餐廳領班工作職責合集5篇

餐廳領班工作職責1

餐廳領班的崗位職責是什麼如果你想深入瞭解，可以參考以下這則餐廳領班崗位職責，希望各位從中有所收穫。

一、在酒店經理（制度職責大全經理）領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規格完成接待任務。

二、接到承辦筵席的.通知，要主動協助廚師長擬定筵席菜單，並根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺台設計和服務管理工作。

三、深入工作實際，發現問題及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。

四、主動與廚工（制度職責大全廚工）聯繫，協調酒店服務與廚房之間的聯繫，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排佈置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。

餐廳領班工作職責2

1、認真並執行完成餐廳經理安排的工作事項，有良好的工作態度及較強的責任感，積極參與部門各種會議；

2、督導完成餐廳日常工作，瞭解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表及個人衞生是否符合要求，帶領服務員做好各項班前準備工作與班後收尾工作；

3、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，配合完成餐廳制定的推銷策略、服務規範和工作程序並組織實施，業務上要求精益求精；

4、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行工作意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄；

5、瞭解當天賓客的預定並作合理安排，做好迎送、服務和結帳工作；

6、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題；

7、帶頭維護團隊建設精神，有主人翁思想，尊重上司團結同事，與各部門有良好的協調性；

8、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗；

9、負責餐廳的'清潔衞生工作，保持環境衞生，負責餐廳美化工作，做好餐具、用具的清潔消毒工作；

10、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，並做好餐廳消防、防火等安全工作。

餐廳領班工作職責3

1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；

2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待；

3、落實每天衞生工作計劃，保持餐廳整潔；

4、開餐前檢查餐枱擺設、台椅定位情況、餐前準備，開餐後檢查服務員的.打餐情況，收餐後的檢查餐具備放情況；

5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳領班工作職責4

1、為就餐客户提供優質的就餐服務，確保就餐環境的舒適整潔；

2、協助餐廳經理合理安排員工工作區域和工作內容；

3、指導員工開展對客的.點菜、傳菜等服務工作；

4、檢查各類用具，清潔完整；

5、協助餐廳經理做好其他相關工作。

餐廳領班工作職責5

1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，並督導實施。

2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

3、按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的'管理工作，並與西廚房保持密切聯繫，協調工作。

4、掌握市場信息，瞭解客情和客人需求變化，做好業務資料資料的收集和積累工作，並資料及時反饋給西廚房及有關領導。

5、瞭解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和佈置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

9、瞭解各國風俗習慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓。培

11、召開班前會，分配任務，經驗。