英國下午茶文化的起源
英國的下午茶,源起於19世紀的維多利亞時代,因此也稱維多利亞下午茶。
英國的維多利亞時代是英國最為強盛的時代,在全球各地佔據着很多殖民地和附屬國,自詡為“日不落帝國”。國家的強大和富足,促使人們注重追求有品位的生活,特別是一些豪門貴族更是在百無聊賴的日子裏,希望追求新的刺激,來填補生活的空虛和無聊。在1840年的下午,貝德芙公爵夫人安娜女士睡醒了午覺,覺得心無寄託,百無聊賴,卻對什麼都沒有興趣。大約在4點鐘,忽然覺得有點餓的感覺,就讓女僕到廚房給她找點吃食。女僕到廚房一看沒有合適的食物,就索性給夫人烤了幾片點心,沏了壺紅茶端了過來。貝德芙公爵夫人吃着新烤的麪包,喝着紅茶,覺得很受用。幾天後,貝德芙公爵夫人的幾位好友造訪,公爵夫人就命女僕,用點心和紅茶招待好友。不料這些好友異口同聲地讚美,回去後紛紛造訪,並逐漸擴大延展,就形成了流行於英倫三島的下午茶。
隨着下午茶的`廣泛流行,下午茶這種飲茶方式變得越來越繁複,從喝下午茶的器具,飲下午茶的擺設,以及配下午茶的茶點,都越來越講究。在下午茶的茶具方面,瓷質茶壺很講究,很精美,還要根據招待客人的多少來選用大小不等的茶壺和茶杯,此為還要備有糖罐、點心盤、果醬、奶油,以及叉子、餐巾、托盤墊等器物,這些茶具的擺設也有嚴格的要求。精美的茶具,優雅的客廳,在飲下午茶時還有用悠揚的古典音樂來陪襯,這樣,飲下午茶時的心情輕鬆而自在,形成了簡樸而不寒酸,華麗而不庸俗的優雅的氣氛。
飲下午茶的時間是下午的4點鐘,飲用的下午茶多為紅茶,如大吉嶺紅茶、伯爵茶(以中國紅茶為基本茶,加入佛手柑調製而成)、火藥綠茶、錫蘭茶等。飲下午茶時配備的茶點有薰鮭魚、火腿、蛋糕、三明治、英式圓形鬆餅、果醬、奶油和水果等。
隨着時代的發展,那種洋溢着維多利亞氛圍的下午茶,已漸漸失寵,但是飲下午茶的形式,在家庭、辦公室所還依然保持着。每天下午3點半左右都還少不了要喝一次下午茶。一般是幾個白領圍坐在圓桌旁,品着下午茶,吃着點心,稍作休息和精神調整。至於藍領往往沒有這麼悠閒,他們常常是晚上下班之後,在吃晚飯時,邊吃飯,邊飲茶。這就失去了悠閒的情趣,完全是出於生理需要來飲茶了。
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