飯店員工保證書
為了保障職工健康地工作、生活,切實做到服務職工,進一步落實關於加強食堂飲食與衞生安全的要求,建立健全職工食品衞生安全和有關規章制度,本着服務職工,安全第一的原則,特作以下承諾,確保職工食堂、食品衞生安全。
一、嚴格執行《食品衞生法》,防止“病從口入”,保障就餐者的`身體健康。職工食堂食品從業人員每年必須體檢一次,持有效的健康證後方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。
二、進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料,全部實行定點採購,確保食品質量,且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、定時做好餐具消毒工作,防止交叉污染。
四、置食品的櫥櫃、貨架應當保持清潔,無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。
五、食品原料在使用前必須洗淨,蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗,禽蛋在使用前應當進行清洗,必要時進行消毒處理。
六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標誌明顯,並做到分開使用,定位存放,用後洗淨,保持清潔。
七、認真沖洗操作間灶具和地面,仔細擦拭餐廳地面和桌椅,重點為操作間牆壁、天花板、灶台、案板、飯台、廚櫃、餐具、
容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設施齊全,食堂內無鼠、無蠅,無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環境衞生。
八、嚴禁閒雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規範操作,經常檢查線路,防止火災發生,定期清洗水塔,保證用水衞生。
九、要定期對食堂定期打掃環境衞生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。
十、公司相關領導要經常檢查飯菜質量,抓好衞生制度落實,保證職工就餐。
本承諾書一式二份,一份存檔,一份交給承諾人留存。
本承諾書一式二份,一份存檔,一份交給承諾人留存。
承諾人: 職務 所屬部門: 部門負責人(簽字):
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