滿族茶飲歷史文化介紹
滿族茶飲歷史悠久。早在唐代,茶葉作為貿易產品之一已經引入北方。遼金時期的女真人已有飲茶習慣。據記載:當時的女真族男女相愛可自由相攜而去,然後才回女家拜門,執婦婿之禮,謂之“納彩”。
女婿登門之時,女方無論大小皆坐於炕上,任憑女婿來拜,謂之“男下女”。但女方要盛情招待,食品中茶是必備物,另有酒、乳酪與蜜餞等。而在婚嫁之日,飲酒之後,僅留上等客人飲茶。
清入關後,滿族茶俗受漢文化影響,內涵更加豐富。尤其是宮廷茶宴,精緻、富貴,規模更是超越以往朝代。滿族茶飲器具以瓷器為主,至於清皇室,更有用黃金和玉器製作的茶具使用,據《清稗類鈔》載,“宮中茗眊,以羒金為託,白玉為眊”。
由於生存環境和生活層次的不同,歷史上滿族人飲茶種類多樣。乳房茶:由於滿族祖先長期居住在東北的白山黑水之間,屬於畜牧遊獵民族。因此,傳統滿族人喜飲馬奶、牛奶、羊奶。
後來隨着與漢族的交流融合,茶葉輸入後開始出現奶茶,將茶葉泡好後加入奶一起飲用。花茶:清入關後,清宮廷專設御茶房,所收茶之種類很多,但在宮廷茶宴和民間,除傳統習飲的奶茶外,花茶也是日常喜飲品種之一。
各種土茶:由於經濟條件的限制,歷史上滿族農村人大多飲用自己製作的土茶。具體有如下幾種:柳蕾茶,用春天嫩柳芽焙制的,常用來待客,喝了能清火明目,有一定健身療效。糊米茶,女真時期,百姓在飯糊中加入開水飲用,可以養胃助消化。
酸茶,依蘭、雙城一帶的.滿族用黃米麪加豆麪發酵後,煎沸飲用,味帶酸甜,十分好喝。還有一種土茶,用野玫瑰葉(間或有少量的花)、黃芪、達子香(一種山杜鵑花)葉曬乾泡飲,也十分清香;另外相傳滿族人還有飲用小青草之説,就是將蒲公英的根挖出來之後,曬乾切片當茶來飲。也有人將中藥黃芪的葉子採回來曬乾後當茶飲。
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