安吉白茶的功效有哪些
導語:白茶有許多種,安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種。下面,讓我們一起了解一下安吉白茶吧!
1.安吉白茶屬於綠茶類。
安吉白茶與中國六大茶類中白茶類中的白毫銀針,白牡丹是不同的概念。白毫銀針、白牡丹指綠色多毫的嫩葉製作而成的白茶,色白是由加工而成,而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種。色白是由品種而來。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種,也是茶葉的名貴品名。安吉白茶和傳統的白茶不一樣,她屬綠茶類。
2.白化返綠是安吉白茶的一種特殊的生理機制。
早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白。春茶後期隨氣温升高,光照增強。葉色逐漸轉為花白相間。氣温超過29℃,夏秋茶為綠色,故而安吉白茶採摘時間只在春季二十天左右,每年採摘時間都不一樣,視氣温而定,不分清明前後茶。
3.高氨低酚是安吉白茶香高味鮮的生化基礎。
安吉白茶經生化測定,氨基酸含量高達10.6%.為普通綠茶的2倍以上,茶多酚含量則在10-14%安吉白茶口感非常的.好,不苦不澀,清香樸鼻。
4.葉綠素缺失是安吉白茶一種遺傳變異體。
由於安吉白茶代謝機能特異,低温時抑制了葉綠素的合成,顯着提高了遊高氨基酸的生成量,其中茶氨基酸要佔氨基酸總量60%,這種茶氨基酸是茶的特徵性成分。到目前為止,除白茶中有發現外,其餘動植物中均未發現。可見安吉白茶為綠茶中的珍品。在安吉冬天時-8℃~-10℃低温過程長期保持二十天以上,導致安吉白茶葉綠素缺失。
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