品消費的重要內容，而時尚化更已成為休閒食品產業爭奪消費者的重要策略。休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人羣隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的滇味餅屋應運而生了。

1.2公司概述

滇味餅屋成立於二零一六年四月份，是一個擁有獨立網店，經營鮮花餅等雲南美味糕點的專業店鋪。

滇味餅屋為大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閒的，時尚的甜點食品，面向廣大的中低檔消費者羣體。

餅屋現做現賣鮮花餅、水果餅以及深受年輕人喜歡的個性鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以鮮花為原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;開心的，就是健康的!

二、市場調查分析

2.1現狀

2.1.1流行趨勢

時下市場上充斥着各種口味不同、式樣不同的甜點，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閒的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買甜點用於食用和送禮。甜點小巧、味道好，有一定營養價值，所以它的購買頻數較高;甜點輕盈美觀、營養豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“甜點大禮包”。因此，休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人羣隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閒的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閒食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適於表達情感的載體。

2.1.2行業現狀

甜品，一般指用膳後帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因為在19世紀前西方社會糖的未被普及，使用會被視為是貴族的象徵，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由於後來糖被普遍使用，所以甜品亦同時普及起來，發展出多元化的特色。及至現在，很多人都會在餐後才享用甜品。近幾年來，中國甜品市場日益興起，成為新興的消費市場。隨着人們消費生活水平的提高，對甜品的消費支出越來越高，特別是國內的年輕消費羣體，甜品更是成為他們休閒、娛樂生活的首選消費食品。

在亞洲的主要甜品消費國家之中，日本的甜品消費量是最高的。但隨着80、90後成為主要消費人羣，中國的甜品消費量已經趕超日本，成為世界甜品市場中的僅次於美國的第二大消費市場。但從國內消費者的人均甜品消費量來看，仍然遠低於國際人均甜品消費標準，因此，國內市場具有巨大的發展潛力。經過這麼多年的發展，在國內這個巨大的甜品消費市場，開始湧現出許多甜品品牌，紛紛開始搶奪國內烘焙市場份額，同時，更多的消費選擇也讓消費者對甜品的要求也越來越高。綠色健康仍然被消費者放在第一位，然後才是甜品的休閒功能，品嚐一款自己喜歡吃的甜品，可以為自己在緊張工作之餘，放鬆一下身心，或為旅遊出行吃喝玩樂帶來更多的樂趣。

甜品主要以水果和蔬菜為原料，花樣繁多，紛紛以新奇爭取人們的青睞。未來，具備綠色健康和休閒功能將是甜品市場未來的主流。消費需求的多樣化，促使甜品商家推出了更多的品類，在甜品的選材和做工上更加講究，必須色、香、味俱全，從口感、嗅覺和視覺上全面滿足消費要求，帶給消費者不一樣的甜品消費享受。

在目前國內甜品市場上，已經不缺乏甜品品牌，品牌的綜合實力和知名度美譽度已經成為競爭的'關鍵。隨着甜品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高，甜品市場消費潛力被看好，對於烘焙餅店老闆來説，趁着這一股東風將自己的烘焙品牌產品推廣出去，培養知名度和美譽度，是餅店發展的重要方向。

2.2競爭環境分析

休閒食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閒食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閒食品市場發展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閒食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。甜點業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭，因為它們同屬於休閒食品的範疇。甜點業不能只着眼於行業內的競爭，還要不斷創新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養價值和休閒品味，來佔領休閒食品的市場。

2.3態勢分析SWOT分析表

S(優勢)：甜點是大多數人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的甜點食品，令人們留戀往返。

W(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

O(機會)：甜點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。

T(威脅)：市場上經營休閒食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

三、創業優勢

3.1自身優勢

a、大學生創業往往對未來充滿希望，有着年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

b、大學生在學校裏學到了很多理論性的東西，有着較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

c、大學生屬於年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。

3.2政策優勢

近年來，為支持大學生創業，國家各級政府出台了許多優惠政策，涉及融資、開業、税收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分税費減免四項優惠政策，具體包括：

高校畢業生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體户登記註冊費、個體户管理費、經濟合同示範文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免税三年。

自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，並享受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析

4.1資金來源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

4.2早期資金投放及回報情況

店面面積為五平米米到十平米米，

1、烤箱

2、電動打蛋器，

3、手動打蛋器，

4、不鏽鋼盆(打蛋盆和攪拌盆)店內需3～4店員，員工工資佔投資額的10%左右。

留2000元用於平時經營流通。剩下的投資用於進貨。

4.3具體費用安排如下：

(1)店面租金：800/月

(2)設備投入電腦一套3500元冰櫃2000元櫃枱3000元烤箱一台500元手動打蛋器10元電動打蛋器200元打蛋盆和攪拌盆等200元電話機一台70元巧克力噴泉機1台200元

(3)水電通訊費用上網費用：40元/月

(4)電費：400/月

(5)工人工資：1000元×三人/月=3000元/月

(6)推廣費用：傳單費用約為200元/月

前期不準備採用電視廣告，因為資金有限。所以採取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

一次性投入為13320元每月費用：3640元

4.4中期及以後發展資金投放及回報情況：由於中期以後發展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日後根據公司發展情況和行業情況進行具體分析。

五、運營計劃

5.1店面規劃

5.1.1地址選擇

滇味餅屋的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

5.1.2內結構及功能

餅店內分為三個區域：成品區、製作區、服務區。

成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

製作區：由顧客挑選甜點的製作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

服務區：這裏我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，並定期總結與歸納。

5.2目標市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們為她們提供了個性鮮花蛋糕、鮮花情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們為他們提供有卡通模型的甜品;還有情人節、聖誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層甜品、花樣甜品、水果甜品、鮮花甜品等等。

5.3營銷組合

5.3.1產品

甜品屋現做現賣麪包、蛋糕以及深受年輕人喜歡的鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以鮮花為原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。花樣多，產品豐富，可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣甜品系列、甜品冰品系列、鮮花粥系列、果凍沙拉系列、果肉甜品系列、鮮花三明治系列、果鮮奶蛋糕系列。

5.3.2價格：甜點的利潤很高，毛利達到60%～70%以上。

5.3.3渠道：由於受進貨成本的限制，決定從網上採購原材料。

5.3.4促銷

(1)廣告：滇味餅屋不會利用昂貴的電視媒體，並且通過物美價廉的商品和優質的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成為滇味餅屋的“活廣告”!當然也可以藉助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節省了費用，又擴大了範圍。

(2)銷售促進

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閒食品往往是採取“現場品嚐”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

c、餅屋會員制銷售，增加甜品銷量。

5.4客户管理

5.4.1建立銷售信息簿：註明產品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售後服務。

5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕

六、文化建設

6.1品牌文化

隨着時代的發展，一股新潮的消費時尚席捲全球——休閒食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是温飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有着廣闊前景。由於各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。滇味餅屋彌補了過生日只吃奶油蛋糕的市場空白，可以根據客户的需求來制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、、祝福魚節日等樣式，不同的口味表達不同的情感，不同的花樣有更深的祝福。點上一支蠟燭，朦朧柔和的燈光，更襯托着一種温馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請、生日party、朋友聚會的最佳選擇!甜品產品的主流趨向天然化、功能性。市場上有鮮花、菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的甜點產品，可供廣大消費者選擇。鮮花餅系列逐步成為年輕戀人互相贈送的小禮品，也逐漸成為家人為孩子們購買的主要休閒食品。年輕的女孩子，願意享受甜點屋的浪漫、享受甜點中那種似“接吻”的感覺，更願意享受男朋友送來的甜點和水果蛋糕的新奇、個性。我們還會經常看到，小孩子拖着父母的手：我要吃鮮花餅!我要吃鮮花餅!那些未成年的學生們，邊走邊吃甜點的現象，常常成為城市裏的一道的風景線。

6.2組織文化

要想達到長期經營的目的，就一定要進行組織文化的建設。將組織的產品或服務文化、組織及員工的行為文化、組織的機制和制度文化通過整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態發展、持續學習的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構築“以顧客為中心的組織文化，提供銷售的可持續支撐。做出雲南人自己特色的甜品。

七、團隊建設

7.1崗位設計與職責

a.店長——創業者(二人)掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區;管理網店。

b.店員(3名)：

成品區導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區導購員一名、製作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式並製作

7.2提前預訂——節省成本提高效率

八、進度安排階段時間經營模式

前期第1年到3年店面經營與網上商店同時進行中期第4年到6年開始採取加盟的經營模式長遠發展第4年收回加盟店，進行連鎖經營，這是滇味餅屋發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發展，不斷優化產品質量和服務水平，做出具有地方特色的甜點，提滇味餅屋的競爭力，擴大市場佔有率，達到長遠發展的目的。

九、關鍵的風險問題和假定

9.1存在的風險

市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對於滇味餅屋這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。滇味餅屋特色經營比較前衞，沒有實踐經驗，缺乏借鑑者，效果難以預測。

9.2應對措施

把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨於理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務範圍，增強地方特色從而增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特徵，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。

十、總結

我們有着良好的市場優勢：因甜品是大多數人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產的產品沒有人買，沒有人消費。另外，甜品項目目前尚無競爭，是空白市場。

甜品滿足休閒的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。甜品只有了滿足休閒的需求，消費者才會選擇了她。真正做到“休閒的就是時尚的”，堅持不懈地塑造開心、積極向上的的品牌文化形象，讓甜點食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適於表達情感的載體。雪化了，那是因為我的熱情;天晴了，那是因為我的真誠;即使結冰了，那也因為我祝福的永恆!滇味餅屋，無限的花樣，表達無窮無盡的愛意，給您一次為親人、朋友和愛人表達愛的機會!

個人甜品店創業計劃書5

一、創業目標

(1)經營目標

佔領南昌市DIY蛋糕甜點市場的空白，建立連鎖機制，打造出南昌市具有地方特色的DIY蛋糕店，開放加盟經營，引領DIY蛋糕新潮流

(2)經營宗旨

1、質量宗旨：要求產品各項指標均高於國家標準，按國際一流質量組織生產。主要產品指標實測值均優於發達國家平均水平，要求產品質量讓所有消費者放心。

2、服務宗旨：用户永遠是對的。認定用户是衣食父母，承諾對用户真誠到永遠。做到服務要真實地介紹產品的特性和功能，通過耐心地講解和演示，為消費者答疑解惑，儘量使用户心中有數，使用户在購買中進行比較與選擇，同時為用户提供個性設計服務。

二、行業分析

(一)行業前景

隨着時代的發展，年輕人的生活的越來越豐富，消費水平不斷提升，消費需求不斷膨脹的同時，年輕人越來越傾向於情感消費。特別是在這個青春激揚的階段，年輕人的感情生活也就越來的豐富，愛情、友情、親情、師生情等各種情感的肆意橫行，大學生也就需要更多的方式來表達自己的感情。情侶之間、朋友之間、家人之間、師生之間，總是少不了互相贈送禮物，時代發展了，生活水平提高了，也就有越來越多的人在送禮物之前會愁眉不展，如何送出有意義的又在自己的經濟能力範圍之內的禮物讓不少人犯難。我們致力於推出一系列的温馨人性化的產品來解決年輕人的難題。並且目前國內外甜品的不斷髮展的情況下，甜品在人們生活中的影響越來越大，甜品以其獨特的造型和特別的含義吸引了不少年輕人的需求，年輕人對它的需求量呈現逐年上升的趨勢。

(二)消費趨勢

1、價格競爭激烈：大眾化價格，中低檔消費為主

2、健康低脂需求：崇尚健康理念，美味的同時注意健康需求，低脂攝入，均衡營養

3、品牌質量強化：消費者選購品牌更加合理，優秀的品牌是甜品品質的保證

(三)宏觀環境分析

1、社會文化因素

(1)人口因素：江西師範大學有3萬本科生，年齡結構大致為18至23歲之間，且其中女生佔了一大部分，我們的主要產品除了是以DIY產品為主打外，我們還致力於推出一系列精美獨特的小蛋糕、巧克力、果凍來用於日常銷售，滿足廣大熱愛美食的同學特別是女生的需求。另外這些年輕人來自五湖四海，大家在師大校園裏由於各種社團活動、學生會活動認識了各個學院不同專業的朋友，朋友圈子迅速擴大，人際交往成為大學生日常生活中的越來越重要的部分，人情往來過程中的互送禮物也越來越平凡，在同學們每天籌劃着送什麼禮物給對方的同時，我們提供的這種富有特色的和濃厚人性化的服務及產品就解決了大多數同學的問題。

(2)受教育水平：我們的項目主要是以瑤湖高校為依託，江西師範大學瑤湖校區的學生為一本和二本專業的學生，而周邊的高校大多數都為本科院校，針對的消費羣體受教育水平比較高，從而導致他們在消費選擇上範圍比較廣泛，且善於接受新鮮事物及產品，特別是對一些創新富有特色的產品特別關注，因此我們的項目能夠很快的被他們接受。

(3)生活觀念：當代大學生的生活觀念隨着時代的發展變得越來越多樣化，那些大眾化的普通的產品已經不能滿足他們的個性化需求，他們越來越追求品質和特色，因此他們會願意花一部分的錢用於這種人性化的情感消費，那麼我們在定價上就可以適當的提高一點價格，以獲得更高額的利潤。

(4)文化傳統：中國一直以來是一個注重禮節的民族，尤其是在儒家思想的影響下，尊奉“中庸之道”，崇尚禮尚往來，重視親情，友情。有句話叫做“禮輕情意重”，我們中國人在送禮物的過程中不在於禮物有多貴，而在於真情實意，因此我們的DIY產品既能滿足情侶之間的需要，通過送一些DIY巧克力、蛋糕等營造了一種浪漫的氛圍，同時師生之間，朋友閨蜜之間亦可以通過這個過程傳達自己的感情，也使得自己的生活更加的豐富，驚喜連連。

2、經濟因素

(1)產品種類豐富的現狀：這個世紀以來，中國經濟迅速的發展，外國的各種產品迅速的湧入中國的市場，一些進口巧克力，進口果凍，日韓料理等的迅速的發展，年輕人也逐漸被這些新潮產品所吸引，巧克力、果凍、慕斯蛋糕，提拉米蘇等成為了廣大年輕消費者鍾愛的食品，同時，在產品豐富的同時，人們越來越追求屬於自己的DIY產品，因此，在師大校園附近開一家既有巧克力、蛋糕、果凍、壽司等於一體的實體店再給消費者提供一個DIY產品的服務，一定能夠順應時代發展的潮流，即抓住了消費者的味蕾，又給消費者帶來了不一樣的感受。同時，我們的產品和服務也彌補了校園裏面在這一塊的空白，豐富了廣大學生羣體消費選擇的種類。

(2)可支配收入的支出模式：我們都知道個人的購買了決定了潛在的市場容量，大學生可支配收入的多少決定也就決定了我們市場容量的多少。現在大學生每個月的生活費大部分都是由父母提供的，大概就在800—1300之間。

3、科技因素

(1)技術革新為我們的發展提供了機會：近幾年來，科技的迅速發展，使得數碼產品不斷更新，功能不斷齊全，數碼產品的價格也在不斷的下降。我們在為消費者提供DIY服務這一過程中的DV拍攝也正因為科技的不斷髮展而變得更加容易，成本更加低廉。準備拍攝物料準備就變得極其的簡單，一台數碼相機，在加上後期視頻剪輯的電腦就可以進行了，那麼也就意味着我們在這一塊上能夠獲得可觀的利潤。另外，也正因為科技的不斷髮展，在現在筆記本和U盤不斷普及的情況下，也為我們DV拍攝服務的進行提供了可行性。

(2)技術的廣泛應用和發展也使我們面臨着威脅：筆記本電腦和數碼照相機的普及，讓我們提供的服務不具有競爭性。特別是現在大學生學習能力特別強，有不少的同學已經學會了視頻剪輯的程序，這就對我們的服務會造成一些威脅。

4、市場定位

我們致力於打造以“健康、實惠和充滿愛”的品牌形象，將其細分出健康美味和DIY產品兩個種類，分別賦予其不同的產品特性，目前主要定位於高校年輕大學生羣體，瞄準年輕人中端市場，以大眾化消費為主，以年輕、市場、甜美的品牌形象注入DIY的愛的活力，進一步開拓市場。

三、市場及競爭分析

(一)市場介紹

DIY是英文Do It Yourself的縮寫，又譯為自己動手做。簡言之，就是“親力親為”。更通俗一點説法：靠自己!

DIY技術就是自己動手將普通物品根據自己的創造進行加工，作為一個新興產業在年輕人之中非常受歡迎。個性化，獨一無二的糕點禮品受到了廣大學生的青睞。“DIY&LOVE好吃屋”結合了地理與人文優勢，在江西師大這一年輕人聚集，附近又無競爭者的環境下使得市場資源十分豐富。

(二)市場調查分析

通過調查問卷的發放回收及數據資源整理，調查者對於調查問卷的各個問題結果進行統計，做了如下分析：

1.關於性別

本次調查共發出100份調查問卷，回收78份有效問卷，其中女生共48人，男生共30人，通過網上查找的數據，本校男女比例約為7：3(非官方數據)。可見在師範大學女生在數量上佔優勢。

而女生大都十分感性而且細心，有意願並非常樂意親手製作禮品，由此可見創意DIY在身為師範大學，女生偏多的本校是有足夠市場與消費人羣。

2.關於年級

由於調查人數有限，此次調查主要集中於大一大二。調查中大一人數有26人，大二人數有52人。大一大二的學生暫時還沒有大三學生對於畢業後走向的壓力，有充足時間待在學校並且有充分精力及心意製作DIY蛋糕或甜點等，而經過走訪調查，學校裏的蛋糕店暫時還沒有推出DIY服務，這使一部分有自己動手製作意願的大一大二有空閒時間的學生只能去市區製作。而即使有空閒路途的遙遠和身心的擠公交疲勞也使很多人放棄了這個念頭，我們的創意DIY就在學校裏或學校附近所以地理位置有十分的優勢。

3.關於是否願意給親人或朋友盡心準備禮物

調查中我們得出了數據，願意給親人朋友精心準備禮物的有71人，不願意的有7人。由此可見絕大多數人都希望能送出有心意且有新意的禮物。隨便在市場上可以買到的禮物並不能包含太多的心意及新意，這就會使很多消費者選擇DIY這一有創意且有心意的方式。經調查者調查，不僅僅是江西師範大學，就連南昌這一個市也很少見創意DIY蛋糕甜點的店鋪，很多人希望送出有新意的禮物卻難得想到DIY蛋糕甜點是因為宣傳及市場供給不足。調查者曾想過送出獨具一格的禮物上網搜尋過南昌市內的DIY店，只有中山路洪客隆百貨後的呀米創意DIY提供了製作DIY蛋糕甜點的機會。可見在大家都精心準備禮物的現在DIY將是大家很好的選擇。

4.關於是否給親人朋友精心準備過禮物

通過調查問卷我們得出給親人朋友精心準備了禮物的有46人，沒有的有32人。這一題與上一題願意精心給親人朋友準備禮物的絕大多數人有略微偏差及出入。這表明雖然大家希望能送出精心準備的禮物卻有些人不曾送出精心準備的禮物是心有餘而力不足，有這個心而苦於沒有這樣的市場。所以我們的DIY&Love好吃屋的市場潛力是很大的而且是很有前景的。

5.關於是否會考慮送出DIY禮物

通過數據我們得出，會考慮送出DIY禮物的有61人，不會的有17人。這一題與調查問卷第三題有些相似但直接指出了我們的宗旨：創意DIY禮物。通過數據不難發現考慮送出精心準備的而且是自己動手製作的禮物的人佔大多數，所以調查者可以得出結論：一擲千金買下的貴重大禮有時卻比不上自己動手注入感情的充滿新意及心意的創意DIY。

6.關於購買蛋糕甜點的目的

各選項中“生日慶典”佔了大多數。在大學裏，幫室友過生日、幫社員過生日等，已經成了一種文化，大學校園裏學生眾多，幾乎每天都有人過生日，所以DIY蛋糕店若在大學裏設立，消費人羣可以保證。

7.關於對市面上蛋糕是否滿意

該題選“否”的人居多，即大多數人對市面上的蛋糕表示不滿意。這就為自己動手，自己想造型的DIY蛋糕提供了市場，不喜歡市面上賣的，那就按自己的想法做吧。

8.關於喜歡什麼類型的蛋糕甜點

該題為多選題，其中“外形精緻”與“有創意DIY”佔大多數。一個人的想法有限，每個蛋糕店的糕點師傅的創意是有限的，學校裏的蛋糕形式單一，不是圓的就是方的，想要更漂亮的，更有創意的，靠自己的腦袋，任意發揮想象，想怎麼有創意就怎麼做，這也只有DIY可以實現。

9.關於有沒有興趣自己DIY蛋糕甜點等

該題幾乎所有人選了“是”，即願意、有興趣自己DIY蛋糕甜點。通過這題不用多分析，也能看出DIY糕點在大學校園裏是絕對有市場的。大學生敢於嘗試，喜歡新鮮，尤其我們學校還沒有任何一家與DIY有關的店，如能開一家，必定能搶佔先機。

10.關於DIY哪點吸引顧客

從我們所收集到的數據來看，DIY吸引顧客的原因中，新穎又人，打發時間有人，價格有人，可以自己動手有人。其中可以自己動手的比重最大，其次是新穎。説明顧客都更願意靠自己的雙手來創造價值，並且要足夠新穎，這樣才能吸引顧客的眼球。

11.關於能接受的價位

對於製作蛋糕或甜點的價格是消費者很關注的一個方面，覺得價格50元以下的有47人，價格50-100有29人，100-150有2人，150元以上就幾乎沒有多少人了。當然，消費者會覺得價格越低越實惠，這就要我們儘量控制成本，使更多消費者願意來消費DIY蛋糕或甜點。

12.關於DIY過程中全程拍攝方式是否支持

根據調查的結果表示，幾乎所有人都願意全程拍攝，絕大部分的人都想留住自己親手做東西的過程，他們想記住自己DIY過程中付出汗水得到成果的歷程，並覺得這是非常有紀念意義且值得珍藏的。

13.關於自己動手做蛋糕甜點最關心的問題DIY蛋糕或甜點的過程中，不可避免會遇到一些問題，消費者往往最擔心的還是安全問題，其次是製作難度和價格，對原材料和時間方面都沒有太大的要求。我們要在安全問題上儘量保證食品衞生，安全合格;降低製作難度，改善工藝;控制價格，吸引更多顧客。

(三)市場競爭分析

1、現有店家之間的競爭：就瑤湖高校這一片區來説，顯現競爭者的數目相對比較少，從產業的增長速度來看，一旦DIY的市場被打開就會呈現出快速增長的趨勢，那麼就會大致同一產業競爭空前激烈，但是就目前情況來看還不存在這種威脅。

2、潛在進入者的威脅：由於DIY甜品的投入成本相對比較低，資本需求低，出現規模經濟的可能性不大，成本有時不明顯以及消費者從一個企業轉向新企業產品所付出的時間、精力和金錢低，即轉換成本低並且我們的產品不具有專有技術的優勢等情況，潛在進入者的威脅會比較大。

3、替代品的威脅：由於剛才提到的我們的轉換成本較低，因此倘若替代品在價格上相比我們的產品低，對消費者而言更具有吸引力的話，那麼我們唯一的辦法就是在自己產品的質量，性能、及我們提供的服務內容和服務質量上進一步提高，才能夠提高消費者對我們的滿意度，減少替代品帶給我們的威脅。

4、供應商討價還價的能力：供應商主要是原材料、機器設備商等供應企業，還包括資金、勞動力等的提供者，因此我們應該盡力從供應商那裏拿到低價格、高質量、快捷方便的產品，但是由於我們的供應商就是想通過提高產品價格或者降低質量來影響產業內的競爭企業，因此在面對供應商具有較強的議價能力的情況下我們應該制定出相應的解決措施，加強與供應商的友好合作關係。

5、購買者討價還價的能力：

由於我們的購買者總是希望能夠用最低的價格購買大奧合意的產品，因此我們應該進一步提高我們產品的質量，加強產品的差異化性能，通過詳細的市場調查，瞭解到目標顧客羣體的真正需求，這樣才能夠説服消費者心服口服的購買我們的產品。

(四)目標顧客

1、消費者基本情況調查

由於我們的創業項目主要是在校內進行，這就説明了這是個年輕人居多而且是追求生活質量的高素質年輕人居多的地方。而DIY糕點的主要消費羣體就是充滿好奇心，想象力和實踐性的年輕羣體。以此我們又可以延伸出很多主題項目迎合年輕大學生的口味。大學中當然是大學生的消費力最強，而他們對於動手製作又有熱愛和嚮往，因此會形成一股強大的消費力量。大學生的收入並不是很大的問題。因為現在大學生每個月的收入大都是來源於父母給的生活費，大學生有金錢，有時間，有興趣這就使DIY糕點市場雖然有年齡段的侷限但潛力巨大。

2、消費者偏好分析

經過調查，大多數大學生對於自己動手製作禮品並進行全程拍攝有很大的興趣，並表示在市場有限的學校暫時沒有哪家店鋪提供DIY製作的機會，大部分學生都支持學校DIY糕點店的出現。然而雖然大家對於DIY糕點都十分熱情大多數學生卻沒怎麼真正自己動手做過，有這種消費想法以及消費偏好卻又沒有店鋪的支持提供使DIY市場前景一片光明。

3、消費者心理分析

著名的心理學和經濟學家馬斯洛將人的需求歸納為五個層次：一是生理需求，即人們衣食住行和婚配的需求;二是安全需求，即生存安全和職業安全的需求;三是社交需求，即在社會交往中對友誼、對愛情的需求;四是尊重需求，即在社會交往中希望得到人們的尊敬和認可;五是自我實現的需求，即希望自己的價值得到社會認可，希望自己的才華在社會中發揮作用。

雖然糕點並非人們的生理需求和安全需求但它迎合了消費者的社交需求、尊重需求及自我實現的需求。送出自己精心製作並有全程拍攝記錄的糕點在人們的社交生活中會起很大的作用，拉近關係，疏通人脈等。當消費者製作出了十分精美的糕點也會贏得他人的讚賞與尊重，得到認可。在製作糕點的過程中消費者可以通過自己的雙手展現自己的才華並在表達心意中發揮作用。

當代大學生都渴望被認可被牢記，DIY糕點製作雖然不像發表論文那樣嚴肅正式，但這是在生活中對自我的挑戰。大學生希望搞好人際關係，可以通過DIY糕點來表達心意。大學生希望得到認可，可以通過自己的雙手贏得大家的讚許。大學生希望可以有自我實現，DIY又何嘗不是展現自我才華的一個平台。所以在迎合消費者口味滿足消費者心態的同時也開拓了我們的市場，打響了我們的知名度，形成了自己的形象與品牌。

四、產品與服務特色

每逢生日，一份美味的蛋糕甜點是必不可少的，顧客除了追求美味，還看中樣式是否新穎獨特。普通的甜點屋所提供的“款式”畢竟有限，難免讓人覺得千篇一律欠缺新意。

在這裏廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手製作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手製作DIY蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做製品。在這裏消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到DIY的無限樂趣中。DIY的甜點分不同的規格，檔次。價格相對穩定，減輕價格敏感性。適合於不同階段的消費者，必要時候實行價格折扣。提供温馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衞生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。

五、選址分析

選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的羣體，大家都會以簡便優先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。在南昌市紫陽大道大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客户羣，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。

六、運營管理

1.管理理念：如今是信息爆炸，知識爆炸的時代，不再是一個人可以打天下的時代。因此，公司用人寧可用一個專業能力一般但能凝聚團隊力量的綜合管理型人才，也不用個人專業能力強但溝通能力差、配合度差、不能整合團隊力量的人。

2.管理隊伍：總經理1名(負責公司決策，公司策劃，前景預測分析)

店長1名(負責公司人事管理、日常事務處理)糕點師傅2名(負責設計產品、培訓員工、蛋糕成品的製作)

收銀員1名(負責公司財務收支，相當於會計)出納人員1名(負責對公司財務的核查和資金調度)服務員3名(負責接待顧客，參與培訓後可擔任DIY教員)

勤雜員1名(負責物資採購，衞生管理)

3.管理模式:

初創時期，事務相對簡單、管理層次和管理幅度也還沒有十分寬泛，因此採取直接管理的方法。在後期發展中，公司逐漸步入正軌，採取制度化管理模式。

4.現金管理制度及收支控制：

(1)在與其他單位的經濟業務中，一般通過銀行轉賬結算

(2)庫存現金實行限額管理，超過部分必須當日存入銀行，每日下班前結餘現金必須放入保險箱，庫存餘額不足時從銀行存款賬户提取。

(3)預算外或超預算支出，應提出書面申請，交由總經理審批辦理。

(4)公司提取現金，應註明用途，經有效審批後，出納人員方可提取。

(5)會計、出納要分開，為了保證現金的安全，防止各種錯誤、弊病的發生，會計管賬不管錢，出納管錢不管賬，以加強內部控制。 (6)不準挪用現金，不準利用銀行賬户代其他單位和個人存取現金，不準白條抵庫，不準套取庫存現金，不準保留賬外公款，不準公款私存，不準私設小金庫。

(7)不坐支現金。所謂坐支，是指用收入的現金直接辦理現金支出。本單位支出現金，應叢庫存現金限額中支取，或者從銀行提取，不得從本單位的現金收入中直接支付。

(8)每天公司結束營業前，應盤點現金並與現金日記賬當日餘額進行核對，做到日清月結，賬款相符

(9)出納人員與會計人員應定期將總賬的現金賬户餘額與現金日記賬餘額進行核對，做到賬賬相符

七、企業形象

(1)形象代言

選取公眾影響力較低的、不知名的普通人物或卡通造型作為低可信度型代言人，他(它)們來自生活與工作的各個領域，是廣大普通受眾的代表或熟悉的對象。低可信度型代言人雖然應用較少，但是卻有它獨特的一面：它力求還原於生活現實，以平凡訴求的手法拉近與廣大受眾的心理距離，從而達到告知與説服的目的。此類型若應用得當，在時下名人明星廣告漫天飛舞的背景下，以凡人代言模式打入市場，往往能起到出奇制勝的效果。

(2)店面佈置

風格採用多樣化的佈局，諸如：童話版、歐版、叢林版、温馨版各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人羣的喜好。(本身就是一個DIY店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕製作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕

八、營銷策略

(一)產品策略：產品品質是一種追求，是質量、信譽、責任和文化的集合，本公司吸收高素質員工，為社會奉獻高品質點心，以富有特色的DIY服務佔領目標市場，提供我們全程的DV拍攝服務，嚴把原材料質量關，確保所有產品在有效期內銷售，這是公司贏得顧客滿意與美譽度的保證。充分運用團隊成員調查研究的能力，注重顧客消費傾向進行調查，根據調查結果，及時調整經營策略，更好地服務目標市場客户。每月推出若干以季節時令為主的特色點心，不斷擴大市場份額。

(二)品牌策略：根據市場競爭激烈、模仿性強的特點，本店將引入形象設計。實現對外顯文化和內隱文化的有機整合，加強品牌保護意識。為了維護“DIY&LOVE好吃屋”的品牌聲譽，我們將嚴格貫徹綠色食品店的標準，從原料採購、食品加工、衞生環境等各個環節嚴格把關，確保食品安全，從而在瑤湖校區廣大消費羣體中樹立第一品牌形象。

(三)價格策略：在價格上，根據調查，公司定位為中檔水平，因此價格也定在中檔水平。但也會隨着消費，或消費者的需求而稍微變動。例如起初由於我們是新產品，為了擴大知名度，造成“轟動效應”，所以我們會採用新產品定價策略中的滿意定價策略。學生們購物就衝着賣家的服務態度，食品的質量，好吃程度等去，對於價格的糾紛很少。所以我們先採用滿意價格來吸引顧客，打開市場，接着我們會以刺激性定價策略中的會員積分式定價來吸引顧客，來長期穩定住顧客的心!同時主打我們的DIY商品，通過制定合適的價格，來吸引年輕消費者，再在我們為DIY服務提供服務的過程中，通過提供的DV拍攝的人工費、剪輯費用，來適當提高我們的價格，從而提升利潤空間。

(四)促銷策略：

1.贈送式促銷：

(1)贈送本店一些紀念品：當消費額達到一定的量時我們可以贈送一些本店DIY的紀念品，包括鑰匙扣、玩偶、明信片、書籤、拼圖之類的一些小物品

(2)贈送新推出的商品：當購買本店的某些商品時贈送一定量的新產品讓顧客事先品嚐。在店面開張的時候，對於一些在本店購買商品達到一定金額的消費者，我們會免費給他提供DIY商品全套服務，讓其體驗我們的便利和實惠。

2.打折式優惠：

(1)節日、週末大優惠：即在新店開業、逢年過節、週年慶或者週末的時候，將部分商品打折銷售，以吸引顧客購買，同時對DIY商品實行折扣。

(2)優惠卡優惠：即向顧客贈送或出售優惠卡。顧客在店內購物，憑手中的優惠卡可以享受特別折扣。優惠卡發送對象是到店內購物次數或數量較多的熟客，出售的優惠卡範圍一般不定

(3)批量價格優惠：當消費者購買數量較大時給予打折或者贈送優惠3.降價式促銷：

(1)節慶大優惠：一般時間定在新店開張、逢年過節、週年慶時

(2)每日特價品：推出每日一物或每週一物的特價品，引起搶購熱潮

4. 免費品嚐和試用式促銷：在促銷之時，零售店可以在比較顯眼的位置設置專櫃，免費品嚐新口味的食品

5.有獎式促銷：購買商品達到一定數量時，獲得抽獎資格的顧客可以去碰碰運氣。另外，需要注意的是，辦抽獎活動時，抽獎活動的日期、獎品或獎金、參賽資格、如何評選、發獎方式等務必標示清楚，以增強消費者的參與熱情和信心

6.焦點贈送式促銷：這一促銷活動的特色是消費者要連續購買本店商品達到一定次數後，累積到一定積分的點券，可兑換贈品，商品或者折價購買，還有就是在我們的會員生日的那天贈送我們的DIY商品，實際是就是一種積分卡的形式。

7.合作式促銷：由於我們的DIY系列產品打的是情感銷售的招牌，所以我們就有必要在一些節日，如教師節、情人節、母情節、父親節等節日中和一些餐飲店、花店、精品店去的合作，讓他們幫助自己在特定的時間對有這方面需求的消費者推薦我們的產品，對由這些店家推薦過來的消費者給出一定的折扣和優惠。

(六)宣傳策略

1、前期宣傳：

(1)特點：大規模，高強度，投入較大。

(2)方式包括：製作宣傳單、海報、摺頁進行宣傳

(3)網絡營銷方式：QQ羣網上宣傳方式微信、飛信宣傳方式微博宣傳方式江西師大瑤湖論壇宣傳方式

2、後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會藉此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。 (如情人節可以與西餐廳合作、單身節通過贊助一些社團舉辦的單身派對活動來宣傳)

九、財務需求與應用

1.店內機器裝備：根據不同級別選擇對應開業所需的烘焙專用烤箱、和麪機、發酵箱、智能攪拌機、打蛋機、奶油攪拌機、吐司模具、巧克力模具、餅乾模具、平烤盤、裱花嘴、蛋糕操作枱、麪包專用車架、專用蛋糕展櫃、專用麪包展櫃、蛋糕專用抹刀、蛋糕模具、方包盒、吐司盒、蛋撻盞、葡撻盞、專用轉盤、裱花棒、裱花專用刀、專用剷刀、專用麪包夾、高温手套、封口機、沙冰機、榨汁機、高級別純淨水過濾濾水器、豪華電熱水機、電子稱、招牌、果糖定量機、保温桶、製冰機、冰櫃、收銀機、宣傳單、裝修方案、吸管、不繡鋼搖杯、量勺、盎司杯、珍珠漏勺、量杯、計時器、温度計、濾網、雪克杯、封口膜、紙巾、外賣袋、工作服、海報、新品上市牌、前台立卡。

2.成本分析：

(1)房租：6萬/年

(2)裝修:門面裝修：10000元空調：1500元清潔工具：1500元

(3)設備：

燃氣烤箱：3500元打蛋機：1700元

麪包醒發機：1500元酸奶機：1700元

蛋糕展示櫃、製冷展櫃4000元工作台、不鏽鋼吧枱1000元

蛋糕，巧克力，餅乾模具：4000元裱花嘴：150元

打蛋刷：37元耐高温紙：10元(4)材料成本：

原材料：10000元(玉米粉、黃油、果醬、低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉、雞蛋等)

其他包裝物：包裝盒;1000元1元/個蛋糕製作參考資料：500元

十、發展戰略

DIY蛋糕店憑藉獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。“DIY蛋糕店”是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有着廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨着人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引着越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來温馨的祝福和優雅的情趣

從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。要想把握市場我們要做到以下幾點：

一、制訂戰略，明確目標，實現公司可持續發展“物競天擇，適者生存”，市場不同情弱者。

二、突出主業，多業並舉，向多元化發展

三、基於公司戰略及業務發展的公司內部管理實施方案。

四、樹立品牌意識，加強公司網站建設

十一、安全問題

(1)餐廳管理原則

第一、追求成長。

做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就無法品味成功的喜悦和充實感。要是隻想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。

第二、力求創新。

只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。

第三、確保合理的利潤。

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種，才能不斷髮展。

第四、以食客為出發點。

要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經營對象是開店的第一步。

第五、聽取食客的意見。

必須瞭解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。

第六、發揮特色。

餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色並不限於經營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。

第七、掌握良機。

生意的成功，繫於是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。

(2)安全管理內容

1.熟悉食品行業的相關法律法規。

2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

3.招聘和培養具有製作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

4.善於管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。

6.一定時間，調查瞭解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進

個人甜品店創業計劃書6

一、企業描述

（一）店名：“貝兒小卷”甜品店

（二）經營範圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。

（三）經營規模：中小型

（四）經營原則：誠信創新，顧客至上

（五）產品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閒店。主打產品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客。

以下為甜品店主打產品：

二、市場分析

根據附錄1的市場問卷調查，隨機在選址處調查了100位行人，得出以下數據，並對某些可用性問題的數據進行了一定的分析，對甜品店的創業會有一定的參考性。

（一）目標顧客分析：

分析結果：這個問題是針對甜品店的目標顧客進行提問的。從數據中可以看出女性相對於男性，更樂於接受去甜品店消費，而鑑於18週歲以上的人，普遍開始經濟獨立，因此消費人羣有所上升，但是40週歲以上就沒有什麼消費動力，原因應該是從類似於糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會對甜食進行一定的遏制。由此可知，主要目標人羣應該是女性，而學生族和經濟獨立的上班族也是目標顧客。

（二）目標市場分析

分析結果：這個問題是針對甜品店的目標市場分析的。既甜品店為何吸引消費者前來消費，而哪些因素，又影響着顧客前來消費。從數據中可以看出，壓力大選擇來休閒放鬆、與朋友來聚會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力，因此，甜品店應該注重這幾個原因，制定合理的價格，營造休閒放鬆的氣氛來吸引消費者。其次從自由選項（其他）來分析，也有消費者認為，天一廣場沒有相類似的甜品店，會令行人好奇，進而滿足好奇感，進入店內消費；或者也有人認為習慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閒店面形式，甜品店會是個比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創業，無疑是一個比較樂觀的前景。

（三）顧客需求分析

分析結果：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進行的提問。從數據中可以看出，衞生條件和服務態度“遙遙領先”，作為消費者最最關心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費的動力。因此，創造良好的就餐休閒環境，並注重員工的素質與服務態度培養，成為了甜品店首要的目標。由表格可見女性對甜品店的要求比較高，都超過男性的需求。另外，還可以看出，口味與價格也佔了很大的比例，作為甜品店，要儘量推出物美價廉的產品。在“其他”這個選項中，也有顧客提到，主題是否鮮明。品牌效益作為一個不可或缺的條件，在發展階段，為了能被顧客所記住，確實應該創立出自己獨特的風格和主題，現在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個納入考慮範圍，爭取創造出自己主題風格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。

（四）分析總結

寧波天一廣場是浙江省內最大的“一站式”購物商業廣場，能滿足顧客吃、遊、購、娛的需求，因此甜品店的目標顧客為全體顧客。而其中又以學生族與年輕女性為主要目標顧客。

甜品作為現代餐飲業的一條支流，在現代生活中佔有率越來越大，已不僅僅侷限於年輕人。天一廣場客流量大，且經實地調查，廣場內並沒有開設任何甜品店，對於這個新興的產業來説，無疑是一個比較樂觀的前景。

現在的顧客已不僅僅侷限於產品的質量，也開始注重產品的服務與店內的氣氛。所以僅僅注重產品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此，我將通過推出物美價廉的產品，注重店內衞生壞境與員工的服務態度，來完善本店。

現代餐飲業的發展趨勢為“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專營甜品的品牌化經營理念，推出層出不窮的產品，並採用自己獨特的風格主題，讓消費者印象深刻，當然也不光只是這些表面功夫，我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時也吃的安全又健康。

三、競爭分析

（一）行業競爭者：

現寧波天一廣場大大小小的餐飲店多不勝數，但迄今為止沒有一家着重以休閒為主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創業主題，意在讓消費者品嚐到美味的同時，放鬆身心。具有其他餐廳不可比擬的優勢，但是市中心休閒一類的餐廳同樣會構成我們的強勁競爭對象，例如星巴克，百滋百特，麪包新語等。但是他們都沒有明確的餐飲主題。

（二）消費者：

隨着城市生活節奏的加快，經濟的快速發展，現代職場上的人們心裏壓力較大，缺少休閒放鬆的條件。健身房，公園，酒吧已經滿足不了人們對於休閒的追求。針對這一情況。甜品店的創業就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放鬆。而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比較高。便形成了一個很大的市場。

（三）替代者：

餐飲業的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產品會不斷湧現。因而我們的甜品店會緊跟市場發展，通過不斷提升自身的創新能力，不斷推出符合市場需要的新產品。同時會更加註重產品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會引進更多的優秀人才進入我們餐廳。

（四）競爭優劣分析表：

四、企業組織結構

（一）企業形式：個體工商户

（二）企業組織結構圖：

五、營銷策略

（一）產品策略：產品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進行翻新。其主要研究新產品開發，產品生命週期，品牌策略等，是價格策略和促銷策略的基礎。給予產品賦予特色，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。

1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。

2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。讓客人除了對產品，更對店內獨特的風格產生興趣。

（二）價格策略：價格策略主要是指甜品的定價，主要考慮成本、市場、競爭等，其主要研究甜品的定價、調價等市場營銷工具。

1、差價不超過產品本身的成本，根據原材料的時令適當調價。

2、每週推出一款甜品半價

3、一次性消費滿100打八點五折

4、購買會員卡，每款產品享受九折

5、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兑換一份雙皮奶。

（三）促銷策略：促銷策略主要是採用一定的促銷手段來達到銷售產品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動、人員銷售、口碑操作等，通過推廣，得以讓消費者進店消費產品，促銷的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產品的知名度、形象、銷售量，乃至於企業的品牌形象。

1、派發傳單：發佈招聘信息，並製作傳單，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發宣傳單，憑宣傳單可優惠。

2、網絡團購：網絡團購已經成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業可通過網絡團購為自己帶來更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優惠。

3、節假日優惠：在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人優惠套餐。聖誕節推出聖誕套餐等。

六、店內裝修創意

（一）菜單製作：可製作大板報，列上餐單在收銀台上方，讓顧客可以直視到產品及其價格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。方便顧客先坐下再點單，或消費產品時繼續購買其他產品。

（二）願望牆：願望牆已成為幾乎所有甜品店的一個標誌。在每個桌上，放上便籤紙與筆，並空出一到兩面牆，成為顧客的願望牆。

（三）娛樂項目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜誌等。

七、風險分析預測

（一）環境風險

1、自然風險：如颱風，浙江寧波位於東海岸，每至夏天是颱風多發地區。這類自然災害不僅僅會影響到店內的銷售利潤，颱風多發季節的天氣，還會損壞店外設備設施。

2、選址風險：天一廣場位於寧波最繁華的市中心，把店開設在此處，租金無疑非常高，因此前期利潤不是很可觀。並且，周邊還開設有例如星巴克，百滋百特，DQ這樣的知名連鎖餐飲企業，競爭上並不佔優勢。

（二）經營風險

1、設備更新：企業運營過程中，由於設備的折舊，設備運作效率將會慢低。後期還可能出現設備的損壞，維修與設備更新也將會是一筆不小的費用。

2、信息更新：隨着店內產品的不斷推出，菜單也會隨之不斷更新。同理，宣傳單與店內外大幅新產品的海報也會使得成本不斷增加。

3、管理風險：管理層的錯誤決策，有時候會影響到經營甚至給企業帶來損失。

4、員工管理：員工的服務不妥當，或者遭到店內顧客的投訴，也將會影響到企業的銷售。

（三）市場風險

1、通貨膨脹：物價上漲，會導致成本預測與實際情況不符，出現利潤虛增，資本流失。改動菜單價格，也會影響新老顧客的購買情緒。物價上漲代表原材料價格上漲，員工工資也會有一定上漲，對企業的損失會比較大。

2、同行競爭：此行業市場前景好，會新增不少的同類甜品店，如何在同等產業中標新立異，也將是對企業生存的一個考驗。

3、知名度：知名度無疑對企業的銷售額有一定的幫助，品牌效益帶來的會是銷售效益。但是昂貴的廣告費會令產品的推廣望而卻步。

（四）財務風險

1、資金籌集：昂貴的前期成本，會使企業初期負債累累。

2、資金管理：成本的預算，材料的採購，銷售情況與淨利潤，及時做好財務報表，出現一點瑕疵，將會對企業的資金管理造成嚴重影響。

3、財務管理：要處理好財務的各種相關費用，合理規劃利息支出。財務費用是公司的支出費用，會減少企業的利潤。

4、財務預算：財務預算的錯誤，會使企業不能有效地使用資源及統一協調各種經營活動，也就不能產生更多的利潤。

八、投資預算

（一）、建設投資

(二)、管理成本