餐廳主管工作職責15篇(精品)
餐廳主管工作職責1
1、 制定前廳部的工作計劃,推動本部門的各項工作。
2、 調整、完善本部門的組織機構及各項規章制度以適應工作需要。
3、 教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策,努力保持和發展與職工的良好關係。
4、 努力創造工作中的'和諧氣氛,積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。
5、 廳部的考核是否有利於加強管理,有利於調動員工的積極性。
6、 嚴格按規定對員工進行檢查考核,保證服務質量及各項工作正常運行。
7、 處理顧客投訴,廣泛徵求賓客意見。
8、 負責部門崗位人員的班次安排。
9、領導安排的其他工作。
餐廳主管工作職責2
1.作為服務主管,與餐廳客人互動並保持高質量的服務標準
2.激勵團隊成員,保持高度的團隊精神(或團隊凝聚力)
3.有效和專業地處理客人的.投訴
4.始終如一地從同事、客人和老闆的角度來提高滿意度
5.與服務經理合作支持日常運營,協助完成月度預測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。
6.與服務經理合作,為餐廳的外觀和感覺負責,包括但不限於餐廳的整體裝飾和氛圍
餐廳主管工作職責3
⒈實施工作標準和服務程序,督促員工嚴格履行其崗位職責。
2.根據營業情況,對服務員進行工作任務分配,確保提供優質服務。
3.與賓客和廚房保持良好的工作關係,及時向經理和廚師長反饋賓客對食品,服務方面的信息,不斷提高餐飲產品和服務的質量。
4.瞭解客情,親自為重要賓客服務。
5.處理餐廳裏發生的'問題和賓客的意見,並及時向經理彙報。
6.定期檢查,清點餐廳的設備、餐具、布草等物品,將結果彙報給經理。
餐廳主管工作職責4
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
2、正式開餐後,督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查枱面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、完成新員工帶訓,並及時反饋培訓效果;
5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度;
6、搞好本班組與其他班組的協調;
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責5
1.全面負責店裏的管理工作、保證店裏的經營業務的正常發展;
2.負責店員的選拔考核, 推薦人員發展 ;
3.負責店裏的.服務質量、產品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證, 顧客的滿意度,對店裏員工進行定期的培訓, 保證服務質量;
4.對店裏員工進行定期的培訓 ,保證服務質量,落實執行公司有關管理規章 ,建立團隊良好的氣氛;
餐廳主管工作職責6
1.負責餐廳員工的管理與調度,完成餐飲經理佈置的各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃
2.對重要的宴會,親自制定酒水物品貯備計劃並組織實施,在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的.需求
3.負責餐廳設施設備的報修、保養和維護等工作
餐廳主管工作職責7
1.負責餐廳的日常管理工作,並與廚房保持密切聯繫,確保餐廳的服務質量;
2.嚴格執行《食品安全法》,確保食品安全。督導本區域員工做到環境乾淨整潔,各種用具、餐具清潔衞生;
3.及時協調解決現場突發事件及其他有關問題;
4.關心員工生活、處事公道、辦事積極,對餐廳服務嚴格管理;
餐廳主管工作職責8
1、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核;
2、負責餐廳的.日常管理工作,與其他部門協調工作;
3、負責餐廳費用控制、財產、設備和物料用品管理;
4、負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴,改進工作;
餐廳主管工作職責9
1、負責餐廳的日常管理工作,並與廚房保持密切聯繫,確保餐廳的服務質量。
2、出席每週的.業務會,彙報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衞生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。
5、從廚房瞭解和把控當天出品的情況。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢員工作,持續改善員工食堂滿意度。
餐廳主管工作職責10
編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。
每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
瞭解當時用餐人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衞生和餐、酒具的.準備工作。
隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況,要在現場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,並親自上台服務,以確保服務的高水準。
加強與客人的溝通,瞭解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,瞭解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,並及時向中餐廳經理反映。
定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理彙報。
注意服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據。
負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。
餐廳主管工作職責11
1、有效協調門店內部各部門問題,保證日常工作的'有序開展。
2、負責做好門店與員工之間的溝通橋樑,起到上傳下達,溝通協調的作用,關心員工思想和生活狀況。
3、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃,並組織實施,保證員工各項操作技能標準化、流程化、規範化,不斷提高門店的服務質量,培養部門核心管理人員。
4、負責督導本區域員工正確使用各項設備和用品,檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準,合理控制損耗,並及時補充所缺物品,避免物品短缺。
餐廳主管工作職責12
1、全面負責餐廳日常經營和管理工作,確保餐廳經營和管理指標的完成;
2、負責衞生安全和日常質量管理,監督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作;
3、及時優化餐廳的業務流程與服務規範;
4、根據市場變化和發展,制定切實可行的`市場營銷工作策略,並組織實施和有效控制;
5、負責員工隊伍建設,定期組織員工培訓,提高員工服務水平;
6、處理餐廳的突發事項。
餐廳主管工作職責13
1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作;
2、保持、提高食物、服務的質量;
3、協調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務;
4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的;
5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衞生要求的'標準;
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
餐廳主管工作職責14
1、負責餐廳的服務管理,規範服務員標準,為客人提供高標準的優質服務;
2、嚴格管理本餐廳的.設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;
3、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施;
4、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人,妥善處理客人投訴,搞好對客關係;
5、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責15
1)協助經理完成管理工作,檢查所負責各工作區域的情況。
2)協調本部門的各項工作,協調領班與服務員的工作。
3)負責檢查各項服務,按照服務標準程序完成,並做出服務效果鑑定。
4)解決下屬員工之間出現的矛盾,維護合作精神。
5)做好客人訂餐的菜式安排。
6)配合經理進行員工的.培訓工作,抓好員工服務素質,瞭解員工的思想,考核員工的業務技術水平,分配好服務工作區域。
7)做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。
8)熟悉球會各項服務設施,以便解答客人的諮詢。
9)考核部長、服務員的業務知識、服務程序、應對技巧。
10)班前、班後培訓員工,做好上傳下達工作。
11)完成本部經理交辦的其他工作任務。
12)嚴格遵守酒店及部門的規章制度。
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