食品經營安全保證書
為了加強食堂、超市、蛋糕房、水果店的管理,做好師生、員工的飲食保障工作,在校內經營人員,必需服從學校後勤處的領導和管理,嚴格遵守學校的各項管理制度,做好以下幾點:
一、做好食堂的飲食衞生工作,預防食物中毒,工作間、倉庫、餐廳等衞生必需乾淨整潔,室內無鼠、無蠅,符合衞生防疫部門和學校的要求,衞生不達標,除防疫站處罰外,學校也要進行經濟處罰(100-500)元。
二、採購原材料必需從定點和正規渠道進貨,並符合食品安全要求,糧、油、肉等有衞生許可證並索要發票和動物檢疫證明,食鹽從鹽政公司購買,主副食品從採購到出庫要建立健全台帳,否則一經發現一次給予經濟處罰(100-500)元。
三、所有從業人員都必須持有健康證,並佩戴上崗證(用學生賣飯也必須有健康證),如發現無健康證人員上崗一人罰款100元,並立即補辦健康證或清退。
四、各食品經營單位自覺接受省、市、學校上級機關和衞生監督部門的檢查。因檢查不合格的,學校對其實行500-2000元罰款;因管理不善受上級通報批評的、給學校形象造成負面影響的及發生食物中毒的,學校有權終止協議,並令其限期離校,該負刑事責任的追究其刑事責任。
五、嚴格加工製做操作規程,主、付食品分離存放,生、熟分開存放保管,生熟分離加工,成品留樣不少於48小時,食堂容器定期消毒,違規者視情節輕重給予一定經濟處罰。
六、工作時間每人都必須着工作服帽,發現沒有按規定着工作服帽的一人(次)罰款50元,只着工作服不戴帽的一人(次)罰款20元。
七、食堂禁止使用共用餐具、一次性餐盒、筷子、杯、塑料袋和使用現金售飯,如有違反發現一次罰款200元以上(學生自帶同樣)。
八、按學校規定範圍經營,不準超範圍經營,嚴禁出售“三無”產品和超過保質期的食品,發現一次罰款50-200元,並沒收超範圍經營商品。
九、禁止向學生銷售煙酒和提供喝酒場所,發現一次罰款200-500元。
十、按當地公安部門規定,非石市户籍務工人員到校後一週內主動到派出所辦理暫住證。
以上條款我們保證做到。
經營負責人:
2015-11-20
食品經營安全保證書
《食品安全法》,食品流通安全,本經營者鄭重:
一、依照《食品安全法》等法律法規從事食品經營活動,對社會和公眾,誠信經營,所經營食品安全,社會監督,承擔社會責任。
二、與經營的食品品種、相的食品原料和食品加工、包裝、貯存等場地且符合下列要求:
(一)經營場所與有毒、有害場及污染源規定距離;
(二)經營場所與個人生活空間分開;
(三)經營場所內部環境整潔;
三、與經營的食品品種、相的消毒、更-衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施且符合下列要求:
(一)設備及設施空間佈局和操作流程設計符合規定,佈局;
(二)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害、清潔,符合食品安全所需的温度等特殊要求,將食品與有毒、有害物品一起運輸;
(三)備有足夠、安全無害的工具、容器,標誌,防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染;
(四)食品容器、工具和設備與個人生活用品分開。 四、從業人員健康管理制度。經營人員每年必要的健康檢查,健康證明後從事食品經營活動。個人衞生,銷售食品時洗淨雙手,穿戴清潔的工作衣、帽。 五、食品進貨查檢記錄制度。採購食品時查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件,並如實記錄食品的名稱、規格、、生產批號、保質期、供貨者名稱及、進貨日期等內容,保存期限不少於二年。條件儘快使用電子台帳。
六、食品安全的要求貯存食品,檢查貨架及庫存食品,清理變質或者超過保質期的食品。
七、自檢或行政公佈的不合格食品,立即下架封存、停止銷售等措施,作好的記錄和通知生產經營者和消費者,並協助不合格食品的召回工作。
八、食品廣告的.內容合法、不含有虛假、誇大的內容,不涉及疾病預防、治療功能。
九、經營預包裝食品的,符合下列要求:
(一)食品標籤標示的警示標誌、警示説明或者注意的要求銷售;
(二)進口預包裝食品的包裝上有中文標籤和中文説明,載明食品原產地境內代理商的名稱、地址、聯絡。 十、經營散裝食品的,符合下列要求:
(一)貯存散裝食品,在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產廠址及聯絡等內容;
(二)銷售散裝食品,在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及等內容。
十一、經營直接入口食品的,符合下列要求:
(一)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,患有活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,從事經營活動;
(二)小包裝食品要使用無毒、清潔的包裝材料、容器;
(三)使用無毒、清潔的售貨工具;
(四)用水符合規定的生活飲用水標準;
(五)使用對人體安全、無害的洗滌劑。
十二、經營食品批發的,符合下列要求:
(一)出可追溯的銷售憑證,如實記錄食品的名稱、規格、、生產批號、保質期、購貨者名稱及、銷售日期等內容。
(二)努力條件設立食品檢測室,配備的檢測設備和專職的檢測人員,適時食品檢測工作,並將檢測結果在醒目位置公示。
十三、如銷售明知是不符合食品安全標準的食品,承諾賠償消費者損失,並支付價款十倍的賠償金。
十四、自覺監督。食品流通許可證後,將食品流通許可證正本懸掛在經營場所的顯眼處。
十五、如有違反,自願工商行政管理機關依照法律法規的處罰。
(蓋章):
人(簽名):
年 月 日
食品安全經營管理責任保證書
為了加強食堂、超市、蛋糕房、水果店的管理,做好師生、員工的飲食保 障工作,在校內經營人員,必需服從學校後勤處的領導和管理,嚴格遵守學校 的各項管理制度,做好以下幾點:
一、做好食堂的飲食衞生工作,預防食物中毒,工作間、倉庫、餐廳等衞 生必需乾淨整潔,室內無鼠、無蠅,符合衞生防疫部門和學校的要求,衞生不 達標,除防疫站處罰外,學校也要進行經濟處罰(100-500)元。
二、採購原材料必需從定點和正規渠道進貨,並符合食品安全要求,糧、 油、肉等有衞生許可證並索要發票和動物檢疫證明,食鹽從鹽政公司購買,主 副食品從採購到出庫要建立健全台帳,否則一經發現一次給予經濟處罰 (100-500)元。
三、所有從業人員都必須持有健康證,並佩戴上崗證(用學生賣飯也必須 有健康證) ,如發現無健康證人員上崗一人罰款 100 元,並立即補辦健康證或清 退。
四、各食品經營單位自覺接受省、市、學校上級機關和衞生監督部門的檢 查。因檢查不合格的,學校對其實行 500-2000 元罰款;因管理不善受上級通報 批評的、給學校形象造成負面影響的及發生食物中毒的,學校有權終止協議, 並令其限期離校,該負刑事責任的追究其刑事責任。
五、嚴格加工製做操作規程,主、付食品分離存放,生、熟分開存放保管, 生熟分離加工,成品留樣不少於 48 小時,食堂容器定期消毒,違規者視情節輕 重給予一定經濟處罰。
六、工作時間每人都必須着工作服帽,發現沒有按規定着工作服帽的一人 (次)罰款 50 元,只着工作服不戴帽的一人(次)罰款 20 元。
七、食堂禁止使用共用餐具、一次性餐盒、筷子、杯、塑料袋和使用現金 售飯,如有違反發現一次罰款 200 元以上(學生自帶同樣) 。
八、按學校規定範圍經營,不準超範圍經營,嚴禁出售“三無”產品和超 過保質期的食品,發現一次罰款 50-200 元,並沒收超範圍經營商品。
九、禁止向學生銷售煙酒和提供喝酒場所,發現一次罰款 200-500 元。
十、按當地公安部門規定,非石市户籍務工人員到校後一週內主動到派出 所辦理暫住證。 以上條款我們保證做到。
經營負責人: 2015-11-20
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