英國的茶文化大綱

隨着茶葉在世界範圍的普及，英國茶文化在從興趣到發展十分快速。下面是小編為大家整理的英國的茶文化的相關資料，歡迎大家閲讀。

　　英國別樣的茶文化

有人一定會説了下午茶，High tea?聽起來有點怪。

其實在英語裏面，正宗的High tea是指英國的夏天日長夜短，到了下午5、6點，太陽還高掛着，天氣相當的熱，英國的鄉間的農夫、木匠，幹完活後腰酸背痛，他們要回家吃一些輕便的晚餐，喝杯啤酒、吃點麪包是最好不過的了，這一種就叫做High Tea。

怎麼會用High 這個詞呢?因為他們是在廚房吃飯，廚房的桌子特別的高。英國農家都會養些小動物，比如貓和狗，桌子太矮，小動物要跳上去偷食的。

在英國要喝到貨真價實的下午茶，不是叫High Tea，桌子也不高，不過品嚐下午茶的人身份比較高貴。

下午茶的起源於十八世紀的英國皇室，有一位女爵伯叫做安娜，基本上每天都要排期參加宴會，而一般皇宮的宴會要八、九點才開始，下午的時候肚子就開始餓了，於是忍不住就叫廚房衝了一壺茶，拿幾塊餅乾來填飽肚子，然後就上癮了，又增加了些蛋糕、麪包、三文治、糕點等等，慢慢下午茶便成了宮廷的一種時尚，還吸引了一幫貴婦聚在一起，下午茶便誕生了。

Low tea和High tea一字之差，意義卻大不相同。

Low tea用的是起居室的矮桌，而High tea則在飯廳的高桌。兩者本質上的區別是，Low tea(又叫Afternon tea)是上流階級在下午四點享用的講究頗多的下午茶。茶具什麼的都非常講究，食物是立在架上的蛋糕、三明治等甜點和一些水果。點心一般很小巧精緻用3根手指取用，所以洗手碗也是必備的。

High tea流行於普通大眾。作為一天的勞累後補充體力的餐前小食，High tea(又叫Meat tea)一般在下午5點食用，其實也比較像正餐了，除了茶之外，食物會有：肉類、土豆、麪包、餡餅、奶酪、蔬菜等。

　　英國茶文化發展歷程

茶最初作為一種神奇且充滿東方魅力的仙草傳入英國，開啟了英國茶文化的源流。飲茶之風最初是由英國貴族開啟的，並且作為一種與金銀同等價值的商品在英國上層社會流通。因此，英國茶文化是17世紀初英國的貴族階層開啟的。

18 世紀初茶葉開始由貴族富人的飲料向平民開放, 1700 年英國的雜貨鋪開始出售茶葉就是明證。18 世紀上半期, 民眾對於飲茶已經十分熱衷,茶葉消費呈現出逐步上升的趨勢。18 世紀中葉以後, 飲茶逐漸在英國城鄉各階層中普及, 茶葉成為英國人不可缺少的大宗消費品。1750 年前後, 英國中產階級黃油烤麪包的慣常早餐中已經少不了茶。甚至倫敦城內,僕人們的早餐也已經基本上是黃油、麪包配奶茶。

十八世紀中葉, 英國人流行的是豐盛的早餐, 午餐則十分簡單直到晚上八點鐘再進豐盛的晚餐。由於兩餐之間的間隔時間較長, 於是一些貴族婦女開始在下午四、五點鐘吃甜點, 然後慢慢地喝茶，聊天、會友, 導致眾多婦女爭相效仿, 午後飲茶便作為一種上層社會的禮儀逐漸盛行,並迅速普及到平民社會, 逐漸形成了具有鮮明民族特色的英國茶文化。

　　英國茶文化的內涵

　　1.藥用價值

茶傳入英國時,茶的賣點在於它的藥性。因此,當時在英國出售的中國茶是一種神奇的、包治百病的藥物。1699年,一位名叫歐靈頓的牧師寫下一整篇論文論及自然與茶葉的品質。文章中,他充分肯定了茶在治療糖尿病,膽結石,尿路結石,腎結石,水腫,視力虛弱等方面的良好功效,並一再推薦每個人都要喝茶以取代酒,他認為飲茶可以使人保持清醒的同時心情愉悦,是一種享受型的飲料。

　　2.高貴典雅的休閒文化

18世紀,英國社會出現了專門消費茶飲料的茶園,出現了飲茶必需的服飾與器皿,甚至誕生了茶舞這樣的藝術形式。

真正意義上的英國茶文化誕生在19世紀的維多利亞時代,下午茶的發明意味着飲茶擺脱了簡單的飲食文化地位,逐步成為一種高雅生活的代名詞。而成為休閒文化後,飲茶也反過來促進英國社會的消費模式和社會價值觀發生新一輪的改變。

英國下午茶是最華麗、最精緻,也是最奢侈的飲食方式。在英國的下午茶活動中,對環境的要求極為嚴格,必須能體現英國式的高雅文化與自然生趣之間的緊密結合。同時,下午茶一定選擇的是高檔茶葉,茶具和餐點也有明確的規範。這種系統化的要求代表了一種更高級的文化形式地產生——不是單純解決温飽的手段,而是綜合了審美價值和實用價值的生活方式,也成為社會娛樂的重要手段之一。

　　3.考究繁複的英式茶道

英國的茶藝是英國茶文化的外在表現形式,英式茶道是茶藝過程中所貫徹的精神,是可以和人生處世哲學結合起來的。茶藝與茶道結合,才是物質與精神高度統一的'結果。能真正體現英式茶道精髓的也恰恰是英國人對於茶具的要求和基本禮儀的講究。

同時,除了有嚴格的品茶規範,英國茶文化對於品茗的環境也有一定的要求。英國人崇尚的是貴族式的優雅生活,下午茶會是品判個人文化修養的社交場合,同時也是研習社交禮節、展示紳士淑女風采的最佳途徑。男人們穿着正式、大方得體,茶具都是輕拿輕放,以保證茶室內的安靜;女士們談吐優雅、舉止從容,有人從身邊經過都會很有禮貌的微微挪動身體並且報以微笑。在一個正式的下午茶會上你可以充分感受英國人的文學氣質和個人修養所帶來的衝擊。

因此除了茶藝和茶禮的內容,英國的茶道還體現在英國的文化中,而這才是一個國家真正具備“茶道”的理由。英國所特有的下午茶文化是英國民族精神的體現,英國人標誌性的優雅、高貴完全濃縮在這個民族考究華麗的茶道中,即使歷史的輝煌早已不在,但是凝聚在茶文化中的那種對生活品質的追求以及對傳統的追憶,已經深入英國人的血液,無法抹去。