幼兒園廚師培訓計劃
幼兒園食品衞生的安全是關係到每位幼兒身心健康的重要問題,因此,對於加強食堂工作管理,對於食堂從業人員進行有計劃的、經常性的食品衞生安全知識的培訓,也是食堂管理工作的重要組成部分。下面是小編精心為大家準備的幼兒園廚師培訓計劃,希望大家喜歡。
幼兒園廚師培訓計劃篇1一 加強膳食管理
1.制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的意見,根據幼兒的特點制定科學、合理的食譜,儘量增加食物的種類和數量,確保營養均衡,做到粗細、鹹甜、希稠合理搭配。
2.嚴格保證廚房的衞生管理。廚房每天一打掃,一週一打掃廚,要經常消毒,餐具要經過“一衝、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離,廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。
3.做好食物儲備與儲藏。食物應有專門人員負責,不同食物要分離,做好食物的取樣,保證最佳食用日期。
4.做好採購工作,力求採購到最新鮮的食物,把幼兒的健康與營養放在首要位置。
5.要保證水的供應,尤其是開水的供應,保證幼兒每天攝入足夠的水分。
二 提高工作人員的道德素質
每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓,合格的才能上崗。同時,提高工作人員的食品安全意識,杜絕食物中毒現象的發生。
三 獎懲政策
對於做得好的員工要適時地進行獎勵一下,做的不好的要適當的批評一下,一次來提高員工的工作積極性,做出更美味的、適合幼兒的食物,保證幼兒的營養與膳食,提高幼兒的身體素質。
幼兒園廚師培訓計劃篇2我園食品衞生的安全是關係到在校每一位師生身心健康的重要問題,因此,對於加強食堂工作管理,對於食堂從業人員進行有計劃的、經常性的食品衞生安全知識的培訓,也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規範我園食品衞生管理,預防我園食物中毒事故發生,確保師生身體健康,特制定本計劃:
一、培訓目的
為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質,做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衞生、有序、規範。尤其是:對食品安全衞生知識、業務知識要加大培訓力度,真正做好衞生工作、安全工作,應預防在先,防患於未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓,要提高我校食堂從業人員的素質,加強他們的安全意識,使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規範,工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心,為我校的後勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內容
中華人民共和國教育部令第14號 《我園食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《我園食堂管理人員與從業人員上崗衞生知識培訓基本要求》、食品衞生法律法規、食品衞生知識、業務知識、各項衞生管理制度及崗位職責。
三、培訓安排
每學期開學前一個月安排一次培訓學習。
1、及時組織食堂工作人員進行食品衞生安全教育及崗位技能培訓,嚴格執行食品衞生法,嚴防衞生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衞生安全方面的知識問卷答題。
3、從業人員必須愛崗敬業,互幫互學,鑽研業務技術,通過不斷的`苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
幼兒園廚師培訓計劃篇3“民以食為天,食以安為先”。幼兒園食品衞生的安全是關係到每位幼兒身心健康的重要問題,因此,對於加強食堂工作管理,對於食堂從業人員進行有計劃的、經常性的食品衞生安全知識的培訓,也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規範幼兒園食品衞生管理,預防幼兒園食物中毒事故發生,確保師生身體健康,特制定本計劃:
一、培訓目的
為了進一步提高我園食堂從業人員的綜合素質,對食品安全衞生知識、業務知識要加大培訓力度,真正做好衞生工作、安全工作,應預防在先,防患於未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓,要提高我園食堂從業人員的素質,加強食堂人員的安全意識,使其高質量地為幼兒園保教工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規範,工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開心,為我園的後勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內容
中華人民共和國教育部令第14號 《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衞生知識培訓基本要求》、食品衞生法律法規、食品衞生知識、業務知識、各項衞生管理制度及崗位職責。
三、培訓安排
每學期安排兩次培訓和學習。(根據我園食堂的具體情況,從2月份開始學習,具體安排附後)
1、參加上級有關部門組織的食品衞生安全教育及崗位技能培訓,嚴格
執行食品衞生法,嚴防衞生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衞生安全方面的知識問卷答題。
3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動,以保證從業人員不斷適應發展的需要。
4、從業人員必須愛崗敬業,互幫互學,鑽研業務技術,通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
5、對業務骨幹和進步明顯的人員給予適當的獎勵,鼓勵其學業務、學技術,提高服務質量。
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