彝族的酒文化

彝族以酒為貴,酒一般都是迎接貴重的客人的。為此由學習啦小編為大家分享彝族的酒文化，歡迎參閲。

　　彝族酒文化的禮儀知識

到過彝鄉的人都能體會到,昭覺彝族是極其好客的。當客人一進門,主人就讓客人坐在火塘旁上位,端出香噴噴的酒來,請你先喝幾口後,主人家才與客人共飲。彝族讚美酒席是這樣説的“酒罈置放如紅巖,敬酒穿梭如蜜蜂。”“花杯像鵲鳴,黑杯似鴉叫,白杯如蝶舞”。

用於每一場合的酒各有專名。如:“平民農牧酒,請人幫忙酒;家族內部酒,和睦團結酒;親戚朋友酒,相互問候酒;糾紛調解酒,‘德古’長者酒;青年小夥酒,英勇善戰酒;女兒姑娘酒,能工巧手酒。迎賓待客酒,吉祥如意酒……”

在高規格待客儀式上,一般是殺牛、羊、豬、雞與飲酒文化融為一體,其中有獻“哲布”(羣碗酒)儀式,此儀式為特殊禮節。主人家專派一名敬酒者,先將八碗白酒、一碗泡水酒和一碗水端放於上鋪一塊白布的漆器“哲體”(木盤)上,如主人是彝族曲涅系,敬酒者手捧“哲體”按順時針方向旋轉至上位貴賓面前,如主人是古候系則反時針方向旋轉至上,貴賓享用“哲布”者接到“哲布”後,把“哲體”輕輕地放於地上享用。按照彝族享用“哲布”(羣碗酒)的規矩,先選用“哲體”上的一碗水漱口後,將“哲體”上的“哲布”一一喝盡。如一人喝不完,則可傳遞給周圍同夥客人喝,若一人能喝完就稱海量、敬佩。在此儀式上,主人及客人圍觀者眾多,若不按傳統規矩喝酒者可恥。貴賓按規矩喝“哲布”後,按理這種特意款待,客人要向主人家贈賜禮物的,贈賜的禮物(銀錠或現金)應放於“哲體”的白布上傳遞給敬“哲布”者,主人家收下貴賓贈賜禮物結束。

昭覺彝族為了表示真摯之情,在沒做好飯菜時就獻上美酒,然後才大做酒菜。彝族的酒菜是十分講究的,往往根據貴賓的情況準備不同的佳餚,一般客人殺雞招待,並請長者看雞舌,看看客人前程如何。比較重要的客人要打羊殺豬。最尊敬的客人來了,必須殺牛招待。無論殺何種牲畜、家禽,在宰殺之前,都把要宰殺的對象送到客人面前過目,表明“請客人們慢慢喝酒吧,好酒好菜還在後頭呢!”至此,主人和客人互相傾訴客套之言,互相敬酒問候,自由散打起來。這裏充滿着主、客雙方以酒表達真摯之情,有豪語狀言的,也有輕言細語的,從中使你感受到昭覺彝族酒文化的魅力。

彝族傳統飲酒方式是沒有乾杯飲酒的`。在屋裏飲酒圍坐火塘邊,飲着轉轉酒,有事説事,無事聊天。嗜酒者多飲,不會酒者少飲或不飲均可,但酒杯一定要傳遞下去。主人向來沒有強迫客人多飲酒的習俗。“一罈酒、一杯酒都表達情意。一般是十斤五斤一罈酒,百斤千斤也是一罈酒。飲酒飲情意,不在乎多少。”由此可見彝族酒文化的饒有情趣,豐富多彩。

　　彝族酒風俗的文化

彝族幾乎家家釀酒。家中釀的第一杯酒敬神，第二杯酒要敬家中老人，晚輩不得先喝。

涼山彝族聚飲時，按輩分高低、年齡大小的次序先後擺杯斟酒，由英俊聰明的年輕人先給老人敬酒。敬酒者雙手捧杯，右腳向前跨出一大步，彎腰躬身，頭向左偏，不得直視被敬者。老人表示回敬後，年輕人便起身，一飲而盡;否則為不敬。

敬酒獻客時，必須從老人或長輩開始，彝族常説“酒是老年人的，肉是年輕人的”，傳統規矩是“耕地由下而上，端酒從上而下”。

在彝族家做客，主人先捧上一碗或一杯酒獻客，客人若不是彝族，主人會説：“漢人貴在茶，彝胞貴在酒。”客人可以按自己的酒量隨意飲酒，主人會很高興地馬上“打羊”或殺小豬來待客。若客人謝絕接酒，則有不敬之嫌，主人會感到失望和不高興。

彝族待客用牛羊不能用刀宰殺，把牛或羊牽到客人面前請客人過目，以示敬重。然後用棍棒將牛或羊打死，烹調待客。

彝族習俗以婦女敬酒為貴，不論任何場合只要是婦女買的或是敬的酒，被敬者不得拒絕，飲酒後要回贈點禮物。

逢年節，彝族婦女抱一罈酒，插上幾支竹管或麥杆，在家門外路邊奉勸往來行人用吸管飲酒賀年。逢火把節，年輕的彝族姑娘們會抬着新釀的玉米酒，帶着漂亮精緻的酒具，到節日中人們必經的要道上佈下長龍似的酒陣，敬給來參加節日活動的長輩、朋友、親戚或是情人，叫作“姑娘酒”。

節日活動中，摔跤、賽馬、鬥牛等比賽後，姑娘們發現了摔跤手或得勝者，會擁上去敬酒，唱敬酒歌，表示讚賞和敬慕，男子漢會很慷慨地以紀念品相贈。

《康熙鶴慶府志·風俗》記：“彝俗，飲必歡呼。彝性嗜酒，凡婚喪，男女聚飲，攜手旋繞，跳躍歡呼，彝歌通宵，以此為樂戲。”

涼山彝族過年三天，每天都有活動，每項活動都有酒：第一天吃年飯。要殺豬、備菜和祭祀，各家吃年飯。第二天“搜酒”。全村寨的男人們自動結成隊伍，挨家挨户去搜酒喝，被搜人家不得拒絕。隊伍會越來越小，因為不斷有爛醉如泥的退伍。“搜酒”隊伍走到那唱到那，為年節增添了許多歡樂和熱鬧氣氛。第三天拜年。人人帶酒，路上碰到相識者，打開酒瓶請他喝“開口酒”，喝了酒要給一點回禮，並讚美拜年者的酒好。

晚輩給長輩拜年，要到處喊村寨裏的人來喝拜年酒。小夥子到未婚妻家拜年，那裏的姑娘們要聯合起來與他對歌、唱詩、飲酒，小夥子如果這方面不力，會被抹鍋底灰，潑冷水。

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