生物化學的習題

生物化學pdf篇一：生物化學解析習題電子版

第一章糖類化學

一：填空題

1.糖類是具有________________結構的一大類化合物。根據其分子大小可分為________________、________________和________________三大類。

2.判斷一個糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羥基的位置作依據。

3.糖類物質的主要生物學作用為(1)________________(2)________________(3)________________。

4.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的縮醛(或縮酮)等形式的化合物。

5.蔗糖是由一分子________________和一分子________________組成,它們之間通過________________糖苷鍵相連。

6.麥芽糖是由兩分子________________組成,它們之間通過________________糖苷鍵相連。

7.乳糖是由一分子________________和一分子________________組成,它們之間通過________________糖苷鍵相連。

8.糖原和支鏈澱粉結構上很相似,都由許多________________組成,它們之間通過________________和________________兩種糖苷鍵相連。兩者在結構上的主要差別在於糖原分子比支鏈澱粉________________、________________和________________。

9.纖維素是由________________組成,它們之間通過________________糖苷鍵相連。

10.多糖的構象大致可分為________________、________________、________________和________________四種類型,決定其構象的主要因素是________________。

11.直鏈澱粉的構象為________________,纖維素的構象為________________。

12.人血液中含量最豐富的糖是________________,肝臟中含量最豐富的糖是________________,肌肉中含量最豐富的糖是________________。

13.糖胺聚糖是一類含________________和________________的雜多糖,其代表性化合物有________________、

________________和________________等。

14.肽聚糖的基本結構是以________________與________________組成的多糖鏈為骨幹,並與________________肽連接而成的雜多糖。

15.常用定量測定還原糖的試劑為________________試劑和________________試劑。

16.蛋白聚糖是由________________和________________共價結合形成的複合物。

17.自然界較重要的乙酰氨基糖有________________、________________和________________。

18.鑑別糖的普通方法為________________試驗。

19.脂多糖一般由________________、________________和________________三部分組成。

20.糖肽的主要連接鍵有________________和________________。

21.直鏈澱粉遇碘呈________________色，支鏈澱粉遇碘呈________________色，糖原遇碘呈____(轉載於:phipathiccompound)。

22.[]磷脂和糖脂是構成生物膜脂雙層結構的基本物質。

23.[]膽固醇分子中無雙鍵，屬於飽和固醇。

24.[]生物膜的脂雙層基本結構在生物進化過程中一代一代傳下去，但這與遺傳信息無關。

25.[]生物膜上的脂質主要是磷脂。

26.[]生物膜中的糖都與脂或蛋白質共價連接。

27.[]神經酰胺也是一種第二信使。

第三章蛋白質化學

一：填空題

1.氨基酸的結構通式為________________。

2.組成蛋白質分子的鹼性氨基酸有________________、________________和________________。酸性氨基酸有

________________和________________。

3.在下列空格中填入合適的氨基酸名稱。
(1)________________是帶芳香族側鏈的極性氨基酸。

(2)________________和________________是帶芳香族側鏈的非極性氨基酸。
(3)________________是含硫的極性氨基酸。
(4)________________或________________是相對分子質量小且不含硫的氨基酸，在一個肽鏈摺疊的蛋白質中它能形成內部氫鍵。
(5)在一些酶的活性中心中起作用並含羥基的極性較小的氨基酸是________________。

erson-Hasselbalch方程為________________。

5.氨基酸的等電點(pI)是指________________。

6.氨基酸在等電點時，主要以________________離子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以________________離子形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以________________離子形式存在。

7.在生理條件下(pH7.0左右)，蛋白質分子中的________________側鏈和________________側鏈幾乎完全帶正電荷，但是________________側鏈則帶部分正電荷。

8.脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應產生________________色的物質，而其它氨基酸與茚三酮反應產生________________色的物質。

9.範斯萊克(VanSlyke)法測定氨基氮主要利用________________與________________作用生成________________。

10.實驗室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基與中性甲醛反應，然後用鹼(NaOH)來滴定________________上放出的________________。

11.通常可用紫外分光光度法測定蛋白質的含量，這是因為蛋白質分子中的________________、________________和________________三種氨基酸的共軛雙鍵有紫外吸收能力。

12.寡肽通常是指由________________個到________________個氨基酸組成的肽。

13.肽鏈的形式有________________、________________、和________________三種，其中以________________最常見。

14.在一些天然肽中含有________________、________________、和________________等特殊結構。這些結構在蛋白質

中是不存在的。很可能這些結構上的變化可使這些肽免受蛋白水解酶的作用。

15.1953年________________第一次用化學方法合成了具有生物活性的`多肽--催產素，因而獲得諾貝爾獎。

16.我國於________________年由________________、________________和________________等單位在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白質--牛胰島素。

17.人工合肽時常用的氨基保護基有

(1)________________(2)________________(3)________________(4)________________。

18.人工合肽時常用的活化羧基的方法有(1)________________(2)________________(3)________________。保護羧基的方法有(1)________________(2)________________。

19.人工合肽時常用的縮合劑有________________。

20.1962年________________提出了固相合肽的方法，因而獲得1984年諾貝爾化學獎。

21.近年來的研究指出，肽也有構象。如腦啡肽是一個五肽，它有________________構象。但肽的構象易變，穩定性遠不如蛋白質。

22.在糖蛋白中，糖可與蛋白質的________________、________________、________________或________________殘基以O－糖苷鍵相連，或與________________殘基以N-糖苷鍵相連。

23.用________________酶、________________酶、________________酶裂解蛋白質分子時，它們的專一性不如胰蛋白酶和溴化氰強。

24.一般來説，用嗜熱菌蛋白酶水解蛋白質所得到的片段，要比用胰蛋白酶所得的片段________________。

25.常用的拆開蛋白質分子中二硫鍵的方法有(1)________________法，常用的試劑為________________。

(2)________________法，常用的試劑為________________或________________。

26.蛋白質之所以出現各種內容豐富的構象是因為________________鍵和________________鍵能有不同程度的轉動。

27.在蛋白質分子中相鄰氨基酸殘基的β-碳原子如具有側鏈會使α-螺旋不穩定。因此當________________、

________________和________________三種氨基酸相鄰時，會破壞α-螺旋。

28.在α-螺旋中C＝O和N-H基之間形成的氫鍵最穩定，因為這三個原子以________________排列。

ing等人提出的蛋白質α-螺旋模型，每圈螺旋包含________________個氨基酸殘基，高度為________________。每個氨基酸殘基沿軸上升________________，並沿軸旋轉________________度。

30.膠原蛋白是由________________股肽鏈組成的超螺旋結構，並含有稀有的________________與________________殘基。

31.蛋白質的最低自由能構象，常常通過________________殘基之間形成的共價鍵而穩定。

32.當蛋白質的非極性側鏈避開水相時，疏水作用導致自由能________________。

33.當疏水側鏈摺疊到蛋白質分子內部時，環境中水的熵________________

34.一般來説，球狀蛋白質的________________性氨基酸側鏈位於分子內部，________________性氨基酸側鏈位於分子表面

35.兩條相當伸展的肽鏈(或同一條肽鏈的兩個伸展的片段)之間形成氫鍵的結構單元稱為________________。

36.維持蛋白質構象的化學鍵有________________、________________、________________、________________、________________和________________。

26.37.最早提出蛋白質變性理論的是________________。

38.血紅蛋白(Hb)與氧結合的過程呈現________________效應，是通過Hb的________________現象實現的。

39.當溶液中鹽離子強度低時，可增加蛋白質的溶解度，這種現象稱________________。當溶液中鹽離子強度高時，可使蛋白質沉澱，這種現象稱________________。

-纖維素是一種________________交換劑，CM-纖維素是一種________________交換劑。

41.一個帶負電荷的蛋白質可牢固地結合到陰離子交換劑上，因此需要一種比原來緩衝液pH________________和離子強度________________的緩衝液，才能將此蛋白質洗脱下來。

42.胰島素原轉變為胰島素的過程是在________________(細胞器)進行。分泌顆粒中的胰島素是通過________________離子與________________氨酸殘基側鏈上的氮原子配位，形成________________聚體。

43.測定蛋白質濃度的方法主要有________________、________________、________________和________________。

44.肌球蛋白本身具有________________酶的活性，所以當ATP釋放能量時，就引起肌肉收縮。

45.酶蛋白的熒光主要來自________________氨酸與________________氨酸。

46.凝集素能專一地識別細胞表面的________________並與之結合，從而使細胞與細胞相互凝集。

47.蛋白質的生理價值可用下式表示：________________×100。

W的主要貢獻是建立了________________。

49.抗體就是________________球蛋白。

50.用________________試劑可區分丙氨酸和色氨酸。

51.利用蛋白質不能通過半透膜的特性，使它和其他小分子物質分開的方法有________________和________________。

52.利用分配層析的原理進行氨基酸分析，常用的方法有___________、________________、________________和________________等。

53.實驗室中常用的測定相對分子質量的方法有________________、________________和________________等。54.羧肽酶B專一地從蛋白質的C端切下________________氨基酸。

55.糖蛋白的糖基大多結合在蛋白質的________________殘基、________________殘基與________________殘基上。

56.________________不是α-氨基酸，它經常改變肽鏈摺疊的方式。

57.維持蛋白質構象的次級鍵主要有________________、________________、________________和________________。

58.羧肽酶A不能水解C端是________________殘基、________________殘基和________________殘基的肽鍵。

59.常用的肽鏈N端分析的方法有________________法、________________法、________________法和________________法。C端分析的方法有________________法和________________法等。

60.多聚L-穀氨酸的比旋光度隨pH改變是因為________________，而L-穀氨酸的比旋光度隨pH改變則是由於

________________。

61.胰島素是胰島β-細胞分泌的，它是由前胰島素原經專一性蛋白水解，失去N端的________________成為

________________。再經類胰蛋白酶和類羧肽酶的作用失去________________肽，形成具有生物活性的胰島素。

62.影響血紅蛋白與氧結合的因素________________、________________、________________和________________等。

63.蛋白質的超二級結構是指________________，其基本組合形式為________________、________________、

________________、________________、________________和________________等。

64.蛋白質的二級結構有________________、________________、________________、________________和

________________等幾種基本類型。65.凝集素是一類能與________________相互作用的蛋白質。

66.許多鈣結合蛋白都存在有________________圖象，即它們的鈣結合位點都由一個________________的結構單位構成。

67.確定蛋白質中二硫鍵的位置，一般先採用________________，然後用________________技術分離水解後的混合肽段。二：是非題

1.[]天然氨基酸都具有一個不對稱α-碳原子。

2.[]亮氨酸的疏水性比丙氨酸強。

3.[]蛋白質分子中所有的氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的。

4.[]自然界的蛋白質和多肽類物質均由L-型氨基酸組成。

5.[]只有在很高或很低pH時，氨基酸才主要以非離子化形式存在。

6.[]當溶液的pH大於某一可解離基團的pKa值時，該基團有一半以上被解離。

7.[]一個化合物如能和茚三酮反應生成紫色，説明這化合物是氨基酸、肽或蛋白質。

8.[]一個蛋白質樣品經酸水解後，能用氨基酸自動分析儀準確測定它的所有氨基酸。

9.[]用紙電泳法分離氨基酸主要是根據氨基酸的極性不同