食物禁忌之羊肉不能和什麼一起吃
羊肉味道鮮美,食用口感極佳,是烹飪菜餚通常選用的肉類食材。但是吃羊肉要講究搭配,那麼羊肉不能和什麼一起吃呢?
羊肉不能和什麼一起吃? 不能和南瓜一起吃——易發生黃疸和腳氣病;
不能和乳酪一起吃——二者功能相反,不宜同食;
不能和竹筍一起吃——同食會引起腹痛,中毒;
不能和半夏一起吃——同食影響營養成份吸收;
不能和紅豆一起吃——同食會引起中毒;
不能和豆醬一起吃:二者功能相反,不宜同食;
不能喝白醋一起吃:兩者熱寒相反不宜通吃。
不能和栗子一起吃:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐;
不能和蕎麥一起吃:熱寒相反不宜同食。
另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅乾菜同食。
吃羊肉注意事項
吃了羊肉過後不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的.蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕;這個原理就和在牛奶中放茶葉一樣,所以吃羊肉火鍋最好喝點黃酒、酸奶,不要喝王老吉。
並不是所有人都適合吃羊肉,肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入後,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病;
蘿蔔羊肉煲的做法
原料:白蘿蔔250克, 小羊腿一隻
配料:薑片、花椒、大料和料酒適量。
製作方法:
1.羊肉洗淨切塊,汆水去除血水,然後衝淨;蘿蔔去皮切塊。
2.羊肉和熱水一起下鍋,放入薑片、花椒、大料和料酒,水開後小火煲約1小時至肉爛
3.再放入適量鹽和白蘿蔔(也可放幾粒枸杞子),煮至蘿蔔熟即可。
羊肉好吃但應適可而止
羊肉甘温大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,肝臟有病者,若大量攝入羊肉後,肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病;經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。
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