壯族酒文化介紹

壯族的酒文化歷史悠久，當地有自己民族特色的酒館，有自己民族的酒坊。那麼關於壯族的酒文化，你具體都瞭解多少呢?壯族的酒有哪些的特色呢?下面是本站小編為你整理的壯族酒文化介紹，供大家閲覽!

　　壯族酒文化來歷

酒,古人稱之為“天之美祿”,意思是説酒是老天賜給人間美好的東西。在我國古代,酒被視為神聖的物質,酒的使用,更是莊嚴之事,非祭天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。但隨釀酒業的興起,酒逐漸成為人們日常生活的用物,酒事活動也隨之廣泛,並形成一種文化。壯族生活中隨處可以找到酒的蹤影,諸如農事節慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動,酒都成為中心物質。

竹竿一頭，壯家主人將菠蘿酒慢慢灌下，竹竿另一頭，作為壯家客人的您務必要放開手腳，盡情暢飲，因為這象徵着壯家人和和美美，順順利利的真摯祝福。壯族善釀糯米白酒和大米、玉米清酒，逢節慶要飲酒，宴請賓客必須敬酒，送禮以美酒為佳。

熱情好客的壯家人向賓客敬酒有敬12杯之俗。“12”與壯族傳統文化有待解之謎。壯族神話裏早期有12個太陽，被郎金射下11個，以後把一年分為12個月，一天分12個時辰;人的屬相定為12;古代鑄造銅鼓的太陽芒紋有12;活人有12個魂(命);嫁娶時男方需送女方12塊銀圓、12斤酒、12個“店乜”(母粑，大糯米粑粑)，送親人數為12人;祭神供12盅酒;送亡人靈魂歸祖要涉12條河、過12座橋、登12座山、經過12勐(寨)等，故向賓客敬酒有12杯之俗。壯族生活中充滿諸多的“12”，好像以“12”為最高境界，滿“12”為榮、為喜、為吉祥……

　　壯族酒文化介紹

廣西隆林等地的壯族議婚過程要吃“八字酒”：定親以後，男方擇吉日請幾個男子一起，攜酒肉等禮品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前點燈、燒香、敬酒，案上擺若干碗酒，將姑娘的“八字帖”藏某碗底下。男方一人去端碗尋帖，如無帖則需飲盡碗中酒，方可再端下一碗，直至發現“八字帖”為止。取到“八字”後，女家用男方帶來的酒肉設宴招待媒人和女方親友，通常媒人喝不醉休想告辭。

四月初八是壯族的脱軛節，中午各家擺酒席，全家圍桌而坐，家長牽一頭牛進來圍桌繞行，邊走邊唱祝詞。喂牛之後，送回圈中，全家方進餐飲酒。廣西壯族家中有人去世後，即刻用清水煮的柚葉水“浴屍”，穿壽衣，仰置堂前，由死者的兒子捧酒杯跪靈牀前，用食指蘸酒點於死者雙脣，意為敬美酒送死者登程。

此外，為弘揚壯族飲食文化，增加民族風情旅遊的內涵，武鳴伊嶺巖旅遊風景區在繼推出壯鄉民族風情廊之後，將於國慶黃金週期間推出另一個民族風情景點——壯鄉酒坊。壯鄉酒坊分為壯鄉“百酒圖”、展廳、品酒亭、木棉酒肆四個景點。在酒坊沿路的卵石上，你將看到100個不同的酒字，既可欣賞到中國的書法藝術，又可以加深酒鄉之行的印象。在展廳裏，技術人員會向你展示整套壯民族傳統釀酒工藝，你可瞭解到製作壯家酒的全過程。同時，你還會聽到很多有關壯族酒文化的故事。在品酒亭，你會品嚐到壯家自釀的糯米甜酒。在木棉酒肆，你還能品嚐到各種各樣的壯家酒，並可以把它帶給家人共同品嚐。

　　壯族祖先簡介

對於壯族的史論，作者有大量的文史證據以顛覆過去尤其是1958年出版的，關於壯族族史的定論。

壯族是一個沒有文字的民族，因此追述壯族的源頭，只能引椐於漢族漢文的記載，間接剖析壯族祖先的軌跡，相信此一途徑治學者不會異議.

《岑表紀蠻》第一章中的一段文字：僚僮自巴蜀來時，尚存留一小部分於鄂底沅地方，元至元間始由湘湖逃竄來桂。。。。。。以此為導索，筆者上下求證，深入史海，謀求壯族的祖先們的足跡，以昭大白。然後立論：壯族的發源地是今之川東鄂西湘北一帶的原謂“濮國”。

壯族沿革

壯族在商朝周代稱為濮或，晉至隋唐稱為僚，宋始稱為僮，沿用到1958年改為現在的壯。

昭公十九年(紀前256年)“楚冒玢於是乎伐濮”，“楚子為舟師以伐濮”。史上有名的“楚濮戰爭”揭開了廣西壯族來源之迷。《國語鄭語》説：“荊子熊嚴，生子叔熊，逃難於濮而蠻”。也即壯族的開國之地乃是“濮國”，第一任國君是“叔熊”。但是，“濮”早在商周已經存在。《尚書。口誓篇》有武王帶領八個民族伐殷，其中就有濮族，他們當時的領地所在不詳。《中國地名詞典》中載：“濮，周國名，在湖北石首縣南”。《左傳》昭公九年》詹桓伯説“自周王克商。。。。。。巴，濮，楚，鄧吾南土也”。大量的文獻記載着“濮”的地理位置和人文風俗，如《國語。鄭語》，《古文苑》，華陽國志》等等。所以根據當時濮的隸屬關係推斷，應該是在川湘鄂交匯之處，起碼，商朝時已經形成“濮國”。

亦稱擺夷。最早。見於《禮記王制篇》作“棘”字，所謂“屏之遠方，西方曰棘”，“有罪貶遠方，以棘圍之”。《史記西南夷傳》有“僮”而《華陽國志》《巴志》及《南中志》對於巴郡和南中稱其屬夷皆用“濮”字。由於壯話的濮或都是“我”的.意思，不管地域方言的差異，都不會將這個詞讀作其他聲調，只是漢文字表述因人而異，故出現“濮”和“”的文字書寫因為地域相遠和表達習慣不同，而出現兩種稱謂，即使是當今的外文翻譯漢文，也有“好萊塢”和“荷里活”之分，香港和大陸的譯音和文字表述相差很遠。

古云南多稱“擺夷”;廣西南寧邕寧的壯族宋時稱“提夷”(太平寰記)。“泰”，“提”壯語同音同義，故田汝成説“人在漢，俗稱擺夷”(炎徼紀文)。清趙翼考證：鎮安人(廣西德保僮人)與雲南西雙版納古稱“水擺夷”即人語言多相通。與安南邊民語言亦大多相通，“相通者竟十之六七”(詹曝雜記卷三)

楚濮之戰，濮戰敗，退至川西南，即今川黔雲一帶生息繁衍。而戰俘即被“有罪貶遠方，以棘圍之”，在原來的“濮國”，距楚國當然是遠方。“濮國”雖滅，但是濮人在川黔雲一帶卻不斷壯大。到漢武帝時，人不甘漢人的壓迫和統治揭杆起義，武帝平亂後設立犍為郡，管道等使二縣。詞典解釋，犍，公牛，特指去掉睾丸的公牛。“為”，壯語即是男性生殖器官。今壯族人有些地方，發誓時總愛説“如果不是可以犍我的為!”平亂後，漢朝統治者將人戰俘的睾丸閹割去勢，旨意是去掉他們的野性，使他們更温順地接受漢人的奴役統治。可見當時漢朝統治者的毫無人性的專制。

“僚”的稱謂《博物志》“荊州極西南界至蜀，諸民曰僚子”。稍後，《華陽國志》屢紀之，如當中的蜀志有“滇僚口”，“帝攻青衣，雄張僚”。《南中志》有“永昌郡，興右郡下有鳩僚”。《北史卷九五》(僚傳)“僚為南蠻之別種”。時，僚族已經分佈在今川，黔，滇，桂四省。舊唐書卷一九七南平僚傳：“南平僚者東與智州(今廣西玉林)，南與渝州(今四川巴縣)接。部落四千餘户。。。。。。”説明那時早就有壯族的先祖們定居廣西境內，並深入桂東南。

“僮”。也有稱“撞”的，到了唐朝漸見，而至宋朝更見於史志。宋《桂海虞衡志》有“慶遠，南丹，溪洞之人呼曰僮”。《賀縣誌》説：“僮者撞也，其人性善好鬥，善攻擊突撞，故謂之僮”。宋代徵調僮人當兵，是看中僮人的英勇善戰。融州，宜州有所謂僮丁，民丁，保丁等名目，因僮丁打仗勇猛頗負盛譽，以後人稱兵為僮丁，轉而稱人也為撞人，也即僮人。也有稱為“狼人”的，柳宗元有詩“趁墟狼女健，佔籍馬人空”之句。

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