泡茶的禮儀要求
很多人都覺得泡茶是一種看得見的藝術,舉手投足,優雅盡顯。但是如果我們不懂得一些該有的泡茶禮儀要求,動作再優雅,也會被懂茶禮的人輕看。下面是為大家準備的泡茶的禮儀要求,希望可以幫助大家!
泡茶的禮儀要求
1、茶席佈置簡單
無需奢華,但需潔淨,不使用的器具儘量在桌面以外,如為幹泡,必須出現在桌面的渣方(水盂),應儘量放置在順手,但不搶眼的地方,杯子及用具。花器等裝飾,應符合主題;蓋置一類的小件裝飾,顏色、材質應細細選擇,儘量與茶席融為一體或與主泡器具呼應。避免喧賓奪主。
2、茶具清潔
所有茶器茶具從外觀上看必須是乾淨透明的,杯子裏沒有茶垢、雜質、指紋等之類的`異物附着杯子上面。許多人喜歡使用老物品,因為上面殘留着歲月的痕跡,這當然是可以的。但是不包括玻璃公道上黃褐的茶垢,也不包括渣方、壺承、茶盤上面殘留的令人不悦的水漬或茶渣。這些個人喜好和不拘小節,請儘量不要應影響到他人的感官。
3、避免接觸他人杯口
在現實中我們也看到一些倒茶者如此泡茶:a、拿杯子不講究方式,直接用手拿杯口;b、賞玩他人自用杯。這些都是不可取的。無論取杯還是奉茶、借看他人自用杯。都應該一隻手托住杯底的一個點,另一隻手則扶住茶杯的1/2以下把環處或杯子的下半部分,手指切莫觸及杯口,如果有條件,在逢茶時,儘量使用茶托。
4、請客選茶賞茶
主人在泡茶款客前,應先拿出一些名優茶放在茶盤中,供客人挑選,以表達主人對客人的尊重,同時讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和幹香。
5、取茶
將茶筒中的茶葉放入壺或杯中,應使用竹或木製的茶匙攝取,不要用手抓。若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中,這是講衞生、講文明的表現。
6、逆時針的講究
在進行迴轉注水、温杯、燙壺等動作時用雙手迴旋。一般使用右手,按逆時針方向,類似於招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去,去、去”了。若為左手則為順時針。
7、順時針的講究
一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶,應自左到右順時針倒茶,這樣壺口或公道口是倒退着為賓客分茶,因為如自右到左逆時針則口向前衝着為賓客倒茶,壺嘴不斷行向前如一把利刃,變成一種含侵略性的動作,大家就會坐立不安。當然,如習慣左手持壺,則可自逆時針。
8、分茶
所謂“高沖水,低斟茶“講求的就是要注意不得濺出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。分茶時,茶杯多放於客人右手的前方。
9、茶滿欺客
斟茶時只斟七分即可,暗寓"七分茶三分情"之意。俗話説:“茶滿欺客”,茶滿不便於握杯啜飲。
10、最後為自己添茶
習慣上,最右方的茶原是尾席,斟茶適量,每一泡茶,都應由茶主人進行掃尾。茶主人應隨時關切每一道茶湯的變化,以便隨時調整泡茶要素,以更好的發揮茶湯的品質。
11、續茶
客人喝完杯中茶,並且到了“尾頭”,應儘快“續杯”。如果發現客人的杯子有茶渣,應該替客人重新洗杯,或者換杯。主人應熟悉茶品狀況,若茶湯已現水味,應及時換茶。晚上品茶不宜太晚,適當注意觀察,在喝的盡興時候,也應該掌握茶局結束的時間。
12、茶點
正規場合,品鑑好茶時不宜食用茶點,否則視為對茶的不尊重。食用的茶點,並不推薦重口味的蜜餞奶糖類茶食,堅果類的零食比較適宜。茶到深夜,當備茶點。
13、安排座位
為了配合長幼有序的禮節,儘量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是這樣一來,斟茶將會按照順序,自左向右,最後到自己,如果將主賓安排的位置不對,則斟茶過程中如先給主客斟茶,則順序將被打亂,從而變的無序。
14、燒水壺蓄水
如遇賓客多需要助泡協助燒水壺蓄水時,可以在需要蓄水時適當打開壺蓋示意,避免高聲要水,那樣會使賓客感到尷尬。
15、放置茶壺
放置茶壺時壺嘴不能正對他人,否則表示請人趕快離開。
6、茶壺擦拭
有的茶主人,十分愛惜自己壺,在沖泡中,難免淋壺擦拭,把玩摩挲,甚至多壺齊養,但不知道在自己的舉手投足間,這些多餘的動作,已經影響到了客人品茶注意力。同樣道理,品茶期間,整理茶台、擦拭桌椅,也讓人以為主人要送客了。
泡茶時需注意
泡茶時手上和腕部不宜佩戴太多散碎的飾品。一方面是不利於泡茶,這些飾品往往會阻礙動作的連貫優雅。另一方面泡茶本講究素雅,不能喧賓奪主,讓飾品搶了茶的風頭。飾品若是接觸了茶湯,就更加失禮了。
忌用香水或有香味的護手霜,因為會影響到茶的香味。茶本身的味道清香淡雅,如果有其他的味道混入,泡茶就是失敗的。而且茶本來就是很吸味的東西,所以不要讓其他香影響茶香。
放置茶具時,壺嘴不宜直接對準某位客人。《禮記·少儀》:“尊壺者,面其鼻。”此為敬客之意。鼻者,柄也。壺口與壺柄前後相對,如以柄向客,則示以客為尊;反之,如以口向客,則示以客為卑。故不能以壺口對客。此禮相沿成俗。
倒茶時,出水口應朝向自己的一方。客為尊,一切都要為客人服務。壺嘴朝向的地方代表謙卑的地位,當然是要朝向自己。同時,萬一熱水濺出,也不會燙到客人。
手臂應繞過茶具取物,不應該越過茶具取物。泡茶時以茶為上,應滿懷謙卑之心態去泡,尊重每一個茶具,同時要保持茶台茶具的清潔。
禁用茶巾當抹布。茶巾本是茶道專用,用以擦拭茶具上的水跡。如果你把它當成抹布,用來擦桌子,那就不雅觀了。
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