2017食品營養安全知識競賽試題

引導語：食品營養是人體從食品中所能獲得的熱能和營養素的總稱，不包括以治療為目的的`物品。以下是本站小編分享給大家的2017食品營養安全知識競賽試題，歡迎測試!

1、食物消化吸收的主要場所是( )

A.胃

B.口腔

C.小腸

D.大腸

2、以下哪種氨基酸對於嬰幼兒來説是必需氨基酸( )

A.精氨酸

B.組氨酸

C.絲氨酸

D.胱氨酸

3、巨幼紅細胞貧血是 由於體內( )含量不足引起的。

A.維生素B12與葉酸

B.維生素B6與葉酸

C.維生素B1與葉酸

D.維生素B2與葉酸

4、膳食模式評價的依據是( )。

A.中國居民平衡膳食寶塔

B.中國居民膳食營養素參考攝入量

C.地中海膳食模式

D.健康人羣的膳食模式

5、維持生命最基本活動所需的能量需要是( )

A.鈣

B.蛋白質

C.基礎代謝

D.膳食纖維

6、除維生素( )外均可在大腸內由細菌合成

A.B1

B.B2

C.A

D.K

7、水占人體組織的百分之幾( )。

A.50%

B.60%

C.70%

8、單不飽和脂肪酸主要是( )

A.亞麻酸

B.油酸

C.亞油酸

D.花生四烯酸

9、魚類食物中含有較為豐富的無機鹽是( )

A.鈣鎂

B.鈣碘

C.鈣鐵

D.鐵碘

10、下列哪種維生素( )最穩定

A.核黃素

B.硫胺素

C.葉酸

D.煙酸

11、使用那種材料的鍋炒菜對健康最有益( )。

A.鋁鍋

B.不鏽鋼鍋

C.鐵鍋