饅頭食品安全保證書

為全力做好學校新學期安全穩定工作，迎接黨的勝利召開，根據上級有關文件精神和學校黨委工作部署。後勤管理處召開了科級以上幹部會議，會議傳達了學校安全工作的要求及部署了後勤管理處的工作安排。為了加強第三食堂飲食安全衞生管理，堅決杜絕飲食安全事故的發生，確保師生身體健康及生命安全，特作出如下保證:

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規及學校食品衞生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、健全制度、責任到人。食堂主任為食堂食品安全的第一責任人，負責建立健全規章制度，食堂的管理工作。

三、食材的原料及貨物購進必須按《食品安全法》有關規定嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨台賬。採購的大宗食品必須是通過正當渠道進購併經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

四、負責保障食堂的安全衞生就餐環境。食堂及倉庫內外，必須保持清潔衞生，應採取必需的滅防蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、負責食堂從業人員的日常管理和資格審查工作。禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，食堂安裝監控設備，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。

六、食堂的設備和用具符合國家衞生安全管理相關的衞生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐後都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品安全衞生。堅持食品留樣制度，不採購過期、黴爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料，如四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂，不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，並留有記錄。建立食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品藥品監督部門對本食堂的食品衞生進行檢查監督，如實提供有關情況，並對提出的整改意見認真落實。

十、發生學生食物中毒事件要立即上報並保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的由行政執法部門依法處理。凡造成不良後果的由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。食堂主任是食堂安全的主要責任人對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。

保證人張宏耀

2015年餐飲服務食品安全保證書

一、保持室內外衞生整潔無污染。

二、餐飲服務單位必須取得餐飲服務許可證經營，並懸掛上牆；員工持個人健康證明上崗。

三、嚴把食品及食品原料進貨關，設專人、定點採購，採購食品及原料均向供貨方索取有關證件，不購入、加工和銷售有毒有害、假冒偽劣食品。嚴格執行食品進出貨台帳制度，進貨、出庫專人負責，並對食品進行嚴格把關。採購食品及原料索證率100%，食品進出庫驗收率100%，進出貨台帳記錄率100%。

四、購入肉禽類及其製品，設專人負責，動物檢疫合格證索取率達100%。不購入病死、毒死或死因不明的禽畜獸等動物及其製品。

五、食品添加劑使用設專人負責，100%購買符合衞生標準的食品添加劑，並向供貨方索取有關證件；定點存放，嚴格按照標準使用，購入及使用情況及時做好記錄。不使用非食品添加劑加工食品。

六、餐飲具嚴格按照餐飲具清洗消毒規程操作，100%做到一餐一消毒；炊具、用具用後洗淨，保持清潔。

七、確保春節期間不出現重大食品安全事件。

責任單位（蓋章）： 臨港區衞生監督所 負責人：（簽字、手印） 年 月 日

餐飲食品衞生安全保證書

為營造餐飲業良好的用餐環境，保障消費者的飲食安全，構建誠實守信、依法經營的理念，本店向灘上鎮食品衞生整治工作領導組鄭重承諾：

一、認真貫徹落實《中華人民共和國食品衞生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》、《餐飲業食品衞生管理辦法》、《食品添加劑衞生管理辦法》等法律法規、標準和規範的規定，加強自身的衞生管理，確保餐飲食品衞生安全，保障消費者身體健康，維護消費者的合法權益。

二、認真履行餐飲食品經營者必須承擔的餐飲食品安全“第一責任人”職責，對經營的食品安全負責。堅決做到經營主體資格合法有效，持證、亮照經營。

三、食品製作過程規範並符合衞生要求，杜絕不良衞生行為，保證食品從業人員身體符合從事食品操作的要求，並持有效健康證明上崗。

四、嚴把食品原料採購關，實行定點採購。不採購和使用腐-敗變質、有毒有害、來歷不明的食品、食品原料及食品添加劑；不採購和使用病死的禽畜肉；不使用劣質食用油。嚴格執行食品原料採購索證登記制度，建立食品採購驗收台帳。

五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區分標識並分開使用，防止交叉污染，嚴格落實餐飲具消毒及保潔措施。

六、保持餐飲店內外環境整潔，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。

七、落實餐飲業各項衞生管理制度，保證提供給顧客的食品衞生安全，預防食源性疾患的發生。

八、對生產經營的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故時，保證及時主動召回。

九、確保使用的洗滌劑,消毒劑對人體安全,無害。

十、為保障消費者的生命安全，我單位鄭重承諾：保證不採購、不使用國家禁止使用的非食用物質和使用非食用物質製作的食品，嚴格遵守《餐飲經營單位食品添加劑衞生管理制度》，按照《食品添加劑使用衞生標準》使用食品添加劑，不濫用食品添加劑。

以上承諾，如有違反，願意承擔相應的法律責任，並自覺接受查處。歡迎灘上鎮食品衞生整治工作領導組對我單位的承諾予以監督。

保 證 人：

保證日期： 年 月 日

食品安全保證協議書

為明確食品供銷雙方的食品質量安全責任，強化食品安全管理，根據《食品安全法》和《流通領域食品安全管理辦法》的規定要求，特制定本協議書：

一、 供應商的責任

1.保證是合法的食品供貨主體，並向銷售商提供有效的營業執照、衞生許可證及生產許可證等合法身份資格證明的.複印件，並加蓋公章和簽署承諾與原件一致。按食品購貨方要求，提供有關食品聯絡信息。

2.提供的食品必須符合《食品安全法》等法律法規的要求，達到國家和行業規定的質量標準和包裝標識，且購銷合同規定的保質期內。

3.提供每類供貨食品的批次質量檢驗、檢疫報告書和進貨單據等有證明材料和票據，並加蓋公章和簽署承諾與原件一致。

4.因食品本身存在的質量安全問題或其他違反法律法規強制規定的，應無條件包退包換，並對引起的一切後果承擔責任。

5.發生消費者食品質量安全問題投訴的，接通知後在48小時內派代表處理。

二、 食品經銷商的責任

1.對供商的合法性進行審查，嚴格審查供貨商的提供的證照是合法有效，認真查看有關證照是否按規定年檢；保存供貨商提供的有關食品聯絡和監管信息。

2.對購進的食品質量把關，嚴格落實進貨檢查驗收和索證、索票等制度。

3.負責建立食品供貨商檔案，存放供貨商提交的各種證件、證書和憑證等證明材料，做到一户一檔。

4.建交立購銷台賬制度。如實記錄每種食品的生產者、品名、進貨時間、產地來源、規格、質量等級、數量等內容；

5.不合格食品退市制度。對有關行政主管部門公佈的不合格食品，市場應當立即停止銷售，並記錄在案。

發現銷售的食品存在安全隱患，經具有法定資質的檢測機構確認，市場應當立即停止銷售，並依法報相關部門處理。

三、消費者因食品質量投訴需要賠償的，供應商負責全額賠償，同時要承擔對銷售商造成的包括商譽損失在內的各項損失（低於每次萬元）。但供應商或有關部門通知下架而銷售商仍銷售的，由銷售商承擔賠償責任。

四、 本協議書有效期**年，自**年*月*日至**年*月*日。

五、 本協議一式二份，雙方各執一份。

供應商： 銷售商：

法定代表人： 法定代表人：

代表： 代表：

簽訂於***年*月*日

食品安全保證書

食品安全與全社會的每個人都息息相關，更是我們從事食品生產經營活動的單位和個人共同的責任。為確保食品質量，保障消費者身體健康和生命安全，xx-xxx-x向社會鄭重承諾：

一、堅持消費者人身健康安全高於一切的思想，始終遵循“出品即為人品，衞生就是生命”的價值理念，把食品安全工作置於各項工作首位。

三、遵守“誠實可信”的商業道德，嚴格履行《農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護-法》、《中華人民共和國動物防疫法》等法律所規定的責任和義務。

四、將環境衞生和產品衞生作為如一品生存發展的根本，樹立起“放心餐飲”的品牌形象，讓消費者吃得更安全更放心;嚴格把好原材料採購供應驗收關，建立購進、銷售和驗收的可追溯制度。

五、持照、持證守法經營。從採購到製作嚴格做到：材料不合格不入庫，材料不合格不製作、材料不合格不外端、材料不合格不上桌。廚房實行“六常”管理，即“常分類、常整理、常清潔、常維護、常規範、常教育。

七、嚴格把好從業人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明，每年進行健康檢查和衞生知識培訓;嚴格把好餐具用具消毒關，認真貫徹執行《食品衞生法》的有關規定，確保餐飲環境佈局合理、衞生消毒設施齊全。

xx-xxx-x宣

xx-xx年xx月xx日