餐廳保潔員的崗位職責
【崗位職責一】
1、講究個人衞生,注意文明行為,樹立良好的服務形象。
2、做好各自衞生責任區的清潔、保潔工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔淨。
3、堅持雙休日大掃除制度,對桌腿、凳腿、門窗全面清擦,地面沖洗,做到窗明几淨,地面無痰跡,牆面無灰塵。
4、做好餐廳所有設施的保管工作,發現損壞,及時報修,做好節水、節電、除塵濾佈防蠅防鼠工作。
5、搞好餐廳周圍環境衞生,食堂門前實行三包,不得有積水、垃圾等。
6、餐具嚴格按照:“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進行,防止餐具污染。
【崗位職責二】
1、負責餐廳的衞生清掃及餐具的回收工作,做到優質文明服務。
2、負責餐廳餐桌、餐椅的清潔衞生,就餐時隨時保持桌椅乾淨,隨時收拾桌上的碗盤,清理餐桌的剩飯、雜物等。
3、負責餐廳地面的`清潔衞生,就餐時隨時清理地面的遺留雜物,清掃積水。
4、餐廳走廊牆壁、樓梯、扶手乾淨無污跡,無亂抹、亂畫現象。
5、每日清掃衞生死角、門窗、門簾等。
6、泔水必須當日清理,泔水桶保持乾淨、封閉。
7、餐廳衞生清掃完畢後,整理衞生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其擺放有序,放置在指定位置。
8、完成餐廳經理交辦的其它工作。
【崗位職責三】
1、按照程序先擦餐桌、餐椅,保持餐桌桌面光潔,無油膩、雜物等;餐椅無灰塵、無油污;就餐時隨時保持桌椅乾淨,隨時收拾桌上的碗盤,清理餐桌的剩飯、雜物等。
2、按照程序清掃地面垃圾、灑水、拖地面,達到地板光亮,無雜物、無污漬;就餐時隨時清理地面的遺留雜物,清掃積水。
3、餐廳走廊牆壁、樓梯、扶手乾淨無污跡,無亂抹、亂畫現象。
4、每日清掃衞生死角、門窗、門簾等。
5、泔水必須當日清理,泔水桶保持乾淨、封閉。
6、餐廳衞生清掃完畢後,整理衞生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其擺放有序,放置在指定位置。
7、協助服務員進行清潔工作,服從值班經理分配。
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