銷售工作總結範文彙總7篇

總結是事後對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查並分析評價的書面材料，它有助於我們尋找工作和事物發展的規律，從而掌握並運用這些規律，因此好好準備一份總結吧。總結你想好怎麼寫了嗎？下面是小編精心整理的銷售工作總結7篇，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

銷售工作總結 篇1

時光荏苒，20xx年很快就要過去了，回首過去的一年，內心不禁感慨萬千……回首望望走過的一年，雖沒有轟轟烈烈的戰績，但也算經歷了一段不平凡的考驗和磨礪。感謝公司給我提供這個成長的平台，令我在工作中不斷的學習，不斷的進步，慢慢的提升自身的素質與才能，回首過往，公司陪伴我走過人生很重要的一個階段，使我懂得了很多，領導對我的支持與關愛，令我明白到人間的温情，在此我向公司的領導以及全體同事表示最衷心的感謝，有你們的協助才能使我在工作中更加的得心應手，也因為有你們的幫助，才能令到公司的發展更上一個台階，在工作上，圍繞公司的中心工作，對照相關標準，嚴以律己，較好的完成各項工作任務。

在沒有進公司之前我是一個沒有銷售經驗缺乏專業知識的人，僅憑對銷售的熱情，到公司之後，一切以零開始，一邊學習產品知識，結合銷售學習，通過不斷學習和努力，收取同行之間的信息和積累市場經驗;轉眼20xx即逝，不知不覺中，我在本公司做領班兼外採已經快2年了。

這段時間，在公司領導的關心支持下，我認真以崗位職責要求，以飽滿的熱情投入到工作中去，以謙虛的態度虛心向其他同行學習，開括創新，紮實工作，轉變思想，積極投入到實踐中去。非常感謝採購部積極支持和領導的支持與關心，現將這一年是以來的工作總結如下：

一、存在的缺失：

1、對市場瞭解得不夠深入，主要是冬裝的備貨不及時，沒有細心注意天氣突變，以至於引起一連串的反應，令業績位能達到最佳狀態。

2、一年來我做了一定的工作但跟領導的要求還有不少差距，專櫃的紀律管理執行力不夠，影響整個買場形象。

3、服裝區的沒資料的舊商品的處理問題沒能夠得到合理的處理意見。有時候看問題看得不夠通徹，容易把問題理想化，容易導致和實質情況產生一些偏差。

二、部門工作總結：客觀上的一些因素雖然存在，在工作中的其他一些做法也有很大問題，主要表現在：

1、銷售工作最基本的會員信息維護，信息反饋，一些老會員積分轉新卡未轉入等等導致很多顧客未能及時得到一些優惠活動信息。門店也常收到顧客投訴舊積分未轉新卡。

2、溝通不夠深入。銷售人員在與客户溝通的過程中，不能夠把我們的產品的情況十分清晰的傳達給客户，瞭解客户的真正想發和意圖，對客户提出的某個建議不能做出迅速的反應，老員工的流失，新員工的專業知識有待加強。

明年計劃：

1、建立一支熟悉產品，而相對穩定的銷售團隊。人才是企業最寶貴的資源，一切銷售業績都起源與有一個好的銷售人員，建立一支具有合作精神的銷售團隊企業的根本。

2、完善會員制定，建立一套明確的專人管理辦法。

3、銷售目標：以每月區域目標，每日的銷售目標分配到個個銷售人員身上，完成各個時間段的銷售任務。並在完成銷售任務的基礎上提高銷售業績。

我認為公司明年的發展與員工綜合素質，公司的指導方針，團隊的建設是分不開的，提高執行力的標準。

新的一年裏我為自己制定了新的目標，那就是要加緊學習，更好的充實自己，以飽滿的精神狀態來迎接新時期的挑戰。明年會有更多的機會和競爭在等着我，我心裏在暗暗的為自己鼓勁。要在競爭中站穩腳步。踏踏實實，目光不能只限於自身周圍的小圈子，要着眼於*局，着眼於今後的發展。我也會向其它同事學習，取長補短，相互交流好的工作經驗，共同進步。

銷售工作總結 篇2

XX年全體建二人緊緊圍繞“差異化經營，提升品牌內涵”的經營戰略以及“打造企業執行力”的管理戰略這兩條主線開展工作，並取得了突破性的進展。

一、經營業績穩步上升，銷售突破億元大關。

實際銷售完成年度考核計劃的130%，同比增長15%，所實現的純利同比增長381%。確立了武商建二在青山區域市場的領先市場地位。

經營調整成效凸顯。全年引進新渠道1XX個，淘汰品牌123個，調整率達70%以上。全場七大品類均實現20%以上的增幅，最高和最低毛坪較去年增長26%和13%。

兩個工程兩手齊抓。“打造20個百萬品牌”和“引進10個成熟品牌”的“兩手抓”工程，有21個品牌實現了銷售過百萬的業績，整體銷售同比增長36%，佔全場銷售總額的27%。

擴銷增利企劃先行。突破常規，通過整合資源，把握熱點，推出個性化的營銷活動，在營銷造勢上始終保持區域領先優勢。

二、服務體系不斷完善，現場管理成效斐然

XX年建二狠抓現場管理，全面推行“親情式服務”體系，在一線員工中開展“服務意識 ”的大討論。對商場硬件設施進行了全面維修和整改，使賣場形象煥然一新。

三、“執行”觀念深入人心，人力資源不斷挖潛。

以“打造企業執行力”為指導思想貫穿全年的培訓工作。共進行了900多小時，萬餘人次的各類培訓，真正實踐了建立學習型組織，培養知識型人才的工作要求。進行了兩次較大規模的輪崗，涉及崗位異動37人，在員工中形成了強烈的反響。

XX年的工作成績顯著，但也存在以下六點制約企業發展的問題：

問題一：經營結構與發展目標不協調的狀況依然非常明顯。

問題二：對市場形式的預見性與具體經營舉措實施之間存在矛盾。

問題三：促銷形式的單一性和不可替代性禁錮了營銷工作的發展。

問題四：日常性的銷售與熱點性的銷售差異仍未縮小，反而有擴大的趨勢。

問題五：全場性應季商品的貨源及結構問題沒有改變。

問題六：供應商渠道的整合在XX年雖有改變，但效果並不明顯。

XX年，青山周邊區域的商業競爭將日趨白熱化。面對前有中南銷品貿的整裝待業，後有青山百貨的步步緊追，我們將從以下幾個方面重點入手：

一、抓春節市場，確保開門紅，誓奪年度目標

以春節營銷工作為先導，全面實施旺季市場經營戰略，確保一、二月份開門紅及年度經營目標的順利實現。

二、準確把握市場定位，實施差異化經營

略微調高經營檔次，跟青商、徐東、銷品茂實行整體錯位，打造區域時尚百貨。特別是在區域市場內實現主流品牌獨家經營的格局。

三、組建貨品部，實施進銷分離，加大招商調整力度

通過組織架構的健全，為加快調整進度提供有力的軟環境，使調整工作一步一個腳印地向前發展，從而達到區域百貨經典的經營格局。

四、以四樓的改造與經營為契機，全面整合場內資源

做強做大是企業經營的第一要務。以開發擴大四樓經營面積和內容作為XX年的首要任務，進一步提升商場的經營功能，開發新的經濟增長點。

五、狠抓百萬品牌，全面發揮二八效應

要從招商、裝修、營銷、人員、考核等各方面全面整合，提高百萬品牌的成功率、成活率，使已有的百萬品牌發揮領軍作用。

六、狠抓渠道優化，減小因供應商實力弱對經營造成的制約

在渠道整合上選擇有實力的品牌和供應商，淘汰或擇優選擇一些非廠商或一級代理商的供應商，在營銷、價格、貨源、退換貨等方面爭取更多的政策。

七、科學分析，力求突破，全面推行親情化營銷

XX年的營銷工作要突破較為單一的促銷模式，加強情感式營銷。通過宣傳、陳列、服務整體造勢，包裝更生活化、時尚化，達到吸引客源，促進銷售的目的。

八、實施員工素質工程，實現人才發展戰略轉型

XX年，我們將加大企業人才的培養和儲備力度，實施培訓“五個一”工程。同時，加大企業制度的執行力度，進一步規範全場員工的工作行為，形成和諧、規範的良好工作氛圍。

銷售工作總結 篇3

不知不覺間，來到福盈門建材已經一年多的時間了，在一線的工作當中，經歷了很多的酸甜苦辣，認識了很多良師益友，獲得了很多經驗教訓，感謝領導給了我成長的空間、勇氣和信心。在這一年的時間裏，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，現將工作總結

　一、工作總結

在從來到公司到現在的時間裏，先從幸福家居箭牌磚店的一

名導購慢慢成長為金三角箭牌磚店的店長，從一名小員工升為領導層，思想上都發生了絕對性的變化。已不在是站在自己的位置上思考問題，而是要站在公司的立場上和手下員工的立場上思考問題，想的更全面一些了，會替他人着想了。

　　二、在工作上主要存在的問題有：

在工作初期，對工作的認知程度不夠，缺乏全局觀念，缺乏自信心，對工作定位認知不足，邏輯能力欠缺，結構性思維缺乏，不過我相信在以後的工作中，我會不斷的學習和思考，從而加強對工作的認知能力從而做出工作的最優流程。

對人員的管理能力欠缺，對市場的調查不夠，對競爭對手的瞭解不全面，從而未能做出最好的針對所在市場的政策方案，以後在工作中還需不斷學習總結改進，從而使遇到問題都能得到很好的解決。

　三、工作心得：

在這一年多的工作與實踐當中，我參與了許多集體完成的工作，和同事的相處非常緊密和睦，在這個過程中我強化了最珍貴也是最重要的團隊意識。在信任他人和自己的基礎上，思想統一，行動一致，這樣的團隊一定會攻無不克，戰無不勝。

這年的工作中，所有的工作都是一線二線一起完成的，在這個過程中大家互相提醒和補充，大大提高了工作效率，所有的工作中溝通是最重要的，一定要把信息處理的及時、清晰。

領導要求工作的每一步都要精準細緻，力求精細化，在這種心態的指導下，能夠積極自信的行動起來是後半年我在心態方面最大的進步。

現在的我經常冷靜的分析自己，認清自己的位置，問問自己付出了多少;時刻記住工作內容要精細化精確化，個人得失要模糊計算：出了風險要及時規避，出了問題要勇於擔當。

三人行，必有我師，與身邊同事的合作更加的默契，感謝他們對新上任的我莫大的支持與鼓勵，感謝他們的不離不棄，他們都是我的師傅，從他們身上學到了很多知識技能和做人的道理，也非常慶幸在剛上路的時候有他們在身邊。我一定會跟她們凝聚成一個優秀的團隊，做出更好的成績。

　四、工作教訓：

經過這半年的工作學習，我發現了自己離一名合格的店長還有差距，主要體現在工作技能、工作習慣和工作思維的不成熟，也是我以後在工作中不斷提高和磨練自己的地方。仔細總結一下，自己在半年的店長工作中，主要有以下幾方面做的不夠好：

缺少對平時工作於業績狀況的總結，從開業到現在只七月份的活動清涼一夏，低價A風暴業績還算可以，跟活動有很大的關係，全場六折加上特價中的特價產品，很是吸引眼球，之後價格回升，就再也沒達到理想的額度。針對市場我應該主動向公司申請特惠政策，應該把被動變主動，用我們大品牌的產品低價攻擊其他品牌，佔據一定的市場份額。

跟員工的關係好是應該的，但缺少領導的氣勢，陳總一直教導我們尊重自己就是尊重別人，別拿自己不當乾糧跟員工好的前提下，也要讓員工聽你的，尊重你還是他們的領導。有什麼對公司不滿的可以直接向你反映，再着重考慮怎麼安撫、怎麼彙報，平穩軍心。此項也作為重點來提高自己。

在以後的工作中，我一定時時刻刻注意修正自己不足的地方，一定會養成良好的工作習慣，成為一名公司優秀的職業的店長。

五、工作計劃：

公司在日益壯大，不斷佔領新的市場，開拓新的領域，競爭會比較大，壓力也會比較大。要吃苦耐勞，勤勤懇懇，踏踏實實地做好每一項工作，處理好每一個細節，努力提高自己的專業技能和執行力，儘快的成長和進步。其中以下幾點是我下年重點要提高的地方：

1、要提高業績，除了完成規定的任務額還要超任務額的100%，結果證明一切。

2、要提高大局觀，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺。

3、提高工作的主動性，做事幹脆果斷，不拖泥帶水。

4、工作要注重實效、注重結果，一切工作要圍繞着目標的完成。

5、明年是服務年，服務年就要做好服務，不但做銷售還要做服務。精細化工作方式的思考和實踐。

我相信：天道酬勤。把自己所有的精力都投入到工作當中，認認真真沉下心去工作，就是公司所提倡的企業精神。

銷售工作總結 篇4

敬愛的公司領導：

我於20xx年x月x日開始到公司上班，從來公司的第一天開始，我就把自己融入到公司的團隊中。時間飛逝，現在我在公司不知不覺已經快三個月了。在公司的這段時間裏，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的努力，我的各方面均取得了一定的`進步。現將我的工作情況作如下彙報：

來公司以前，離開大學後的我對自己只有理論沒有實踐的“半吊子”狀況有着清醒的認識，因此對未來的工作水平和狀態充滿了躍躍欲試和焦慮的雙重心態。是浙江中盈投資有限公司，為我邁向職場的第一步提供了勇氣和平台。

來到公司後，我知道在試用期中如何去認識、瞭解並熟悉自己所從事的行業，是我的當務之急。

我在公司的工作暫時是協助x經理和x經理處理業務事務。事情小到複印傳真，往來銀行，製作單證，大到融入業務，和業務單位進行溝通。

在工作過程中，我努力從處理力所能及的小事和翻閲以往業務留檔、溝通業務單位中去了解業務、理解業務、熟悉業務，並努力掌握業務流程和細節。我很高興我能夠在較短的時間內適應了公司的工作環境，也基本熟悉了業務的整個工作流程，最重要的是接觸和學習了不少的相關業務知識，很好地完成了領導交予的任務，做好了自己的本職工作，使我的工作能力和為人處世方面都取得了不小的進步。

因此我要特別感謝領導對我的入職指引和幫助，感謝他們對我工作中出現的失誤的提醒和指正。初入職場，在工作中難免出現一些差錯需要同事的批評和監督。但這些經歷也讓我不斷成熟，在以後處理各種問題時考慮得更加全面。現在的我同老員工相比，在工作經驗和能力上都有很大差距，工作和生活上不懂的問題應虛心向同事請教學習，以不斷充實自己。

在短短三個月的試用期中，無論在工作還是思想上，我都得到了不少的收穫。但與其同時，也發現了自己很多不足的地方：實踐經驗的缺乏，使得我在開展具體工作中，常常表現生澀，工作經驗方面有待提高;對需要繼續學習以提高自己的知識水平和業務能力，加強分析和解決實際問題的能力;同時團隊協作能力也需要進一步增強等。對於這些不足，我會在以後的日子裏虛心向周圍的同事學習，專業和非專業上不懂的問題虛心請教，努力豐富自己，充實自己，尋找自身差距，拓展知識面，不斷培養和提高充實自己的工作動手能力，把自己業務素質和工作能力進一步提高。

20xx年又是一個充滿激情的一年，在今後的工作中，我將努力提高自身素質，克服不足，朝着以下幾個方向努力：

1、“業精於勤而荒於嬉”，在以後的工作中不斷學習業務知識，通過多看、多學、多練來不斷的提高自己的各項業務技能，並用於指導和展開實踐。

2、不斷鍛鍊自己的膽識和毅力，提高自己解決實際問題的能力，並在工作過程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細緻地的對待每一項工作，為公司作出更大的貢獻。

3、尋找客户資源，以擴大公司利益為基礎和中心點，展開全新的工作。

最後也希望請領導和同事對我多支持，多提要求，多提建議，使我更快更好的完善自己，更好的適應工作需要。

此致

敬禮!

申請人：yjbys

20xx年xx月xx日

銷售工作總結 篇5

從事房產銷售工作已經有一段時間，在實踐工作中，我又對銷售有了新的體驗，在此我總結幾點與大家分享：

（一）不做作，以誠相待，客户分辯的出真心假意，房產銷售工作總結。得到客户信任，客户聽你的，反之，你所説的一切，都將起到反效果。

（二）瞭解客户需求。第一時間瞭解客户所需要的，做針對性講解，否則，所説的一切都是白費時間。

（三）推薦房源要有把握，瞭解所有的房子，包括它的優劣勢，做到對客户的所有問題都有合理解釋，但對於明顯硬傷，則不要強詞奪理，任何東西沒有完美的，要使客户瞭解，如果你看到了完美的，那必定存在謊言。

（四）保持客户關係，每個客户都有各種人脈，只要保證他們對項目的喜愛，他們會將喜愛傳遞，資源無窮無盡。

（五）確定自己的身份，我們不是在賣房子，而是顧問，以我們的專業來幫助客户，銷售工作總結《房產銷售工作總結》。多與客户講講專業知識，中立的評價其它樓盤，都可以增加客户的信任度。

（六）團結、協作，好的團隊所必需的。

自己也還存在一些需要改進之處：

一、有時缺乏耐心，對於一些問題較多或説話比較衝的客户往往會針鋒相對。其實，對於這種客户可能採用迂迴、或以柔克剛的方式更加有效，所以，今後要收斂脾氣，增加耐心，使客户感覺更加貼心，才會有更多信任。

二、對客户關切不夠。有一些客户，需要銷售人員的時時關切，否則，他們有問題可能不會找你詢問，而是自己去找別人打聽或自己瞎琢磨，這樣，我們就會對他的成交喪失主動權。所以，以後我要加強與客户的聯絡，時時關切，通過詢問引出他們心中的問題，再委婉解決，這樣不但可以掌握先機，操控全局，而且還可以增加與客户之間的感情，增加客帶的機率。

現今我已來工作半年多了，在上半年的工作中，本人的銷售套數為69套，總銷額為6千萬。在今後的工作中，我要更加完善自己，提升自己，增加各方面的知識和對青島各個地區的瞭解，不但要做好這個項目，更要跟着公司一起轉戰南北，開拓新的戰場。

在此，我非常感謝領導給我的這次鍛鍊機會，我也會更加努力的去工作，去學習，交出自己滿意的成績單。

銷售工作總結 篇6

業務比較熟練，都能獨當一面，而且工作中的問題善於總結、歸納，找到合理的解決方法，xxx在這方面做得尤其突出。好的方面需要再接再勵，發揚光大，但問題方面也不少。

1、人員工作熱情不高，自主性不強。上班聊天、看電影，打遊戲等現象時有發生。究其原因，一是制度監管不力，二則銷售人員待遇較低，感覺事情做得不少，但和其他部門相比工資卻偏低，導致心理不平衡。

2、組織紀律意識淡薄，上班遲到、早退現象時有發生。這種情況存在公司各個部門，公司應該有適當的考勤制度，有不良現象發生時不應該僅有部門領導管理，而且公司領導要出面制止。

3、發貨人員的觀念問題：發貨人員僅僅把發貨當做一件單純任務，以為貨物出廠就行，少了為客户服務的理念。其實細節上的用心更能讓客户感覺到公司的服務和真誠，比如貨物的包裝、清晰的標記，及時告知客户貨物的重量，到貨時間，為客户儘量把運輸費用降低等等。

4、統計工作不到位，沒有成品或半成品統計報表，每一次銷售部都需要向車間詢問貨物庫存狀況，這樣一來可能造成銷售機會丟失，造成勞動浪費，而且客户也懷疑公司的辦事效率。成品倉庫和半成品倉庫應定時提供報表，告知庫存狀況以便及時準備貨品和告知客户具體生產週期。

5、銷售、生產、採購等流程銜接不順，常有造成交期延誤事件且推脱責任，互相指責。

6、技術支持不順，標書圖紙、銷售用圖紙短缺。

7、部門責任不清，本未倒置，導致銷售部人員沒有時間主動爭取客户。

以上問題只是諸多問題中的一小部分，也是銷售過程中時有發生的問題，雖不致於影響公司的根本，但不加以重視，最終可能給公司的未來發展帶來重大的損失。

近一週來，隨着氣温的回升。萬物復甦，大地春暖花開。我們紅蜻蜓專賣店的銷售工作也隨着温度的轉暖，開始了緊張而有序的辛勤與忙碌。以下近期個人工作總結報告：

古語有云：磨刀不誤砍柴工。就是放在今天的社會工作中，也深刻的指引和提示着我們。要在進取工作的基礎上，先找準思想方向，即要有着明確的意識感觀和積極的工作態度，方能付諸於努力工作的實踐之中。使之事半功倍，取得良好業績。

回顧這一週來，自己的工作情況，捫心自問，坦言總結。在諸多方面還存在有不足。因此，更要及時強化自己的工作思想，端正意識，提高專賣銷售工作的方法技能與業務水平。

首先，在不足點方面，從自身原因總結。我認為自己還一定程度的存在有欠缺強力説服顧客，打動其購買心理的技巧。

作為我們紅蜻蜓專賣店的一名銷售人員，我們的首要目標就是架起一坐連接我們的商品與顧客的橋樑。為公司創造商業效績。在這個方向的指導下，怎樣用銷售的技巧與語言來打動顧客的心，激發起購買慾望，就顯得尤為重要。因此，在以後的銷售工作中，我必須努力提高強化説服顧客，打動其購買心理的技巧。同時做到理論與實踐相結合，不斷為下一階段工作積累寶貴經驗。

其次，注意自己銷售工作中的細節，謹記銷售理論中顧客就是上帝這一至理名言。用自己真誠的微笑，清晰的語言，細緻的推介，體貼的服務去征服和打動消費者的心。讓所有來到我們紅蜻蜓專賣店的顧客都乘興而來，滿意而去。樹立起我們紅蜻蜓專賣店工作人員的優質精神風貌，更樹立起我們紅蜻蜓的優質服務品牌。

再次，要深化自己的工作業務。熟悉每一款鞋的貨號，大小，顏色，價位。做到爛熟於心。學會面對不同的顧客，採用不同的推介技巧。力爭讓每一位顧客都能買到自己稱心如意的商品，更力爭增加銷售數量，提高銷售業績。

最後，端正好自己心態。其心態的調整使我更加明白，不論做任何事，務必竭盡全力。這種精神的有無，可以決定一個人日後事業上的成功或失敗，而我們的專賣銷售工作中更是如此。如果一個人領悟了通過全力工作來免除工作中的辛勞的祕訣，那麼他就掌握了達到成功的原理。倘若能處處以主動，努力的精神來工作，那麼無論在怎樣的銷售崗位上都能豐富自己人生的經歷。

總之，通過理論上對自己這一週的工作總結，還發現有很多的不足之處。同時也為自己積累下了日後銷售工作的經驗。梳理了思路，明確了方向。在未來的工作中，我將更以公司的專賣經營理念為座標，將自己的工作能力和公司的具體環境相互融合，利用自己精力充沛，辛勤肯幹的優勢，努力接受業務培訓，做好個人工作計劃，學習業務知識和提高銷售意識。紮實進取，努力工作，為公司的發展儘自己綿薄之力！

銷售工作總結 篇7

飲食業不景氣， 生意難做的情況下， 飲食部領導經常進行市場調查， 做經營分析， 不斷探索， 大膽償試， 英明決策， 走自己的經營路子，並且取得了很好的成績。

一、今年完成的主要工作:

(一)落實酒店承包方案， 完善激勵分配製度， 調動員工的積極性。

今年， 飲食部定額上交酒店的任務為380萬元， 比去年的320萬元， 上升60萬元， 上升率為19%。為了較好地完成任務， 飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案， 按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同， 把經濟指標分解到各個分部門， 核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率， 逐月核算， 超額提成， 節能加獎， 充分體現了任務與效益工資掛鈎的原則， 使他們發揮各自的優勢， 能想方設法， 搞好經營， 調動了員工的積極主動性。今年人均月收入2300元， 比去年同期的2100元， 增加了200元， 增長率為9.8%。

(二)抓好規範。強化協調關係， 提高綜合接待能力。

1.健全管理機構， 由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組， 全年充分發揮了作用， 小組既分工， 又協作， 由上而下， 層層落實管理制度， 一級對一級負責， 實行對管理效益有獎有罰， 提高了領導的整體素質， 使管理工作較順利進行。

2.完善飲食部的會議制度。會議包括會、會、每月經營分析會、每週例會、每日檢討會、班前班後會、財務監督稽查會、衞生安全檢查彙報會等， 由於制度的完善， 會議質量提高了， 上級指令得到及時落實執行。

3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種， 協調各分部門做好出品供應工作， 每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況， 對當市估清的品種設專薄記錄(出自銷售網：)， 同時到有關分部門核實查證， 並要求管理人員簽名， 以分清責任。制度建立後， 原來每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史， 現在出品供應情況已處於正常化。

4.加強協調關係。酒店分工細， 環節多， 一項工作的完成， 有賴於各部門之間的協調合作， 每週例會上反覆強調， 出現問題， 部門之間不得相互責怪、推搪， 要敢於承認錯誤， 多發現對方的優點， 搞好協調， 今年大大減少了過去存在的一些脱節不協調的現象。

5.提高綜合接待能力。今年， 全面抓好服務規範， 出品質量， 使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時， 還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待， 如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團， 國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席， 創開業以來日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚， 接待婚筵共75席， 創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由於環境優美、價格合理、味道可口、服務一流， 使賓客高興而來， 滿意而歸。

(三)開拓經營， 發展增收渠道， 擴大營業收入。

今年在飲食業不景氣， 生意難做的情況下， 飲食部領導經常進行市場調查， 做經營分析， 不斷探索， 大膽償試， 英明決策， 走自己的經營路子。第一， 全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二， 開展聯營活動， 飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合， 共同促進經營; 如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠， 桑拿中心送餐業務， 向茶藝館提供香茶美點。第三， 全年開展促銷活動八次， 讓利酬賓加州鱸每條一元， 貴賓房免最低消費， 特惠菜式益食家， 每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四， 營業部與出品部， 根據市場消費需要， 每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款， 擴大營業收入100多萬元， 酒店通過一系列經營活動， 提高了知名度， 取得了良好的經濟效益和社會效益。

(四)全員公關， 爭取更多的回頭客。

飲食部領導把公關作為一項重要工作來抓， 大小會議上， 經常灌輸公關意識和知識。營業部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜， 以不同的形式徵求他們的寶貴意見。逢節假日， 向關係户電話問候， 贈送如中秋月餅、奉送掛曆、寄賀年卡等。通過大家的努力， 今年飲食部整體公關水平提高了， 回頭客比往年有所增加。

(五)增強員工效益意識， 加強成本控制， 節約費用開支。

飲食部領導經常強調成本控制、節約費用的重要性， 增強了員工的效益意識， 並要求員工付之行動。同時完善有關制度， 明確責任， 依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣， 合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣， 發現浪費現象， 及時制止。另外， 飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查， 掌握市場價格動態， 及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯， 原來是整套半成品進貨， 為降低成本， 後來改為自己進龜， 自己烹製， 近二個月來， 節省成本三萬多元。

(六)做好政治思想工作， 促進經濟效益的提高。

二、飲食部充分發揮黨組織和工會組織的作用， 關心員工， 激發情感， 增強凝聚力

1.組織員工參加xx年羊城優秀廚師、優秀服務員技術大賽， 參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動， 學習" 三字經" 活動， 學英語50句活動。在各項比賽活動中， 都取得較好的成績， 其中在酒店的田徑運動會， 就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK 等文娛活動9次， 春遊1次， 外出參觀學習13次， 各類型座談會5次， 婦女會2次， 家訪6次， 探望病員20次。

通過各種活動， 使員工形成了一個熱愛酒店， 團結奮發的強大集體， 員工思想品德好， 全年拾金不昧事蹟有8次， 員工隊伍穩定， 流動量小， 今年月均人員流動量約5人。

(七)完善勞動用工制度和培訓制度， 提高員工素質。

1.嚴格勞動用工制度， 飲食部招聘新員工， 符合條件的， 擇優錄取， 不符合條件的， 一律拒收， 不講情面， 保證招工的質量。同時， 上級領導深入員工之間， 挖掘人才， 不斷充實隊伍， 通過反覆考察， 全年提拔部長6人， 領班8人。對違反酒店規定的員工， 以教育為主， 對屢教不改者， 則進行處罰解聘， 全年共處罰員工11人。由於勞動用工的嚴格性， 員工素質較高， 辦事效率大大提高。

2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果， 飲食部領導首先明確了培訓要具有" 目的性" 、" 實用性" 、" 時間性" 的指導思想。其次， 成立了培訓小組， 再三是制定了培訓方案， 採取理論與實際相結合， 以老帶新的方式， 分期分批進行培訓。例如， 每月一次管理培訓、安全衞生培訓; 每週二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四， 定期進行考核， 全年開展" 推銷手冊" 、" 服務知識、技能" 、" 諮客服務規範" 、" 酒店管理知識" 、" 出品質量" 、" 促銷業務知識" 、" 英語50句" 、" 禮貌用語" 、" 安全衞生知識" 等培訓達200多次。

(八)重視食品衞生， 抓好安全防火。

1.重視食品衞生， 健全各項食品衞生崗位責任制， 成立衞生檢查組， 明確各分部門衞生責任人， 制定了日檢查、周評比、月總結的制度， 開展了流動紅旗竟賽活動， 對衞生搞得好的分部門給予獎勵， 衞生差的分部門相應扣罰。由於全體員工的努力， 全年未發現因食品變質而引起的中毒事故， 順利通過省市旅遊局的星級酒店年審和國檢。

2.抓好安全防火工作， 成立安全防火領導小組， 落實各分部門安全防火責任人， 認真貫徹安全第一， 預防為主的方針， 制定安全防火制度， 完善安全防火措施， 各樓層配備防毒面具， 組織員工觀看防火錄像， 並進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道， 做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性， 通過有效的措施， 確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全， 今年以來未發生任何的失火事故。

(九)按照星級標準， 完善硬件配套設施， 美化了環境， 穩定了客源， 提高了經營氣氛。

全年增加設施總投資300多萬元， 主要是:二樓東廳的改造， 二樓南、北廳的裝修， 五樓走廊、洗手間的裝修， 友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等， 由於服務設施的完美配套， 吸引了不少的回頭客。

三、存在的問題:

1.出品質量有時不夠穩定， 上菜較慢。

2.廳面的服務質量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差， 出現失竊的現象。

四、20xx年的設想:

1.提高出品的質量， 創出十款招牌菜式。

2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。

3.加強規範管理， 提高整體管理水平和服務質量。

4.開設餐飲連鎖分店.