金駿眉和銀駿眉紅茶的區分方法
駿眉因其外形毫極顯,似人的眉毛,又因製作的第一個人為樑駿德茶師,故取名駿眉,又根據茶葉的品質及採摘的標準不同,在前面加上金、銀、銅來區分駿眉的等級,後傳入民間,茶農們常把銅駿眉叫做赤甘(一芽兩葉),又根據葉子的張開程度,分為小赤甘(葉子未張開)和大赤甘(葉子張開)。那麼怎樣區分金駿眉、銀駿眉紅茶呢?下面就做一介紹。
駿眉的製作只是沿襲了部分正山小種傳統的製作方法進行製作。在萎凋時,茶青和原本的`鮮綠色轉為暗綠色即視為成熟。發酵是最重要的環節,應根據天氣進行,如若發酵程度不到位,輕易產生苦澀感;發酵時間過長,則跟平常的正山小種一樣,不會產生駿眉所特有的蜜香。烘乾亦很要害應正確把握時間和温度,才能做出駿眉真正的蜜糖香。
首創於2005年。金駿眉是採摘於武夷山國家級自然保護區內海拔1500—1800米高山的原生態小種野茶的茶芽,採集芽尖部分,每天每個採茶工人只能採芽尖約2千粒,結合正山小種傳統工藝,由師傅全程手工製作,每500克金駿眉需數萬顆芽尖,是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黃相間,烏黑之中透着金黃,顯毫狀,置於茶盤中似奔騰之駿馬。金駿眉的出現帶來了銀駿眉的產生。在製作過程中,由一芽一葉茶青作為原料,品質略次於金駿眉者,便稱為銀駿眉。
銀駿眉採摘地點與金駿相同,一芽一葉,精心選取原料,不過篩,所以條形保持完好。金駿眉、銀駿眉一經投放市場,便引來茶友的追捧,一時間,正山小種市場掀起了金駿眉、銀駿眉潮流。在這樣的背景下,許多商家受利益驅使,推出各種質量參差不齊的金駿眉、銀駿眉,形成了了魚龍混雜的局面,對消費者造成了極大的誤導。
與傳統的正山小種最大的不同之處在於:傳統的正山小種要經過鬆枝煙燻,而駿眉除了在萎凋過程中有小部分的煙燻之外,並沒經過用松枝煙燻的過程。駿眉的製作對茶青和工藝要求極高,產量有限,故極其貴重。
-
關於大益普洱茶大白菜
大益大白菜系列是何氏兄弟在90年代末開始,在勐海茶廠設立特種車間,主要用班章毛茶製做的普洱茶。00-04年期間大約有200多個品種,因其中一些產量很小,市面上已難尋蹤跡。00年有珍藏青餅、一級青餅和一款小白菜,有幾款熟茶不得不提:特2號、大1號、大2號(可能是本世紀最...
-
茶葉如何保存
有許多好茶因為放置不當,導致變質了,那麼茶葉如何保存呢?茶葉保存方法有哪些呢?下面一起來看看!茶葉如何保存生石灰貯存法從這個保存方法的名字可以看出,這樣的存儲是需要用到生石灰的,首先選用乾燥、封閉的陶瓷壇,放置在乾燥、陰涼處,將茶葉用薄牛皮紙包好,紮緊,分層環...
-
茶的幹泡法八大步驟
幹泡法是極簡主義的衍生品,泡茶一般不使用茶盤,而將廢棄茶水及茶渣直接傾倒於垃圾桶內或水洗中,究其意趣要旨皆在於一襲精美別緻的茶席!下面,小編為大家分享茶的幹泡法步驟,希望對大家有所幫助!備具幹泡法的茶具主要有茶道組(亦稱茶道六君子)、壺承(就是放蓋碗和...
-
元寶茶的沖泡技巧
元寶茶茶藝源於江南一帶的農村。青橄欖兩頭尖,形狀如元寶,故用橄欖泡的茶稱為元寶茶。同時青橄欖又名“大福(腹)果”,且有“請過來”的`諧音,春節期間用青橄欖泡茶招待客人不但象徵主人好客,而且可去膩消食,所以在民間廣為流傳。那麼具體怎麼沖泡?以下僅供參考!據有關...