面試調酒師的要注意問題

下面的這些要點就是我從調酒師面試的試題概括出來的，你可以利用這些要點就知道要準備的東西跟要注意的東西。

1、酒水服務工作：

（1）作好服務前準備工作，包括雞尾酒裝飾物的'原材料、果盤的原材料和調酒時所需要的配料等；

（2）高效高質量地按顧客需要供應酒水和果盤，準確無誤地製作、提供常用雞尾酒；

（3）按程序及時補充需要冷藏的酒水與飲料及各種棉織品、杯具；

2、吧枱物品管理及清潔衞生工作：

（1）每日按需領取、保管、銷售飲品、棉織品、水果；

（2）整理和保養吧枱酒水和杯具，器皿和設備；

（3）負責工作區域的衞生，清理打掃酒吧酒水部相關設施，如冰櫃、吧枱、展示櫃等設備，必要時協助酒吧服務員工作；

3、顧客服務：

（1）按照標準服務禮儀要求，熱情主動迎接賓客，向客人介紹酒水知識，作好與客人的溝通；

（2）瞭解顧客的基本要求和特殊要求，及時為顧客推薦並製作滿足其需要的酒水飲料。