餐廳主管工作職責(集錦15篇)

餐廳主管工作職責1

-熱愛本職工作，遵守職業道德，嚴格執行項目的規章制度，認真履行崗位職責；

-負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理佈置的各項工作；

-監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行；

-督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度；

-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；

-檢查員工的儀容儀表及個人衞生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規定；

-定期徵求客人對菜品質量和供應等方面的意見，並實施解決，提高菜品的.銷售量；

-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，並反饋給部門；

-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，佈置任務，完成上傳下達工作；

-負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；

-檢查員工對其負責片區的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養和更新工作；

-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經濟效益

-在餐飲經理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

- 完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責2

1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作；

2、保持、提高食物、服務的質量；

3、協調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的`服務；

4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；

5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衞生要求的標準；

6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

餐廳主管工作職責3

1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作；

2、負責每日餐廳工作的綜合安排；

3、負責對每日菜品質量的監督；

4、負責制定所需菜品計劃及相關採購計劃；

5、負責餐廳系統日常操作/檢查；

6、負責組織餐廳每月的盤點；

7、負責對餐廳物資的採購及供應商的'選擇及供應商的考評；

8、組織餐廳管理委員會並進行問題整改；

9、負責員工餐廳投訴處理。

餐廳主管工作職責4

1.負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯繫，確保餐廳的服務質量；

2.嚴格執行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區域員工做到環境乾淨整潔，各種用具、餐具清潔衞生；

3.及時協調解決現場突發事件及其他有關問題；

4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；

餐廳主管工作職責5

負責指導和監督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；

嚴格管理餐廳的設備、物資、用具等，負責餐廳的衞生、安全及消防工作；

負責制定質量標準與服務程序，菜餚安排計劃。

負責員工培訓、組織安排員工的`工作，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態

餐廳主管工作職責6

1)協助經理完成管理工作，檢查所負責各工作區域的情況。

2)協調本部門的各項工作，協調領班與服務員的工作。

3)負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，並做出服務效果鑑定。

4)解決下屬員工之間出現的'矛盾，維護合作精神。

5)做好客人訂餐的菜式安排。

6)配合經理進行員工的培訓工作，抓好員工服務素質，瞭解員工的思想，考核員工的業務技術水平，分配好服務工作區域。

7)做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。

8)熟悉球會各項服務設施，以便解答客人的諮詢。

9)考核部長、服務員的業務知識、服務程序、應對技巧。

10)班前、班後培訓員工，做好上傳下達工作。

11)完成本部經理交辦的其他工作任務。

12)嚴格遵守酒店及部門的規章制度。

餐廳主管工作職責7

1、負責餐廳的服務管理，規範服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；

2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

3、負責本部門服務規範和工作流程的.貫徹實施；

4、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關係；

5、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。

餐廳主管工作職責8

協助店經理確保店鋪達到每日、每週、月度及年度的銷售目標;

確保所有員工一直能向客户提供專業水平的服務;

確保門店有效地運營、受歡迎的`、乾淨且保持具有吸引力的狀態;

按要求提供相關的培訓以確保門店符合衞生及安全標準;

確保在店內準備及儲存好所有產品都符合食品衞生的高標準;

負責每日、每週及月度的庫存盤點;

與直接彙報人、同事、管理者、供應商以及顧客保持良好的工作關係，有效地解決一些複雜困難的情況;

始終保持微笑面對客人，熱情的向客人打招呼，問候客人;

按時上班，確保標準的儀容儀表;

執行上級分派的其他任務和職責。

餐廳主管工作職責9

1、完成員工餐廳日常工作;

2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的.工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

3、負責實施員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;

4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衞生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，並及時補充所缺物品;

5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責10

1、招募甄選合適的員工；

2、公正的績效評估；

3、準確的運營額預估及及時的.調整；

4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃；

5、全面控制餐廳的食品成本；

6、有效地控制人力成本

7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳主管工作職責11

1、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核；

2、負責餐廳的日常管理工作，與其他部門協調工作；

3、負責餐廳費用控制、財產、設備和物料用品管理；

4、負責員工對餐廳服務工作的.意見、建議和投訴，改進工作；

餐廳主管工作職責12

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作；

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、完成新員工帶訓，並及時反饋培訓效果；

5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度；

6、搞好本班組與其他班組的協調；

7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管工作職責13

1協助餐廳副經理監督餐廳員工的具體操作，保證服務質量。

2督導餐廳員工做好開餐前的各項準備工作，檢查座椅擺放是否規範，菜單、餐具、酒具是否衞生無破損。

3督導餐廳服務員主動為顧客推介特色菜點及酒水。

4在餐廳現場檢查、監控服務質量，主動詢問客人用餐體驗，隨時滿足客人的用餐需求，協助處理客人投訴，不斷改善服務質量。

5協助經理做好開源節流工作，抓好物品和財產的'管理，控制損耗。

6完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責14

1.全面負責店裏的管理工作、保證店裏的經營業務的正常發展;

2.負責店員的選拔考核， 推薦人員發展 ;

3.負責店裏的服務質量、產品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證， 顧客的.滿意度，對店裏員工進行定期的培訓， 保證服務質量;

4.對店裏員工進行定期的培訓 ，保證服務質量，落實執行公司有關管理規章 ，建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管工作職責15

1.維護酒店形象，提高服務意識。

2.在店長的領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。

3.根據餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的`營業收入。

4.做好部門日常管理工作，貫徹執行公司經營政策、食品安全衞生制度。

5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執行酒店各項規章制度。

6.不斷改進完善工作標準和服務程序，並督導實施。

7.及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衞生、服務質量，使之達到所要求的規範和標準，並保證高效、安全、可靠。

8.徵求賓客意見和建議，處理客人投訴，監督建立並完善客户檔案。

9.協助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發和培養工作。

10.協助上級做好與相關部門的工作協調，處理各類突發事件。