下崗女通過賣麪包賺大錢

銷售員：“天太冷，煤氣也凍了，確實不好點，這煤氣灶還拿家去了，不拿家更點不着。”

楊鐵娟：“現在熱饅頭咋辦呢。”

銷售員：“回家熱再拿這兒來，就得這麼賣，就這簾子要擱這一夜全凍，簾子全凍上了，另外人家着急，你還蒸不熱，老百姓等着乾着急。”

她叫楊鐵娟，是崗花食品廠的廠長，今年九月份，她創辦了阜新市第一家早餐配送服務公司。

這些日子，天氣越來越冷，大部分早餐車都停業了，楊鐵娟為建暖棚的事急的不得了。

楊鐵娟：“你看這個照片吧，這照片上是一個保温式的棚子，而且是歐式的，外形很美觀，裏面還特別暖和，然後咱們把這車套在裏面，你不賣的時候鎖上就走了，能堅持的還繼續堅持，堅持過幾天建完房不就好了嘛”。

記者：“現在賣的比以前少了吧？”

楊鐵娟：“現在比以前少多了，原來那時候咱們是一百台車站在外面，現在咱們十台車站在外面，咱們原來營業額，每天五、六千元那樣，現在一千多元錢。一是天氣冷，二是煤氣點不着火，再説這東西吧，你看這丸子，都凍得像石頭似的，連個保暖的地方都沒有，熱鬧場面一百台車的時候，那都沒法形容，那時候我們忙得沒有時間坐着，忙得不可開交。”

記者：“那時候錢掙的也多吧？”

楊鐵娟：“那時候錢回來吧，咱們會計，出納和負責進貨的就開始數錢，點不過來錢。”

遼寧省阜新市是一座煤電城市。21歲那年，楊鐵娟就來到海州煤礦工作，在那個火熱的年代，楊鐵娟與阜新市4萬多煤礦工人一道，用熱情把青春獻給了這座城市。20多年過去了，阜新的煤礦資源逐漸枯竭，在經濟轉型的過程中，大量的工人開始下崗。

楊鐵娟：“2000年4月15日，我們礦高潔書記找到我，給我叫到他辦公室，當時他就説，鐵娟這次下崗就輪到你了，因為你的崗不是確定崗。”

那段日子，楊鐵娟的天空是灰色的，丟了工作，沒有了收入，巨大的心理落差，讓這個四十多歲的女人失去了生活的

方向。日子長了，她想就在市場做點小生意吧，賣饅頭不需要什麼大的本錢，也可以填補一下家裏的生活。下崗一個月以後，楊鐵娟與另外13名下崗女工開了一家崗花食品廠。

楊鐵娟：“和我接觸過的這些人，他們都説過去那些鹼對的饅頭非常好吃，現在根本就沒有人蒸了，後來我考慮儘管做鹼對的饅頭很難。我想如果我們崗花開始做了饅頭就一炮打響，給我們產品讓大家有一個驚喜，唉呀！崗花的饅頭真好吃，這個現在行了嗎，行了，先整着吧，行了來吧。”

平時在家做飯，楊鐵娟也是一把好手，可一下子做這麼多饅頭，楊鐵娟還從沒有做過，鹼大了蒸出的饅頭開了花，鹼小了又蒸癟了。別説賣錢，就是白送人家也不要，沒辦法只有大家拿回家自己吃。

銷售員：“挑好了賣，破的全往家裏提，頭一天拿家以後，大夥還都吃了，左一天拿、右一天拿，總拿總拿，對象都不樂意，我對象説你看你們蒸的饅頭咋不好呢，總往家拿。我説那咋整，剛成立的崗花也不能白瞎，所以大夥就分了拿家去了。

在崗的時候，楊鐵娟蓋過房，管過煤票，當過會計，從沒有像今天這樣感受生活的艱辛。當她們揹着饅頭真正站到市場上的時候。

楊鐵娟：“很長時間沒有一個人説出一句話來。”

在那靜靜的期待中，大家的目光落在了楊鐵娟的身上。

楊鐵娟：“還是你先喊吧，因為你是頭。”

別無選擇的一種尷尬，讓楊鐵娟反而有了勇氣。

楊鐵娟：“臉憋得很紅，喊出了一聲，崗花食品廠饅頭一元4個。眼淚刷的一下就下來了，大家看着我哭了以後，大家同時都哭了”。

那一天，他們賺了20元錢，也是她們下崗後的第一份收入，付出後的收穫，崗花饅頭是越來越好，越賣越多，為了打品牌樹形象，楊鐵娟還真是想了不少的招。

去年，楊鐵娟專門成立了崗花女子銷售隊，配製了統一服裝，走街串巷，不但賣了貨，還為崗花做了廣告。

楊鐵娟：“我們必須注重點形象，因為咱們街上賣饅頭的賣麪包的太多

，咱們就靠咱們形象，另外就是咱們衞生乾淨，出去以後一看，確實是崗花的人，上阜新台的廣告一個月就得三四千元錢，我們沒有錢，我們就靠形象佔領市場。”

記者：“這招靈嗎？”

楊鐵娟：“靈呀！”

楊鐵娟：“麪包,你記住了，多醒一會兒，它不癟，多醒一會兒，讓它時間長一點，大一點兒，太小了不行”。

楊鐵娟最看重的就是產品質量，她知道這一切來之不易，雖然累點，可心裏高興，因為她又重新看到了希望。

楊鐵娟：“一個饅頭利潤也就是三四分錢這樣，後來時間長了，大家就不滿足現狀，我們必須搞一點利潤比較高的，我們有一點高的收入。即使我們實現再就業了，但是我們在再就業中有一定的收穫，我們也要在這一過程中富裕起來，這樣我就開始做麪包。麪包的利潤要比饅頭高一倍，另外在阜新市市場上做麪包的要比做饅頭的少一倍。”

現在市場上大多是西點麪包，利潤較高，可楊鐵娟卻偏偏看好了老式的硬麪包，雖然沒人家錢賺的多，但不用進超市不壓資金，每天出車賣麪包的姐妹都能拿上沉甸甸的票子，苦點累點心裏也樂

銷售員：“就我一天賣麪包，就現在這個季節，最少是30元錢，我最多一天賣70元錢，我還供我家孩子上學，還有我家三口人生活費全在這裏出。全在麪包裏出。麪包、酥餅、豆沙包、麻花、八寶粥、丸子、還有油炒麪，還有臭雞蛋，還有大醬，我都帶，大餅子我還沒帶呢。”

楊鐵娟：“我最早創業時，我開業那天就這個門口貼了一個對聯，今日下崗不可怕，明日我們更瀟灑，這幅對聯粘這，後期創業一年以後，我的對聯改了，今日下崗不可怕，這邊，明日就業找崗花，對聯又改了”。

楊鐵娟做了兩年的饅頭面包，有了甜頭，做出了名堂，她意識到早餐大有文章可做，今年九月份她率先辦起了巾幗早餐配送服務公司，崗花食品廠的工人也由當初的十幾人增加到了180多人，楊鐵娟也由下崗女工變成了老闆，崗花在楊鐵娟的心裏，既是一種榮譽，也是一種責任。

楊鐵娟：“阜新早餐這塊空間特別大，阜新幾十萬人口，如果有一半的人，早上吃咱們一個麪包一個饅頭，那咱們買賣就火了，我們現在有一百台車鋪遍阜新市，有一百個銷售員給我去銷售，所以説，別人再擠進來的時候非常不容易，可以説沒有他們的市場了，我們經營之道就是佔領這個市場，然後再慢慢擴大規模。你看我們現在品種也齊全了，現在比以前強多了，以前我們只有饅頭，大面包。現在小包子、大包子，肉餡的、菜餡的”。

自從有早餐配送服務。楊鐵娟就沒有睡過一個安穩覺，每當夜深人靜的時候，崗花食品廠的燈總是亮着，楊鐵娟和她的姐妹們正在為阜新市的市民準備明天的早餐，用楊鐵娟的話説，崗花食品廠就是阜新的大廚房，她就是這兒的廚師長。

楊鐵娟：“我每天麪粉要40袋左右，就管酸菜，我們每天要450斤左右，麪包我們每天要銷售幾千個，所以，我們自己封我們是阜新大廚房”。

這小本生意，靠的就是量，攤上得會賣，廠裏得會做，這兩年楊鐵娟也學會了不少生意經。俗話説包子有肉不在褶上，可楊鐵娟偏偏在褶上做文章。

楊鐵娟：“原來就這一種，就是這樣褶的包子，但是我們陸續發展有四、五種，一是小包子、褶要多一點，再一個是這樣柳葉的，柳葉包子它能區別，再一個一看很有食慾。”

這花捲看着平常，工藝卻不同。

楊鐵娟：“現在我們的花捲一卷上的'時候，就是立着呆着的，一個是它好看，另外它的層次多，層次多大夥願意買，層次多裏面的油多，所以銷量好。”

在阜新提起崗花，沒幾個人不知道，人們既佩服這些女人們的勇氣，又羨慕她們的收入，如果沒有那次下崗的經歷，也許就不會有崗花，也不會有今天的楊鐵娟。

楊鐵娟：“我這個廠長當的吧，別説是廠長，跟她們是一樣的，咱也是經濟沒有基礎，所以我們之間特別體貼，她也理解我，我也理解她，所以咱們買賣，咱們廠子才能融洽，才能幹得火。”

今年冬天，阜新的麪粉每袋漲了10多元錢，一些食品廠開始趁機漲價，並且冒充崗花品牌，以次充好。

銷售員：“現在她們就拿我們品牌冒充，現在就有，現在滿街都是，連早市都有，還有拿廠長打品牌的， 説是不是崗花的，我是崗花的，那你們廠長姓啥，姓楊，叫楊鐵娟，馬上答出來，答不出來不好使，就不是崗花的，就是假的，是冒牌的”。

當初辦廠時，大家都是下崗女工，所以叫崗花食品廠，如今大家重新上崗，並在新的崗位上開花結果，讓崗花又有了新的含義。

記者：“現在咱們的銷售員上市場敢喊嗎？”

楊鐵娟：“現在不像以前了，我們的銷售員就比誰賣的最多，誰喊的最高，誰喊的最大，誰銷售量最大，誰賺錢最多，現在都比這個”。