酒店考察報告10篇

隨着人們自身素質提升，需要使用報告的情況越來越多，其在寫作上具有一定的竅門。一起來參考報告是怎麼寫的吧，下面是小編收集整理的酒店考察報告，僅供參考，歡迎大家閲讀。

酒店考察報告1

一、利川的整體經濟情況

1、人口與面積：利川市總人口83萬人，城區人口12萬人，城區規劃面積20平方公里，已建面積10.77平方公里，是恩施州面積最大、人口最多的縣級市;

2、資源：利川氣候獨特，資源豐富，有豐富的煙葉、草場、水能、風能、天然氣、礦產和旅遊資源，素有“壩漆之鄉”、“黃連之鄉”、“水杉之鄉”、“純菜之鄉”、“山藥之鄉”的美譽;

3、旅遊：擁有亞洲最大的溶洞——騰龍洞;土家古堡——魚木寨;植物活化石——水杉王;國家級重點文物保護單位——大水井古建築羣;世界25首優秀民歌之一的《龍船調》……千姿百態的名勝古蹟，五彩繽紛的民族文化，獨特宜人的高山氣候，與長江三峽和湖南張家界構成了國際旅遊“金三角”;據世界旅遊組織測算，旅遊業每直接收入1元，相關行業就可增收4.3元;旅遊業每直接就業1名人員，社會就可新增5個就業機會，旅遊業的發展可以為本地區帶來“一業興、百業旺”的幾何效應。

4、商業：利川自古就有“川鄂門户”之稱，是湖北和四川(現重慶)之間陸路進出的唯一通道，在國家實施西部大開發戰略的宏觀背景下，尤其是重慶成為直轄市之後，貿易轉運業務繁忙，過往商賈如雲;

5、發展前景：近年來，利川的畜牧業、藥業、旅遊業發展迅速，尤其是宜萬鐵路和滬蓉西高速公路貫通利川全境，其建設過程和建成後都必將對利川的地方經濟帶來新的增長。

二、對酒店消費市場的影響

酒店消費從來就是經濟的晴雨表，經濟熱則酒店熱。從短期來看，兩路建設和各種項目投資將構成利川經濟生活中的主旋律，為此進出利川的流動人口比歷史上任何時候都多，這些人的消費水平比本地人的消費水平要高出很多，他們必將並且已經構成利川酒店消費的主要對象;而受此因素的影響，酒店消費傳統上的主要客源——政府接待(包括職能部門)和企、事業單位接待也必然會有大面積的上升;從長期來看，利川的畜牧業、藥業、旅遊業發展看好，大量商務旅行和休閒旅遊人員會接替前類人員成為今後利川酒店消費的主要對象;需要特別指出的是，在整體趨熱的市場經濟條件下，一部分本地人的消費水平和消費觀念會發生變化，根據“由儉入奢易，由奢入儉難”的人性特點，這些人對利川酒店消費市場的增長提供了某種可能性。

三、目前的市場情況

1、客房：利川目前有大小近20家賓館(不含招待所、低級旅社)，其中，定位在高端消費的有長江賓館、利川賓館(原政府小招)、民族賓館、地税賓館，總客房數約160間，標準間價格(實際支付價)120元，從我們調查性消費得到的情況來看，平均入住率應在80%以上(兩晚四家賓館全部客滿，除民族賓館有一晚是因為有會議接待外，其他全部是自然客滿;另據上述賓館的服務員介紹，平時的入住情況大致也是如此)，按此計算，利川每年的高端客房消費市場總量底線應該在550萬元左右;從現在處於淡季仍然客滿可以推斷，利川的高端客房供應明顯不足;另從我們考察期間分別入住的這四家利川最好的賓館來看，硬件方面除長江賓館外(剛開業)，其他三家均已呈破舊之感，且有長期處於無人維護的狀況，軟件方面更是一塌糊塗，長江賓館的總枱服務員在工作場所當着客人的面公然談戀愛、用利川本地話接待客人、對客人沒有職業態度;利川賓館總枱服務員也是用本地話和客人交談、房價控制無章可循(標間掛牌價288元，我們要求打折時給了8折，此後態度強硬再不優惠，但是我們喊了一個熟人來對總枱服務員打了個招呼，價格立即降到120元，等於打了四折，一個總枱服務員居然有權打四折?);民族賓館房間根本無法住，氣味怪異、衞生狀況極差，看不出任何專業管理的跡象。就是這樣的房間，竟然“5人以上要提前一天預定”(民族賓館總枱服務員語)。

2、餐飲：從資源來看，長江賓館大廳能同時容納150人就餐，有11個包房也可容納150人就餐;地税賓館大廳能同時容納100人就餐，有5個包房也可容納50人就餐;民族賓館大廳能同時容納200人就餐，有7個包房也可容納80人就餐(以上合計大廳資源450位，包房22個280位);從上座率來看，連續兩天中、晚餐我們在四家賓館均未能訂到包房，其上座率幾乎為100%，大廳的上座率在60%以上(長江賓館在90%左右)，我們按大廳消費人均30元、包房消費人均50元計算，利川每年高端餐飲市場總量底線在800萬以上;從菜品質量來看，長江賓館的餐飲是重慶小八仙的連鎖店，各方面感覺都不錯，比天藝目前的菜品要略好，在利川也是做得最好的;地税賓館的餐飲原來是利川最好的，但現在已有日薄西山之感，肯定比天藝差;民族賓館的餐飲因去時沒有空位而未能吃到，但是聽人介紹應該比地税略差;利川賓館的餐飲已經徹底垮掉，基本無人問津。

3、娛樂：利川的健康娛樂業向不發達，這與利川人的消費習慣有關。目前，長江賓館有內設的“天地人和”娛樂的會所，包括休閒中心和夜總會，目前生意不穩定，時好時差;地税賓館設有卡拉ok演唱廳，檔次略差一點，但是在利川名氣很響，生意較好;專業的娛樂場所目前最好的是“天上人間”，有專業演藝表演，消費也不高，15元/人，但是營業空間嚴重不足，很難形成氣候，估計堅持不了多久。

四、結論

1、基於前文對利川市場的分析，憑天藝目前的管理水平要在進入利川市場後迅速成為當地最好的酒店幾乎不費什麼力氣;

2、客房：按未來的利川天藝113個房間、平均房價120元或160元(高於所有競爭對手)、平均入住率70%計算，利川天藝客房的年收入為350萬-450萬，這個數字對於550萬元的市場消費總量(底線)來説，意味着我們必須佔到60%-80%的份額，意味着目前利川市場上的四個競爭對手必須要有2-3個出局(這裏的出局指的是從高端客房市場出局);

3 、餐飲：未來利川天藝的餐飲肯定會比客房難做，因為“關係消費”目前在利川仍有相當市場，民族賓館和地税賓館尤其明顯，而長江賓館餐飲水平要高於天藝目前的水平，因此，在餐飲方面要取得相當的份額可能有一個過程，進入之初，30-40%的份額、年營收240-300萬是可以期望的值，隨着客房份額的提高，這個值估計會提高到50%以上的。根據這個判斷，未來利川天藝的餐飲資源配置方案可以有兩種：①設包房10個、大廳同時容納150人;②設包房15個左右，不設大廳。

4、娛樂：只能作為酒店的附屬功能，定位於主要滿足住店客人的二次消費，面積可以小一點，但是檔次一定要高。

酒店考察報告2

假若畢加索和馬蒂斯，凡高和高更，他們的作品都是一個風格；假若法國的凡爾塞宮和西藏的布達拉宮如出一轍；假若黃河和長江流動同樣清澈的河水；假若紛繁入世，所有的人都生長同一副面孔，我們很難想象世界會是個什麼樣子。沒有個性的世界索然無味，光彩盡失。大千世界，芸芸眾生，因為個性而精彩。酒店藝術氛圍的營造更是如此，具有獨特藝術品位的酒店才是一流的酒店！與眾不同，卓然不羣，超凡脱俗，才能傲視同儕。這次香港酒店的考察活動讓我對此體會的更加深刻。

此次考察一行共14人，都是來自全省各地酒店的同行。我館有4人，各自都擔負着不同的考察任務，我主要負責對酒店藝術氛圍的考察。

香港是第一次去。對香港的酒店業知之甚少。臨行前，對香港的瞭解都來自影視作品或新聞報道，燈紅酒綠，紙醉金迷的印象揮之不去。等我們到了以後才知道香港並不是我們想象的文化沙漠，香港的酒店都個性張揚，具有很高的藝術品位。

到了香港，我們下榻五星級的港島香格里拉酒店，當我佇立在酒店的迴廊仰視那幅金碧山水的壁畫時，有一種久違的震撼。能把老祖宗的東西拿來並運用的恰到好處，是香格里拉勝人一籌的地方。走進香格里拉酒店，從細微的傢俱雕花到宏偉的立柱穹頂，無不浸染着濃濃的藝術氛圍。大型金碧山水的壁畫一直作為主線貫穿其中，酒店的宣傳畫冊、服務指南、電視指南以及大部分酒店用品的包裝，都印有壁畫的局部，從視學形象上高度統一，強化酒店特色，突出文化內涵。從某種意義上説，巨幅壁畫成了統治酒店的靈魂。酒店從色彩、燈光到藝術品的選擇都非常協調，互為依託，相輔相成，彼此是不可分割的整體。

香格里拉陳設的藝術品大多成系列化，譬如琉璃作品，看上去風格統一，但仔細鑑賞，從造型及花色上都有細微區別，從數量上形成形式感，從個體上尋求變化，增加作品的層次感。酒店的掛畫大多是原創作品，複製品很少，雖然也不全是什麼名家作品，但每一幅都有作者的親筆簽名。

我們去的酒店還有半島和金悦。金悦的大堂氣勢恢弘，整體色調顯得凝重，莊嚴，大量使用黑色，金色，很有皇家氣派。印象最深的還是半島酒店，富麗堂皇，品位高雅的環境不愧為香港酒店的NO.1。半島酒店陳設的藝術品很考究，細微之處盡顯奢華，尊貴。後現代風格的藝術品不多，傳統，古典的氣氛很濃。客房中擺放的傢俱和工藝品，有的經過作舊，很象舊年代的物件。然而酒店的設施卻非常的現代，功能相當完善，造型簡約，極富現代感。傳統風格的傢俱和現代的高科技的客房設施形成鮮明的對比，讓整個酒店顯得尊貴而不古板，傳統而不失時尚，情趣盎然，引人入勝。

從香港回來，重新投入二期工程的藝術品設計中，感觸頗多。我們的酒店缺少什麼？我們以後的藝術品設計上要選擇什麼方向？我們酒店的特色應該是什麼？想了很多，也頓悟了很多。我們的二期工程裝修方案是英國人設計的，體現的是英國皇家風格，具有濃郁的歐陸風情。這種風格很象北京國際俱樂部，應體現奢華，尊貴，富麗堂皇的感覺。我們在這種在的框架下，如何別具一格，張揚個性，是我們首先要考慮的。藝術品如果完全與周圍環境高度統一，氣氛便會顯得沉悶，乏味，缺乏靈性。我們應尋找一個契合點，在整體統一的前提下，局部改變風格，可以考慮在一些小環境內陳設一些後現代的裝飾品或者很注重形式的抽象繪畫作品。

總的來説，我們要確立一條設計主線，要讓整個酒店的藝術品形散而神不散。我們要敢於突破，大膽運用一些現代表現技法，設計出一批有新意，風格獨特，視覺衝擊力強，高品位的藝術品，粧點我們的酒店。讓我們的藝術品能感染每一個走進酒店的客人，能讓他們耳目一新。希望我們的酒店能在現代酒店之林獨樹一幟。

創建藝術空間，塑造個性酒店是我們的理想也是我們的目標，我們正為此而努力。

酒店考察報告3

一、雲南省旅遊集團基本經驗

1、雲南省旅遊集團的基本情況

雲南省旅遊集團很多，有省政府和市、州政府組建的集團，旅遊企業發展壯大組成的民營旅遊集團以及其他行業的集團向旅遊行業的滲透。

雲南省有三個省政府全資組建的集團，分別是：雲南省旅遊集團，雲南省旅遊投資開發集團、雲南旅遊產業集團。今年，政府計劃將這三個集團整合為一個集團，但尚未運作。

雲南旅遊集團公司，為國有獨資有限責任公司，該公司由省政府於1996年8月設立，註冊資金10億元人民幣。主要經營範圍及方式：招徠接待外籍遊人及國內遊人旅遊業務，組織經營中國公民出國旅遊業務，住宿、飲食、娛樂、旅遊客運、遊船及綜合性旅遊服務；代售飛機、火車票；酒店管理；旅遊景點及旅遊商品的投資開發。

雲南省旅遊投資有限公司是雲南省委、省政府為實現雲南省旅遊業二次創業戰略目標而成立的專業投資公司，是雲南省發展重點旅遊項目的政府性融資平台和投資主體。公司的發展目標是緊緊圍繞雲南省旅遊產業發展的總體戰略部署，積極開發增量旅遊資源，整合、改造、提升存量旅遊景區、景點；同時大力開展資本運作，創新融資方式，擴大融資渠道，為加快雲南旅遊產業的發展提供強有力的資金支持。

公司是經雲南省人民政府批准由雲南省開發投資有限公司和雲南世博集團有限公司發起組建的專業性旅遊投資公司。公司註冊資金50，000萬元人民幣，其中雲南省開發投資有限公司現金出資47，500萬元人民幣，佔公司註冊資本的95%；雲南世博集團有限公司現金出資2，500萬元人民幣，佔公司註冊資本的5%。

公司嚴格按照現代企業制度的要求，建立了完善的法人治理結構，即：股東會、董事會、監事會、經營層；公司內部機構設置為一室三部，即：辦公室、財務部、規劃發展部、投資管理部。

公司在貫徹政府戰略意圖的同時，堅持“政府引導、市場機制、企業主體”為基本原則，以開發雲南核心旅遊資源，打造高水平旅遊產品為目標，實現“十一五”期間旅遊投融資重點項目30—50個，直接投資120億元，帶動投資180億元以上，實現公司直接投資及帶動投資總規模達300億元的目標。

雲南旅遊產業集團有限公司於2006年4月由省政府國有資產監督管理委員會和雲南旅遊投資有限責任公司發起設立，註冊資本５億元人民幣。公司將借鑑國內外大型旅遊企業發展的經驗，充分利用雲南旅遊的品牌優勢和公司作為雲南旅遊骨幹企業的競爭優勢，不斷增強市場競爭力，主要通過盤活存量資產，引入增量資本，做強主業，改革創新等措施，確保國有資產保值增值，為雲南省旅遊業二次創業搭建平台，開發創新一批優質旅遊產品。近期重點發展景區景點、酒店、旅行社和旅遊運輸四塊主營業務，下一步將發展休閒度假、旅遊房地產、旅遊商品、文化傳播等業務，通過三至五年的努力，把公司打造成雲南旅遊支柱產業的龍頭骨幹企業。

雲南各市州也分別建有旅遊集團，我們此行利用參加昆明國際旅遊交易會的間隙與迪慶州旅遊開發有限公司進行了座談。

迪慶州旅遊開發投資有限公司是由州人民政府出資設立並授權經營全州國有旅遊資產的國有獨資有限責任公司，是州人民政府的旅遊投資主體和融資平台。公司於2006年2月26日經州人民政府研究決定成立，，公司註冊資本金為：10000萬元。公司擁有迪慶國投賓館、普達措景區、梅里雪山景區等實物資本。公司經營範圍為：旅遊景區景點、旅遊基礎設施和旅遊精品工程以及相關配套產業的投資建設和經營管理，並開展國內旅遊業務。

除上述政府組建的旅遊集團之外，雲南省的旅遊集團還有兩類。一類是由旅遊企業發展壯大組成的民營旅遊集團，如康輝旅遊集團；另一類是由其他行業的集團向旅遊行業的滲透，如紅塔集團、雲南電力集團、昆明百貨大樓集團。

2、雲南省旅遊集團基本經驗

雲南省旅遊集團的發展總的來看，仍處在發展的初期。據XX市旅遊局相關領導介紹，雲南的旅遊集團，除原世博旅遊集團（已併入雲南省旅遊投資有限公司）和民營旅遊集團或按民營方式運作的旅遊集團之外，政府組建的旅遊集團的運作都還處在探索階段，集團規模效益還有待進一步發揮。在旅遊集團的運行中，有以下幾個方面的問題特別值得借鑑和反思：

（1）處理好集團利益相關者的利益關係，是旅遊集團能否良好運行的關鍵。

旅遊集團所涉及的利益關係眾多，主要包括以下幾個方面：①集團利益：即旅遊集團作為一個經濟組織自身生存發展必須的利益基礎。②相關企業利益：民營旅遊集團往往是企業自身發展所導致的自然結果，集團所屬企業之間的利益關係相對比較明確，利益劃分也相對較協調。而政府在創建旅遊集團時，往往首先注重規模效益，有時為了使集團迅速組建、運行，往往在沒有明確相關企業之間的利益關係便比較生硬的組建了集團。③省、市（州）、縣政府以及當地羣眾之間的利益劃分：旅遊集團所涉及的資產往往分屬於不同級別的行政機構，不同地域的行政機構和不同部門的機構，同時又與當地羣眾的利益有着密切的關係，利益關係相當複雜。

雲南的旅遊集團一般都下屬有景區、酒店、旅行社、演藝公司等旅遊企業，其中景區基本上屬於縣級政府所有，當地政府在景區收益上和集團公司矛盾相當突出。以著名的石林風景區為例，該景區曾經加入了雲南省旅遊集團，在集團公司期間，石林景區門票由縣上收取，索道、飯店、購物等其他經營項目都由集團公司負責。但由於利益關係沒有協調好，最終在加入集團兩年後又從中分離出來。有時在進行景區開發時，由於集團公司和當地政府都受上級政府管轄，在開發過程中，為了儘快完成景區開發任務，集團公司和當地政府都會不分彼此，不計利益的完成景區建設任務，但當景區建設完成後，利益矛盾便會暴露出來，影響了集團公司和當地政府的合作。迪慶州旅遊開發投資有限公司在開發普達措國家公園、梅里雪山時，投資、建設都以投資公司為主體，在利益分配時，本着誰投資、誰受益的原則，現在公司在門票和經營項目上都起主導作用，目前運行良好。

總的來説，雲南旅遊集團在投資新建旅遊景區時，基本上形成了這樣的原則：外部交通可進入性，由省、市、縣三方共同出資解決；內部交通和其他經營項目，按投資收益一致性的原則進行利益劃分。

（2）規劃先行，統一經營，是旅遊集團運作成功的保障。

規劃先行包括兩個方面的含義：一是在組建旅遊集團時，要做好旅遊集團的發展規劃，明確集團的定位、功能、組織機構、發展目標等關鍵性問題。雲南省旅遊集團，雲南省旅遊投資開發集團、雲南旅遊產業集團等三個省政府全資組建的集團的存在，在一定程度上就是組建集團時，規劃的作用發揮得不夠充分所造成的。因此現在雲南省政府重新調整旅遊集團格局，將三個集團合併為一個集團，並重新規劃、設計集團的發展。二是在集團公司運作時，要強化規劃的作用。雲南石林景區在發展過程中，就因為規劃控制不到位，走了一些彎路。為了滿足當地政府、旅遊集團和遊客的短期利益，石林景區在核心景區修建了不少接待設施和經營場所。在石林申報世界遺產時，這些設施因為對景區產生了破壞，最後不得不花巨資將其拆除，搬遷。

政府組建的旅遊集團，其組成部分往往涉及到各地區、各部門，對集團的各組成部分統一、有效的管理，是旅遊集團能否正常運作的關鍵。雲南省在這個問題上基本上形成了 所有權分離，經營權統一的原則。也就是集團各組成部分原有的所有權隸屬關係保持不變，經營權交由集團公司統一運作；集團公司在尊重存量資本原所有權的前提下，重點擴大增量資本；集團公司經營收益由經營者和所有者共同分配。

如在對一個景區的管理中，往往政出多門，當地鄉鎮、建設園林部門、林業部門、宗教、文化部門等部門對一個景區都承擔着各自的管理職能。在旅遊集團的運行過程中，管理的統一性就要求景區的經營職能由旅遊集團來承擔，而其他部門只需就景區管理中所涉及的業務工作進行管理和指導，不再介入景區的經營活動。

在對數量眾多，性質多樣的旅行社的統一管理中，有些地方，主要是旅遊目的地，採取了政府控股的形式，將當地所有的旅行社完全控制。如迪慶州旅遊開發有限公司便收購了當地原有旅行社的大部分股權，原所有人成了小股東，受僱於旅遊開發有限公司經營旅行社。這種辦法引起了一些爭議，好處是便於控制旅行社經營行為，遏制惡性競爭等旅行社經營活動中常見的問題；其壞處也是顯而易見的，那就是產生了壟斷，不利於旅遊市場發展。

二、雲南彌勒湖泉酒店的成功經驗

1、湖泉温泉酒店的基本情況

湖泉酒店是雲南紅河投資有限公司酒店公司旗下的一家按照五星標準投資興建的集住宿、會議、餐飲、遊樂等為一體的綜合型酒店。它像一顆璀璨的明珠鑲嵌在3000餘畝的生態園區內，依山伴水、草木葱鬱、空氣清新、逸氣逼人。 與其他酒店所不同的是湖泉酒店的客房、餐飲、遊樂、會議中心等設施分而建之，使得酒店不再孤立而顯大氣，並與園區自然景色渾然一體，使人更加接近大自然。酒店客房由a座、b座與正在建設的c座組成，現投入運行的有167間（套）客房，設有無煙樓層和殘疾人房間，房內典雅精緻、寬敞明亮、視野開闊，極盡舒適愜意。酒店配套有功能齊全的會議室5個，報告廳2個，可滿足各種類型會議的需要。宴會廳，薈萃川菜、滇菜、粵菜精華及本地特色風味，擁有大小宴會廳三個，豪華包房8間，餐廳可同時容納700人就餐。

湖泉生態園由XX縣政府委託紅河捲煙廠投資建設，並委託紅河投資有限公司管理。整體設計規劃構思新穎，氣勢恢宏，佔地三千餘畝，園內建有酒店、沙灘、茶樓、遊樂場、温泉，並有豐富多彩的水上娛樂項目。在這裏，羣山環抱、綠樹成蔭、清風澈水，不僅可以領略大自然的無限風光，更可以體驗夕陽西下漫步沙灘的浪漫感覺。亦可以乘坐遊艇在湖中游覽，收穫那一份輕鬆自由、無拘無束的感覺。

2、湖泉温泉酒店的主要經驗

湖泉温泉酒店的成功是顯而易見的。它已經超越的一般温泉酒店的概念，作為湖泉生態園的重要組成部分，它和生態園及周邊旅遊環境一道，成了XX縣的核心旅遊、度假、休閒吸引物，許多遊客就是衝着湖泉酒店、湖泉生態園到彌勒休閒度假的。其成功之處很多，主要有以下幾個方面：

第一：政企合作，共創輝煌。湖泉生態園的經營模式比較特殊。政府無償提供3000畝土地委託紅河捲煙廠投資建設，並委託紅河投資有限公司管理，土地的所有權仍然歸政府所有，但紅河捲煙廠和紅河投資有限公司獨立擁有建設、經營權。建成的湖泉生態園既是XX縣政府的城市公共設施，同時又是紅河捲煙廠的企業形象展示區和紅河投資有限公司的經營項目。政府的慷慨和企業的大手筆共同成就了湖泉生態園的輝煌。

第二：規劃創新，設計別緻。整個湖泉生態園都是經過了統一而獨具創意的規劃和精心的設計，建設也是精雕細琢。生態園以水為靈魂，1000餘畝的人工水面煙波浩淼；環繞園區的人工水系曲曲折折，宛如天成；最絕的是三座各具特色的飯店全建為水景房，水流穿堂而過，無論從哪個房間的陽台望出，都可以看到不同趣味的水景，和遠處的山景融為一體，令人彷彿置身仙境。

第三：產業相融，功效多重。湖泉生態園具有兩個基本功能：一是紅河捲煙廠的接待功能，基本目的是為了接待煙草業同仁，展示企業實力形象；二是米勒縣城的城市公園功能。在此基礎上，由於規劃設計和施工建設水平高，生態園又同時具備了旅遊吸引物的功能，當地政府為了強化旅遊功能，又在生態園旁修建了體育運動、休閒度假設施，休閒度假的功能得到進一步完善。同時，由於環境良好，環湖地區的商住公寓、別墅、甚至分時度假都有廣闊的發展空間。

另外，騰衝官房大酒店是雲南官房集團在雲南投資興建的第三家五星級酒店。酒店以商務度假型酒店模式經營策劃管理，整體風格融入了當今國內外多名資深設計師的設計理念，堪稱為目前雲南最具特色大度假商務酒店。酒店集客房、餐飲、娛樂、健身、商務洽談、旅遊購物為一體，充分的滿足遊客的各種需求。酒店總投資2.2億元，佔地面積31000平方米，擁有客房474間。酒店遵循現代化的運行機制和管理模式，將眾所期待的人性化服務概念體系化的表現出來。其與環境融為一體的設計和體貼周到的服務也值得學習。

三、雲南政府主導發展旅遊的印象

在雲南，我們處處可以看到政府主導旅遊發展，並取得巨大成功的例子。

昆明國際旅遊交易會是雲南省政府與國家旅遊局聯合組辦的國際旅遊交易盛會，每兩年在雲南舉辦一次（另一年在上海舉行）。這是雲南省政府主導旅遊產業發展的一項重要舉措。

在於XX市旅遊局座談時，XX市旅遊局旅從峯副局長介紹，為了加強政府對旅遊產業的主導，XX市專門設立了旅遊發展基金，用於國際國內宣傳促銷、對旅遊開發建設項目的貼息補助和建立獎勵機制，獎勵各類旅遊企業。2006年，全市旅遊發展基金為2500萬元，2007年為3000萬元。現在XX市旅遊局感到頭疼的不是怎樣籌集經費，而是怎樣使政府的旅遊發展基金得到充分有效的利用。

在XX縣，我們深深感受到XX縣政府為了發展休閒度假旅遊，將3000畝土地無償提供給紅河投資有限公司的大氣魄。同時，為了將湖泉生態園打造成為功能齊備的休閒度假旅遊目的地，政府又果斷投資，在周邊地區修建體育場等運動休閒設施。這些措施，體現了XX縣扶持旅遊產業發展的決心和魄力。

在騰衝，我們常聽到的説法就是騰衝旅遊在去年還處在温冷狀態，自從去年年底和今年年初XX縣政府組織了強力宣傳促銷後，遊客人數急劇上升，如今，騰衝旅遊已成為雲南旅遊的一條新興熱線。

四、對綿陽旅遊的幾點思考

對照所考察的幾個雲南旅遊區，我們感到，綿陽旅遊資源的豐富程度並不亞於這幾個地方，而綿陽旅遊產品的打造水平和宣傳促銷力度也確實存在着較大的差距。

1、政府主導旅遊產業發展的力度有待進一步加強。

儘管近年來我市市委市政府高度重視旅遊產業發展，也取得了相當可觀的成績，但政府主導旅遊產業發展的力度仍然有待進一步加強。政府在增大旅遊產業經費投入，拓展旅遊經費來源渠道（如設立旅遊產業發展基金），加強政策扶持，強化規劃控制等多方面仍然可以有所作為。

2、儘快建立統一的旅遊集團管理機制和運行機制。

綿陽旅遊集團是市委市政府為了為進一步整合綿陽旅遊資源、資產，加快推動綿陽旅遊產業又好又快、跨越式發展，市加快推進旅遊產業發展工作領導小組辦公室組織有關人員對西安、寶雞等地旅遊市場和旅遊集團進行了調查研究，然後結合綿陽旅遊市場和資產、資源的實際而組建成立的，XX市旅遊集團的成立，揭開了綿陽旅遊發展新的篇章。

根據《中華人民共和國公司法》和國家關於國有資產管理的有關規定，公司設立規範的法人治理結構及運營體系。法人治理結構包括董事會、監事會和經理層。公司董事會、監事會、經理層分別行使決策、監督、執行權，形成相互獨立、相互制約、權責分明、團結協作的機制。

①董事會。旅遊集團設董事會，董事會由7人組成，設董事長1人，副董事長2人。董事長、副董事長依照《公司法》和公司章程產生。董事會依照《公司法》和公司章程行使職權。

②監事會。監事會是公司經營活動的監督機構，旅遊集團監事會由3人組成，設監事會主席1人，監事2人。（可實行兼職）。監事會成員依照《公司法》和公司章程產生。監事會依照《公司法》和公司章程行使職權。

③組建旅遊集團經營班子。旅遊集團設立總經理1人，副總經理2人（由董事會聘任），財務總監1人（由市投控集團委派），負責集團日常經營管理工作。

④設立黨委、紀委和工會組織。組建旅遊集團黨委和紀委。設黨委書記1人（由董事長兼任），副書記1人，紀委書記1人（由黨委副書記兼任）。建立工會組織，設工會主席1人。

⑤公司用工實行全員聘用制。其子公司企業原有用工辦法不變，繼續實行新人新辦法，老人老辦法。

綿陽旅遊集團將充分吸取雲南旅遊集團的優秀經驗和先進的營運模式，力求在營運模式上有新突破，在效益增收上有新舉措，從而實現國有資產的保值增值，推動綿陽旅遊產業又好又快發展。

3、提升規劃水平，強化規劃控制

綿陽旅遊資源十分豐富，但綿陽迄今為止還缺乏一流的旅遊產品，主要原因就是規劃質量不高，規劃控制不嚴。如XX縣羅浮山温泉度假區，其資源質量遠遠高於彌勒湖泉生態園，但由於缺乏統一的高水平的規劃，開發業主各自為政進行建設，這在一定程度上浪費了資源。綿陽今後應該大力提高規劃水平，強化規劃控制，三江會客廳的打造，雪寶頂自然保護區的旅遊開發，羅浮山温泉度假區二期開發，仙海的開發，涪江六峽的開發等等，都應該特別注意規劃質量，確保資源的高層次利用。

4、打造核心產品，突出宣傳亮點

綿陽旅遊產品眾多，但在全國市場上具有核心競爭力的產品不多，要使綿陽旅遊再上新台階，必須努力打造旅遊核心產品，並在宣傳促銷工作中突出亮點，以達到吸引遊客的目的。核心產品的打造，可以以旅遊景區（如六大精品景區）為突破口，可以以城市景觀（如三江會客廳）為突破口，可以以旅遊節慶為突破口（如科技節，或電視節）也可以重點打造某些專題上，使之在國際、國內市場有相當的競爭力，以此帶動旅遊產業全面發展（如科技旅遊、王朗、雪寶頂生態旅遊等）。

5、實現產業融合，促進旅遊發展

雲南旅遊的一個突出特點，就是雲南省旅遊產業與各相關產業緊密融和，實現了各相關產業推動旅遊發展，旅遊促進各相關產業的提升。湖泉生態園是產業融合，促進旅遊發展的成功範例。雲南潽耳地區也正在借普洱茶走紅大江南北之勢，計劃近期投入50億元，打造旅遊產業。綿陽作為中國科技城，科技產業基礎雄厚、特色鮮明，現又正在申報全國首家科技旅遊示範基地，如能進一步做好科技產業與旅遊產業的融合，應該是可以走出一條獨具特色的旅遊產業發展之路的。

酒店考察報告4

近年來國內對水源熱泵系統的應用日益廣泛，我院設計的中民酒店工程業主方已對空調及熱水系統提出採用水源熱泵方案。水源熱泵系統可利用地表水（本工程為西耳河河水）熱能資源進行供熱與空調，具有良好的節能與環境效益，該系統在具有供熱、供冷功能的同時更宜優先採用水源熱泵系統提供或預熱生活熱水，但由於現在還缺乏相應的熱水系統規範，為避免今後盲目性的設計與施工，20xx年3月5日至10日業主方會同我院暖通及給排水專業相關人員分別對部分國內水源熱泵系統設備的生產過程及實施案例進行了考察。

地表水地源熱泵系統屬於地源熱泵的一種，它以地表水為低温熱源，由水源熱泵機組，地表水換熱系統和建築物內系統組成，其中地表水換熱系統又分為開式和閉式地表水換熱系統。通過本次考察學習，我們認為在設計前期及過程中應注意以下幾點，以真正實現該系統的節能與環境效益，並做到技術先進、經濟合理、安全適用的要求。

一、方案設計前還應對西耳河地表水源的水文狀況進行深入勘察

1、工程相應位置的河牀斷面高程、水面用途、深度等。

2、近幾十年的最高和最低水温、水位及最大和最小水量等。

3、流速、水質及其動態變化等。

二、取水水源系統

1、開式地表水換熱系統取水口應在西耳河上游靠近建築，並遠離回水口，以避免熱交換短路，取水口設置污物過濾裝置，且最好設置初次沉砂調節吸水井。

2、取水循環泵應採用變流量變頻控制，以降低系統運行費用。

3、供、回水管進入西耳河處應設明顯標誌。且應掌握附近現有的地下管道、電纜、地下構築物等具體位置情況資料。

4、開式地表水換熱系統的水源水質應滿足《採暖通風與空氣調節設計規範》GB50019第7。3。3條條文説明的要求，當水質達不到時應進行水處理，如除砂、過濾等等。

三、建築物內系統

1、水源熱泵機組性能應符合國標《水源熱泵機組》GB/T19409的要求。

2、由於水源熱泵為低位置加熱，故熱水系統需在機房內設置貯熱水箱及相對於冷水供水系統的變頻調速熱水泵組分區供水。另外貯熱水箱應採用板式等換熱器設備間接加熱。

3、熱水回水系統應設置電磁閥、可調減壓閥、限流閥以保證其系統的正常回水控制。

4、對貯熱水箱、熱水管、回水管等應認真做好保温的設計與施工，以儘量減少熱損失。

5、由於水源熱泵機的制熱水温屬低温水，故在方案設計時應由相應生產廠家根據實際水源水温參數配合進行設備配置選型設計。按照五星級酒店的熱水使用及規範要求，熱水系統回水點温度應≥50℃，故貯熱水箱的供熱水温度應≥55℃，若確實不能滿足應考慮由輔助熱源解決。

6、設備廠家應提供相應的設備價等資料，以供設計進行設備配置，控制造價。

四、其它

由於本工程取水口及回水口等設施位於工程範圍紅線以外，故請業主方及時與相關職能管理部門進行溝通協調（如：水務、城建、環保等），以取得相應的許可文件及相關資料，使工程方案能順利實施。

酒店考察報告5

二0xx年二月二十七日至三月二日，由州人民政府副祕書長鄭維興為組長，州經貿委、州企改辦、西雙版納賓館有關人員組成的考察組，對麗江玉龍花園酒店有限公司進行考察，先後與當地酒店協會、工商、税務、銀行、經貿委、旅遊局等部門進行座談及實地考察，現將考察有關情況報告如下：

一、麗江玉龍花園酒店有限公司基本情況

麗江玉龍花園酒店有限公司是上海致恆數碼科技有限公司和天津華泰集團（上市公司，總資產75億元人民幣）共同投資組建的集酒店、房地產開發、物業管理、文化演藝等為一體的大型非公有制企業。該公司於20xx年1月27日在雲南省麗江市大研鎮註冊成立，工商註冊資本1200萬元，現轄麗江陽光花園房地產開發有限公司、麗江玉龍花園大酒店、玉龍吉鑫園演藝公司、上海分公司、温州分公司和北京分公司等企業。在下屬公司中：

麗江玉龍花園大酒店是公司在麗江投資規模最大、星級最高的一家多功能酒店，酒店位於世界文化遺產的麗江古城內，建築特色沿用納西四合院民居風格，整個酒店與古城有機的溶為一體，酒店硬件完全按國際四星級標準配備，加之酒店一流的服務，深受世界各地賓客的好評，全年住房率在80%以上。二00三年麗江玉龍花園酒店有限公司僅有八個半月的經營期（受非典影響），全年實現銷售收入1663.08萬元，上繳各種税金130餘萬元，實現純利潤635萬元，月平均銷售收入為195.66萬元，月平均利潤74.71萬元。累計實現純利潤1514.13萬元。截止二00三年末，麗江玉龍花園酒店有限公司總資產已達到14931.71萬元，其中流動資產2839.18萬元，固定資產10346.13萬元，無形及遞延資產1746.40萬元；負債4995.15萬元，資產負債率為33.45%。

麗江陽光花園房地產開發有限公司首期開發陽光花園別墅小區創造麗江地區施工速度第一（8個月交驗）、銷售速度第一（3個月全部售出）、規格最大、檔次最高（佔地84畝、54套高級別墅）的業績，入住該小區已成為麗江成功人士的嚮往。

玉龍吉鑫文化公司現有員工150多人，演員50餘人，所演出的玉龍古宴秀由5場極具納西風格的節目組成，深受賓客的讚譽，是麗江政府宴請貴賓必看的節目。

目前，公司正規劃玉龍花園大酒店二期工程——玉龍花園假日酒店項目已通過麗江市有關部門的審批，該項目作為麗江旅遊業的示範工程受到麗江市委、市政府的高度重視和大力支持，該項目即將開工建設，預計投入資金3.5億元人民幣，酒店建成後將是麗江規模最大（佔地250畝、1200套客房、14萬m2商品房、80棟豪華別墅）、星級最高（五星級）的超大型多功能酒店，建成後將以產權模式進入市場化、國際資本、資產式的運營。

公司在先進的經營管理模式下已全面進入資本和資產運作階段，特別是有效的利用玉龍花園大酒店這塊平台，通過與RCI及各銷售公司的運作，將全新的產權酒店及分時度假理念引入麗江酒店業併成功的將其推入市場，取得了很好的社會和經濟效益。

二、麗江玉龍花園酒店有限公司的經營特色

該公司20xx年初在麗江市以1200萬元資金註冊成立後，在當地政府的大力支持下，以2900萬元人民幣成功收購位於古城四方街的原麗江縣麗水賓館，之後又收購了兩户私營花園（四合庭院），在此基礎上，以突出古城特色、保護原建築風貌對所收購的房地產進行整體規劃、建設，形成現在的玉龍花園大酒店。之後，該公司又組建麗江陽光花園房地產有限公司，併成功開發麗江陽光花園別墅小區，在施工速度、銷售速度及經濟效益等方面取得了較好業績。四年來，該公司已先後成立了玉龍吉鑫園演藝公司、上海分公司、温州分公司和北京分公司等企業。截止二00三年十二月三十一日止，公司總資產已達1.49億元，負債0.5億元（僅向農行貸款1340萬元），淨資產0.99億元，其中僅二00三年就實現營業收入1644萬元，利潤總額635萬元。四年來累計實現利潤1514萬元，企業進入了良性發展階段。該公司之所以取得如此嬌人的業績，主要是其在經營中以高起點、快發展的戰略經營理念，集聚了全國各地一大批優秀管理人才，引進了先進的管理經驗，在全國建立了強大的營銷網絡系統。突出表現在以下幾個方面：

（一）採用產權式酒店模式運作，即以酒店的房間為運作單元，將客房分割成獨立產權（擁有產權證），出售給投資者，投資者購得產權後再將客房委託給酒店管理公司統一經營，以獲得年度客房經營利潤，同時，投資者享有一定時限（按合同約定）的免費入住權，以及在酒店享有的優惠政策，投資者取得客房產權後有轉讓、贈產、抵押和繼承權。由於公司豐富的經營經驗及完善的銷售網絡，給投資者較好的回報，此運作模式也使酒店資產在國際資本市場上參予運營成為可能。同時，大大分散了酒店的投資風險，實現了企業產權多元化。

（二）積極推廣分時度假銷售模式，該公司已加入國際最大的分時度假機構RCI（ResortCondominiumsInternational），利用出售會員卡的形式，以20年為一期，每年享受7天免費住房，通過RCI分時度假交換系統，在全球3700家酒店任其選擇住宿，實現輕輕鬆鬆周遊世界。此銷售模式隨着居民收入的提高，將會擁有更加眾多的消費者，目前其客户以海外及沿海發達地區為主。這種模式也是擴大和固定消費者的超前經營理念的具體體現。

（三）把握市場機遇，開展多種經營。該公司以玉龍花園酒店為發展平台，充分把握市場機遇，先後成功投資運作了麗江陽光花園別墅小區，玉龍吉鑫園演藝公司的項目，均取得良好回報。不但取得良好收益，更在當地樹立了企業品牌，為企業快速發展積累了資金和人才。目前，該公司又在麗江徵地200畝，投資興建一客房數為1200間的五星級酒店，其中一部分以產權式酒店運作。

（四）靈活有效的管理和完善的保障制度

玉龍花園酒店有限公司目前已有員工600餘人（含下屬各分公司員工），其中上層管理人員均從全國各地招聘，從事企業資本運作、發展策劃、財務管理、人力資源配置管理及營銷攻關等方面的人才齊備，為公司提升管理奠定了良好的基礎。公司組建以來的運作實踐證明，這一套管理是行之有效的。

為穩定公司管理人員及基層員工，公司制定了9級17檔崗位技能工資＋效益工資＋其它獎勵為主的《工資及福利的規定》，最低崗位工資500元，最高崗位工資3500元，併為員工繳納養老保險、失業保險、工傷保險、生育保險和醫療保險。由於公司經營有方，效益顯着，目前還給員工每年15天的帶薪假期，在餐費、節日福利及員工生日、婚喪等方面均有禮品贈送，因此，就目前而言，公司管理人員及基層員工比較穩定，其內部管理規範有序。

三、意見和建議

通過實地考察及與相關管理部門座談，考察組經充分討論，一致形成以下意見：

（一）經濟能力：玉龍花園酒店有限公司截止二00三年十二月三十一日止，共有資產1.49億元，企業淨資產9937萬元，其中未分配利潤1514萬元，資產負債率33.5%，農行將其評為AA級信用企業。該企業的淨資產收益率，總投資報酬率、資產負債率、資本積累率及實現税利和職工年平均收入等指標都處在先進和合理的範圍內，其現有經濟能力可以購併西雙版納賓館。

（二）管理能力：該公司在麗江註冊後，經四年運作，已積累了相當的管理經驗，公司上層管理人員來自全國各地，管理素質較高，特別是在資本運作和財務管理方面具有較豐富的經驗。該公司已在麗江實施的產權式酒店運作模式和RCI分時度假交換系統的銷售模式具有超前性。綜合看，該公司具備管理和運作西雙版納賓館的能力。

（三）經營能力：該公司組建以來，以突出酒店民族特色和文化演藝等為經營宗旨，取得了良好的業績，目前已在北京、上海和温州建立了分公司，初步形成了自身的銷售網絡，加入RCI也使其海外銷售得以暢通。該公司除經營酒店業外，還在房地產開發、物業管理和文化演藝等方面有所發展，説明公司具備較強的經營和開發能力。

（四）麗江玉龍花園酒店有限公司承諾：按企改政策收購西雙版納賓館淨資產後將投入8千萬元資金對賓館進行裝修和擴建，其中裝修於年內完成，主要改擴建項目有：

1、在目前停車場位置新建一棟三層傣王宮式建築，並將現有圍牆全部拆除，其功能包括大堂、餐飲及會議場地。

2、拆除宴會廳、周邊二層建築物及鍋爐等陳舊設施，在其位置上新建一棟六層客房區，新建客房達400間。

3、對現有3棟傣式別墅進行全面改造裝修，並在其周圍新建5棟傣式別墅、1個游泳池及一座傣式水井，使整個別墅區域形成傣式建築羣體。

4、對望江1—4號樓進行內外部改造裝修，將樓柱以上全部封閉，把圍牆全部拆除，1層改造成商鋪，與江邊共同形成一個商業、娛樂圈。鑑於目前江邊新開發別墅擋住瞭望江景觀的狀況，公司將在適當機拆除此片樓房新建10層左右，高於現江邊別墅的具有民族特色的客房樓，以重現望江景觀。

5、增加、擴建原缺少的服務及功能設施，配備分體式空調、新風系統、消防系統、監控系統、多功能會議網絡自動化系統。

6、將現有的傣味餐廳擴建、改造為大型民族風情演藝廳。

在職工安置方面，承諾接收全部職工，按企改政策兑現安置費用。

意見和建議：

（一）通過對麗江玉龍花園酒店有限公司的經濟、管理、經營能力的考察及社會各界對其的評價，考察組認為：將麗江玉龍花園有限公司作為西雙版納賓館的收購主體是可行的。協議成交後，應組織財政、審計、國土及税務等職能部門為其辦理具體手續。

（二）組織西雙版納賓館相關人員（中層管理人員及職工代表）到麗江玉龍花園酒店參觀學習，增進相互瞭解。

（三）由玉龍花園酒店將其收購方案在西雙版納賓館職工大會上講解，介紹其經營思路及發展規劃，同時宣傳職工安置政策及用人機制，取得西雙版納賓館職工的支持。

（四）若以協商議價方式購併該企業，則應明確，除按政策規定置換國有職工身份補償金和退休人員相關費用外，剩餘淨資產應按出售方式處置。

（五）購併工作最好在二00四年四月十日前完成。

酒店考察報告6

應新加坡展覽有限公司的邀請，中國烹飪協會常務副會長楊柳於20xx年4月25日－27日赴新加坡參加了第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會暨餐飲論壇。

一、第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會的印象

第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會——FHA20xx，於20xx年4月25日－28日在新加坡博覽中心隆重舉行，來自70個國家和地區的2327家企業參加了展會。展會佔據6個展館，展出面積達6.5萬平方米，吸引了3.7萬名專業人士和5萬名觀眾，其中38%來自海外。此次展會彙集了世界各地精美的食品、餐具、廚房設備及酒店備品、廚師工作服、各種酒類、各式飲品、奶類產品、速凍和冷凍產品及肉禽類等，其中40%來自餐飲業設備和糕點麪包製造業的產品。可以説這是在國際上最具有規模和影響力的國際食品與酒店博覽會。

在參展的70多個國家和地區中，大部分國家和地區都是以國家商業部或貿易局名義或商會及行業協會組織形式參加此次展會，如比利時派出了以瓦隆出口局（AWEX）和FIT公司兩支代表隊；西班牙則由國家對外貿易局（ICEX）和西班牙出口製造協會組織了兩支代表隊；其他如韓國、美國和我國台灣地區等也都派出了由專業協會組織的多次代表隊，韓國、美國各派出了三支代表隊，台灣地區派出了兩支代表隊，美國派出了三支代表隊，分別是食品行業隊伍，一支北美洲餐飲設備協會隊和PMQ隊。

除新加坡外，亞洲比較引入注目的展位是韓國和台灣地區，他們既有規模又有影響，主要特點是統一形成了區域展區，統一形象，便於參觀者交流，宣傳效果非常好。台灣共派出了54家單位參展，除各種類型的11家協會外，涉及到有關食品方面的各個領域。

參加此次展會的中國機構（不包括台灣地區）只有8家，規模相對較小，影響也不大。這8家單位是：雲南省商務廳、添耀實業有限公司（上海）、廣州市興發祥紙類製品廠、海拉爾麥福勞有限責任公司、青島登農貿易有限公司、桑地蜜蜂有限公司、上海宏海食品有限公司和佑康食品（杭州）有限公司。

二、體會和建議

1、借鑑國際食品與酒店博覽會的經驗，促進我國餐飲食品酒店業的展覽會與國際接軌。

與FHA20xx展覽會相比，我國的餐飲食品酒店方面的展覽會無論是規模還是效果，與之相比都有天壤之別。究其原因，主要在於我們還沒有形成多贏的盈利機制，不能調動參展商和主辦方的積極性；政府審批展會部門太多、太亂，甚至政府參與主辦，不能完全做到企業化和市場化運作；展會分散而形不成規模，經常是同類展會在同一月甚至同一時間舉行，造成惡性殘殺，久而久之，展會逐漸萎縮。為此，建議政府一定要規範展會市場,借鑑國外的成功經驗，統一籌劃，培育品牌，探索出切實可行的運作方案，壯大中國的會展經濟，逐漸與國際會展市場接軌。

2、努力擴大中國展會在世界的影響，積極拓展會展外交。

參與國際展覽是展示中國經濟和中國經濟實力的一種重要方式，也是展示中國經濟發展的一個重要體現。在努力擴大中國展會在世界影響的同時，更應該注重通過展會外交展示中國的經濟和文化，更好更多地吸引外資，促進中國經濟發展。

3、轉變政府在會展市場中的角色定位和作用，促進會展經濟效益的發揮。

國外會展業的管理主要依靠行業自律機制，政府的介入一般體現在基礎設施的投資和國際大型展會的協助招攬上。第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會，是由新加坡展覽服務私人有限公司主辦，新加坡旅遊局會議展覽署及酒店和食品相關的協會組織作為此次博覽會的支持單位。作為新加坡會展業的政府主管部門是旅遊局展覽會議署，主要承擔宏觀管理的職能，這一點不同於我國會展運行模式。目前我國展覽實行的是項目審批制，形成從中央、地方到行業主管部門的多層次、多渠道的審批格局，政府既是展覽的管理和審批部門，有的又是展覽館的主辦主體，極大地影響了會展業的市場化，無法形成行業行為的自律機制，無法體現展會自身的經濟規律，因而出現了不規範的市場競爭、展會重複現象嚴重，檔次和規模難以提高和擴大，影響了會展經濟效益和社會效益的發揮。由於是政府主導，有些會議展覽還帶有攤派性質，許多會展完全是地方政績工程的體現，沒有考慮市場的需求。

據考察，新加坡旅遊局的展覽會議署主要任務是協助、配合會展公司開展工作，向國際上介紹新加坡開展國際會展的優越條件，促銷在新加坡舉辦的各種會展。展覽會議署每年都有計劃地向世界各地介紹新加坡旅遊會展方面的情況，如上半年去歐洲，下半年就去美國，並且在世界各地舉辦新加坡會展經濟方面的研討會，讓各國都瞭解新加坡在這方面的優勢。由於新加坡展覽會議署不是管理部門，只是協調配合，而且不向新加坡的會展公司收取任何費用。在新加坡舉辦會展沒有任何管理法規，舉辦展會也不需要任何審批手續。

由此可見，在促進會展經濟發展中，政府的角色應該從會展的組織者與參與者，轉變為推動城市會展業發展的規劃、監管、服務和促進者，政府的主要作用是促進活躍經濟和加強基礎設施建設。這一點很值得我國政府及有關政府部門深思。

4、充分發揮行業協會在展會運作上的優勢。

一個成熟的市場經濟體系中存在三大社會力量，即政府、中介機構、企業。在此次展會中，凡是引人注目的參展國家，有一個共同的顯著特點：協會組織帶隊，對外統一宣傳。在這次FHA20xx展會上，我們充分看到了行業協會組織在會展經濟中的組織和凝聚作用。一方面作為組織方的新加坡，協會在組織和樹立新加坡餐飲與酒店品牌方面發揮了舉足輕重的作用。另一方面，對於參展國家而言，大多也是以協會組織帶隊，統一形象、統一目標，這在一定程度上擴大本國參展企業在展會上的影響力，從而增加了本國企業在商貿交流和談判中的砝碼，在國際商貿中處於更加有利的地位。

在此次FHA20xx展會中，中國作為一個大國，僅有8家單位參加了展會，不僅參展規模小，而且參展層次參差不齊，缺乏組織性和影響力。因此,我們應進一步發揮行業協會在市場中的優勢地位,行業協會不僅熟悉國內外的行業情況,並與國際相應的協會有多方面的聯繫與合作,而且與國內企業聯繫緊密,內引外聯,具有組織展會、主辦展會的條件。協會組織展會將更有利於展會活動的市場化，藉助自身熟悉行業情況、瞭解企業訴求的優勢，開展更加適應市場需求的展會活動；同時利用與國外行業組織的聯繫和關係，組織國內企業以整體形象外出參展，提升中國企業的形象並提高企業對外交流和溝通的地位。行業協會在本着“服務、協調、自律”的原則，是能夠為會展市場的逐步規範和成熟做出貢獻的。

5、規範會展市場，堅持理性競爭，實現品牌化、市場化發展。

據有關媒體統計，新加坡每年舉辦的各種國際會議、展覽就達5000次，每年吸引150萬來訪者。其展會次數居亞洲第一位，在世界居第5至第6位，堪稱亞洲的榜樣。其會展業之所以發展興盛，除了得益於良好的外部政策環境和物質條件外，還在於成功的會展經營理念。新加坡在會展經營上一貫堅持“品牌至上、市場需求導向和理性競爭”的原則。

新加坡有一定規模的會展公司達數十家，競爭也是非常激烈的，但他們有着各自的分工定位和優勢領域，並不會出現惡性競爭，一般某一類的展會如果已有展會公司操作過，那麼其他展會公司就不會再重複操作，從而避免了正面競爭和資源浪費。

辦展會需要創品牌，如果展會有了自己的品牌，就能吸引參展商來參加，就可以一屆一屆地辦下去。如果一個展會只辦一次的話，肯定會賠錢，只要創出品牌，才可能盈利。

新加坡的會展公司一般都有自己的市場調研部門或人員。針對市場需求確定會展項目。一旦會展項目確定，就會堅持品牌至上、服務取勝的理念，將該展會辦成公司的特色優勢展會。形成了品牌後，就能吸引一批長期客户。而且新加坡多數展會公司都是強調以服務取勝，最主要的是提高展會的質量。他們認為，展會參觀者的數量並不是最主要的，關鍵是看參觀者的質量。

這與我國國內會展的運作情況大不相同，國內的會展經常是一個類別的展覽做成功了，後面就會出現許多類似的展覽，出現同一名目的展會可能會在全國不同地方進行，甚至在同一時間在相近的兩個地方舉行，直到把這個市場做濫為止。而且許多會展公司追求短期效益，降低參展門檻，導致參展商水平良莠不齊，影響了參觀者參展的積極性。而且還不注重展覽品牌的樹立和對參展企業的跟蹤服務，收了參展商的錢就算完事。這種運作模式導致展會市場混亂，很不利於我國展會市場的發展和壯大。因此，新加坡的會展經營理念和運作模式非常值得我們學習和借鑑。

酒店考察報告7

一、酒店人才現狀

(一)人才流失嚴重

我國一般企業的人員流動率在5%～10%之間，旅遊飯店業最適合的流動率在8%左右，然而中國旅遊協會人才培訓開發中心對全國二至三星級的酒店進行的一項調查顯示，旅遊飯店人員流動率達到了23.95%，部分酒店人才流失率竟達到了45%以上。

當前，每個飯店在經營管理過程中，都必須面對員工流失問題。而員工流失率偏高，又是各飯店普遍存在的一個現象。同時，員工流失率偏高也給飯店帶來了負面影響，其負面影響集中表現在：員工的流失給飯店帶來成本損失;員工的流失影響飯店的服務質量;員工的流失使飯店業務受損;員工的流失會極大地影響士氣。

以下是酒店人才流失原因分析：

1.旅遊本身固有的'特性

從旅遊行業發展來看，一方面旅遊業是一種勞動密集型的服務性行業，人才引入的門檻較低，不需要較高的學歷和較強的專業知識，決定了旅遊業的從業人員素質參差不齊，人員的低准入和複雜性在一定程度上決定了旅遊業的工作氛圍，行業內跳槽思想變得正常和隨意化;另一方面旅遊行業發展本身的波動性和脆弱性影響，季節性的人員流動，淡旺季的差別及突發事件對旅遊業的影響，也導致了整個旅遊行業的員工需求彈性較大，一些酒店根據淡旺季的員工需求來安排長期工和固定工的人數，而讓其他員工停薪留職甚至“去職”，這種變動無疑讓員工增加了不安全和不穩定感，對有志於從事旅遊業的人來説也是一個很大的打擊。再者，旅遊行業是屬於年輕人的行業，開放性強、工作節奏快、接觸面廣，對年齡也有一定的要求，年齡大的員工就會感到力不從心。所以，其人員流動率高於其他行業也是顯而易見的。

2.人們的觀念問題

傳統擇業觀念的影響體現在兩方面，很多人認為飯店工作沒有地位，受傳統思想觀念的影響，一些員工認為自己所從事的服務工作低人一等，因而，一旦有機會，他們就會想方設法地到其他行業中工作。我國旅遊飯店業自20世紀80年代初才迅猛發，長期以來在政治、社會、經濟生活中不受重視，加之酒店的服務性特點，服務人員不受尊重甚至遭到歧視。同時，傳統的職業觀點要求工作要具有穩定性，而旅遊飯店的客源具季節性，不能為就業者提供長期性、穩定性的工作，造成了很多勞動力不願涉足飯店業。另外，在我國飯店行業中普遍流行着這麼一種觀點：乾飯店工作是吃青春飯的行業。在這種觀念的支配下，飯店員工，尤其是那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經常考慮的問題之一。

3.尋求更優的工作環境

飯店員工，尤其是身處第一線的服務人員，工作量大，工作辛苦，有時還要遭受少數客人的有意刁難甚至是人格侮辱;在有些飯店裏，出於管理者自身素質不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應有關心和尊重;有些飯店，特別是老國有飯店，存在着內部人員關係過於複雜、人際關係過於緊張的問題，一些員工因無法忍受這種壓抑的工作環境而跳槽。

酒店有一個説法不眠不休不打樣，它每年365天、每週7天、每天24小時都在營業，酒店最繁忙的時候是在週末和公共假期。前台工作人員需要倒班，工作時間不穩定，工作幾年後職員就感到不適應，往往會選擇一個“朝九晚五”的單位，對於在酒店工作的年輕男女而言，這肯定不是他們最喜歡的生活方式，就像其他人一樣，他們也想在這個時候外出聚會而不是埋首工作。

酒店業對員工的要求比較高，一般來説需要形象氣質佳、外語水平好的人，有些人工作幾年後能力達不到要求不得不離開，而具備這樣的能力和素質的員工，又往往跳槽到其他行業的跨國公司去工作了。今天我們年輕的畢業生有更多的就業選擇，雖然酒店業在中國上升得很快，但比較而言它仍然佔經濟領域中相對較小的部分。酒店業需要與其他行業激烈競爭這些年輕的人才，一般而言年輕人在找工作時注重安穩性、聲望和正常工作時間。

4.尋求更高的報酬

在我國飯店業中，不同規模、檔次與經濟類型的飯店之間及飯店與基它行業間的報酬差距是客觀存在的。一些外資高檔飯店員工的收入水平普遍要大大超過國內飯店、高新技術行業的工資水平又大大高於飯店業。許多員工把飯店支付給自己的報酬的高低作為衡量自身價值的標尺。由此，導致一些員工在尋找到能夠提供更高報酬的企業後，就有可能選擇跳槽。

5.尋求更好的發展機會

報酬是在人們選擇職業時比較注重的一個因素，但它並不是人們做出最終決策的惟一依據。事實也表明，有些人為了能得到更多的發展機會，他們寧可暫時放棄較高的報酬。反之，若得不到很好的發展機會，即便是能在這家飯店拿到比同行們更高的收入，他們也會跳槽到那些能給他更廣闊的發展空間的飯店或其企業去工作。

6.多數旅遊飯店缺乏有效的激勵機制

旅遊酒店中薪酬的高低、薪酬結構和薪酬分配的合理程度成為影響員工離職的主要因素。由於飯店的微利經營，不可能對每一個員工都提供高薪酬，但應在公平、激勵原則的指導下，制定合理的薪酬結構和福利政策，並可以考慮給予員工至少是核心員工帶薪休假的權利，並對做出較大貢獻的員工，給予獎勵，充分體現優秀員工的價值，並擴大其榜樣示範作用。對於優秀的、具有核心地位的員工來説薪酬固然重要，但他們更關心的是自我發展前景和潛力。

7.缺乏良好的企業文化，員工沒有忠誠感

年輕的僱員，特別是有才能的僱員，因其跳槽傾向而聞名，他們都願意向最高的出價者出售自己的技能，並對任何僱主都缺乏忠誠感。勞動力成本以幾何級數上升，同時生產率呈代數級增長，這對任何成長中的經濟都是一個危險的趨勢。勞動力密集的酒店業尤其難以承受。

旅遊飯店的企業文化是這個飯店特有的傳統和風尚，良好的企業文化建設就是要促使員工共同遵循一樣的價值觀、信念態度、經營哲學和行為準則，從而形成強大的凝聚力和協同力。解決這個問題的關鍵是樹立“以人為本”的意識，尊重人才，培養人才，形成團結互助，互相認同的企業文化。目前飯店中真正具有凝聚力、號召力企業文化的相當少，當人才自身的價值理念和企業文化相沖突時，他們必然會選擇跳槽，從而加速了人才流失。

8.其他方面的原因

一些員工出於工作以外的個人方面的原因也可能做出跳槽的決定。例如，有些女性員工在結婚之後為了更好地照顧家庭，他們可能放棄現在的工作;飯店工作比較辛苦，有些人會因為身體方面的原因而退出飯店行業。

(二)中高層管理人才競爭激烈

近幾年，我國旅遊飯店業發展迅速，大部分酒店都面臨人才缺乏的困境，培養人才不如獵取人才的觀念促使人才競爭的重心轉移到那些具有十分豐富工作經驗和管理經驗的中、高層管理人員以及具有良好業績的營銷人員羣體。

二、酒店人才需求狀況

酒店業呈現了集團化、規模化的發展趨勢，人才需求也呈現逐年增長的趨勢。

(一)星級酒店的用工特點

酒店業目前供應和需求量均較大的主要集中在低端服務人員，從業人員主要來源於中等職業技術學校。這部分人進入酒店後主要擔任前廳和客房服務人員，但要成為高級管理人員，存在一定難度。

目前星級酒店緊缺的專業人才主要有三類：一類是賓館酒店總經理、各部門經理等中高層管理人才;第二類是技能級別較高的餐廚、服務等技能型人才;第三類是具備較強“補位”意識的服務型人才，這類人要能彌補酒店各個部門之間的服務空白點。

按照酒店部門來分析，酒店業目前在餐飲部、銷售部、客房部三大部門用人需求比較大。酒店業內人士介紹，餐飲部是企業對外的部門，用人需求最為旺盛。從基礎服務人員到餐廳經理都有需求。銷售部緊缺的是營銷管理人才，需要有若干年的行業經驗，並且熟悉酒店特色和產品，熟悉酒店客房、餐廳、前台等各崗位工作特點，有很強的人際溝通能力。此外，隨着各類進口保潔工具價格的攀升，如今酒店越來越重視客房部的工作，優秀的客房管理者首先要熟悉各類進口保潔工具，能進行工具性能維護和維修，此外還將承擔下屬員工的技能培訓工作。

賓館酒店一般都採用“三班倒”工作制，員工在生理和心理上要不斷適應。如上班時間不能休息，中午吃飯一般也只有半個小時，而且必須輪換就餐等。

(二)酒店中高級管理人才特點

調查發現，認為經理人必須具有“相關工作經驗”的佔76.08%，10.88%的酒店認為，事業心和責任感是一個合格的酒店經理人必備的條件，而11.04%的酒店認為酒店經理人必須有“艱苦創業的精神”，只有2%的酒店認為經理人的“學歷”是最重要的。

在酒店經理人必須具備的素質方面，不同的酒店顯然有不同的要求。調查顯示25.11%的酒店要求經理人具備“團隊協作精神”，20.82%的酒店則要求經理人有“開拓精神”，而要求經理人必須“善於協調”和“善於溝通” 的分別佔14.58%和12.50%，14.58%的酒店認為經理人最重要的素質是“勤勉敬業”，10.41%的酒店則比較看重經理人是否“誠實守信”。

因此，在酒店管理這個特殊行業裏，最重要的素質其實説起來很簡單：“發自內心的熱愛”，以前有人看不起服務業，不願意在酒店這種“伺候人”的行業裏做，最根本的一點就是對職業沒有認同;酒店經營管理人才還要具備一項素質，即處理人際關係的高超本領，因為酒店業做的是“人”的生意，比起其他行業更需要頻繁地與人打交道，如果性格不適合與人溝通，就比較難在這一行立足;酒店職業經理人需不斷昇華自身職業素養，衡量成熟的職業經理人能力的最高標準是對旅遊市場的正確決策和把握，既要熟悉旅遊市場動態，在把握髮展趨勢、確立市場定位等決策層面上具備判斷力，又要精通業務，懂管理，能進行實際操作。

三、旅遊專業畢業生酒店就業狀況及酒店期望

現在全國各地每月甚至每天都有新酒店開業，並且檔次高，星級高，再加上高薪酬的一些國外酒店集團也在不斷進入中國，這就從客觀上為旅遊專業畢業的大學生提供了就業條件，可就業狀況卻不容樂觀。

(一)畢業生在飯店工作現狀

目前，我們在飯店工作的畢業生中，絕大多數都在三星級以上的旅遊飯店工作。

1.從工作的崗位來看，既有業務部門，也有職能部門。在業務部門工作的主要是一線的服務員。譬如：前廳接待員、行李員、中餐服務員、西餐服務員、客房服務員、銷售代表等，在職能部門工作的主要是從事一些基本的工作。譬如：人力資源部文員、部門經理祕書、人力資源部培訓員等。以上只是畢業生剛入職時的工作崗位，如果能夠堅持繼續在飯店工作的，基本職位上都有所提升。在走訪過程中，有個別畢業生已經做到了某四星級飯店的銷售部經理，還有做到大堂副理等等。

2.從工作持續時間來看，絕大多數畢業生在一家飯店的工作時間都很短。也就是説，大學生員工的流動率很高。當然，這期間不乏有飯店自身的原因，但作為大學生本人也有一定的責任。

3.從飯店招聘情況來看，近幾年大專畢業生比較受青睞。作為飯店行業，本身的員工流動率就很高，而招聘來的學旅遊的本科生，很少有在飯店工作時間長的。作為飯店方認為，並不是不給這些高學歷的大學生提升的機會，而是有許多大學生不願意從一線的服務員做起，剛進入飯店就想做管理崗位，但其實這是不現實的想法。所以導致了飯店不願意招聘學歷較高的大學生，等把人培養的差不多了，人卻辭職了。這樣對於飯店而言則是較大的損失。

(二)畢業生酒店流失率較高

旅遊專業畢業的學生，中專生和高職高專學生比較能夠儘快適應企業要求，動手實踐能力強，較受企業的青睞。而從高校畢業的本科生，在校學習的多理論知識，而沒有接受良好的技能培訓，進入工作後需要較長時間適應，加上大多數學生對就業崗位和待遇期望值較高，使得自身和企業需求方存在嚴重分歧，以此導致就業率低、人才流失現象嚴重。再者，旅遊人才的成長曆程也決定了跳槽相對多的現象。旅遊專業本身的特殊性決定了旅遊專業的學生一般性格外向、思路開闊，總想涉獵最能體現自身價值的領域或崗位，這種性格和思想的好動性，決定了他們為尋求人生體驗而跳槽。特別是在星級酒店工作過的年輕人，受市場經濟利益的驅動，他們要生存、要發展，理所當然要它跳槽。

據調查，我校旅遊英語專業的01屆畢業生，到酒店中第一年的流失率竟高達50%，在其後的兩年中，流失率為80%，只有少數幾個人仍留在飯店工作。對瀋陽市10家酒店的調查表明，近3年來，酒店招聘大學生168名，到目前已流失111名，流失率為66.1%，其中進酒店不到1年流失的大學生有81名，佔流失人數的73%，有個別酒店連續3年新招聘的大學生幾乎無一例外地在1年內流失。

中國旅遊飯店協會調查數據的分析：大部分旅遊飯店專業的畢業生不選擇旅遊飯店就業或轉行的原因是：41.8%的院校選擇了旅遊業的薪酬水平缺乏吸引力，25.4%的院校選擇了旅遊業的職業發展缺乏吸引力，23.9%的院校選擇了旅遊業的社會地位缺乏吸引力，僅有3%的院校選擇了户口等政策性因素。

當然，酒店客觀方面的原因也是造成的大學生流動的原因之一。

一是酒店對人才規劃缺乏長遠觀念，對所需大學生員工崗位缺少正確的設計和分析。有些酒店儘管每年通過各種招聘會招進了一些大學生，但對大學生員工沒有明確的培養與使用目標，抱着一種“使用了再看”的想法。其結果是，要麼因“人才高消費”，進來的大學生員工發揮不出應有的作用;要麼因使用不當造成“招進來，留不住”。

二是酒店對大學生的培訓和開發不足，“只使用，不培養”的現象比比皆是，所以對於剛剛畢業，沒有什麼實踐經驗的學生來説，酒店方對其缺乏應有的重視，使之較難在酒店立足，更談不上有所發展，因此許多大學生紛紛選擇跳槽。

三是酒店的人事管理制度僵化。酒店仍然遵循大學生與職高生在同一起跑線上的做法，提升制度也並不傾向大學生，使他們產生心理上的不平衡。加上目前酒店業已漸入成熟階段，且現有的中層管理人員年齡較輕，因此大學生提升機會就相對減少，於是缺乏對未來的信心而選擇跳槽。

四是薪資水平的高低是大學生就業所考慮的重要因素之一。剛剛從學校出來的大學生，都希望能憑自己所學的知識獲得比較可觀的經濟收入，但是酒店業由於其行業的特殊性，其工作時間較長，節假日的休息時間少，工作的輕鬆自由程度不高且薪金待遇相對其他行業水平偏低。這也是留不住大學畢業生的主要原因。

五是酒店決策層，人力資源等部門用人觀念陳舊，把員工看作是一種成本而不是資源或無形資產，只重視員工的工作成績，忽略了員工的個人感受。特別是對於剛剛踏上社會的大學生，缺乏社會經驗，心理和感情上可能會比較脆弱，如果酒店管理者對之再不關心不重視，他們感受不到個人存在的價值，會因缺乏成就感和歸宿感，而流動。

(三)酒店對旅遊專業學生的期望

1.既懂管理，又會操作

旅遊飯店企業要求旅遊高職教育加厚基礎課程，重視實踐操作，使學生達到文理兼容、專業知識寬、應用能力和適應能力強的要求。飯店希望學生在掌握一定的專業理論知識、管理知識，為今後進入管理層打下理論基礎的同時，還必須具備精良的專業操作技能和社會實踐能力，成為既懂管理，又會操作的複合型人才。

2.具有良好的溝通協調能力

旅遊行業是一個綜合性強的行業，是人與大自然、人與人之間實現情感交流的行業。面對日益成熟的旅遊消費者，飯店必須創新原有的標準化服務模式，逐步進入個性化服務的時代。要向客人提供更加優質的服務，就必須加強飯店各部門之間的協作，加強員工與員工之間，員工與領導之間，飯店與客人之間的交流，必須要求飯店從業人員具有良好的溝通協調能力。

3.持有“雙證”

所謂“雙證”，就是學生在畢業前取得旅遊高職大專學歷證的同時，還須取得該專業的職業資格證書。學歷證代表的是綜合文化素質，職業資格證代表從事某工作的專業能力，兩者在學生就業中都十分重要。在勞動部規定的90個必須“持職業資格證書就業的工種”中，飯店行業的“前廳服務員”、“客房服務員”、“餐廳服務員”、“調酒師”等就在其列。重慶教育學院旅遊系就要求其畢業生必須具有“雙證”(“畢業證+導遊證”或“畢業證+前廳服務員、客房服務員資格證”)。實踐證明，“雙證”學生受到了飯店的歡迎。

4.要有吃苦耐勞的精神，儘量放低姿態

跳槽是旅遊飯店存在的普遍性問題。旅遊從業人員流動的原因很多。目前，部分高職大專生頻繁“跳槽”，主要是沒有“從基層幹起”的思想。實際上，不管你是多麼高級的人才，要有從服務員、從基層做起的思想準備。酒店管理人員需要知識，但更注重經歷。要做好高層酒店管理者，必須要有基層管理員、服務員的經驗，能夠從基礎做起，腳踏實地，否則，就很難在酒店有長足發展。

5.較高外語口語水平

有許多畢業生在面試時聽不懂考官的意思，還有人不能用外語流利的表達自己的觀點，導致未被錄用。對於一些高星級飯店，面試的後幾關都會有外語面試，個別的還有外方的高級管理人員參與。所以外語的口語水平不僅決定着是否會被錄用，而且在工作當中也是不可缺少的。

四、酒店人才知識、能力、素質結構分析

(一)酒店人才所需的知識結構

調查結果表明，酒店企業普遍認為，前廳管理與服務、客房管理與服務、餐飲管理與服務、康樂管理與服務、食品營養與衞生方面的知識、酒店市場營銷、酒店財務管理等方面的知識、酒店心理學、酒店公關禮儀和現代酒店管理與操作實務等方面的知識、酒店服務職業道德等專業基礎知識和專業課程非常重要。在酒店業發展的過程中，酒店企業對人才的需求也呈現多樣化的趨勢，規範化服務和個性化服務提供的最佳結合也成為酒店消費者的要求。

(二)酒店人才所需的能力結構

酒店企業一致認為，酒店專業的學生的能力要求着重體現在：酒店服務技能、酒店的職業禮儀、職業道德、語言表達能力、外語表達能力、酒店行業政策法規的領悟和理解、酒店的經營與管理能力、酒店資源的規劃與開發能力是必須具備的能力，計算機辦公軟件的操作能力也是必備的辦公技能，良好的溝通能力也是現代酒店人才要求具備的基本素質。

(三)酒店人才所需的素質機構

對於社會所需求的人才素質要求而言，專業知識是最核心的素質、專業技能是學生對知識實踐運用的集中體現。加入世界貿易組織後，酒店行業的外來企業日益增多，對學生的英語聽説能力的要求越來越高。計算機作為現代化的辦公手段，其應用能力也非常重要。由於酒店業的綜合性強，對行業從業者的職業道德素質和團隊精神有着更嚴格的要求。另外，創新能力、積極的心態、儀容儀表、領導能力和良好的身體素質也成為現在酒店從業者的必備素質。

五、高校如何應對酒店人才需求

目前，我國旅遊院校在人才培養結構、辦學理念、教學模式、教學內容等方面還比較機械、保守。從課程層面看，傳統課程重理論、輕實踐，忽視知識與具體工作任務的聯繫，不能有效培養學生的崗位工作能力;從市場供需層面來看，旅遊教育受教育傳統模式及世俗偏見的影響與飯店業的需求嚴重脱節。這就需要我們重新審視旅遊教育，注重研究飯店業市場，加強與飯店的溝通、合作，借鑑國外旅遊教育的經驗，科學辦學定位、人才定位，建立以就業為導向的課程理念，構建適應時代發展、市場需求的旅遊教育模式。

(一)建立以就業核心能力為主體的課程體系，強化實踐環節

酒店行業是服務性行業，酒店企業的從業者是為消費者提供服務的工作人員，酒店和酒店產品是及時消費品，所接受的是面對面的服務，服務質量的好壞直接影響着消費者。因此，酒店企業對員工的要求就直接體現為服務質量，這就要求學生掌握紮實的操作知識和嫻熟的操作技能。由於專業的實踐性強，酒店企業對學生的實際操作能力擺在第一位。酒店服務與管理的技能訓練、酒店禮儀規範尤其重要。前廳管理與服務能力、客房管理與服務能力、餐飲管理與服務能力、康樂管理與服務等方面的知識和能力非常重要。食品營養與衞生方面的知識、酒店市場營銷、酒店財務管理等方面的知識與能力、會展概論、形體訓練、計算機應用及實習、普通話的訓練、英語聽説的訓練等實踐環節都非常重要。我們以集中訓練和分散訓練相結合的方式，要求學生積極主動的對上述的主要課程進行訓練，掌握主要的操作要領。

完善專業實習及社會實踐，引導學生通過志願者、義工、臨時工等方式進行專業實習和社會實踐，設置專門學分。實習實踐是為了讓學生更好的接觸真實的工作環境，學生們在工作中所學到的實際經驗必須在回到課堂教學中以研討會或者論壇的形式加以鞏固。實習的學生們在工作環境中所學到的東西經過進一步的消化吸收將來在他們進入最終社會時將有助於提高他們的生活和工作技能。

(二)引導職業導向，拓展其它技能

學生在大學裏選擇一門專業學習應該知道這門專業最終導向的工作類型，眾所周知的一個事實，在充滿競爭的社會，學生們更感興趣的是在大學裏找到一個所謂的學位，這是他們所學的而不是他們喜歡的課程，這樣做的目的僅僅是為了不要錯過搭上大學這班車。大學生應該在他們進入就業崗位做更多的準備，許多人對他們的求職所需並不知道，他們不知道自己喜歡做何種工作，更不用説短期及長期的職業計劃，這相當的令人失望，這些畢業生進入大學只是為了獲得一紙文憑，而不是為了獲得知識及生存技能，以便進一步實現他們的職業包袱。所以，應通過崗位認識、專業實習、旅遊職業規劃等引導學生的職業導向。

調查結果顯示，酒店企業對學生的要求也越來越高。主要體現在：學生的實際操作能力方面、學生的人際溝通和交流方面、學生的承受能力、學生接受新知識的能力方面及學生的處理問題的靈活能力方面等都提出了更高的要求。就學校方面而言，不但應着眼於服務技能的培養，也要橫向拓展學生的其他技能，可以有效提高“教育質量工程”中要求的“五種能力”―――學習能力、實踐能力、創新能力、就業能力和創業能力。

(三)專業教師真正“雙師型”

正如許多其他的職業一樣，比如説醫生，老師必須跟行業最新發展趨勢保持齊頭並進，不僅僅是專業的文章和雜誌，還要通過真實的工作實踐，只有這樣老師們在講課的時候，才能更好的跟實踐相結合。我們經常聽學生們説我們的老師在課堂上不是這樣教的。

筆者調查發現，學生最希望教師有過實踐經歷、關注行業動態、與業界保持良好的關係，其次才是良好的教學能力、理論基礎和研究能力。這説明，學生更加希望自己受到與行業發展相關的教育，對老師在理論、學術上的造詣並不十分關心。這與大學對教師的要求不一致，大學一般都朝研究型發展，更強調教師的科研能力和科研成果，對科研成果的重視要大於真正為學生授課、培養學生的力度。因此，老師在這種激勵制度下，勢必選擇對自身有利的行為，也就是採取大力科研、適當教學的行為方式。要改變這種狀況，學校應該適當調整對旅遊管理專業教師的考核制度，或者對不同的人才給予不同的考核指標，以激勵現有教師實踐的積極性，也可以吸引有豐富行業實踐經驗的企業界人士來校擔任專職教師，使得學校對教師的要求與學生的實際需求相一致。

對人才需求從質量上來説，要求也越來越高。這不僅是行業健康有序發展的要求，也是與世界接軌的需要。學校要與企業聯繫，根據市場需求，有針對性的培養符合市場需求的專業型人才。

酒店考察報告8

20xx年5月1日至5月6日，市委常委、副市長帶領市政府辦公廳、市規劃局及有關開發企業負責人，就五星級酒店的策劃、設計、運營模式等方面赴浙江省進行了參觀考察。考察組一行先後考察了杭州的香格里拉、杭州凱悦酒店、富春山居休閒度假村、千島湖開元度假村，紹興市的紹興大酒店、寧波市的萬豪酒店和華僑豪生大酒店等7家五星級酒店，現將考察情況報告如下：

一、考察情況

考察的這些五星級酒店目前經營狀況良好，特色鮮明，既有臨水（湖）現代建築風格，也有江南民居的園林建築風格，充分體現了地方文化的特色和當地的消費需求。主要有以下特點：

一是設計起點都很高，設計一流，裝修一流，一步到位。如：千島湖的開元度假村邀請了美國watg設計公司、hba公司和香港bel設計公司分別承擔該建築的規劃設計、室內裝飾裝修和室外景觀設計，獲得了中國十大最具魅力的酒店稱譽。

二是酒店功能合理、佈局適展。凡是佔地小的酒店都以高層為主，形成了當地“標誌”性建築；凡是佔地較大的酒店，特別是臨水（湖）的建築，都設計成為以水景、園林、山體、建築等各種景觀為一體的地方特色園林建築。如富春山居，千島湖開元度假村等，建築都依水而建，主體建築外面設有碼頭，增加了水上特色交通方式。既有高檔組團式別墅和總統套房，又有中檔公寓式房間。

三是分散性佈局更具有靈活性、私密性，使酒店更具有競爭力。如：千島湖開元度假村酒店有一個商務酒店（包含227套客房）和88幢獨立別墅共同組成；富春山居也有一個休閒度假酒店（包含70多套客房）和5棟別墅共同組成。這兩個酒店客房佈局既相互有聯繫，又相對獨立，私密性強，很受歡迎。寧波華僑豪生大酒店，附樓增加了商務辦公等功能，增加了酒店的客源，從而帶動了整個酒店的互動發展。

二、我市五星級酒店建設建議

一是要從酒店的定位、功能、用地、位置、經營等各方面進行策劃和深入研究，制定出一個滿足政府接待、旅遊、休閒娛樂、商務等多功能為一體的五星級酒店方案。

二是考慮到濱河區用地情況，建議酒店集中與園林分散、高層與低層別墅會所佈局相結合、沿庫區設計成為低層園林建築風格的園林景觀，選址、建築、庫區景觀為一體進行綜合考慮，同時靠近濱河大道或在庫區半島上建設一個高層親水風格的具有商務功能的酒店。

三是酒店可以規劃設計起伏地形，與園林景觀融為一體，讓建築插映其中。

四是項目統一規劃，同步實施，酒店主要功能一次建成，別墅或會所可分期實施。

酒店考察報告9

11月3日12時許至11月4日上午7時，客二人入住酒店（國際連鎖品牌五星級大酒店,剛開業半年），進行為期一天的考察活動。經過與該酒店前台、銷售、客房、餐飲、美容等服務區域的相關人員接觸，並在酒店內多處觀察，得出了一些很有參考價值的考察發現。

一、酒店的劣勢

1、

總體銷售力度不足

在考察中我們發現該酒店的客房出租率在30%左右（據前台及銷售部服務員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時至15:00時，在五樓中餐廳就餐的客人共計才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數也只有四、五桌，客人10餘人，晚9時許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數較多（晚8時），上座率估計有70%。

這種現象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關係。主要原因表現在如下四個方面：

（1）對於酒店，整個酒店集團沒有一個全球性的銷售總體計劃（至少目前沒有看到實際的行動）。在該酒店開業時沒有象“麥當勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業初期，社會知名度很低。

（2）該酒店已開業一月餘，至今無總體銷售戰略，銷售主管説，今天工作結束後，不知明天該幹什麼。該飯店在本市的市場定位不夠準確，目前定位於中高檔消費羣體，但酒店價格（未打折的門市價）在本市實際應歸屬於高檔消費羣體。酒店也沒有計劃對目標市場做相應的調整考慮。

（3）宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。

（4）銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現在帶客人蔘觀客房時沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務房；銷售活動受到外方管理人員因不瞭解中國國情及本市習慣而做出決定的影響；另外，銷售活動還受到業主單位過於具體的干預，如對婚宴價格規定不能低於1000元/桌等。

2、餐飲服務存在致命弱點

（1）中餐廳菜品沒有特色，製作粗糙，導致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調水平有關。

（2）西餐定位不準。西餐菜品不錯，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環境不夠優雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環境和菜品與過高的價格不協調，無法吸引客人。

3、服務質量不夠穩定

（1）服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的及時性不夠。

（2）美容美髮服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。

4、酒店整體培訓不到位

服務質量不穩定的原因主要是培訓不到位。酒店開業前做了一陣子培訓，但開業以來因忙於具體的服務而沒有再做系統的培訓，只是在班前點名會上就事論事地講一些發生過的問題。另外，酒店多數員工受到的專門培訓不多，員工中有一部分是剛從學校畢業的學生，酒店服務經驗不足。因此酒店的培訓工作顯得很薄弱。

另外，與培訓緊密聯繫的督導系統也顯得很弱。管理人員在現場，但沒有起到督導作用，也沒有考核系統。

5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。

主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不好，目前只能儘量隔間出售，以免除客人因此發生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。

6、人員素質存在缺陷

酒店外方管理人員較多，如總經理是奧地利人，銷售總監是新西蘭人，各部門總監絕大多數是外國人，他們均未深入瞭解本市的酒店市場，因此在決策時不可避免地出現一些偏差，或與現實相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時期內製約了酒店的協調發展。

7、業主與管理方存在不協調的地方

業主對管理方的具體業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個部門的能力的發揮。

二、酒店的優勢

1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的

這方面比s大飯店好。如客房裏有飲用水系統，衞生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、佈局合理，牀及牀上用品舒適，這是新的客房設施的優勢。

2、總體感覺服務員面對客人時主動、熱情、友善

尤其是前台，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。

3、保安系統管理有力度，讓客人感到安全。

如電梯間裏由鑰匙卡控制客人上樓的層數，乘電梯上15層以上（客房區域）需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區域；還有，保安部（或工程部）對電梯間的情況監視非常重視，發()現問題或可疑情況馬上打開對講機與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反覆將鑰匙卡插入鑰匙孔並按22層時電梯沒有反應（電梯不予確認，可能是鑰匙卡過期），當用我們的鑰匙卡時電梯有反應，這時電梯轎廂裏的對講廣播響了，服務員問“發生了什麼問題，需要幫助嗎？”

4、個性化服務做得比較好。

如

前台能將客人姓氏自動傳到總機、賓客服務的電腦控制系統中，當客人打電話到總機或賓客服務熱線時，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時傳遞給餐廳、大堂副理等處。

5、店內信息反饋很快。

我們進入客房後發現鑰匙卡取電的操作不當，導致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機和賓客服務熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前台服務員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議；銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機打電話給餐飲總監（用英語，因總監是新西蘭人），想讓餐飲總監親自來西餐廳聽我們的意見，後因總監在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細記錄，次日給他，並表示第二天請我們喝咖啡。

6、大堂副理應對非常得體。

我們在美容美髮廳消費時因簽單發生一些問題：正要簽單時，前台打來電話説，押金不夠，僅剩200元，不能再籤，怕我們今晚如果再有其他消費致使押金不夠（其言外之意是怕我們逃帳），不過後來還是簽了。過後大堂副理打電話到房間，解釋説“如果您方便的話可以到前台續交押金，這樣也便於今晚再有其他消費，如果不去續也可以，到明天一起結帳交齊。”另有兩次打電話給大堂副理詢問一些問題，如“為什麼21樓的客人就不能上到24樓去消費？”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環境、價格都不錯，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。

三、考察總體評價

酒店地處本市繁華商業街區，地理位置優越。酒店整體硬件很好，酒店內寬敞、明亮、高貴、氣派，服務質量尚可，服務熱情、親切、安全，關注個性化服務和客人反饋信息。

總的來説，酒店短期內無法對本市s大飯店造成威脅。但如果該酒店加強管理，把服務的每一個細節做好的話，將來會造成一定的威脅。相對來説，客房比較有競爭力，但其競爭力與目前定價有很大關係，如果該酒店恢復到既定的門市價格，則無任何競爭優勢。餐飲服務沒有競爭優勢，如不能換人的話，目前的狀況難以改變，至少短期內無法改變。

酒店考察報告10

考察時間：20xx年09月27日

考察地點：海天大酒店、鄭州索菲特國際飯店、智選假日酒店以及中州皇冠假日酒店

考察形式：進入酒店拍照參觀考察

考察目的：通過考察酒店建築，進一步感性的認識酒店裝修的內容，

加強酒店設計的專業知識，對酒店有一個全面的瞭解

考察概況:第一次這樣去參觀星級酒店，心情是非常激動的。這次考察我們一行人共去了四個酒店，這四個酒店位置相近，周圍都是些著名的國際飯店，交通便利

1、海天大酒店，是隸屬河南旅遊集團，是一家集住宿，娛樂，寫字間為一體的旅遊三星級酒店。

①交通：位於中原腹地——鄭州行政中心區，周邊相鄰濱河公園，距離市中心3公里，距離火車站4公里，距離飛機場40公里，交通便利。

②服務設施：商務中心、理髮美容室。????③娛樂、餐飲設施：中餐廳、咖啡廳、酒吧。

④信用卡：萬事達(master)、威士(visa)、運通(amex)大來(dinersclub)、jcb卡、國內發行銀聯卡。

2、索菲特國際飯店，鄭州索菲特國際飯店是河南省一家五星級酒店，開業迄今，成功接待了眾多國家的政界要人及王室成員，屢獲包括福布斯中文版頒發的“全國最佳商務酒店50強”、大河報頒發的“遊客滿意的十佳飯店”在內的多項殊榮，是被譽為“歐洲先鋒、全球酒店及企業服務集團”的雅高國際酒店集團的一員。它因擁有氣勢恢宏、充滿自然景觀的大堂而蜚聲海內外。

①交通：酒店地處鄭州市城東路和金水大道交匯的黃金地段，周邊省級政府機構林立，金融商貿雲集，僅10分鐘車程即可到達鄭東新區，交通十分便利。飯店對面的紫荊山公園和環繞酒店的金水河畔，增加了住店客人的休閒樂趣。一日遊的知名景點有馳名中外的少林寺、黃河風景遊覽區、古都開封和洛陽的龍門石窟。

②服務設施：商務中心、票務服務、洗衣服務、商場、停車場(免費)、按摩、美容美髮、免費機場接機服務(班車)。

③餐飲休閒：粵唯先中餐廳提供正宗的粵式佳餚，可同時容納130人就餐;圓頂閣西餐廳主要經營正宗西方現代菜式及法國名廚精心烹製的傳統佳餚，可同時容納140人就餐;棋牌室、健身室、游泳池、桑拿、卡拉ok廳、桌球室。

整個飯店因寧靜雅緻的户外設計、超人透明的玻璃穹頂、錯落有序的佈局而營造出浪漫優雅的舒適氛圍。

3、中州皇冠假日酒店，河南中州皇冠假日酒店由世界最具規模的洲際酒店集團管理，河南省首家五星涉外酒店。園林式環境幽雅愜意，設施高檔完善，服務優異高水準，連續三年被評為洲際集團最佳服務酒店，酒店擁有標準奧林匹克規格的世界級游泳池，是商旅客人的理想選擇。

①交通：河南中州皇冠假日酒店位於鄭州市的黃金路段——金水路，地處中心商業區，距省委、省政府咫尺之遙，距離火車站4公里，距離飛機場35公里，地理位置優越。

②服務設施：商務中心服務、租車服務、票務服務、洗衣房、商場、停車場(免費)、按摩、美容美髮、免費機場接機服務。

③餐飲休閒：棕櫚閣西餐廳主要經營國際自助早餐、西式正餐，可同時容納80人就餐;媽媽咪啞意大利餐廳主要經營各式意大利菜、比薩餅，可同時容納50人就餐，鴻源餐廳主要經營粵菜，可同時容納120人就餐;健身房、游泳池、棋牌、桑拿、乒乓球、網球、枱球、卡拉ok、夜總會。

④周圍景觀：紫荊山公園、商代遺址。

考察總結：通過這次考察，發現這些酒店功能劃分合理，設施使用方便，安全。裝修採用高檔材料，工藝精緻，具有突出的風格。滿足了顧客的生理及心理需求，如噪音處理、私密性等，使我對酒店設計有了更深的認識。