關於火鍋店主管崗位有哪些職責

篇一：火鍋領班職責

火鍋領班職責

一、工作職責：負責協助主管的日常工作，督導及協助員工正確的服務程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店的規章制度，在餐廳當值時協助服務工作，完成上級交辦的各項任務。

二、工作內容

1．瞭解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

2．負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衞生情況；

3．做好每餐的人員分工情況表並公平合理調配下屬工作；

4．協助主管檢視餐前的各項準備工作及餐後的收尾工作；

5．在餐廳當班時負責招待顧客，與客户建立良好關係，並做好適時推銷， 跟進上菜速度協助下屬完成工作；

6．做好現場督導，檢查員工的服務質量及出品標準；

7．關注新入職員工，並做好在崗培訓工作；

8．協助主管與員工之間溝通，提供有建設性的意見；

9．負責安排該區域內的器具使用並定期維護，不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實，發現問題及時處理，並及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；

10．每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衞生狀況，並向主管彙報；

11．能處理客户的簡單投訴，如若處理不了則及時彙報之上司處理；

12．須服從上述服務及職責範圍。

篇二：火鍋店主管崗位職責

火鍋店主管崗位職責

1、工作關係

1.1直接上級：餐廳經理

1.2直接下級：餐廳領班、領位員、服務員、傳菜員

1.3內部聯繫：中餐廚房

2、崗位描述

在餐廳經理的帶領下，堅持服務標準，組織完成餐廳的各項接待任務，努力完成餐廳的各項指標。

3、工作內容

3.1編定每日早、中、晚班人員。

3.2負責召開前場每日班前會，檢討前日服務情況，公佈酒店質檢記錄，檢查服務人員的儀表、儀容。

3.3瞭解當日用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作。督促服務人員做好餐前準備工作。

3.4加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

3.5負責餐廳的清潔衞生工作，保持環境衞生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具

的清潔消毒。

3.6定期檢查餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，並做好餐廳安全和防火。

3.7加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的`意見，及時反饋給廚師長；加強與營銷經理合作，瞭解客人檔案情況，妥善處理客人投訴，並及時向經理反映。

3.8注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為每月績效考核依據。

3.9督促建立客史檔案，並組織培訓、使用。

篇三：火鍋店主管崗位職責

　　火鍋店主管崗位職責

1、火鍋店主管崗位職責

1、接受餐廳店長的指派工作，全權負責本班組工作。

2、以身作則，責任心強，敢於管理。

3、協助餐廳經理擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。

6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管彙報。

7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衞生工作。

9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

10、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。

11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

12、負責寫好工作日記，做好交接手續。

2、火鍋店主管崗位職責

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作；

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、及時對餐枱上菜速度、情況瞭解，及時催菜；

5、餐後組織服務員及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔和環境良好；

6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；

7、搞好本班組與其他班組的協調；

8、做好班組員工考勤、培訓工作。

3、火鍋店主管崗位職責

1、負責餓狼串説店鋪的每日正常營運工作，帶領好自己的團隊；

2、領導屬下員工完成部門下達的各項任務和經營指標；

3、控制物料消耗和成本費用、保持餐廳設備設施整潔、完好；

4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。

4、火鍋店主管崗位職責

1.負責店內運營管理工作；

2.制定服務標準程序和操作規程；

3.保證餐廳菜品質量及衞生清潔；

3.負責服務員的培訓工作；

4.定期同廚師長研究菜品；

5.執行好總經理交辦的任務。

5、火鍋店前廳主管崗位職責

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作；

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、餐後組織服務員及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔和環境良好；

5、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度。