幼兒園食堂承諾書

為增強安全意識，強化安全責任，落實安全措施，確保師生生命財產安全，特與負責食堂責任人簽訂安全責任狀。

一、學校實行安全工作責任追究制。園長是食堂安全工作第一責任人，要制定好各項安全管理細則，層層簽訂安全責任書，按照“誰主管，誰負責；誰主辦，誰負責”的原則層層落實責任並實行事故責任追究制度。

二、加強學校食堂的安全管理，經常對食堂人員進行安全知識教育，並對其體檢確保身體健康。嚴禁患有傳染病者進入食堂和學生宿舍。

三、嚴格執行學校的作息時間，確保師生就餐準時，違者給於經濟處罰。

四、強化學生就餐時的管理，杜絕打罵戲鬧現象，如果因管理不到位而造成燙、跌傷，要追究其管理者的責任。

五、食堂購物要保證價廉質優，並要按程序進貨。杜絕黴變、腐爛食品進入食堂。如因管理不善、把關不嚴而造成師生中毒現象，責任者要承擔一切責任。

六、強化管理：一要加強對後勤人員的管理，明確自己的工作職責。二要重視對環境的管理，確保在縣級檢查中無失誤，否則追求其責任，並給於缺一分罰責任者50元、其他人20元的經濟處罰。

七、本責任狀自簽字之日起生效。

八、本責任狀一式兩份，雙方各執行一份。

校長簽名： 食堂責任人簽名：

2012年 2月

幼兒園自行食品採購安全承諾書

為保證學校幼兒園食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營造餐飲業良好的用餐環境，本單位特向社會公開承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好自行食品採購安全工作。

二、本單位自行採購時，向符合有關規定（如經營證件齊全等）食品原料採購點採購。

三、嚴格落實食品採購索證索票制度，按照國家有關規定對採購食品原料和食品包裝材料進行索證索票，嚴禁不符合食品衞生要求的食品（如“三無”產品或腐-敗變質、生蟲、污穢不潔、有毒有害、超過保質期等）進入食堂。

四、建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件並建立食品採購與進出庫貨物驗收台賬。

五、本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。出現問題，願按照有關法律法規的規定接受處罰。

法人代表：徐海燕

幼兒園：童童幼兒園 2015年 8月8 日

幼兒園食堂工作人員衞生安全責任書

孩子是祖國的未來和希望，為了確保幼兒衞生安全，為了進一步增強食堂工作人員的衞生安全意識和責任心，嚴防食品衞生安全事故的發生，讓幼兒家長放心和滿意，特制訂此安全責任書：

1、牢固樹立“安全第一，責任重於泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。

2、嚴格執行《食品衞生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。

3、食堂工作人員必須取得健康證後才能從事食堂服務工作。

4、刀、墩、容器必須張貼標籤，並分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

5、做好防蠅、防鼠工作。

6、食堂工作人員必須養成良好的個人衞生習慣，工作開始前、大小便後，接觸初級食品原料或不乾淨的餐具、容器等之後，必須徹底洗手。

7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿着工作服、鞋進入廁所。

8、幼兒開餐後及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒。

9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶，並送到各教室。

10、為幼兒提供合理的膳食，編制營養平衡的`幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養素攝取量。

11、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業業做好本職工作。

12、食堂工作人員必須嚴把食品准入關，嚴防“三無”產品、過期食品入園。採購人員要建好台帳，並索取產品檢驗合格證。

13、食堂工作人員因失職造成幼兒衞生安全事故的，一切費用由當事人承擔。

幼兒園食品安全應急承諾書

園食堂食品安全關係在校師生的健康和生命安全,關係社會的安定。增強幼兒園食品安全意識,完善落實食品安全管理制度,規範食堂加工製作行為,最大限度消除幼兒園食堂食品安全隱患,防控羣體性食物中毒事件的發生,確保廣大師生飲食消費安全。特承諾如下:

一、大冶鎮直幼兒園建立健全以園長張丙勛為第一責任人的食品安全責任制。配備兼職食品安全管理人員,加強對大冶鎮直幼兒園食堂關鍵環節的控制和監督,及時瞭解幼兒園食堂食品安全狀況,制定食物中毒應急處置預案,提高防控食物中毒事故的能力和水平。

二、建立建全並嚴格實施食品原料採購記錄和索證索票制度

不採購腐-敗變質,污穢不潔,黴變生蟲,有害健康來歷不明的和國家禁止生產經營的食品原料及食品。嚴格按規定使用食品添加劑。

三、大冶鎮直幼兒園食堂必須取得《餐飲服務許可證》後方可

營業。從業人員必須做到持證上崗,並定期進行食品安全知識的培訓工作。

四、為確定廣大幼兒的用餐安全,防止傳染病的發生,使用

餐具、飲具要按規定洗淨 消毒並保持清潔。保持內外環境整潔、衞生,從業人員上崗要穿戴清潔的工作服、帽。

五、做好餐飲服務食品留樣工作,留樣應當分別存放於清洗

毒後的密閉專用容器內,每個樣品留樣數量為100克以上,冷藏保存48小時以上。並有登記,專人負責,上鎖保管。

六、建立建全食物中毒責任追究及報告制度,一旦發生食物中

毒事故,要迅速控制事態,在2小時內報告市衞生、食品藥品監督和行政部門,並積極配合做好相關處置工作。

我園將嚴格履行以上承諾,對幼兒和社會負責,保證食品安全接受社會監督,如因飲食安全危害了的健康,願按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處罰。

幼兒園食堂餐飲服務食品安全承諾書

為保證學校幼兒園食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營 造餐飲業良好的用餐環境，本單位特向社會公開承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，牢固樹 立幼兒園食堂食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作， 嚴格執行食堂食品安全規範，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。

二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品 安全知識培訓工作。發現有妨礙食品安全病症的，立即脱離工作崗位。

三、保證食堂內外環境整潔，採取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

四、嚴格遵守食品加工製作規程，食品燒熟煮透，符合安全要求。在食品 加工製作過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用 過期變質和被污染的食品。

五、嚴把食品原料採購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨 時查驗供貨方的許可證和相關證明文件並建立食品採購與進貨驗收台賬， 不採 購和使用下列食品： 1、腐-敗變質、油質酸敗、黴變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體 健康有危害的食品。 2、未經獸醫檢驗、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。 3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其製品。 4、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品。5、超過保質期限的食品。 6、標籤不符合規定的預包裝食品

六、 嚴格落實餐 （飲） 具清洗、 消毒及保潔制度， 按照規範流程洗消餐 （飲） 具，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、發生食物中毒或疑似食物中毒時，積極配合相關監督部門調查處理， 主動做好善後工作，不得遲報、瞞報。

八、本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全，接 受社會監督，承擔社會責任。