捉“地落”品美味隨筆

和同事閒聊，談到那些舌尖上的昆蟲，勾起了我童年的回憶。咱雖然不是美食家，但吃過的蟲蟲的確還不少呢，知了猴的肥美、蠶蛹的酥脆、“地落”的焦香至今還回味無窮。算起來，要數“地落”更令人情有獨鍾。

“地落”是我們紮根陝西的外來人，對它的稱謂，原住民則稱它“水加加”。查閲資料得知它是天牛的一種，學名叫桑天牛。我兒時至今叫“地落”都順口了，就不計較應該叫什麼了，那就繼續叫它“地落”吧。

“地落”同害蟲天牛十分相似，都是六條腿，一對長長的一節一節的觸角，一對大鉗子，鉗到手上讓人感覺很疼！渾身顏色黑的發亮，外面翅膀不像蜻蜓那樣水平，而是有一點弧度、堅硬，裏面有一對柔軟的翅膀。能飛行，頸部有很堅硬的紅褐色的革質保護，壽命很短，也就幾天。據資料記載：桑天年一生經三個時期，成蟲產卵於土壤中蜕化成幼蟲，是一種土名叫“黃蟲”的蟲子，幼蟲在地下靠吃草根為生，歷經三年蜕變為成蟲，在每年入伏下雨，土壤鬆軟後出土，出土後急急忙忙尋偶交配，雌蟲產卵不久就死亡。

不知道是我們的哪一輩老祖宗發現的，“地落”可以吃。這可能和河南人飽經磨難，生性粗糙有關係吧，但凡能入口的.都想方設法吃了。當地的陝西原住民卻從不碰那些醜陋的蟲子，説不乾淨。

平日裏我們都盼着入伏立秋，下透雨。下雨了，就機會去捉“地落”。現在雖都快奔四了，可我年年都還要冒雨辛苦一把。我遠嫁山西的表姐每年都會在這個時節回澄縣，一方面看望家裏人，另外則是去捉“地落”，不辭勞苦的將捉到的“地落”帶回河津，讓我那饞嘴的表姐夫下酒。

雨霧中，荒野上捉“地落”的人們要貓腰低頭，眼睛死死地向草叢裏瞄，一但發現草叢裏有爬行着“地落”，撿起來就放入隨身攜帶的小桶、罐頭瓶等內壁光滑的器皿中。有的時候會在低窪鬆軟的草叢中發現幾十、上百隻“地落”在約會，那可是捉“地落”的人喜出望外、求之不得的事。隨着“地落”的增多，器皿中隨即就會響起“地落”欲行逃遁，但又徒勞的竊竊私語沙沙聲。

回家後，將捉到的“地落”倒在大盆裏，用剪刀剪去那它嘴上的鉗子、頭上的觸角、身上的長腿和翅膀。洗淨後，放到淡鹽水裏浸泡。而後，倒入鐵鍋在微火上翻炒，直至翻炒的焦黃乾透後倒出。再用少許菜油二次煎炒，當香味四溢時立即出鍋即食。香得很！在我們童年的時候，那可是難得的動物高蛋白！

在如今這個談吃色變的時代，能吃到田野裏自然成長的，絕對無公害純綠色的蟲蟲美味，也不失是一種舌尖上的幸福！