冬季火鍋的飲食注意事項
冬季吃火鍋健康提示
寒冷的冬季到了,吃火鍋的熱潮也隨之被掀起。各個火鍋店都是賓客盈門,萬箸齊舉。羊肉鍋、麻辣鍋、海鮮鍋、魚頭鍋……各色火鍋引人垂涎。但吃火鍋也有很多注意事項,如不加以注意的話就會給身體埋下慢性炸彈。
圖吃燙食要不得
火鍋濃湯的温度可高達120℃,如果取出即吃的話,很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。特別是本來就有口腔潰瘍的人,吃了火鍋後其口腔潰瘍發生機率又多出好幾倍,最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高温和調料的刺激,都會使這些病情加重。所以,吃火鍋一定不能心急。
葷素搭配防上火
火鍋裏的湯水煮久了,湯水就變得燥熱,再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏温。所以,經常吃火鍋的人易上火,出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口脣乾裂、小便赤黃等症狀。預防火鍋上火要做到葷素搭配,注意多吃蔬菜,能適量放些豆腐更好,因為豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用,對減輕上火有特殊效果。
火鍋湯底莫貪喝
火鍋的'湯底確實美味,甚至會讓人產生火鍋湯匯聚各種食品精華的印象。配包包但實際上火鍋湯底是不能隨意喝的,因為同一鍋湯反覆沸騰,其中有的營養物質已被破壞。另外,許多物質長時間合煮,會產生致癌物亞硝酸鹽。有研究顯示,隨着時間的延長,涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量的確是在不斷上升的,當煮到90分鐘時,酸菜底湯的上升倍數達9.83倍。火鍋湯對人體有害無益,還是少喝為好。
冬季火鍋的飲食注意事項 [篇2]
吃火鍋時,應該要注意:
火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子,含有高量的油脂,糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。
調味料如辣椒醬,對於腸胃刺激大,有胃腸疾病的人儘可能使用麻油等較清淡的調料。
吃火鍋時注意肉類與蔬菜類要均衡,記得吃完之後吃些水果均衡一下。
火鍋湯中含有大量嘌呤,痛風的病人不要喝。吃得太好當心痛風。
火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多,有腎臟病、高血壓的人要小心。
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