壓力應該大多吃主食和青菜

有人覺得要補腦，就應該多吃核桃魚油，因為它們富含歐米伽3脂肪酸，為大腦細胞發育所需要。但是，大腦細胞在童年時就已經發育完成，細胞終生不再增殖。到考試前那幾天，無論吃多少魚油，大腦都不可能長出新細胞。那麼，多吃肉供應大量蛋白質怎麼樣呢？人一天也就需要幾十克的蛋白質，供應太多並沒有額外的好處。相反，精神壓力大、腦力負擔重的人，吃太多肉反而會導致消化不良，還可能引起許多不適反應。

大考前多吃什麼才好呢？最好的食物是主食和青菜。主食含有豐富的碳水化合物，能在體內輕鬆轉換為葡萄糖，直接給大腦加油。同時，主食中含有大量的B族維生素，它們在人體中很易缺乏，又是大腦活動的必需營養，豆類主食還能提供大腦最愛的磷脂。因此，補充腦力，就要適當多吃些主食。需要注意的是，主食宜增加粗糧、薯類和豆類的比例，少吃白米粥、白麪包等，以減少血糖波動，長時間維持精力和情緒的穩定，保證工作效率。但如果平日不吃豆類，不宜量太多，避免腸道產氣。

另一些有利於穩定情緒的營養素是礦物質。減少鈉的`攝入，增加鉀、鈣、鎂的攝入量，有利於保持平和的心態。多吃蔬菜和水果最有幫助，特別是富含鎂的各種深綠色葉菜和富含鈣的酸奶，對抵抗壓力最為有益。特別要多吃各種綠葉蔬菜，但宜少用產氣蔬菜，如西蘭花、洋葱、牛蒡等。

最後，除了調整食物品種，還可以減少正餐食量，兩餐之間適當加餐。同時，還要儘量避免吃過多的加工食品，因為其中的香精、色素、磷酸鹽等成分可能會對情緒造成不良的影響。

藍莓加強版：黑加侖。藍莓的營養價值不用多説，但是黑加侖的抗氧化劑與維生素C含量更豐富。黑加侖的花青素含量也較高，有助於預防癌症和心臟病。

芹菜加強版：小蘿蔔。都富含鉀元素，利於穩固血壓。但蘿蔔富含異硫氰酸鹽，抗癌效果更好。

土豆加強版：紅薯。都含有充足的碳水化合物，為身體提供充足能量。不過紅薯所含的維生素C、維生素Ｅ和β胡蘿蔔素遠高於土豆，在保護心臟和抗癌方面效果更佳。

橙子加強版：木瓜。木瓜的維生素C含量和橙子差不多，但是它的β-隱黃質含量是橙子的15倍，能極大地降低多發性關節炎的風險。此外，木瓜含的膳食纖維能穩固膽固醇水平、對抗便祕。

香蕉加強版：杏脯。在鐵元素和鎂元素的含量方面，杏脯要高一些。這兩種元素對於維持能量正常代謝和神經系統的健康至關重要。

蘋果加強版：獼猴桃。獼猴桃的維生素Ｃ、葉黃素含量較高，能保護眼睛健康。同時獼猴桃富含的葉酸是紅細胞和胎兒發育所需要的重要營養成分。

黑豆健腦力。研究表明，每天吃3盎司黑豆的人，心臟病發作的風險能降低38%。雖然別的豆類也對心臟有益，但是沒有一種能像黑豆一樣健腦。因為黑豆富含花青素，能增強大腦功能。黑豆還含有許多明星營養素，比如蛋白質、健康脂肪、葉酸、鎂、B族維生素、鉀和膳食纖維。

蘋果紅色的最好。蘋果中含有豐富的槲皮素，能減少許多疾病的風險，比如過敏、心臟病、老年痴呆症、帕金森症、以及前列腺癌和肺癌。如果要選，紅色的品種最好，因為其含有的抗氧化物最多。

大葱增強性能力。大葱能增強性能力，減少前列腺癌的風險。將大葱的綠色部分切碎，加入菜餚中，會對健康非常有益。它含有的硫胺素、核黃素、鈣和鉀，對骨骼有益。同時它含有豐富的葉酸，能保護心血管健康。

蘑菇預防腫瘤。蘑菇富含一種叫麥角硫因的抗氧化劑，能預防細胞異常生長和繁殖，預防癌症腫瘤的發生。專家建議，最好1—2周就吃一次蘑菇。將蘑菇和紅酒一起烹調，能讓它們的健康效能加倍。杏仁護心降血糖。雖然杏仁的熱量較高，但是它富含植物甾醇，能降低壞膽固醇，並有助於穩定糖尿病人的血糖。它還富含氨基酸，能增加蛋蛋酮水平，促進肌肉增長。此外，杏仁還含有豐富的維生素E，對修復日曬很有好處。研究證實，每天吃20顆就能很好地預防曬傷。同時，它對保護血管、增強記憶力、認知能力都有好處。

熟番茄更營養。首先，越紅的番茄越好，説明番茄紅素越多。其次，加工過的番茄比新鮮番茄更好，因為番茄紅素更易被吸收。研究顯示，富含番茄紅素的膳食能減少膀胱、肺部、前列腺、皮膚和胃部的癌症以及腸道疾病，並有助於延緩皮膚衰老。

李子能殺菌。李子富含的礦物質銅和硼，能預防骨質疏鬆症。李子還含有一種叫菊粉的膳食纖維，能破壞腸道有害菌，讓消化道保持健康的酸性環境，並促進鈣吸收。

酸奶要買“活性菌”的。酸奶中的益生菌能保持腸道健康和增強免疫系統功能，並有助預防癌症。並不是所有的酸奶都有益生菌，購買時要買標籤上寫着“活性菌”的品種。

核桃營養最全面。核桃含有的歐米伽3脂肪酸比三文魚更多，能抗炎症的多酚類物質比紅酒更豐富，其中能建造肌肉的蛋白質是雞肉的一半。許多堅果可能只有一種或兩種上述的好處，但唯有核桃三者兼備。最好每天能吃7顆核桃。