大學食堂的記憶作文

回想起來，大學除了逃課、兼職、論文還有一些潤物細無聲的東西，那就是每到飯點的學生食堂！

我們的校訓是“明義、鋭思、弘毅、致遠”，但是他們沒有字面上的謙和，因為以他們命名的樓實際距離實在是太過遙遠，大一那會兒寢室在第一生活區，教學區要穿過弘毅樓、博物館、圖書館才到達公共教學區的鋭思樓，小半小時的腳程，所以你常常會看到下課後騎自行車穿行在各個區之間的同學們，第二生活區的食堂距離大學生活動中心（簡稱‘大活’）和教學區都很近，所以我們常常在第二生活區吃飯，當時不覺得他們有什麼好吃的，甚至於吃飯就是例行公事，但是傳説中的第九大菜系還是值得評頭論足的。圖片

最迷人的早餐就是南區一樓進門左轉角落的雞蛋餅，老闆會拿出差不多3尺那麼大的一張餅，唰唰唰的用刀片劃開，表面全是雞蛋，配上鹹菜，用竹籤串上一口下去既鬆軟又幹脆，我們通常喜歡晚起踩點去上課，買上一塊五的雞蛋餅加上兩元一碗的雞蛋糝簡直絕配，但是我不喜歡他們家的醬香餅，總覺得是打着土家醬香餅的旗號，我都不去碰，怕把我土家醬香餅毀的徹底。

糝[sǎn]，是一種由麥米、麪粉、輔以葱、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料為主，母雞肉(或牛、羊肉）雞蛋為輔的“肉粥”，工藝精細複雜，是山東臨沂一帶的一種傳統名吃。它的味道很特別，有姜的辣味、也有藥的香味，舀上一勺滾燙的糝舂進調好的雞蛋裏，上面可以隨機的撒些香菜配上油條，最是適合在杏花微雨或是初雪的時候來上一碗。

相對來説，第二食堂北區的美食要多一些，大三的時候常規教學區移到致遠樓，寢室搬到了A3，從此大活、寢室、教學樓、食堂北區彼此相距非常近，後來有了點外賣的APP，美食就招之即來了，我喜歡的還是親自下樓覓食，外賣總是一次性或塑料包裝，不健康也不衞生。啊！言歸正傳，還有一種早餐也是不能錯過，那就是一樓北區的油餅老母雞湯，老闆通常會在油餅上舀一勺醃蘿蔔乾兒，蘿蔔的辣、油餅的脆、母雞湯的燙爽，此生不換也！

吃完就不想動，怎麼辦呢，收拾完餐具坐在食堂和朋友聊天神侃或者看會兒書，過了一會兒又到飯點了，你可以選擇最佳位置最近距離的牛肉板面，它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。後來由於其口味獨特又實惠加美味，常常作為我的午餐必選之物。牛肉板面特色小吃的口味關鍵在於那裏邊的幾十種的配料，每一種料子都是經過師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每個階段的用火都是不同的。麪湯中熬製多種材料還可以清澈見底，麪條內配上青菜，紅/白/綠三色讓麪條看着更有食慾，所以才得以美名。牛肉板面源於安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，鹹鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬製而成。淮南的做法是把乾紅椒用温油炸至半糊（偏糊一點），然後把滷牛肉、滷過牛肉的湯一直倒進辣椒和油裏，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒 ，我常常叫老闆少給一點面多給我幾個黑黢黢的辣椒再加一個滷蛋，哇！老闆，再來一碗吧！

他們家的麻汁拌麪是天必洗的愛，我點板面的時候她喜歡點拌麪，山東地理位置靠近河南，芝麻對於他們來説不可少，但是到山東以前我甚至沒有聽説過有麻汁這回事，我有些討厭芝麻油，只要加了芝麻油味道總是變得怪怪的，香味甚濃可以掩蓋其他，但是麻汁也不知道是怎麼做的，很好吃，麻汁拌麪、麻汁拍黃瓜、麻汁火鍋蘸醬都很不錯。

有的時候牛肉板面那兒去的時機不對，人滿為患又不願意等怎麼辦呢？沒關係到二樓右轉，那兒有一個江西瓦罐超級好吃，個人口味推薦茶樹菇瓦罐或者雞蛋肉餅瓦罐，採用陶土製成的瓦罐、瓦缸可以將食材按照一定的比例放入用錫箔紙密封，依次碼放在瓦缸設備中，利用高温炭火煨制約90分鐘，即可形成口味獨特，營養豐富的瓦罐小吃，它的優點就是不用等太久而且精緻營養，缺點就是有點小貴，學生時代的8元/份湯有點太少就怕胃口大吃不飽。

那麼問題來了，分量大美味又便宜不用排隊的大學餐是什麼呢？

答案就是火鍋面，可以自己選擇鍋底、配菜，米飯或者麪條，12元/份，足夠兩人吃，想象下疲勞過後的火鍋，簡直是不容錯過啊！我最喜歡的是羊肉鍋，滾燙的羊肉鮮菜湯泡着微微冷硬的米飯，中庸之道的完美體現，温軟香糯的來一口，入口即化！

有的時候一卡通裏面沒錢了，只有現金？那更好辦了，北區食堂門口就是一家清真蘭州拉麪館，他家的牛肉拉麪、羊肉泡饃又是一絕，蛋炒飯也不錯，我尤其喜歡他們家的辣椒醬，又香又辣，那叫一個酸爽！我和天必洗經常去吃牛肉拉麪，他們的店面不算大，每到飯點都是人滿為患，可能是太好吃了，也可能是由於學校沒有專門的清真窗口，對於回族的朋友來説，這就是他們唯一的食堂，每次我都點大份兒的，天必洗則是要小份兒的，我總感覺其實大份小份實際的拉麪分量差距不大，大份的容器更大、湯更多，上面漂着幾片牛肉，還好香味早已融入湯裏，不然我就要發出抗議了，可惜的是我在那裏四年他們從來都不招兼職，店員全是回民，不然我就可以又賺錢又吃好吃的了。

“泮塘十里盡荷塘，姐妹朝來採摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。”雖然荷葉不是新鮮的荷葉，飯也可能是隔天的飯，但是這樣的組合天生就是絕配，荷葉富含維生素和荷葉鹼，清涼解熱，去淤止血，既可保鮮，又可食療，是一種理想的天然食物包裝品。大名鼎鼎的荷葉包飯具有擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時還有清熱解毒、涼血、止血的好處，也是減肥的良藥哦，但是不知道為什麼，用微波爐加熱過後看不到辣椒卻非常辣，你告訴老闆微辣微辣，結果辣得你滿頭大汗還不停的嘚吧嘚，忍不住下次還要點。圖片

我大二的時候在北區二樓米飯窗口兼職，老闆人很好，我可以在吃飽飯的同時賺點生活費，我懷疑我的刀工也是那時練出來的吧?那時一排窗口幾乎都被我們班承包下來了，左邊是王貴雲、陳秀秀她們家的羊肉鍋、蛋包飯、魷魚炒麪，中間是我們的大米飯，右邊是江西瓦罐和黃燜雞米飯，這麼多美食的聚集擋不住童鞋們的熱情，國小妹國小弟們個個兒精神抖擻，他們軍訓解散、我們正裝以待（其實就是油乎乎的白色食堂制服套裝），有一對雙胞胎帥哥喜歡去我的窗口打飯，哥哥猶猶豫豫的點什麼，弟弟猶猶豫豫地也！點！什！麼！我天，難怪長得都一樣！嗯嗯~~秀色可餐多給一勺，我們每天在最後一節課翹課去食堂兼職，等大部隊都成功退出食堂的時候就是我們的主場了，各種美食匯聚一堂，都排在桌子上，你吃我的、我吃你的，最温暖也很幸福。吃完飯可以去大活轉轉，有時也給室友帶飯，不太餓的時候可以點一樓的炸串兒或者煎餅果子。

最早接觸煎餅果子是在2010年的南昌，那時南工學院外面只有一家買煎餅果子的，製作過程很快很神奇，只見師傅大勺一揮，玉米麪漿均勻的刷在煎餅鍋上，在加雞蛋、火腿、瘦肉絲、生菜等，微微像鍋巴飄香的時候就可以用刮板手指翻飛的演化出大大的美食，一卷一切一折再一裝，“同學，三塊五！”又快又好吃得不可思議，還有炸串兒，貪吃的我時常加餐就是炸串兒了，素菜比葷菜便宜很多，微餓和微飽的時候來一兩串兒也很好。

後來去做家教，不常去食堂吃飯，用炸串兒卷煎餅最是合適，不過友情提示，第一次吃的時候最好要有個心理準備，要慢慢地咬慢慢地(￣～￣)嚼！不然你會發現的的半邊臉又酸又木得像是吹了十幾天的寒風，下巴也軟的快脱臼。

要説大活的美食就必須有一樓旋轉樓梯下面關東煮還有二樓的麻辣燙，大四以前二樓西側都是網吧，後來網吧改成美食城，其中有家楊國福麻辣燙很好吃，自由選材，按重計費，濃湯鮮菜，意猶未盡吶！大活後門轉角下去一樓有家酸辣粉店，大一大二的時候從那兒路過都是煎熬，因為太香了直讓人流口水，大三大四的時候也不知道加了什麼料總是有些嗆人，總覺得有貓膩沒去吃。出了大樓就是男寢室的“熊貓樓”，對面一樓的廣式臘味煲仔飯最是難忘，快畢業的那年，幾乎每次都訂廣式臘味煲仔飯的外賣，他們都是現做，所以不管是顏色、香味、味道都鎖在錫箔紙的盒子裏，就像是要拍廣告的畫上去的，名不虛傳，而且還有飲料可以送，即使過去半個小時還沒送到，錫箔紙裏面的米飯還很燙嘴，真真兒是極好的。

我們幾個小夥伴常常在週末的時候加餐，一般會去食堂三樓的重慶菜館，他們的川菜是大眾口味，老闆是我的老鄉我們也常去，幾乎每次點的菜都一樣，香菇青菜、水煮肉片、毛血旺、四川泡菜幾乎每次都要點，有時也點地三鮮等東北菜，每次我喜歡點香菇青菜是因為我寫那幾個字很好看！哈，任性吧！其實他們家還有鴛鴦火鍋，只是太貴每次都沒捨得吃，至今幻想其味道呢！還有東門的春曉餃子園，店名是這個，可是幾乎沒看見過他們賣餃子，都是些東北菜我也是醉了。我們南工一行人聚餐的地方通常是那兒，一般不願想起，因為楊雷的《突然好想你》，催淚的人生聚散最後就像桌上的殘湯，只有回味無窮了。

大一那年冬至，食堂買面窗口出現了很多水餃，撇了一眼沒有引起我的注意，大二那年冬至已經愛上了麪食，才去追尋來龍去脈，原來是北方的傳統，“冬至餃子夏至面”，有豬肉白菜、韭菜雞蛋、香菇鮮蝦各種餡兒，但是每種都是蒜泥加醋的蘸醬，我一直覺得這太簡單太粗暴，為什麼不是精緻濃湯和餃子的組合呢？可能和北方人不拘小節有關係吧，想當年第一次到校園，那時的第一生活區還在建設中，路邊的大叔大嬸在吃煎餅大葱卷鹹菜，我還以為是毛巾抹布呢，一張張的攤在膝蓋上，心想，這也太太太狂野了吧！那時山東方言也聽不懂，到寢室第一天就和室友學習實用的山東方言“老闆，能不能便宜一點兒，俺都是學生，木有錢~”，那時的西方經濟學老師是個矮胖子，坐在最後一排也能看見他的大餅臉的掛着的鷹鈎鼻，過來巡查的時候滿是蒜泥味兒，最是印象深刻，只能聽懂他的那句“下課！”然後就和輔導員反映吶！這種情況怎麼能忍！當然了，怎麼可能有效果呢？有的.只是後果，曠課和掛科！幸運的是當全班倒成一大片的時候我們是安全的剛剛過線，憤憤不平也就過去了。

哈！沒有掛科的大學生活就不叫上過大學，大三期末快考試那兩天正好趕上我痛經，天必洗又和她新交的男朋友如膠似漆，所以你懂的，沒有準備的考試就只能打亂仗，統計學的分數簡直慘不忍睹。考完試掛完科也沒什麼大不了的，不能妨礙我們追求美食，穿過校外的角沂小區就是有大農貿市場的溝上花園，每到一、四、七還有沿公里的集市，買上我喜歡的食材，做包面（類似餛飩）一排排整齊的放在桌面上慰藉我的小心靈，包面是利川的傳統小吃我的最愛，早上做好了就讓天必洗、室永在起來吃，小日子也是美滋滋！那時從東門買回來的西瓜吃完了籽也捨不得丟掉就把它們培育在窗外陽台上，當然長不大了，最後一次長到糖球那麼大可是我們快放寒假了又捨不得看它死，無奈的送給了樓下看樓的保安，千叮嚀萬囑咐的説一定要照顧好它，可是誰又知道它後來的命運呢？我們能做的已不能再多。圖片

後來快畢業的時候，外賣風起雲湧，學校東門商業快速發展，對面廣場底下美食城有家麻辣香鍋店簡直了！麻辣香鍋發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以後，成就了“一鍋香”。味道十分美味，很受我們的喜愛，原本的麻辣香鍋店在第二食堂三樓，後來因為租金太貴轉到大學城東門的地下美食城，作為老客户的我們自然是不留遺憾的義務追隨了，現在我也喜歡自己做麻辣香鍋，其中的土豆片金針菇就是麻辣香鍋的靈魂啊！

冬天的臨大很冷，鋭思樓外的湖面可以直接讓人走過去通向湖心島的時候就是我們集體冬眠的時候，你在寢室可以直接穿單衣抱暖氣又怎麼捨得去室外凍掉你的耳朵和鼻子呢？所以絕大部分時候是回來自己做，後來學業重又報了幾個專業證書班還得做兼職沒有時間，就直接在回寢室的路上叫外賣，等他送到樓下，坐享其成。冬天還有一絕就是路邊大叔的糖葫蘆和大媽賣的烤地瓜，雖然我不喜歡甜食，但是我室友喜歡吶，但是每次只要逮住機會陳秀秀同學就會讓我們繞道去大活門口給他帶，那叫一個樂不可支，我們樂不樂意已經不重要了，到最後每次看見烤地瓜和煮玉米都會想到她，後來聽説煮玉米又甜又糯的原因是放了洗潔精，我更加敬而遠之了，有一次拿這個來嚇她，也不知道她有沒有當回事。那年八月的某一天，我刷微博説是可以看見流星雨，於是我央求天必洗她們陪我到操場上去看，可是她們要趕作業，於是我只有自己含着棒棒糖躺在寢室後面昏暗的草地上，媽蛋顧不得了，我要當文藝青年，可是天公不作美，有個屁的流星雨，有的只是厚厚的雲層和凍僵的軀殼，我恨甜食!

説到甜食，食堂的粥算不算呢？黑米粥、八寶粥、菠菜粥、南瓜粥還有小米粥，他們都喜歡加糖，老闆們為了省事老是喜歡在粥裏直接加糖精熬製，所以一股化不去的糖精味兒，只有看似寡淡的小米粥還稍稍對我胃口。還有大活門口的冰淇淋店，是原先中國移動搬走後新開的，夏季的時候同學們絡繹不絕的排隊買冰淇淋，好吃是好吃，就是不經熱，還沒到寢室就化完了，想給室友帶還得靠電動車風裏來雨裏去，想想還有臨大校外美食，紅房子的我就不説了，好吃的東西是多，就是不衞生，記得人民廣場的有家春天咖啡，他們家的紅豆冰沙還不錯，那是我記得的唯一幾次甜品美食之一了，其他的甜品沒去研究也不知道，也許要去問天必洗。

現在和兩年前是完全不同的人生處境，相信去吃又是不同的話題和心境，我相信還有好多美食是我不知道的，我這人有一缺點就是不願意輕易託付，一旦託付就無法自拔，所以我知道的美食不多，都是我自己喜歡的、鍾愛的，也許就和美食一樣，人生百味都應該去體會也正在體會，但是相逢何必曾相識，若是有緣還能再見，若是有心，相見恨晚。