幼兒園食堂安全承諾書

甲方：惠州市惠陽區永湖鎮朝陽幼兒園（以下簡稱：甲方）

乙方： （以下簡稱：乙方）

為了保證食品衞生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障幼兒園師生的身體健康，甲方需採購的主要食品蔬菜做到定點、定攤。各定點、定攤的食品生產經營人員要為甲方食品衞生安全負責，特簽訂本協議。

一、乙方必須提供相關有效證件的複印件（身份證、衞生許可證、營業執照等），並及時提供食品檢測的合格證。

二、乙方認真配合甲方採購人員的工作，按時保質、保量送貨到本校，做到食品新鮮，價格合理，不得弄虛作假，以次充好，不得擅自改變各種食品的數量、價格和品種。

三、依照《食品安全法》，禁止下列食品送入本本店。

1、腐爛變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。

2、含有毒、有害物質或微生物毒素含量超過國家限定標準的。

3、未經衞生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品，超過保存期的食品。

4、病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其製品。

5、摻假、摻雜、偽造、影響營養、衞生的含有未經國務院衞生行政部門批准使用的添加劑，農藥（殘留）的。

四、乙方必須是本人或固定人員長期送貨，不得指派來路不明的臨時人員送貨。

五、以上幾點，乙方必須遵守執行，如違反責任書，甲方立即取消乙方供貨，一切損失由乙方自負，造成甲方顧客或工作人員食物中毒等事故，一切責任由乙方承擔。

本責任書自 年 月 日至 年 月 日止有效。本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份。

甲方代表： 乙方代表：

（簽名或蓋章） （簽名或蓋章）

簽訂日期： 年 月 日 簽訂日期： 年 月 日

幼兒園食堂餐飲服務食品安全承諾書

為保證學校幼兒園食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營造餐飲業良好的用餐環境，本單位特向社會公開承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，嚴格執行食堂食品安全規範，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。

二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。發現有妨礙食品安全病症的，立即脱離工作崗位。

三、保證食堂內外環境整潔，採取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

四、嚴格遵守食品加工製作規程，食品燒熟煮透，符合安全要求。在食品加工製作過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品。

五、嚴把食品原料採購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件並建立食品採購與進貨驗收台賬，不採購和使用下列食品：

1、腐-敗變質、油質酸敗、黴變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體健康有危害的食品。

2、未經獸醫檢驗、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其製品。

4、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品。

5、超過保質期限的食品。

6、標籤不符合規定的'預包裝食品

六、嚴格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規範流程洗消餐（飲）具，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、發生食物中毒或疑似食物中毒時，積極配合相關監督部門調查處理，主動做好善後工作，不得遲報、瞞報。

八、本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

梨河鎮第一幼兒園衞生安全承諾書

為了確保食堂餐具、食品安全衞生，食堂的所有人員上崗前必須經過嚴格體檢，合格者才能上崗。所有加工過程都嚴格按照《食品衞生法》的有關規定進行操作。在此，我們梨河第一幼兒園食堂全部人員鄭重向衞生監督部門承諾：

一、食堂內所有員工必須持有衞生防疫站核發的健康體檢合格證方能上崗。所有員工必須搞好個人衞生。

二、食品採購固定專人負責。保證正規的採購渠道，使全體師生能夠吃上放心糧油、放心肉等食品。堅決不購進、不使用不符合衞生標準要求的原（輔）料或食品，也絕不採購渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無證、無票的禽畜肉類及其製品等。

三、在食品加工過程中，嚴格遵守食品加工衞生要求，不加工腐爛變質食物，在加工前必須清洗乾淨後方可加工，加工食物要做到精加工、細加工。

四、保證具備保障食品衞生安全的衞生設施和環境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發生。

五、嚴格遵守科學搭配、營養合理的原則，每天精心準備膳食，保證飯菜質量做到色香味俱全。

六、食堂內的設備和用具符合國家衞生管理相關的衞生要求和安全要求。廚房設備及用具的清洗、消毒由各工作崗位負責，餐具消毒有專人負責，餐具做到每天一衝二刷三清四消毒，即：用食品清潔劑刷洗——清水沖洗——用消毒櫃消毒存放，以保證餐具的安全、衞生。每天對操作間、廚房設備及餐具、周圍環境進行清洗消毒。

七、嚴格做到廚房無灰塵、垃圾、蜘蛛網、污水等。

新鄭市梨河鎮第一幼兒園 2011年9月7日