餐飲企業每週例會制度

1、每週經理例會管理辦法

為了加強每週經理例會，提高會議效率，部門領導例會將每週舉行一次，由總經理主持，總經理助理、各部門主管級人員參加。

（1）會議的主要內容。

①總經理傳達企業的有關文件以及餐廳總經理辦公室會議的精神。

②各部門主管彙報一週工作情況以及提請，需總經理或其他部門協調解決的問題。

③由總經理對本週各部門的工作進行講評，提出下週工作的要點，並進行佈置和安排。

④其他需要解決的問題。

（2）嚴守會議紀律，對會議的內容進行保密，在會議決策未正式公佈以前，不得私自泄露會議內容，影響決議的'實施。

（3）例會參加者在會上要踴躍發表自己的觀點，會議允許發表不同觀點和保留意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執行。

2、部門例會管理辦法

（1）部門例會於每日××點準時召開，每日1～2次。部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會佈置重點會員接待工作。

（2）部門例會內容及程序。

檢查考勤及在崗情況；檢查儀容儀表及工作精神狀態；檢查服務及生產、銷售應具備的技能知識情況，如崗位責任制、服務程序、注意事項等；對菜單、酒單、主食單的熟悉情況；總結前一日工作，提出問題並糾正，提出表揚和批評；佈置當日工作：①人員分工和應急調整；②客情報告及分析；③注意事項及工作重點。