學生飲食安全承諾書

為認真履行餐飲服務食品安全主體責任，保障學生飲食安全，我校鄭重承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規和規章，規範從事餐飲服務活動，誠信經營，保證食品安全。

二、完善食品安全突發事件應急處置預案。依法取得餐飲服務許可證，並亮證亮照經營。

三、建立食品安全管理制度，保證落實食堂食品安全管理人員，從業人員取得健康證明後從事餐飲服務活動，定期進行健康檢查和食品安全知識培訓。

四、嚴把食品原料採購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件並建立食品採購與進貨驗收台賬，不採購腐-敗變質、有毒、有害〃來歷不明臨期食品及原料。查驗記錄保存期限不變少於二年。

五、食品製作過程規範並符合安全要求，在食品生產經營過程中確保不使用非食品原料加工食品(不使用工業鹽代替食用鹽)。不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器（不使用塑料薄膜，編織袋代替籠布蒸制食品）。

六、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規範流程洗消餐（飲）具，未經消毒的餐飲具不得提供顧客使用。

七、必須落實校長為食品安全第一責任人意識，落實餐飲服務各項食品安全管理制度。如因提供的食物損害師生健康，自願按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。

本承諾書全縣所有中國小、幼兒園全部簽訂，一式5份，學校、中心校各一份、上交體衞站3份，然後報食安辦、食藥局各一份

學 校（蓋章）：

學校校長（簽字）：

承諾日起：2015年 月 日

李渡國小食品衞生安全承諾書

民以食為天，食以安為先。為營造衞生安全的學校師生用餐環境，確保食品衞生安全，保障教職工和學生在校飲食衞生安全，構建平安和諧校園，學校特向社會公開承諾：

1．認真貫徹落實和嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《學校衞生工作條例》、《市（區）食品衞生條例》法規和標準規定，建立健全學校食品衞生管理組織和相關管理制度，明確安全責任，強化安全管理。

2．學校食堂100%取得有效衞生許可證，師生飲用水100%達國家認證質量標準。

3．嚴格執行餐飲食品從業人員健康檢查管理制度，加強對從業人員的健康監管與食品衞生安全知識培訓。餐飲從業人員100%定期進行健康體檢，持有效健康證上崗，100%定期參加衞生安全知識培訓，100%定期與學校安全職能部門簽訂勞動合同與衞生安全責任書。

4．嚴格執行餐飲食品從業人員衞生管理制度，加強衞生安全監管。發現有妨礙餐飲衞生安全病症的，立即脱離工作崗位，監督從業人員保持良好的個人衞生，穿戴清潔的工作衣帽，頭髮不外露，不留長指甲，不塗指甲油，不佩帶飾物，男員工不準留長髮和鬍鬚；操作前將手洗淨，操作時保持手部清潔，不得在食物或餐具、廚具附近咳嗽、打噴嚏，入廁前換掉工服，出廁後必須洗手。

5．保證具備持續保障食品衞生安全的衞生設施和環境條件，對餐廚（器）具、食堂環境定期進行嚴格消毒、殺毒、滅“四害”，保證光、潔、濕、乾的消毒、保潔效果。禁止使用杜絕食物中毒和食源性疾病的發生。禁止使用非食品用具、容器、包裝材料和未經消毒合格的餐飲（廚）器具。

6．嚴格執行《重慶市餐飲業食品及食品原輔材料進貨檢查驗收規範》，保證建立食品原（輔）料採購（領取）索證（票）、檢查驗收、登記制度，建好食品購銷（領取）台賬。學校食堂食品原（輔）材料進貨、學生奶（雞蛋、節日禮品）100%進行索證索票、檢查驗收、建立台帳。

7．食堂禁購“三無”食品、原（輔）料和過期變質食品，決不採購渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無證、無票的'畜禽肉類及其製品，堅決禁止提供和食用源不明的野菜、蘑菇、發芽的馬鈴薯、豆漿、四季豆、黃花菜等易因未燒熟煮透而造成食物中毒事故的食品原料。

8．嚴格遵守食品生產加工操作規程，食品加工必須燒熟煮透，嚴格按照國家標準使用食品添加劑；嚴格堅持飯菜食品試嘗、留樣制度，飯菜留樣做到品種全、數量足、時間夠。嚴防杜絕羣體性食物中毒事件發生。

9．學校制定食物中毒、突發公共衞生事件應急處置預案，對提供食品可能危及人身安全健康或造成人身安全重大事故危險時，保證及時召回，及時有效妥善處置突發公共衞生事件。

10．加強師生食品衞生安全與疾病防控知識宣傳教育，學生安全和衞生知識宣傳教育的覆蓋面達到100%。

11．自覺接受社會和輿-論的監督，主動接受衞生行政部門對學校食品衞生監督檢查，積極配合衞生行政部門監管學校食品衞生安全工作，不斷提高增強學校食品衞生安全管理水平。

承諾單位：重慶市涪陵區李渡街道李渡國小校 法人代表：李國華

2011年05月14日