舌尖上的春節國中作文

昨晚看《舌尖上的中國》之餃子和年糕篇，看到爺爺奶奶們在為春節兒孫團聚手工準備年貨時，不由想起小時候，每到春節前，媽媽為全家人準備花生糖、炒米糖、芝麻糖、肉圓、藕圓、蛋餃、糖醋魚、蘿蔔絲的情景。

小時候住大平房，還算寬敞的廚房裏有兩種爐子，一種蜂窩煤爐，平常生活使用；另一種灶台，平時都是冷的，只有過年前才會點燃。那時候媽媽總會提前很多天準備各種材料，雖然家庭不算富裕，但媽媽對食材還是相當挑剔的，這一習慣一直持續到今天。偶爾到我家來燒飯，就會對我們買的各種調料和原料，鄙視一番。扯遠了……

然後媽媽會選擇一個完整的休息日，從一大早開始忙起，趕着當天把一個品類全部完成。灶台的火通常吃完午飯後點燃，為了第一時間吃到新出爐的各種稀奇貨（因為只有過年才能吃到，小時候覺得很稀奇），放了假閒得慌的我，自告奮勇的去幫忙燒柴火。點火當然不用我，因為技術含量太高，我只要保證燃起來的火焰不滅，再根據媽媽的要求偶爾加柴減柴控制火量就可以了。看着熊熊的柴火，和星星點點紛紛往煙囱裏擠的小火星，聽着柴火被燒得啪啪作響，腦子裏浮現着即將出爐的美食，儘管小臉被烤的'通紅，也心甘情願。

第一天通常先做春節零食——糖果子，可以趕在年前送些給長輩朋友，也讓貪吃的小傢伙們提前飽飽口福。熬糖稀是製作糖果子的第一步，先把大量糖和水融合，然後用大火燒開，後改小火慢慢熬，熬到糖稀淡黃有一定粘度時，加入事先準備好的花生米或是炒米、芝麻一類，攪拌均勻收收幹，整體撈起來，稍稍冷卻後，放在大桌子上擀平、切條、切片，等到完全冷卻後，就變成香脆可口的花生糖、炒米糖或是芝麻糖了，不過一次只能成一種哦，做幾種就要幾次以上完整的過程。

猴急的我，常常等不及每鍋糖果子完全冷卻就要下手，忙着把微熱柔軟還有點粘牙的甜點往嘴裏塞。就這樣一鍋一鍋一種一種品嚐下來，肚子徹底飽了，晚飯也不用吃了，然後藉口困了，就提前撤退了。至於媽媽後來搞到幾點才收工，我也不太清楚了。反正第二天通常還會看到一種叫百脆的零食，應該是在薄薄的一段一段的面外面撒上芝麻再油炸而形成的。有甜味有鹹味，相當酥脆。

還有一種好吃的糖果子是花生酥，這個應該算是糖果子中的戰鬥機，我認為是最好吃的一種。不過自己家沒法做，除了上面的步驟外，還需要捶打這一過程，這通常由兩個壯漢完成，他們掄着手中的大木槌此起彼伏的捶打那些熬好的花生米糖稀混合物，嚴寒的冬天，雖然只穿着一件單薄的圓領衫，頭上仍然茲茲冒着熱氣。在“咚咚”的捶打中，暗紅色的花生糖逐漸變成白色，糖稀完全喪失了本色，壯漢們把它撈起來，擀平切條切片冷卻，它就由原先香脆的花生糖，變成酥脆的花生酥了。

再一天起鍋就輪到春節菜餚了。這些用大鍋油炒（炸）過的食物，可以儲存很長時間，這樣春節那幾天，既可以保證頓頓豐盛，也不用那麼忙着準備了。炒蘿蔔絲是唯一需要提前準備的蔬菜，用油炒過的幹蘿蔔絲，到吃的時候拿出來，加上黑木耳，糖醋麻油一拌，酸酸甜甜的很是爽口。肉圓藕圓糖醋魚這些，炸完還只能算半成品，到吃的時候需要簡單再加工才能出類拔萃，所以做這些食物時，我是基本都要溜出去玩了。有時候炸肉圓時，被香味吸引過來，纏着媽媽炸幾個全熟的吃，就很滿足了。

蛋餃製作是用不上大灶的，用小爐子小火煎就可以了。蛋皮通常是買現成的，肉餡媽媽自己調，有時候忙不過來，就叫我來幫忙看爐子，給蛋餃翻身，這些工作也會換來幾個成品蛋餃的獎勵，嘻嘻。