舌尖上的中秋散文
幾場梧桐細雨,涼爽的秋風從天際吹來。遠山隱在朦朦朧朧的雨絲裏,已經從青翠成深黛。雨點落在荷塘裏,水面上泛起一圈圈漣漪。片片荷葉在秋雨中低吟淺唱。雖然也是留得殘荷聽雨聲的時候,但在這瑟瑟涼風裏,依然還能感受秋日裏荷的韻味。雨靜悄悄地下着,秋色潤染着大地,楓葉紅,菊花黃,幽幽丹桂滿城香。故鄉的秋天悄悄來了,像一幅濃墨重彩的畫,鋪展在眼前。
秋天的色彩是斑斕渾厚的,秋天縈繞在舌尖上的味道,也是層出不窮,回味悠長。白露後,天氣漸漸涼了,不經意間中秋節又快到了。清早上菜市場買菜,看見幾個近郊農村來的大媽拎着竹籃在場裏叫賣餈粑,竹籃裏白布墊底,一層層碼放着切得端方四正的餈粑,白而細膩的餈粑被碾碎的黑芝麻包裹着,從蓋在餈粑上的白毛巾裏,飄出糯米和芝麻濃郁的香味。中秋節要吃月餅,但餈粑也是不可少的,城裏人不會打餈粑,就在街上買幾塊回家,用油鍋煎一下,灑上白糖。潔白的糯米經過蒸煮打變得細膩黏稠,吃在嘴裏脣齒留香。八月中秋吃餈粑起源於兩千多年前的春秋戰國時期,是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。在綿延的歲月裏餈粑已經成中秋節不可或缺的美食。或許那是一種記憶,一種回味,一種傳承。在餈粑裏咀嚼着香甜的味道,也咀嚼着親情團圓的味道。
秋天是豐收的季節,枝頭果實累累,最奪人眼球的是碩大的石榴,那也是中秋節的美食,夜賞月的時候桌上總會擺上幾個紅彤彤的石榴,中秋石榴味正濃,紅似瑪瑙,白若水晶,入口如晶粒玉漿。舉目望碧空上一輪浩月,坐在桌前淺酌慢飲一杯肖坑茶,那是辛苦勞作後最舒心的休息,那是炎夏酷暑後最恬淡的秋涼。面對桌上香氣四溢的時令果品,無論是樹上的石榴和鴨梨,還是水中的蓮子和菱角,都帶着秋天的味道和涼意在舌尖縈繞。也許是年齡關係,缺牙掉齒的我只能望果興歎,但卻是孩子們的最愛,看到他們一會兒剝石榴,一會兒吃菱角,似乎我也口舌生津,滿嘴流香,不覺回憶起童年過中秋的況味。明月見證多少世事滄桑,依舊那麼明亮地高懸碧空,和我們分享着中秋節親情相聚的喜悦。
中秋節的餐桌少不了魚,吃魚當數鱖魚最好,秋浦花鱖又名桂花魚,相傳五代年間,樑昭明太子就喜歡吃秋浦花鱖,盛讚秋浦“水好魚美”,唐、宋以後,李白、杜牧、岳飛等歷代文人墨客,都曾在秋浦品食鱖魚。鱖魚它是家鄉的特產,特別是秋天的鱖魚最肥美,味道極佳,當中秋節的餐桌上端上一盤熱氣騰騰的糖醋鱖魚,香溢滿屋。它色澤金黃,皮酥肉嫩,酸甜爽口。中秋節僅次於春節,也是親人團聚的節日,餐桌上縈繞着濃濃的親情,縈繞着美味佳餚濃郁的'香味。中秋節菜單中首選的一道菜應該是板栗燒子雞,非它莫屬。“斤雞馬蹄鼈”,公雞不能太大,要買斤把左右的子公雞,配上新鮮的板栗,雞肉肉質細嫩,板栗滋味鮮美,雞肉溶進了板栗的香味,板栗吸收了雞肉的味道,相得益彰恰到好處,擺在中秋節團聚的餐桌上,更讓人久久難忘。
“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”。秋天的美味莫過於吃螃蟹,螃蟹確是人間美味,素有“四方之味,當許含黃伯為第一”的美譽。“含黃伯”就是指這金秋時節的螃蟹。試想一下,中秋時節,一家人圍桌而坐飲點小酒,伴着窗外秋蟲吟唱,慢品説笑,吃蟹,品菊,飲酒,看夕陽,再聞一縷縷桂花的幽香吹來,在微醺的醉意中看一輪明月升上天宇,海上生明月,天涯共此時。中秋是天上月圓的時候,是親情團聚的時候,在這個收穫的季節,多少辛勤的付出才換來豐碩的回報,才釀成中秋節舌尖上醇厚的味道。
秋天聚滿收成,辛勞釀成美酒。縈繞着秋的味道,縈繞着家鄉的味道,這味道飄蕩在遊子的心中,飄蕩在歸家的路上。
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