吃雞肉的禁忌相關説明介紹

春天人們喜歡吃雞肉來補氣養身。日常生活裏我們的飲食也需要適當的添加一些肉製品，雞肉就是一種常見的肉類食品，營養價值很豐富，脂肪含量很低，適宜減肥人羣食用。吃雞肉也是有很多的講究的，如雞屁股是不能食用的，下面我們就為大家説説吃雞肉的禁忌。

　　吃雞肉的禁忌相關説明介紹

“尖翅”≠“翅尖”

有一種説法是雞的“翅尖”部位是雞打針的部位，是雞的淋巴所在地，積累了有毒有害物質，不能吃。這種説法混淆了兩個概念。第一，雞的“尖翅”跟“翅尖”是兩個部位。雞的尾骨退化，末尾幾塊尾骨癒合成一塊尾綜骨，該部位的`肉質滑嫩，稱為“尖翅”，俗稱雞尖、雞三角、雞屁股等，這和雞的翅膀尖風馬牛不相及。

除了雞屁股上的兩個部位之外，另一些腺體也是需要在宰殺時去除的：

鴨、鵝等水禽在頸胸和腰部位各有一對淋巴結，但雞體內沒有成形的淋巴結，但它有無被膜包覆的淋巴集結體。腸道周圍分佈淋巴集結在屠宰加工時一般都已經處理掉;脖子表皮下也有一些明顯的小型淋巴集結。淋巴組織在動物體內遍佈，無法全部摘除。這些小型淋巴組織如果沒有發生病變，吃下去倒也不會對健康產生危害。如果喜歡吃雞脖子，又不放心安全，可以自己將脖子上的雞皮剝下再吃。

甲狀腺、甲狀旁腺這些大型腺體所含的激素較多，對於雞，標準化屠宰時胸腺、甲狀腺、甲狀旁腺會和殘餘的氣管一同摘除，自己宰殺雞時可以注意去除。

雞肉不能跟以下食物搭配食用

1、雞肉+大蒜

大蒜性辛温有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸温補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。

2、雞肉+芥末

同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬温補之品，恐助火熱，無益於健康。

3、雞肉+李子

同食則拉痢。解救：吃雞尿白。

4、雞肉+菊花

同食則導致死亡。

5、雞肉+芝麻

同食嚴重會導致死亡。

6、雞肉+糯米

同食會引起身體不適。

10、雞肉+狗腎

會引起痢疾。

11、雞肉+鯉魚

雞肉甘温，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

以上為大家介紹了吃雞肉的禁忌常識，希望給大家帶來幫助。