家鄉的特色小吃
俗話説:“民以食為天。”每個地方都有自己的特色小吃,我家鄉的特色小吃就是餃子。做餃子説難也不難,説不難也不是很簡單。
首先,從集市上買來新鮮的肉,把它切碎,剁成肉餡兒,然後將早已準備好的麪粉放進一個盆子裏,再加入適當的水,就可以和麪了,三下五除二,面就和好了,接着把和好的麪糰放到蒸板上,拿起擀麪杖,將麪糰擀一會兒,餃子皮就好了。但是你一定要注意,餃子皮不能太薄,因為太薄了,餃子皮裏的肉餡兒會不聽話,從餃子皮的縫隙當中鑽出來;餃子皮不能太厚,因為太厚了,餃子放到水裏煮就不那麼容易熟。所以,餃子皮一定要厚薄適中,恰到好處。
餃子做好了,就要把它放到沸騰的開水裏煮,煮餃子一定要有耐心。過了兩三分鐘,餃子在水裏自由自在地東躲西藏。又過了一會兒,餃子如一尾尾小銀魚,在水裏活蹦亂跳,嬉戲着。藍色的火苗舔着鍋底,鍋裏熱氣騰騰,鍋子裏面的餃子也一直在沸騰。過了不久,我見時間已到,便連忙拿來一個碗,盛了幾個餃子,我用筷子夾起一個餃子,送到了嘴裏。哇!真好吃,一股淡淡的汁水從我的嘴角里流了出來,真是隻羨餃子不羨仙啊!我細細地品味着那個味道,就連天上的神仙也難得幾回聞。我輕輕地咬了一口,頓時,我的心裏產生了一種無法形容、説不出的感覺,似乎沒有比這更好吃的.東西了。
俗話説:“民以食為天。”我説:“我以餃子為天!”家鄉的餃子有着家鄉那獨特的味道。
我愛家鄉的小吃——餃子!
家鄉的特色小吃2在我的老家——彭澤,每逢過節,家鄉人都要做一種特別好吃的特色美食——蒸米粑。這可是我們那裏最有特色最美味的美食了,也是我最喜歡吃的食物,我一次能吃一大碗呢。
爸爸告訴我,我的家鄉彭澤縣地處長江中下游的南岸,是水鄉澤國的魚米之鄉哦。自古以來就盛產大米。而以大米加工做成的米粑,古往今來傳留民間。每逢年節喜慶婚喪壽誕,均以各樣的米粑為佳餚款待來賓。米粑中尤為蒸米耙別具特色,這種米粑可是隻有我們家鄉才有的哦。
過節前夕,爺爺奶奶知道我們要回老家。就早早準備好了給我們做蒸米粑的“材料”。蒸米粉,粑餡,還有做米粑的工作都準備齊全了。我們剛一回家。奶奶就把這些東西拿了出來。忙乎着做粑了。嗯,蒸米粑好吃,可準備工作很繁瑣了的哦。我將蒸米粑的製作方法告訴大家吧:
選用上等燦米、淘洗用清水浸泡一小時,濾幹後放蒸籠裏蒸七成熟。之後,將蒸好的米冷後細磨成粉,再用開水泡粉、揉粉,一直揉到粉團不粘手為止。做粑時,先將揉好的米粉做成湯圓大小的粉團,再用小木板壓成圓粑皮,之後粑餡包進去,做成餃子形狀後放入蒸籠蒸。20多分鐘後就可蒸熟並食用了。粑餡可根據四時不同上市的蔬菜取用,一般以白菜、蘿蔔、豆角摻以肉丁、豆乾、粉絲、香菇和適量的作料摻和。蒸熟的蒸米粑美味可口。好吃極了。想吃的朋友可以到我老家來嚐嚐哦,保證你吃了還想吃。
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