餐廳領班工作職責
1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待;
3、落實每天衞生工作計劃,保持餐廳整潔;
4、開餐前檢查餐枱擺設、台椅定位情況、餐前準備,開餐後檢查服務員的打餐情況,收餐後的檢查餐具備放情況;
5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節能工作。
餐廳領班工作職責21、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
2、正式開餐後,督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查枱面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐枱上菜速度、情況瞭解,及時催菜;
5、餐後組織服務員及時清枱,整理好餐廳桌椅衞生,保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度。
餐廳領班工作職責31.負責檢查服務員的儀表、儀態,凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監督服務員的工作程序和工作方法,發現問題及時糾正,保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的`工作,領導本班服務員做好開餐前的準備工作,着重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規範;要按照領班檢查表逐項檢査,發現問題及時反映。
4.開餐後注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時,要親自服務。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料,並主動推介菜點。
餐廳領班工作職責41、做好餐廳主管的助手,對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待,遇有重要客人要親自服務;
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;
4、抓好員工紀律,服務態度,瞭解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;
5、落實每天衞生工作計劃,保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐枱擺設、台椅定位情況、餐前準備,開餐後檢查服務員的迎賓站位,收餐後的檢查餐具備放情況;
7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節能工作。
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