大學聯考飲食要注意的事項

一年一度的大學聯考臨近，各地的保健品也開始熱銷。或為了緩解壓力釋放情緒，或“不願輸在進補水平上”，考生很多“能補則補”。

專家認為，消費者對保健食品要有科學理性的態度，主要應通過規律性的生活、適當的體育鍛鍊和膳食營養保持身體最佳水平，而不能一味依賴“十全大補”的效果。

突擊進補會增加腸胃負擔 降低大腦工作效率

很多家長都會在高考前夕為孩子準備營養特別豐富的膳食，即使孩子不愛吃，也要逼着吃，以為這樣能幫助孩子補充營養和能量，但事實上考前突擊進補乃考生飲食的大忌。突擊進補的實際意義不大，因為即使是吃山珍海味，短時間內也不能出現明顯的保健作用。而考生平時有固定的飲食習慣，如果突然改變日常飲食，勢必增加腸胃負擔，若腸胃來不及適應，孩子很可能會出現腹脹、腹瀉、胃痛、心慌、甚至身體過敏等反應。

此外，進食營養豐富的高脂食物或吃得過飽都會降低人體血糖水平，進而造成大腦的工作效率降低，導致昏昏欲睡、思維遲鈍等症狀出現，影響考試狀態。因此，專家建議考試期間不要盲目調整孩子的飲食結構，不要對日常飲食做太大的變動，宜以膳食平衡為基本原則，適當微調，適量補充富含優質蛋白質和維生素的食物和瓜果蔬菜，把握營養平衡。

保健品可能含刺激成分 可造成內分泌失調或失眠

大考在即，不少家長特意為孩子買回“健腦液”、“補腦劑”等等保健品，希望能在考前給孩子增強記憶力、補充腦營養和緩解腦疲勞。專家提醒，目前市場上的大學聯考保健品種類繁多，有的的確能促進腦部血液循環，對短時間內提高大腦興奮度有一定效果，但值得注意的是，不少保健品中含有激素和刺激性的成分，考生在服用後，可能會造成內分泌失調和失眠等生物鐘紊亂現象，影響孩子的健康和考試狀態。

建議在考前應儘量少喝保健品，宜通過合理的食補和充足的睡眠來補充腦營養，調整精神狀態。如果覺得確有服用保健品的必要，應選擇較有質量保證的知名品牌，並且在開始時應少量服用，之後再逐漸加量，如出現不良反應須立即停服。

大學聯考飲食應注重均衡營養 適當加強腦力補充

那麼，大學聯考期間，考生該怎麼吃才科學呢？專家特別強調，大學聯考對考生的身心都是一次大考，因此應注重均衡營養。首先，充足的主食不可少，考生每天必須吃350—500克主食，為提高大腦工作效率提供葡萄糖；在副食方面應適當多吃魚、蛋、牛奶、豆漿、瘦肉、動物肝等，補充優質蛋白質和維生素，並增強記憶力；果蔬宜吃香蕉、蘋果、西瓜、菜花、油菜等，以補充必需的維生素以及礦物質；由於食物中缺碘會造成心理緊張，還可補充一些含碘的食品，如海帶、紫菜、海蝦、海魚等海產品，緩解心理壓力。

大學聯考怎樣安排飲食？

合理安排三餐

由於大學聯考複習及考試期間天氣較熱，加上學習的勞累、緊張等原因，多數考生的消化功能會有所下降，表現為食慾降低。此時，家長應參照孩子平時的飲食習慣，儘量選擇愛吃的食物，食物多樣，變換花樣，使飯菜更加可口。

要做到三餐合理。早餐豐富，可選擇含糖、碳水化合物和蛋白質較多的食物，如：稀飯、饅頭、包子、綠豆粥、牛奶、雞蛋等，條件允許的情況下還可以適當吃一些蔬菜和水果。不能光吃蛋白質不吃澱粉類的。大腦消耗的能量主要是糖類，而非脂肪。血糖水平低，大腦的工作效率就會下降。所以，適當提高血糖，有利於複習考試。吃好早餐可充足供給大腦必需的能量，對保持旺盛的精力和較好的考試狀態具有重要作用。

午餐是考生一日中主餐，不要湊合、應儘量豐盛。上午體內的熱量和各種營養素消耗很大，午餐應該吃飽吃好，可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品，為午後考試活動做好準備。主食如饅頭、芝麻醬花捲、白菜豬肉包子、紅豆包、軟米飯、麪條等；炒菜如炒豬肝、蝦皮燒油菜、清蒸魚、芹菜炒肉絲、白菜燒豆腐、肉片燒豆角、拌綠豆芽、肉末炒雞蛋等；湯菜有排骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、骨頭白菜湯、紫菜湯等。飯後可吃一個西紅柿（或水果），補充足夠的維生素C。

晚餐不要過於油膩。與休息時間遲早有關，即使是睡眠較遲，也不該吃過多的`食物，尤其是不應該吃油膩不易消化的食物，以免導致消化不良，影響考試。晚餐還不易吃得過飽。科學家研究發現，吃得過飽後大腦中有一種叫“纖維芽細胞生長因子”的物質，會明顯增加，會使大腦節奏減慢，效率降低。

加餐的量為正餐1／3 ，學生如果晚上學習得比較晚，也有必要加餐，加餐時間最好是睡前一兩小時左右，加餐的量只能是正餐的1／3左右，具體可以吃清淡、易於消化的食品，比如牛奶、果汁加餅乾等等。

一般來説，考生一天的膳食應吃主食（米、面）400—600克，肥瘦適中的豬肉100克，牛奶250克，一個雞蛋，食油10克，蔬菜500克，水果200克。也就是説，每天需攝入熱量2600千卡，早餐佔30％，中餐佔40％，晚餐佔30％。如把餐次安排為一日五餐，五餐的能量分配為早餐20％，課間餐10％，午餐和晚餐各30％，晚點10％。

充分補水

大學聯考期間，正值夏季，在氣候炎熱的條件下，人們出汗多，不但損耗大量體液，還消耗體內各種營養物質，尤其是無機鹽類，如不及時補充，可發生體液失調，代謝紊亂；考生宜補充水份，喝淡鹽水、綠豆湯、酸梅或桔子汁、橙汁、蘋果汁、番茄汁、葡萄汁、菠蘿汁等，特別是新鮮的原汁，更富含多種維生素、糖類以及礦物質。在飲食上要注意多吃一些煨、燉的湯類食品，來補充孩子身體的消耗，提大學聯考試效率，也可以熬些綠豆粥、銀耳蓮子湯、百合銀耳湯等，既美味可口，又清熱祛暑、解毒。

有些考生希望通過喝咖啡來提神，適量喝一點是可以的。但不要喝特別濃的咖啡，尤其是晚飯以後，建議不要喝咖啡。由於天熱，不要過食冷飲，以免造成胃腸消化吸收功能紊亂。其他如汽水、冰水等，也應少飲，以免影響食慾。

食物健腦調情緒

另外，適當通過合理的科學的飲膳，能夠調整考生的心理。香蕉可以幫助大腦製造血清素，減少憂鬱的情緒；葡萄柚可以淨化繁雜思緒，提神醒腦，大蒜吃了不易疲倦、焦慮、發怒；南瓜能把身體儲存的血糖轉變成葡萄糖供給大腦能量；全麥麪包含有微量元素如硒，能提高情緒，有如抗憂鬱劑等等。

適當選含有抗氧化劑的食物，改善腦的供應，能抗疲倦，清醒腦細胞的自由基。可吃藍莓、深海魚、胡蘿蔔、香蕉、無花果。其他健腦食品也可多選：如黑米、黃花菜、菠蘿、萵苣、豆芽、洋葱、生薑、核桃。同時多吃補腦增強大腦的記憶力的食物，如雞蛋、瘦肉、豬肝、魚類、豆製品、牛奶、花生米、葵花籽、芝麻、桃仁等。

缺乏B族維生素會使人記憶力減退，考生可多吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、玉米等，這類食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，維生素B1可增進食慾，還能幫助大腦利用血糖產生能量。維生素C缺乏，也會使人智力水平下降，可吃刺梨汁、番茄等。卵磷脂所含的膽鹼能維持腦細胞膜健全，增進腦細胞對葡萄糖和氧的吸取，能增強記憶，如大豆、牛奶、蛋黃等。

有的學生睡不好，則可選些既補腦益智，又能安神的食物，如酸棗仁、檸檬、牡蠣、小米、蓮子、牛奶、龍眼、百合、玉米等食物。睡前半小時還可以喝點加醋的温開水或牛奶，也有助於睡眠。睡前不要喝茶。失眠者可選用以下方法進行調理：

（1）臨睡前吃幾塊餅乾，喝一杯牛奶；

（2）睡前進食小米粥；

（3）用適量的蓮子、桂圓和百合煎湯飲；

（4）取核桃仁25克，茯神15克，酸棗仁10克，冰糖少許，加水適量，共煎成糖水，晚飯後服用。