享受紅酒的文化
不少人都會視抽雪茄、歎紅酒是一種品味和享受生活的態度,尤其是紅酒文化在近年十分流行。為此由學習啦小編為大家分享享受紅酒的文化,歡迎參閲。
紅酒有益健康很多人視飲紅酒為享受的樂事外,還認為飲適量的紅酒可對身體有正面的好處。血液凝塊是心臟病發作和引發中風的主因之一,據瞭解,紅酒含有大量的“多酚”,這是一種強力的抗氧化劑,可阻礙壞膽固醇的氧化;同時“多酚”可減緩血液凝結的速度,有助防止動脈硬化的功能,有效減低心臟病發作的機會,進而預防心臟病。許多研究報告更加指出,每天飲用3~5杯紅酒,比完全沒有飲用紅酒習慣的人,其罹患心臟及循環系統疾病而死亡的機率低56%。由此可見,飲用適量紅酒是有助身體健康的,但卻不要酗酒,否則就會對肝臟造成損害。
紅酒的年份及產地懂得分辨和欣賞高品質的紅酒實在是一門高深的學問,無論是從選酒、儲存、用酒時的温度與環境,甚至所用的酒杯,各種細節和要點都不容馬虎,因為這些因素都影響着紅酒的品質和味道,而我們也將會逐一探討,為大家探究紅酒的特質。在挑選紅酒時,不少初學者都誤以為出產年份是最重要的考慮因素。雖然一個“好年份”對於一支高品質的紅酒來説是重要,但紅酒品質好與壞,也需要視乎出產國家和地區。
一般來説,我們認識到最傳統的紅酒都是來自法國的,而大家所討論的“好年份”,正正是針對著名盛產紅酒的法國波爾多地區所出產的.紅酒。“好年份”的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植,這些日長夜短、温差少和雨水少的地方,出產的葡萄釀製的紅酒品質比較優良,至於價格的高低,就要視乎出產的數量和產地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年~2003年。
紅酒的種類繁多,我們可根據出產國家來決定它們是“新世界”還是“舊世界”酒。“舊世界”酒就是指一些較傳統和有較長製造紅酒歷史的國家,例如知名度高的法國和意大利。既是侍酒士(sommelier),又是紅酒店老闆的紅酒顧問EricKwok指,出產年份和温度對“舊世界”的紅酒品質較為重要,因為這兩個國家的天氣變化較大,種植出來的葡萄品質會有參差,直接影響釀出來的紅酒品質。相反,“新世界”的紅酒多由澳大利亞、智利、西班牙、加洲、南非、羅馬尼亞等地製造,她們的天氣變化比較穩定,所以年份對“新世界”的紅酒的影響比較低,但如果某個好年份製造出來的紅酒,其品質當然較高。
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