茶具知識 茶器的選擇需要注意這4個原則

導言語:泡茶要選擇於茶相應的茶具，才能把茶本身的品質、香味和口感發揮出來。在日常生活中使用的茶具，也需要根據茶葉的種類、人數的多少以及各地飲用習慣而定。

　　茶具知識

茶具也可以叫做飲茶器具亦或是茶器，器為茶之父。關於器的選擇，有好多玄而又玄的理論，不去管他，記做下面幾個原則，八九不離十。

一、器之質地粗細與茶之發酵和新老程度成正比

首先我們可以根據茶葉的發酵程度來選擇茶器，也就是説，發酵程度越低的茶，宜用質地細密的器物，如綠茶宜用青瓷或玻璃器皿，烏龍宜用泥質較細的紫砂，黑茶宜用粗陶或泥質較粗的.紫砂。是因為，質越細密，越容易將發酵程度低或不發酵的茶的温潤體現出來。而粗陶，能吸收老茶異味，所謂水過砂則甜，有助老茶濁氣散發。

　　綠茶宜用青瓷或玻璃器皿

二、器形之高矮與茶之老嫩成正比

在茶器的選擇原則上，越老的茶，由於不怕燜，宜選擇高深的器皿，如紫砂中的秦權、漢鐸等，能將老茶的茶性很好地逼出來。而細嫩的茶，如綠茶，宜選擇無蓋或淺腹的的器皿，才不會將嫩芽燜壞。按這個標準，嫩芽做的紅茶，如金駿眉，雖然發酵程度高，由於細嫩，宜選擇淺腹的紫砂。

三、香氣多少與茶器質地粗細成反比

以紫砂為例，以香氣見長的茶，如烏龍茶，宜選擇泥質較細的紫砂，香氣不宜散發。而香含在茶湯中的茶，如普洱，宜選用泥質較粗的紫砂。

四、當你無法選擇時，蓋碗是萬能的替代品

由於蓋碗的可控程度高，如通過蓋之開合，可散可悶，來適應不同老嫩和發酵程度的茶;通過觀看湯色，判斷茶湯濃淡，決定出湯時間等等。當你無法備齊各種茶器時，蓋碗是必不可少的泡茶用具。

蓋碗是必不可少的泡茶用具

　　不同茶葉如何選擇茶具

1、綠茶配玻璃杯

高檔綠茶水温不宜過高，碧螺春等細嫩綠茶要採用“上投法”，即先沖水後放茶的方法。玻璃杯可以體現茶葉在水中的優雅姿態，色彩也更好。

2、花茶配蓋碗

瓷器傳熱不快，保温適中，與茶不會發生化學反應，沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術欣賞價值。

以上就是小編為你提供的茶具知識的內容，希望你喜歡。