苦蕎茶的功效與作用-苦蕎茶的飲用方法

我國著名醫學《本草綱目》中記載到：苦蕎麥味苦、性平寒、益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸的作用。根據現代臨牀醫學觀察發現，苦蕎茶還具有降血脂、降血糖、增強人體免疫力的功效，對高血壓、冠心病、糖尿病、高血脂、中風等病人有着非常好的輔助治療作用。那麼，苦蕎茶的功效與作用及食用方法有哪些呢?下面就和yjbys小編一起來看看吧!

　　苦蕎茶的功效

1、具有抗氧化、增加人體免疫的功能。

2、苦蕎茶可以有效的降高血壓、高血脂、高血糖。

3、可以清除體內垃圾、改善心腦循環、消除疲勞、恢復能量。

4、苦蕎茶中含有大量的粗糧膳食纖維，常喝能夠增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養顏。

5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮，可以有效的防治糖尿病。

6、苦蕎中含有不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養的分佈，可以有效的治療便祕。

　　苦蕎茶的作用

苦蕎茶是無糖食品，很多類似的餅乾口感清香醇厚，品後頰齒留香。苦蕎茶中的含有的苦蔘鹼、苦蔘、苦蔘黃酮等均能有效的抗心率失常。苦蔘有增加冠脈的流量，保護心肌缺血及降血脂的功效;苦蔘鹼還有防止白細胞減低以及抗輻射的作用。常喝苦蕎茶對抗炎、鎮痛、利尿、抗過敏及平喘、祛痰等效果非常明顯。

苦蕎中的黃酮類物質主要成分一蘆丁，具有維持血管張力，降低其通透性，減少脆性，維持微血管循環。苦蕎黃酮對冠心病、心腦血管病和周圍血管病均具有良好的食療作用。苦蕎麥中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一種立體異構體，具有手性機構的功能性物質。D-手性肌醇能促進胰島β細胞對胰島素素的敏感性，具有調節血糖作用。

苦蕎中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內不能合成!對幼兒有促進生長髮育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(2，4二羥基順式肉桂酸)，有預防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。世居高山的彝族女子脣紅齒白，皮膚細嫩。

苦蕎中所含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環，保護和增進視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育症有效，並有促進細胞再生、防止衰老作用。

　　苦蕎茶的食用方法

1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。

2、可當零嘴直接食用，香脆可口。

3、撒在熱粥上享用。

4、加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。

5、做豆漿時加入適量蕎麥茶，豆漿非但沒有腥味，而且口感非常香濃。

6、取代玉米脆片來烘焙營養豐富的餅乾和糕點。

7、適當摻入少量蕎麥茶與米一起烹煮，這樣可以增加米飯的風味和營養價值。

8、煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。

　　什麼是苦蕎茶

苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的衝飲品。苦蕎茶，並非傳統意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)，嚴格來説是一種炒米茶。苦蕎麥被譽為“五穀之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)。

據《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。長期飲用本品，可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發病率，能有效防治糖尿病，並且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的.保健食品。

好的苦蕎茶外觀應為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時候 更容易釋放出有效成分。

另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的，裏面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質苦蕎，存在硫薰、重金屬超標、細菌超標等問題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌，規避質量問題。苦蕎加工以後得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調製香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。製作過程中都要經過烘烤這個程序，適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換，提高蘆丁的含量，質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。

　　苦蕎茶適用的人羣

1、肥胖者

2、經常在外用餐的人士

3、經常坐或者駕駛汽車的人士

4、經常精神緊張的腦力勞動者

5、飲酒過量人士

6、習慣性便祕者

7、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士

8、患有糖尿病的人士

9、妊娠期的女士

10、缺乏維生素和微量元素者

11、需要抗癌防癌者

12、有胃炎和胃潰瘍病史的人士

13、小便不利者

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