酒店店長有哪些崗位職責

篇一：酒店店長崗位職責

一、總則：

1、執行公司各項決議，主持酒店全面工作。安排、落實酒店各部門工作。確保酒店日常工作正常運轉。

2、確保酒店安全無隱患，負責酒店社會公共關係協調工作。

3、定期向公司彙報工作，策劃、落實酒店經營計劃及成本控制工作。

4、切實提高服務質量，確保每一位客户的高滿意度，維護公司品牌聲譽。

5、保證酒店標準化、流程化、制度化管理的貫徹實施。

6、保證經營目標的實現，及時、足額地完成公司下達的利潤指標，保證現有資產的保值和增值。

二、確定總的經營目標：

確定酒店總的經營方向和管理目標，並有實施計劃的具體方案和措施。

1、與總經理溝通協調工作，包括價格調整，相關支持申請等等

2、圈分析，組織分店進行宣傳，銷售等工作

3、檢查應收的帳款。及時回收現金，避免差錯和跑帳，避免酒店的經濟損失。

4、審查每天的財務報表，和每月的財務報告，檢查營業額是否按計劃完成，要不斷進行營業分析，找出經營的薄弱環節，進行改進，使營業額保持完成計劃的良好狀態。

三、確定管理目標：

1、制訂酒店的店規，即“員工守則”，這本守則從店長到普通員工，人人都必須遵守。

2、按照酒店的管理目標，規定部門經理以下各級管理層的職責。並監督和檢查他們的執行情況。

3、制訂酒店各部門各崗位的操作流程。這些制度和流程反映酒店的水準。使酒店的各項工作在嚴密的制度下實行，達到標準化、規格化、程序化、科學化。

4、團隊管理，包括工作安排，培訓，團隊激勵

5、人事管理，包括店員招聘，薪酬設定，表現評估，晉升，淘汰

6、財務管理，包括財務數據分析，物品採購計劃，現金流管理等

7、客房管理，通過流程保證客房衞生水平和客房清潔速度。管理好布草使用和倉儲。

8、前廳管理，保證前台接待人員辦理入住和退房的效率，給予客户熱情友好的服務印象。

四、建立組織系統：

1、店長要協調各部門之間的關係，使各部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有個嚴謹的整體感，從而增強客人住店的信心。

2、店長每週必須主持部門經理參加的例會，將每一週的工作情況和發生的事情，及下週的工作任務進行溝通和傳達。廣泛聽取經理們的意見，商討酒店的業務。努力做到任務清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎上。

3、常與部門經理研究如何改進經營管理，進行業務推廣。

五、檢查工作：

店長必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有：

1、各級管理人員在不在崗，他們在怎麼開展工作和處理事宜

2、員工是否按正確的方法和良好的態度為客服務

3、公共場所的秩序

4、指示牌、路牌是否放置得當，舊牌是否即使撤除，文字、説明是否清晰美觀

5、清潔衞生（大清潔計劃）

6、客房的傢俱佈置安排是否得當，各種電器設備是否完好，燈光空調是否光亮正常；玻璃、鏡、桌、椅 是否乾淨； 地毯、 牆面是否乾淨，牀鋪整理是否符合規格、要求；冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現象，抽水馬桶是否通暢，面盆、浴缸、馬桶是否清理乾淨。有沒有積污，是否乾燥，“巾類”是否如數擺好，消耗品是否擺好，廢紙桶是否清理乾淨。

7、公共衞生間是否乾燥、無異味。

8、酒店的維修保養情況，具體有：維修時是否有噪音，有否影響酒店的正常營業；建立酒店的維修保養制度，有計劃的進行維修保養工作。

9、檢查房務各部門的工作，注意迎送、開放、行李運送及保管，結帳、詢問等方面的工作是否細緻、有效率、員工態度是否和善等等。

10、有時，店長在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有：總枱、客房、保安等夜班工作人員是否在崗位上履行職責：門有沒有鎖好；燈有沒有按規定開關；有沒有危險的、不安全的因數存在等等。店長要將這些檢查的情況，包括好的、差的都記錄下來，傳達到相關部門，給他們明確的指示。

六、加強安全管理：

店長必須定期或不定期的召開安全會議，研究保安問題， 指示有關部門和人員進行消防系統和設施的安全檢查，進行消防演習；制定嚴格的保安制度，消防制度，要使每個幹部和職工都予以重視，並使客人瞭解和合作，使安全工作建立在牢固的基礎上。

篇二：酒店店長工作職責

　一：每日必須跟進工作事項：

1． 每天召開各部門工作晨會。目的部門之間相互溝通，開會內容為近兩天工作內容和工做總結。

2． 每天跟近房態和客房預定情況。目的瞭解酒店當天和遠期房態變化，確保酒店出租率。主要了解續住客人和預定客人及退房客人情況。

3． 每天安排時間巡查A，B樓各個部門。目的.瞭解所有運營相關環節的狀況，發掘潛在問題和解決問題。主要檢查A，B樓安全隱患及清潔衞生，員工工作流程是否合理和規範；客房衞生進行抽查是否合格。

4． 每天在前台親自接待不少於三個客人。目的增加與客人溝通機會，做好工作示範。主要工作傾聽客人意見和發現流程上的問題。

5． 每天抽查與日常收入相關的單據。目的確保帳單相符，及時發現可能存在的現金管理問題。主要工作抽查備用金、帳單，押金單、餐廳收入記錄。

6． 每天跟進銷售狀況，安排銷售員工作。瞭解前一天銷售進展完成任務和指標。主要了解新客户的發掘及老客户的回訪及旅行團的跟進工作。

　二：每週必須跟進工作事項

1. 每週跟進各部門員工會議和培訓。目的與員工保持溝通和增強員工技能。酒店週一下午四點前台會議，週二前台培訓，週三管家部會議，週四西餐廳會議，週五管家部培訓。

2. 每週召開一次銷售會議。目的做好銷售分析，制定方案。主要討論酒店近期銷售方案、信息反饋、工作安排。

3. 每週完成物質申請和採購。目的確保各部門物資正常運營。主要內容對倉庫剩餘物資進行抽查和盤點。

4. 每週一次巡查員工宿舍。目的關心員工，主要內容瞭解宿舍衞生與安全

5. 每週一次員工輔導和麪談至少3名。目的瞭解員工心理狀態。主要了解員工對公司的建議以及人際關係狀況。

　　三：每月必須跟進工作事項：

1. 每月跟進酒店內消殺。目的瞭解消殺過程及效果。主要監督消殺公司是否按要求消殺。

2. 每月進行月度損益表分析。目的瞭解酒店收入和費用支出情況。主要同財務對各部門收入和支出項目是否按酒店預算執行。

3. 每月5日前完成上月工作總結和下月工作計劃。目的做到明確下月的目標和達成的結果。主要內容制定合理的計劃表。

4. 每月月底前完成各部門員工考勤和排班。目的制定合理員工假期加班補休和可預見的高峯時間。達到合理利用人力資源。

5. 每月月底進行物資盤點和報廢。目的帳實平衡，做好物料控制，主要工作內容抽查用量最大，損耗最多，金額最高的幾項。

6. 每月進行酒店夜巡。目的瞭解夜間工作狀態，確保夜晚酒店正常服務和安全。

7. 每月進行酒店綜合檢查。目的檢查酒店的綜合情況，確保各部門職能協調一致。

7. 每月拜訪特約商户，目的維護與同周邊合作商的關係，促進互動。確保與周邊商户之間互惠互利

8. 每月同銷售人員進行周邊酒店競爭對手調查。目的瞭解同類型競爭酒店情況，對酒店營銷做出合理的判斷，主要內容各酒店的客源類型。

9. 每月同工程人員進行工程能耗數據統計。目的瞭解能耗數據，主要內容如何降低能耗。

10. 每月安排時間拜訪地方關係。目的維護地方關係，為酒店創造良好的外部環境。主要工作內容理清地方關係。

11. 每月按時參加酒店管理公司會議。目的瞭解公司各項活動及發展目標，主要討論酒店銷售進展、客服問題、流程問題、維修問題、系統問題

12. 每月安排時間對新員工，轉正員工及即將離職員工進行考核和評估。目的讓酒店團隊建設更大更強，確保公司人員正常運轉。

篇三：酒店店長崗位職責

店長在總經理的領導下開展工作，具體職責如下：

一、弘揚企業文化，熟悉並完全領會公司的企業精神、經營理念、經營定位、經營目標；

二、嚴格遵守公司規定的作息制度，按時打卡簽到並按指定員工通道上下班；

三、瞭解公司發展歷程和發展戰略，熟悉公司基本現狀和下屬各營業網點。

四、按要求規範着裝，佩戴工號牌、淡粧上崗，男士禁止留鬍鬚、長髮。熟悉門店員工各崗位職責，以身作則在門店起模範帶頭作用，能用自己的實際行動帶動門店員工；

五、熟悉門店整體佈局和商品配置，能夠準確快速回答顧客提出的問題，帶領門店員工為顧客提供良好的即時服務；

六、負責門店全體員工的考勤，請假、休假和調班的審批工作。本人的請假和休假應提前安排好工作後向直接上級提交書面申請獲得批准方可，不得在節慶日、雙休日請假和休假；

七、全面負責本門店衞生、紀律、服務工作，每週組織一次衞生大掃除工作，保持整潔、舒適的購物環境、營造良好氛圍；

八、指導各部門主管和員工開展工作。負責試用期員工的考核、員工業績考評晉升、跟蹤老員工對新員工的“傳幫帶”工作，做好本門店員工的思想教育工作，提高員工工作積極性和效率。負責選拔、培養、推薦幹部，為公司發展儲備人才；

九、按要求對門店進行定時不定時巡視，檢查並記錄公司的各項規章制度、作業規範、商品銷售在門店的落實情況，如實填寫《巡場記錄表》，做好《工作日誌》，對巡場中發現的問題記錄、彙總、分類處理；

十、負責及時處理門店的售後服務、顧客糾紛、突發事件，若解決不了的問題應立即上報直接上級；

十一、負責制定全店的長期和近期經營計劃和任務目標，並領導全體員工，按計劃組織有序的實施執行；

十二、詳細閲讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，並採取對策，保證酒店經營業務順利進行；

十三、制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。

十四、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。及時參加公司的相關例會，主持召開每週例會，廣泛聽取意見，商討酒店業務，努力做到任務明確，使工作建立在制度化、程序化的基礎上，並針對有關問題進行重點講評和指示；

十五、店長對本門店安全負有最終管理責任，按照公司要求應定期不定期對門店商品、各種設備、設施、用具、材料、現金、各種卡券進行盤點。每月28號、29號，為公司集中盤點日，組織全店員工對門店商品實施全方位盤點，並組織好抽盤、覆盤、數據彙總製表和審核簽字工作。盤點應嚴格按照公司財務部規定的時間和流程要求作業，做到無漏盤、無多盤現象，快速準確、保質保量的完成盤點工作；

十六、組織門店員工進行定期培訓，強化人員服務理念、服務技巧，提高酒店的服務質量和員工素質；

十七、落實市調製度，根據市場和行業規定製定房價和毛利率，使酒店價格在市場上具有競爭力；

十八、負責本門店商品的庫存管理，保證貨品、物料充足，庫存合理準確，確保無過期或三無物品，定期不定期抽查庫存情況，並核對帳目，發現帳實不符現象立即處理並上報上級；

十九、負責保障門店營運安全，督導門店、防火、防盜設備的保管、維修、保養，維持安全通道暢通，加強防火、防盜、防工傷的安全保衞工作；

二十、負責檢查門店公共設施保管、使用、保養、維護、損壞情況，如有解決不了的需及時與物業部聯繫進行修理或更換，保證顧客的人身安全和良好的門店形象；

二十一、開源節流，強化成本意識，做好成本控制。嚴格控制損耗率、人事成本、營運成本，樹立“低成本”的經營思想。結合物業部在門店大力開展節約用電，嚴抓“跑冒滴漏”浪費等現象，落實公司的各項相關節約措施；

二十二、負責本門店與其他業務部門和政府職能部門的聯繫溝通，在公司安排下處理並參與協調有關公共社會事務，樹立良好的公司形象；

二十三、嚴禁接受顧客及廠商的饋贈、宴請、有價卡券、物品、旅遊、回扣等一切有損公司利益的行為；

二十四、嚴格遵守公司的各項相關規章制度；

二十五、根據工作需要服從公司和上級安排的加班工作；

二十六、積極帶領員工參加公司組織的團體活動，完成上級交辦的其它工作。

篇四：酒店店長的崗位職責

1.全面負責分店的經營管理工作，對企業忠誠，有責任心，有較強的溝通能力和執行力，在崗位上起到承上啟下的作用。對客人和員工有較好的親和力，能夠調動和凝聚員工的工作熱情和敬業精神。

2.負責根據節日、紀念日等實際情況和服務要求，設計、美化餐廳的環境和佈置工作場地，爭取達到最佳視覺效果和使用功能，在客人視線範圍內，不允許有環境衞生死角和裝修裝飾漏洞，工作區域內禁止有安全隱患和降低工作效率的情況出現。

3.負責根據公司五常規範的要求，對店內傢俱、餐具用具物品的存放和清潔，進行管理，設計出合理的規範和制度，並且經常監督保持，給客人和員工一個賞心悦目，整潔明亮，規範有序的用餐環境和工作場地。

4.加強對下屬管理者的督導，關注運作情況，檢查工作進度，抽查服務質量，督導各項制度，標準，職責，規範，程序的執行落實情況，注重培養員工養成良好的工作習慣和自覺服務意識，確保責任到人，服務到位。

5.負責與分店廚師長，財務經理共同設計全年銷售計劃和各項考核指標，力爭帶領全體員工使企業的效益和管理水平穩步提升。

6.負責設計分店時令菜牌，並考核利率情況上報公司審批，目的是適應本區域的客人對出品在品種、價格和風味特點上的要求。

7.負責瞭解分店的服務水平，根據公司的統一要求標準制定不同主題，不同形式的培訓計劃。不僅能夠帶動全體員工在工作效率和業務水平上的不斷提高而且還能真正發揮團隊精神，讓員工充滿激情快樂的工作。

8.培養基層管理人才，不僅是滿足他們在晉升，加薪方面的要求，更重要的是培養他們的帶領團隊的組織和管理能力，讓他們能在店內迅速成長，為企業擔當更重要的責任。

9.關心員工的業餘生活，不斷完善員工的住宿、飲食條件，重視員工的基本素質培養，對員工真正負責任，不僅教會員工做事，更要教員工做人的道理，承擔起社會的責任，讓員工的家人放心，使員工工作穩定，將員工流失率控制在公司要求的10人/年範圍之內。

10.對公司下達的文件、標準、要求、制度能夠心領神會，準確傳達，並且在工作中能夠靈

活掌握，針對公司的疏漏或不完善之處，有較強的補台能力。避免誤會和報怨發生，並能提出合理化建議。

11.不斷完善前廳服務基本服務流程和標準，注重基本服務技能，服務意識，鼓勵服務技能，基本素質都優秀的服務人員，成長為企業的基層管理者為企業培養優秀管理人才。

12.高度關注賓客對出品質量、價格、口味上的反饋意見，及時與廚師長溝通，掌握溝通藝術，調動廚房和其它部門對前廳服務的配合和熱情，讓客人滿意，樹立企業在消費者心中良好的形象。

13.瞭解原材料等貨源情況和價格變化，及時調整銷售結構在確保企業利潤的同時也要爭取適應消費者的心理承受能力。親自接待重要客人，協助設計菜單，指導服務，重視新客人的接待，爭取回頭客人，不斷開發新客源。

14.貫徹落實服務理念要求，一切以客人為主，妥善處理客人投訴，追求每位客人的讚美。

15.加強本分店財產管理，掌握和控制物品的保管和使用，減少破損和遺失，延長使用壽命，節約經營成本，及時提出物品購買申請，保證備品充足但不超過安全用量，減少資金的佔用。

16.負責建立店內各部門之間的良好協作關係，權衡主次和輕重緩急，站在企業利益的角度，處理問題，確保工作氛圍的輕鬆愉悦，打造一個公正、公平、公開的工作環境。

17.定期組織檢查消防器具，做好通緝協查、防火，防盜工作，負責分店的安全。

18.組織培訓店內消防演練和逃生演練，培訓安全意識，減少意外傷害和事故的發生。

19.及時準確地瞭解政府職能部門的政策條令，並迅速上報公司，尋求解決問題的方法。

20.按時完成上級佈置的其他工作。

篇五：經濟型酒店店長助理崗位職責

【崗位描述】：店長助理

【崗位職責】：協助店長做好酒店運營管理工作，督導各崗位管理人員實施酒店日常管理，組織實施酒店各崗位的現場培訓及質量跟蹤，及時處理賓客投訴，控制酒店前台風險防範，做好酒店各崗位績效考核。

【工作內容】：

1. 配合店長做好酒店日常的運營質量管理工作。

2. 定期分析店內管理狀況，提出整改方案，並向店長彙報。

3. 每天至少五次巡視酒店，按運營標準進行酒店現場管理。及時處理賓客投訴，並將處理結果向店長彙報。

4. 督導前廳經理、餐廳經理、客房經理完成各自的本職工作，高峯期參與對客服務。

5. 每日關注員工餐質量，關心員工生活。

6. 瞭解酒店經營和銷售目標的完成情況（酒店REVPAR、營收、GOP、GOP率）

7. 閲讀酒店每日報表，瞭解酒店經營趨勢，及時提出整改建議向店長反饋。

8. 隨時關注酒店房態及流量，合理控制中介渠道，適時調整價格策略，以明確當日前台銷售工作重點，配合酒店銷售方案的實施，確保酒店收益最大化。

9. 每月統計前台家賓卡銷售的數量，每日審閲《前台交接記錄本》並簽名。

10.控制好酒店前台風險防範，複核《衝賬發生表》、《作廢賬單表》、《當日欠款離店表》、、《當天離店客人表》、《DAY USE情況表》等相關表單。

11.做好客房清潔及硬件的檢查與維護，兼顧不同房態及在崗員工狀況，每天抽查客房不少於5間。

12.未設置餐廳主管的酒店，直接負責督導餐廳、廚房的服務及衞生工作。

13.做好酒店安全、消防工作，確保消防設備設施的正常使用，督導各崗位負責人進行安全工作的現場管理。

14.每半年定期盤點酒店固定資產，並完成《酒店固定資產盤點表》。

15.完成上級指派的其他工作。

篇六：酒店店長崗位職責

1、負責酒店人員招聘工作；

2、負責員工培訓和人事管理工作；

3、組織市場調研、編制市場銷售計劃、上報酒店菜價方案和當年的經營 預算；

4、負責落實酒店宣傳和促銷資料；

5、負責酒店的銷售工作；

6、根據酒店物品配備標準，編制物品採購清單，上報總經理審批；

7、跟蹤落實公司統一採購物品到位；

8、負責酒店自購物品市場詢價，編制自購物品採購預算，上報總經理審 批；

9、按計劃負責自購物品採購工作；

10、根據酒店的運營標準、結合酒店的具體實際，制定酒店運營管理的實 施細則，培訓到每個員工；

11、負責安排酒店清潔工作；

12、酒店周邊關係協調；

13、完成總經理安排的其他工作。

　　任職資格

大專學歷（旅遊系優先），1 年以上酒店經營、管理經驗； 熟悉本店經營和管理系統； 瞭解當地相關的政策法規； 誠信，敬業，注重工作結果； 出色的溝通能力和團隊建設能力，有親和力； 有很強的執行力，富有激情，能出色完成上級下達的各種指令