食堂倉庫管理員工作職責（精選10篇）

在日新月異的現代社會中，很多地方都會使用到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。崗位職責到底怎麼制定才合適呢？下面是小編幫大家整理的食堂倉庫管理員工作職責，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂倉庫管理員工作職責 篇1

1、具體負責學校食堂倉庫的管理工作，做好倉庫收發、記收賬、結算工作，自覺接受學校食品衞生安全領導小組的檢查。

2、倉庫保管員應積極索取相關食品證件，認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認真對待檢查所採購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應要求相關人員補索相關證件方可准予入庫，並將所索證件交總務主任簽字。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗。

3、倉庫管理員有權拒收“三無”產品，有毒、有害、腐爛變質、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過期食品。嚴格執行食堂進出貨制度，入庫前應進行驗收，出庫時應登記，貨物必須過秤驗收，儘量少進可者不進半成品菜餚。嚴禁劣質食品進食堂，確保食品優質、衞生、實惠。一旦發現問題要立即向主管負責人彙報，不得隱瞞事實，對可疑貨品及時退換。

4、倉庫管理員應將每天的菜譜進行公示，並與工作人員同進出。

5、保持倉庫同外環境的整潔，及時進行倉庫的通風和防潮。負責倉庫內所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記台帳。對倉庫的物品進行分類分架存放，進行標識。不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。

6、倉庫管理員如因監管不力，出現食物中毒事故，根據相關法律條文追究和承擔相應責任。

7、做好食堂主，副食品供食計劃，每天所需的物資及早訂出計劃，通知採購及時購買，防止出現缺貨，影響食堂供應。

8、學習並掌握食品原料採購的基本知識，瞭解相關食品衞生法律、法規。

9、完成學校和總務主任交給的其他工作。

10、份內工作不算加班。

食堂倉庫管理員工作職責 篇2

1、在食堂主管的領導下，負責倉庫物資的驗收、保管和領用工作，建立物品使用登記台帳。

2、認真驗收各項進庫食品，核對品名、規格、數量、金額是否與採購計劃相符。發現採購物資存在數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，並及時向管理員反映情況。

3、各類食品（包括糧食）領用發放時，應本着先進先吃，後進後吃原則，以防變質。

4、倉庫內物品應按類別排放整齊，並標明進貨日期和數量，便於發放，並掌握季節變化，及時檢查，以防止黴變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類隔牆離地存放。

5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衞生，乾燥，並防治四害。如發現問題應及時反映，以便採取措施。

6、經常與採購員和廚師長聯繫，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脱節、不積壓、不浪費。

7、及時將即將到保質期或可能變質的食品、副食品、調味品的品種、數量等情況準確上報主管負責人。

8、做好各類有毒有害物品的保管，設有固定的櫥櫃並上鎖，包裝上應有明顯的警示標誌。

9、倉庫內物品做到日清月結，並經常核對，以保證完整。每月盤點一次。

食堂倉庫管理員工作職責 篇3

1.加強政治思想學習，不斷提高為教育、教學服務，為廣大師生服務的意識；努力鑽研業務知識，不斷提高服務的技能。

2.加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調料等物品進出和保管，保證按數和按時發放物品，為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進出，嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。

3.完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質驗量，核對發票、品名、規格、數量、金額是否相符。每天驗收物資必須有二人在場(食堂團長、保管員、採購員)。

4.如發現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，並及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

5.各類食品(包括糧油)領用發放時，應本着先進先吃、後進後吃原則，以防變質。

6.倉庫內物品應按類別排放整齊，並標明進貨R期和數量，便於發放，並掌握季節變化，及時檢查，以防止黴變而造成不必要損失。

7.倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衞生、乾燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防黴)1:作和安全防範工作。如發現M題應及時反映，以便採取措施。

8.經常與採購員和炊事人員聯繫，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脱節、不積壓、不浪費。

9.做好炊事用具和文具保管工作，未經問意，不得任意出借。

10.嚴格履行出庫手續，領物人必須當場簽字，不能事後補籤。

11.認真記好保管賬目，做好賬目字跡清楚，數字準確，格式規範。要經常清點庫內物

資，做到賬物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，並經常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據，不得擅自動用庫內物資或出售伙食原料，收取現金；或採取其他手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。

12.庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢査門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保庫房安全。

13.自覺遵守學校的勞動紀律，按照食堂規定作息時間上、下班，確保物資的驗收、領用不得出現空擋。

14.完成學校、總務主任和食堂團長安排的其他工作。

食堂倉庫管理員工作職責 篇4

一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。

二、瞭解食堂從業人員的晨檢情況及身體狀況，並做好當天的工作安排和分工。

三、每天做好食品驗收，拒收存在質量問題的食品及原料。

四、保證食堂食品採購、儲存、加工供應過程符合規定，操作規範，消除安全隱患。

五、每週與食品衞生管理員（保健教師）議定營養菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。

六、善於傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務質量。

七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。

八、一旦發生食品衞生安全事故，立即向園長彙報，並在領導小組的'統一指揮下，積極執行應急預案。

九、負責食堂內防火、防盜安全工作。

食堂倉庫管理員工作職責 篇5

1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學校規章制度，嚴格執行國家有關安全、衞生方面的政策、法規，辦理各種安全、衞生及其它有關證件。

2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時就餐。

3、負責檢查食堂、快餐部執行學校規定的衞生要求，從進菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衞生關，督促工作人員養成良好衞生習慣，確保師生飲食健康。

4、注意瞭解食堂快餐部的飯菜質量和價格。如發現問題應及時指出，並責令改正，情況嚴重的，向學校彙報。

5、協助學校保管員做好食堂、快餐部的財產登記及收發工作。教育承包人員要愛護學校財物，保護好食堂、快餐部的學校財產設備管理。

6、溝通協調食堂、快餐部幾者之間的關係，幫助他們開展合理友好的競爭。

7、及時瞭解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學校承包人和學生之間的聯繫，積極獻計獻策，為提高師生員工的生活質量服務。

8、完成領導佈置的其他工作。

食堂倉庫管理員工作職責 篇6

1、主持食堂的全面工作，帶領食堂全體人員，堅持為師生員工服務的宗旨，努力搞好伙食工作。

2、在總務處領導下，制訂食堂工作計劃和規章制度，並認真實施。

3、嚴格執行“五·四”衞生制，帶領食堂職工搞好食堂內外環境衞生和工人衞生，加強水源管理和食品鑑別。

4、認真進行成本核算，每月盈餘不得超過5％，不得虧損，每日合理配料，注意營養，增加花式品種，減少浪費，提高伙食質量。

5、定期組織食堂工作人員體檢，杜絕傳染病的發生。

6、管好糧食、食品及食堂的器械，冰箱等物資財產，督促工作人員做到日清月結，月底參加盤點，杜絕貪污、盜竊、私分、多佔現象，

7、合理安排食堂人員的工作，組織食堂人員的政治學習和業務技術培訓，並做好食堂職工的思想政治工作。

食堂倉庫管理員工作職責 篇7

1、組織全體炊事員認真學習政治和業務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業務素質。

2、做好食堂考勤工作，負責檢查監督各崗位工作執行情況，並經常做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務質量和伙食質量。

3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人的勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。督促職工上班穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，並定時檢查個人衞生。

4、搞好食堂環境衞生和食品衞生，嚴格執行食品衞生制度，檢查每天採購食物的質量，發現問題及時處理，嚴防食物中毒事故發生。做到一日一小掃，一週一大掃。

5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。

6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當1月成本核算和盈虧情況。確保菜品多樣，經常更新食譜，保證學生吃飽、吃好、吃得衞生。

7、協調人際關係，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利於調動大家積極性工作，創造良好食堂工作環境。

8、切實瞭解食堂情況，掌握食堂工作規律，在實際工作中要善於發現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處彙報。

9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。

10、認真做好年終食堂工作總結，並提出今後食堂工作改進意見和措施。

食堂倉庫管理員工作職責 篇8

一、嚴格把好食堂衞生、食品衞生關：

1、督促食堂工友，堅持洗淨食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂整潔、衞生。

2、飯菜燒透燒熟，儘量做到色美味香。

3、禁用腐敗變質食物，冷凍、冷藏後的熟食須經重新加工後再食用。

4、米淘清，菜洗淨。

二、做好購物驗收工作：

1、所買的菜餚一律都要複稱，發現短斤缺兩的要及時補回，防止經濟上受損失。

2、嚴肅認真對待購物發票，弄清情況後才簽字。

3、發現購買變質菜餚，堅決退回。

三、管好膳食帳目：

1、認真抓好師生膳食帳；堅持每月回審，堅持“月月結清”，堅持“按餐結算”。

2、每週提前公示菜譜，每日記好食堂伙食帳，按時與有關單位結清帳目。

3、嚴格控制食品和大米進貨量，防止囤積而造成損失。

四、加強學生用膳紀律教育：

1、合理安排食堂分菜工作，教育學生排隊進入食堂，對不守紀律的學生進行批評教育。

2、教育學生不隨便亂丟、亂拋剩飯菜，堅持剩餘食品倒入下腳桶內。

五、組織食堂工友政治業務學習，不斷提高政治業務水平：

1、根據總務處的要求，組織廚工政治學習，提高廚工政治素質。

2、深入瞭解廚工的思想動態，耐心細緻地做好思想工作。

3、定期組織廚工業務學習，不斷提高服務質量，改善師生伙食。

4、抓好食堂節約用煤、用電、用水工作。

六、定期召開膳食會議，徵求師生對伙食意見和建議。

七、因管理不尚造成損失的，管理員要負全責；對玩忽職守者，嚴懲不殆。

食堂倉庫管理員工作職責 篇9

1、熱愛食堂管理工作，熱心為教學、科研和廣大師生員工的生活服務，具有獻身精神。

2、瞭解學校教育工作和學校膳食工作的規律和特點，熟悉學校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。

3、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務育人”、“管理育人”上做表率作用。

4、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。

5、組織食堂工友進行政治業務學習，提高工友人員的服務意識；處理好人際關係，充分調動工友的積極性、能動性和主人翁精神。

6、作好食堂財務管理和成本核算，每學期接受學校財務人員的審查。

7、具有一定的營養學知識，保證食品合理加工、科學搭配，烹調方法合理，減少營養成分損失，提高消化率。

8、把好採購關、加工關、出售關，杜絕質量差、有毒、受污染食品供應給師生，杜絕食物事故的發生。

9、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作

10、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學校領導交給的各種任務。

食堂倉庫管理員工作職責 篇10

1、制定和完善食堂各項管理制度，並認真抓好落實。

2、負責監督食堂食品的採購及驗證工作。

3、貫徹食品衞生法規，定期組織炊事人員體檢並辦理健康證，嚴防傳染病及食品中毒事件發生。

4、定期組織召開伙食管理委員會，聽取師生意見，搞好飯菜質量。對衞生狀況、飯菜價格和服務態度進行監督。

5、管好食堂固定資產，用好管好炊事機具。

6、負責出售飯卡、充值，檢查督促學生憑卡就餐。

7、負責每月與各餐飲檔口進行營業款結算。

8、督促清潔工搞好食堂公共衞生。

9、完成領導交辦的其他工作。